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- 2008-11-21 頒布
- 2009-03-01 實(shí)施
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犐犆犛67.040
犆53
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜5009.208—2008
食品中生物胺含量的測(cè)定
犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犫犻狅犵犲狀犻犮犪犿犻狀犲犻狀犳狅狅犱狊
20081121發(fā)布20090301實(shí)施
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書(shū)
中華人民共和國(guó)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中生物胺含量的測(cè)定
GB/T5009.208—2008
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開(kāi)本880×12301/16印張0.5字?jǐn)?shù)9千字
2009年3月第一版2009年3月第一次印刷
書(shū)號(hào):155066·136037
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書(shū)
犌犅/犜5009.208—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。
本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位:北京市疾病預(yù)防控制中心、煙臺(tái)大學(xué)、河南省藥品檢驗(yàn)所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:吳永寧、趙云峰、李志軍、呂斌、李敬光、張磊、邵兵、苗虹。
Ⅰ
書(shū)
犌犅/犜5009.208—2008
食品中生物胺含量的測(cè)定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中色胺、β苯乙胺、腐胺、尸胺、組胺、酪胺、亞精胺和精胺含量的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒類(葡萄酒、啤酒、黃酒等)、調(diào)味品(醋、醬油等)、水產(chǎn)品(魚(yú)類及其制品、蝦類及其
制品)、肉類及乳制品中生物胺的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)定量限:
a)酒類、醋等調(diào)味品:色胺3μg/kg、β苯乙胺10μg/kg、腐胺3μg/kg、尸胺7μg/kg、組胺
10μg/kg、酪胺10μg/kg、亞精胺5μg/kg、精胺7μg/kg。
b)水產(chǎn)品、肉類、乳制品及以豆類為原料的調(diào)味品:色胺15μg/kg、β苯乙胺40μg/kg、腐胺
15μg/kg、尸胺35μg/kg、組胺50μg/kg、酪胺25μg/kg、亞精胺25μg/kg、精胺35μg/kg。
2原理
以1,7二氨基庚烷為內(nèi)標(biāo),以5%三氯乙酸為提取溶液,振搖提取,以正己烷去除脂肪,經(jīng)過(guò)三氯甲
烷正丁醇(1+1)液液萃取凈化后,以丹磺酰氯為衍生劑,60℃衍生30min,采用高效液相色譜的C18柱
分離,紫外檢測(cè)器檢測(cè),內(nèi)標(biāo)法定量。
3試劑和材料
除非另有規(guī)定,本標(biāo)準(zhǔn)中所用試劑均為分析純。
3.1甲醇(CH4O):色譜純。
3.2丙酮(C3H6O):色譜純。
3.3乙醚(C4H10O):重蒸。
3.4正丁醇(C4H10O)。
3.5三氯甲烷(CHCl3)。
3.6正己烷(C6H14):色譜純。
3.7谷氨酸鈉(C5H8NNaO4)。
3.8碳酸氫鈉(NaHCO3)。
3.9氯化鈉(NaCl)。
3.10氫氧化鈉
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