GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定

ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定Determinationoftheactionofsuperoxidedismutaseinhealthfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.171-2003前高本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：吉林市衛(wèi)生防疫站、吉林醫(yī)學(xué)院本標(biāo)準(zhǔn)第一法主要起草人：袁彥華、羅速、于敬偉、孫連軍、趙鳳明本標(biāo)準(zhǔn)第二法主要起草人：羅速、袁彥華、張吉林、盧忠魁。

GB/T5009.171-2003超氧化自由基（；可以造成機(jī)體細(xì)胞損傷。超氧化歧化酶(SOD)能夠清除機(jī)體內(nèi)〇：。食品中SOD活性的測定.國內(nèi)外尚無標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法。因此.衛(wèi)生部九五制標(biāo)規(guī)劃確定了食品中SOD活性測定的研究課題。本標(biāo)準(zhǔn)以修改的Marklund方法和化學(xué)發(fā)光法測定食品中SOD活性。前者SOD活性測定最低檢出濃度為1.17U/mL.相當(dāng)于1.1×10-mol/L.方法靈敏.儀器價(jià)廉,操作簡單.易于推廣;后者SOD活性測定最低檢出濃度為0.033U/mL,相當(dāng)于3.0×10-mol/L，靈敏度比前者提高約二個(gè)數(shù)量級(jí)。具有更加靈敏、快速和干擾少等優(yōu)點(diǎn)，但試劑較貴.可應(yīng)用于仲裁或科研。兩種測定方法對(duì)同一SOD酶測定結(jié)果無顯著差異（P>0.05).

GB/T5009.171一2003保健食品中超氧化物歧化酶（SOD)活性的測定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定本方法第一法檢出限1.17U/mL:第二法檢出限0.033U/mL第一法修改的Marklund方法2定義25℃時(shí)抑制鄰苯三酚自氧化速率50%時(shí)所需的SOD量為一個(gè)活力單位，原理在堿性條件下，鄰苯三酚會(huì)發(fā)生自氧化，可根據(jù)SOD抑制鄰苯三酚自氧化能力測定SOD活力4試劑4.1A液：pH8.200.1mol/L三羥甲基氨基甲烷(Tns）-鹽酸緩沖溶液(內(nèi)含1mmol/LEDTA·2Na)。稱取1.2114gTris和37.2mgEDTA·2Na溶于62.4mL0.1mol/L鹽酸溶液中,用蒸留水定容至100mL。4.2B液:4.5mmol/L鄰苯三酚鹽酸溶液。稱取鄰苯三酚(A.R)56.7mg溶于少量10mmol/L鹽酸溶液，并定容至100mL.4.310mmol/L鹽酸溶液。4.40.200mg/mL超氧化歧化酶(SOD)4.5蒸雷水：二重石英蒸留水。5儀器5.1紫外-可見分光光度計(jì)5.2精密酸度計(jì).精確度0.01pH.5.3離心機(jī)。5.410mL比色管5.510ml離心管5.6玻璃乳缽。6試樣的制備6.1固體樣品(茶、花粉等)稱取1.00g樣品置于玻璃乳缽中.加入9.0mL蒸留水研磨5min,移入10mL離心管。用少量蒸德水沖洗乳缽,洗滌并人離心管中，加蒸留水至刻度，經(jīng)4000『/m