標準解讀

《GB 5009.154-2023 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定》相較于《GB 5009.154-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定》，主要在以下幾個方面進行了更新或修改：

首先，在適用范圍上，《GB 5009.154-2023》明確了本標準適用于各類食品（包括嬰幼兒配方食品）中維生素B6含量的測定，而舊版標準對于某些特定類型食品的適用性說明不夠詳細。

其次，新版本對實驗方法進行了優(yōu)化。比如，《GB 5009.154-2023》增加了高效液相色譜法作為主要檢測手段之一，并且針對不同基質(zhì)樣品給出了更加具體的前處理步驟指導(dǎo)，提高了方法的選擇性和靈敏度；同時，也調(diào)整了部分儀器參數(shù)設(shè)置建議，使得操作更為簡便準確。

再者，關(guān)于結(jié)果計算與表示，《GB 5009.154-2023》細化了數(shù)據(jù)處理流程，規(guī)定了更嚴格的精密度要求及允許誤差范圍，增強了測試結(jié)果的一致性和可靠性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009154—2023

.

食品安全國家標準

食品中維生素B6的測定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009154—2023

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中維生素的測定

GB5009.154—2016《B6》

本標準與相比主要變化如下

GB5009.154—2016,:

增加了第一法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法第二法液相色譜質(zhì)譜法

———-、-;

修改了第三法高效液相色譜熒光檢測法第四法微生物法

———-、。

Ⅰ

GB5009154—2023

.

食品安全國家標準

食品中維生素B的測定

6

1范圍

本標準規(guī)定了食品中維生素的測定方法

B6。

第一法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法適用于食品中維生素的測定

-B6。

第二法液相色譜質(zhì)譜法適用于添加維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇作為營養(yǎng)強化劑的調(diào)

-B6(、)

制乳粉特殊膳食用食品即食谷物焙烤食品和飲料中的維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇的測定

、、、B6(、)。

第三法高效液相色譜熒光檢測法適用于添加維生素吡哆胺吡哆醛和吡哆醇作為營養(yǎng)強

-B6(、)

化劑的調(diào)制乳粉特殊膳食用食品特殊醫(yī)學用途食品除外即食谷物焙烤食品和飲料中的維生素

、()、、B6

吡哆胺吡哆醛和吡哆醇的測定

(、)。

第四法微生物法適用于食品中維生素的測定

B6。

第一法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

2原理

食品中的維生素吡哆醇吡哆醛吡哆胺先經(jīng)酸水解處理再經(jīng)酶解為吡哆胺吡哆醛和吡哆

B6(、、),,、

醇稀釋過濾后反相液相色譜分離串聯(lián)質(zhì)譜檢測同位素內(nèi)標法定量以吡哆醇計的方式計算維生

,、,,,,

素總含量

B6。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312甲酸色譜純

..(HCOOH):。

313甲酸銨色譜純

..(HCOONH4):。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315鹽酸

..(HCl)。

316淀粉酶酶活力

..α-:≥50U/mg。

317酸性磷酸酶酶活力

..:≥0.5U/mg。

318木瓜蛋白酶酶活力

..:≥800U/mg。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液準確吸取鹽酸用水稀釋至

..(0.1mol/L):9mL,1000mL。

322氫氧化鈉溶液準確稱取氫氧化鈉加

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