- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-11-04 頒布
- 2009-01-20 實施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.040
犡04
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜5492—2008
代替GB/T5492—1985
糧油檢驗
糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—
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20081104發(fā)布20090120實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅/犜5492—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5492—1985《糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5492—1985相比主要變化如下:
———修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱;
———增加了規(guī)范性引用文件和原理;
———增加了對環(huán)境和實驗室的要求;
———完善了糧食油料的色澤、氣味和口味的鑒定方法;
———增加了鑒定用試樣量;
———刪除了本標(biāo)準(zhǔn)原有的附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河南工業(yè)大學(xué)、北京市糧油食品檢驗所、南京財經(jīng)大學(xué)、湖北國家糧油質(zhì)量監(jiān)測中
心、黑龍江國家糧油質(zhì)量監(jiān)測中心、河南國家糧油質(zhì)量監(jiān)測中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張玉榮、周顯青、卞科、張玉琴、袁建、余敦年、熊寧、王志明、宋秀娟、尹成華。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T5492—1985。
Ⅰ
書
犌犅/犜5492—2008
糧油檢驗
糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定的原理、用具、環(huán)境和實驗室、操作步驟及結(jié)果
表示。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品糧食、油料的色澤、氣味、口味的鑒定。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法
GB/T10220感官分析方法總論
GB/T13868感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則
GB/T20569—2006稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則
GB/T20570—2006玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則
GB/T20571—2006小麥儲存品質(zhì)判定規(guī)則
GB/T22505糧油檢驗感官檢驗環(huán)境照明
3原理
取一定量的樣品,去除其中的雜質(zhì),在規(guī)定條件下,按照規(guī)定方法借助感覺器官鑒定其色澤、氣味、
口味,以“正?!被颉安徽!北硎尽?/p>
4用具
4.1天平:分度值1g。
4.2谷物選篩。
4.3貼有黑紙的平板(20cm×40cm)。
4.4廣口瓶。
4.5水浴鍋。
5環(huán)境和實驗室
環(huán)境應(yīng)符合GB/T10220和GB/T22505的規(guī)定,實驗室應(yīng)符合GB/T13868的規(guī)定。
6操作步驟
6.1試樣準(zhǔn)備
試樣的扦樣、分樣按GB5491
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