標準解讀

《GB/T 5525-1985 植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》是一項國家標準，適用于植物油脂的質(zhì)量檢測。該標準規(guī)定了測定植物油脂透明度、色澤、氣味及滋味的方法。具體而言：

對于透明度的測定，要求在特定溫度下（通常為20℃），將樣品置于比色管中，并與標準對比液進行比較，以確定其是否清澈無懸浮物或沉淀。

關(guān)于色澤的評估，則采用羅維朋比色計或其他認可的顏色測量儀器，在規(guī)定的條件下對油脂樣本的顏色進行量化描述，使用紅、黃等不同顏色單位來表示。

至于氣味和滋味的鑒定，主要是通過感官分析來進行。選取一定數(shù)量的評價員組成小組，在適宜的環(huán)境下，按照既定程序分別對樣品的氣味和口感進行打分或分級。這里需要注意的是，參與人員應(yīng)經(jīng)過專門訓(xùn)練，并且在整個過程中保持環(huán)境清潔無異味干擾。

此標準為確保植物油品質(zhì)提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，有助于指導(dǎo)生產(chǎn)和貿(mào)易活動中的質(zhì)量控制工作。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 5525-2008
  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實施
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GB/T 5525-1985植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法_第1頁
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文檔簡介

UDC664.33.001.4X14中華人民共和國國家標準GB5525—85植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法InspectionofvegetableoilsMethodsforidentificationoftransparency.colour.odourandtaste1985-11-02發(fā)布1986-07-01實施家標唯局國批準

中華人民共和國國家標準植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB5525-85中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471986年5月第一版2006年1月電子版制作書號：155066·1-23828版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準植物油脂檢驗UDC664.33.001.4透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB5525-85lnspectionofvegetableoilsMethodsforidentificationoftransparency，coloursodourandtaste本標準適用于商品植物油脂透明度、色澤、氣味及滋味的檢驗。1透明度鑒定1.1儀器和用具1.1.1比色管：100m1，直徑25mm,1.1.2乳白燈泡等。1.2操作方法蚤取試樣100m1注入比色管中，在20℃溫度下靜置24h（蕙麻油靜置48h），然后移置在乳白燈泡前（或在比色管后襯以白紙），觀察透明程度，記錄觀察結(jié)果。1.3結(jié)果表示觀察結(jié)果以“透明”、“微汕”、“混濁”表示。2色澤鑒定2.1羅維朋比色計法2.1.1儀器和用具羅維朋比色計，漏斗、錐形瓶、滴管、濾紙等。2.1.2操作方法放平儀器，安置觀測管和碳酸鎂片，檢查光源是否完好。取澄清（或過濾）的試樣注入比色槽中，達到距離比色槽上口約5mm處。將比色槽置于比色計中。先按規(guī)定固定黃色玻片色值，打開光源，移動紅色玻片調(diào)色，直至玻片色與油樣色完全相同為止。如果油色有青綠色，須配入藍色玻片，這時移動紅色玻片，使配入藍色玻片的號碼達到最小值為止，記下黃、紅或黃、紅、藍玻片的號碼的各自總數(shù)，即為被測油樣的色值。結(jié)果注明不深于黃多少號和紅多少號，同時注明比色槽厚度。雙試驗結(jié)果允許差紅不超過0.2，以試驗結(jié)果高的作為測定結(jié)果。2.2重鉻酸鉀溶液比色法2.2.1儀器和用具容量瓶：100miy納氏比色管；天平：感城0.00012i稱量血、

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