飼用酵母培養(yǎng)物的應(yīng)用與發(fā)展趨勢華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院2016.9.6北京中國生物飼料科技大會鄧近平教授360437040@提綱1.個人及研究團隊介紹2.酵母培養(yǎng)物的定義3.酵母培養(yǎng)物的營養(yǎng)特點4.酵母培養(yǎng)物在畜禽的應(yīng)用5.酵母培養(yǎng)物的發(fā)展趨勢
個人簡介華南農(nóng)大/湖南農(nóng)大教授、博導(dǎo)，享受國務(wù)院政府特殊津貼，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長。長期從事教學(xué)、科研及科技推廣等工作，先后獲得國家及省部級科學(xué)技術(shù)進步獎7項，主要研究方向為動物繁殖與營養(yǎng)調(diào)控。亞熱帶動物營養(yǎng)與飼料研究所（籌）亞熱帶動物營養(yǎng)與飼料研究所(籌)，依托華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，以印遇龍院士團隊為核心，致力于推動動物營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)研究以及功能飼料產(chǎn)品的開發(fā)與推廣。目標(biāo)：具有華南特色及重要影響的學(xué)術(shù)研究與新技術(shù)研發(fā)平臺，成為國內(nèi)一流的動物營養(yǎng)學(xué)研究機構(gòu)，為畜牧學(xué)科的發(fā)展提供有力支撐。研究團隊國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟2009年9月成立，2013年10成為科技部第三批國家試點聯(lián)盟聯(lián)盟成員包括我國飼料行業(yè)、生豬養(yǎng)殖和屠宰行業(yè)十強企業(yè)在內(nèi)的“產(chǎn)學(xué)研”單位120家，按地區(qū)劃分，分別成立了16個專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)中心建立了聯(lián)盟網(wǎng)站（），出版了聯(lián)盟刊物《生豬健康養(yǎng)殖》，并舉辦了多次國內(nèi)和國際學(xué)術(shù)會議
理事長：印遇龍院士生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟生豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大北農(nóng)集團溫氏集團雙胞胎集團廣安集團
與多個上市公司簽訂戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，并建立良好合作關(guān)系。以廣東溫氏食品集團、北京偉嘉飼料集團為代表的一系列大型農(nóng)牧企業(yè)的發(fā)展，打破了長期以來外資企業(yè)壟斷我國優(yōu)質(zhì)仔豬料市場的格局，提高了我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的整體競爭力。
路德生物環(huán)保技術(shù)（古藺）有限公司，是國內(nèi)首家規(guī)?；瘜I(yè)從事酵母培養(yǎng)物研發(fā)與生產(chǎn)型企業(yè)，注冊資本5000萬元，占地90畝，位于四川省瀘州市古藺縣水口鎮(zhèn)。公司投資近億元建成的年產(chǎn)5萬噸酵母培養(yǎng)物生產(chǎn)線，由微電腦自動化控制，采用分段式純固體發(fā)酵，充分滿足特定發(fā)酵過程“好氧增殖”、“厭氧代謝”、“高溫自溶”以及多級低溫干燥的工藝要求。產(chǎn)品自投放市場以來，已為全國多家大中型飼料企業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖牧場提供了酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品及精細化生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。路德生物簡介----生物飼料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者、節(jié)糧健康殖的推動者！中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟學(xué)會飼料經(jīng)濟專業(yè)委員會常務(wù)理事單位中國奶業(yè)協(xié)會團體會員單位飼料生產(chǎn)許可證商標(biāo)注冊證營業(yè)執(zhí)照證經(jīng)過持續(xù)的科研投入和努力，公司已取得了10項發(fā)明專利、15項實用新型專利、4項國家重點新產(chǎn)品、2項火炬計劃產(chǎn)品項目、11項注冊商標(biāo)。發(fā)明專利證書中國飼用抗生素替代品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事單位路德生物簡介----生物飼料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者、節(jié)糧健康殖的推動者！化驗室廠區(qū)航拍圖連續(xù)低溫干燥床----生物飼料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者、節(jié)糧健康殖的推動者！路德生物簡介低溫干燥設(shè)備發(fā)酵反應(yīng)器廠區(qū)及車間分析室路德生物簡介專家現(xiàn)場考察指導(dǎo)?。?！----生物飼料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者、節(jié)糧健康殖的推動者！酵母培養(yǎng)物的定義酵母菌是畜禽動物的長居微生物之一，是優(yōu)勢菌群。酵母培養(yǎng)物：在特定工藝條件下由酵母在特制的培養(yǎng)基上經(jīng)過充分發(fā)酵代謝后形成的微生態(tài)制劑，屬于生物飼料，具有提高動物生產(chǎn)性能、改善胃腸道內(nèi)環(huán)境、提高機體免疫力，替代部分抗生素等特點。優(yōu)選菌種優(yōu)質(zhì)的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品均一性代謝產(chǎn)物量工藝控制酵母培養(yǎng)物的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)主要成分：酵母共生代謝產(chǎn)物、酵母細胞壁及內(nèi)容物、少量酵母細胞、發(fā)酵變異后的培養(yǎng)基等成分。小肽氨基酸碳水化合物
酵母細胞壁占干重的1/3含有免疫活性多糖β-葡聚糖甘露聚糖小肽氨基酸螯合礦物質(zhì)維生素多種酶類核酸酵母培養(yǎng)物的主要成分酵母細胞內(nèi)容物細胞外代謝產(chǎn)物酵母細胞壁小肽有機酸（蘋果酸等）低聚糖(果寡糖、甘露寡糖)香味素(谷氨酸、核酸)維生素
酵母內(nèi)容物，蛋白質(zhì)32-75%，碳水化合物16-40%，核苷酸6-8%，GSH0.5%，維生素和礦物質(zhì)豐富（圖1）。
酵母細胞壁約為細胞干重的1/3，由β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS）、蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)等構(gòu)成（圖2）。其中β-葡聚糖35-45%、MOS40-45%、粗蛋白5-10%、粗脂肪3-8%、幾丁質(zhì)1-2%和磷1-3%。酵母培養(yǎng)物的主要成分發(fā)酵培養(yǎng)基載體：目前沒有統(tǒng)一的原料標(biāo)準(zhǔn)，滿足酵母生長代謝要求均可作為培養(yǎng)物使用。主要是各種農(nóng)副產(chǎn)物和食品加工過程中產(chǎn)生的糟渣等，如，麩皮、玉米皮、大豆皮、啤酒糟、豆渣、果渣等。
發(fā)酵代謝產(chǎn)物：種類豐富（200余種）主要包括各種消化酶、有機酸（蘋果酸、α-酮戊二酸等）、氨基酸、醇類、酯類、堿基、核苷類物質(zhì)（呈味物質(zhì)）、維生素等。酵母培養(yǎng)物的主要成分酵母培養(yǎng)物的營養(yǎng)及功能特點谷氨酸、核酸等呈味物質(zhì)可有效改善日糧的適口性，提高奶牛特別是新產(chǎn)牛及熱應(yīng)激條件下的采食量；各種酶如植酸酶，可幫助消化飼料中的植酸磷，提高瘤胃揮發(fā)性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）生成量，促進生產(chǎn)性能的提高；螯合礦物質(zhì)、維生素、小肽和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)可供機體直接利用，促進機體組織和器官的生長發(fā)育。1.酵母細胞內(nèi)容物（氨基酸、核酸、各種酶、螯合礦物質(zhì)、維生素等）免疫活性多糖（β-葡聚糖、甘露聚糖），吸附霉菌毒素，減少霉菌毒素對機體的危害；甘露聚糖能吸附并排出致病菌，使粘附在腸黏膜上皮細胞上的致病菌菌脫落，脫落率達82%；細胞壁多糖與血細胞中特殊受體結(jié)合，刺激T淋巴細胞和B淋巴細胞，從而增強特異性免疫反應(yīng)，提高機體的抵抗力；β-葡聚糖能刺激機體的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)（RES）產(chǎn)生大量的巨噬細胞，從而提高非特異性免疫反應(yīng)；酵母培養(yǎng)物的營養(yǎng)及功能特點2.酵母細胞壁（β-葡聚糖、甘露聚糖、活性多糖等）豐富的酵母代謝產(chǎn)物可促進瘤胃內(nèi)纖維分解菌的生長繁殖，提高纖維消化率，為菌體及反芻動物提供更多的能量；有機酸等代謝產(chǎn)物能促進瘤胃微生物生長，穩(wěn)定菌群平衡，促進瘤胃健康，加強瘤胃發(fā)酵功能，提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量；代謝產(chǎn)物的香味素（核酸、谷氨酸等）以及芳香類呈味物質(zhì)可改善飼料的適口性，提高干物質(zhì)采食量。代謝產(chǎn)物及益生菌可有效改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低畜禽舍氨味。酵母培養(yǎng)物的營養(yǎng)及功能特點3.細胞外代謝產(chǎn)物（各種酶、有機酸、氨基酸、核酸等）4.發(fā)酵后的培養(yǎng)基（小肽、氨基酸、碳水化合物等）直接被機體吸收利用；參與蛋白質(zhì)合成和代謝；調(diào)節(jié)機體的生理活動；酵母培養(yǎng)物強誘食功能極易消化吸收提高免疫力維護腸道形態(tài)調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系核苷酸谷氨酸色氨酸氨基態(tài)氮游離氨基酸水解氨基酸益生元、甘露聚糖甘露聚糖β-葡聚糖核酸β葡聚糖酵母培養(yǎng)物的作用機制小肽各種代謝產(chǎn)物（1）液態(tài)發(fā)酵＋載體（2）液態(tài)＋固態(tài)混合發(fā)酵（3）固態(tài)發(fā)酵（傳統(tǒng)的槽式發(fā)酵，微電腦控制圓形發(fā)酵反應(yīng)器）酵母培養(yǎng)物的生產(chǎn)工藝產(chǎn)品類型發(fā)酵工藝工藝特點生產(chǎn)要求產(chǎn)品特點普通酵母培養(yǎng)物液體發(fā)酵＋載體液體發(fā)酵，好氧增殖和高溫自溶，發(fā)酵完成后與載體混合烘干發(fā)酵易控制，產(chǎn)品烘干要求高，規(guī)?；潭鹊祝a(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性欠缺濃度高，產(chǎn)品功能性強，只能額外添加進口酵母培養(yǎng)物液體＋固體混合發(fā)酵在液體發(fā)酵，好氧增殖的基礎(chǔ)上，增加了液體厭氧代謝和固體發(fā)酵的生物節(jié)點過程發(fā)酵控制要求高，工藝復(fù)雜，成本高，生產(chǎn)波動性顯著產(chǎn)品的功能性進一步提升，售價高，只能額外少量添加倍肽德?酵母培養(yǎng)物發(fā)酵載體與酵母直接進行固態(tài)發(fā)酵以蛋白原料為主要培養(yǎng)基載體，進行純固態(tài)發(fā)酵，充分滿足酵母的好氧增殖、厭氧代謝、高溫自溶，發(fā)酵完成后采用低溫烘干對發(fā)酵設(shè)備的配備要求高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，發(fā)酵代謝物和底物充分混合，功能與營養(yǎng)兼具，規(guī)?；a(chǎn)，成本可控。產(chǎn)品使用方便，既可以額外添加，也可以替代部分蛋白原料，產(chǎn)品價格適中，性價比高摻配型酵母培養(yǎng)物無發(fā)酵過程直接購買酵母培養(yǎng)物的部分代謝成品與劣質(zhì)的蛋白原料混合而成未進行發(fā)酵，不具有發(fā)酵產(chǎn)品的功能優(yōu)勢產(chǎn)品價格低，質(zhì)量不穩(wěn)定，功能性欠缺酵母培養(yǎng)物工藝及產(chǎn)品特點酵母培養(yǎng)物的生產(chǎn)工藝熟悉后可以刪除此頁酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用一、酵母培養(yǎng)物在奶牛泌乳期提高產(chǎn)奶量的試驗
項目平均胎次平均泌乳天數(shù)日均產(chǎn)奶量/kg試驗組開始1.614730.79結(jié)束18931.59對照組開始1.815830.96結(jié)束20029.44試驗期內(nèi)試驗組總體平均產(chǎn)奶量增加0.8kg，增幅2.6%；對照組總體平均產(chǎn)奶量降低1.52kg，降幅4.9%。未發(fā)表內(nèi)部資料酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用二、酵母培養(yǎng)物對奶牛泌乳后期延長產(chǎn)奶周期的試驗未發(fā)表內(nèi)部資料產(chǎn)奶曲線圖
試驗結(jié)果顯示，對照組產(chǎn)奶量大幅波動，試驗組產(chǎn)奶量總體穩(wěn)定，且表現(xiàn)為產(chǎn)奶量相對增加；試驗進行至17天后，對照組產(chǎn)奶量出現(xiàn)明顯的下降趨勢，試驗組依然穩(wěn)定，說明飼喂倍肽德酵母培養(yǎng)物有助于延長產(chǎn)奶期。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用三、酵母培養(yǎng)物對奶牛采食量和消化率的作用試驗未發(fā)表內(nèi)部資料試驗組對照組篩層試驗組對照組上層10.6%18.9%中層21.3%43.5%下層68.1%37.6%試驗組采食積極性明顯高于對照組，讓奶牛有更多的時間進行反芻。試驗組未被消化的整粒玉米和纖維明顯少于對照組。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用四、酵母培養(yǎng)物在母豬上的應(yīng)用試驗試驗組妊娠期SCFP添加12g/頭·d泌乳期SCFP添加15g/頭·d對照組Journalofanimalscience,2011
材料與方法酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用四、酵母培養(yǎng)物在母豬上的應(yīng)用試驗?zāi)肛i性能免疫反應(yīng)生理代謝酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用五、畢赤酵母培養(yǎng)物（Pg）在母仔豬上的應(yīng)用試驗0.2%PgS2母豬和仔豬性能98頭母豬對照組SC0.1%PgS1仔豬斷奶保育階段0.2%PgS2對照組SC0.1%PgS1WithPgWithoutPgWithPgWithoutPgWithPgWithoutPg試驗設(shè)計Journalofanimalscience,2012
酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用五、畢赤酵母培養(yǎng)物（Pg）在母仔豬上的應(yīng)用試驗活產(chǎn)仔數(shù)斷奶仔豬數(shù)酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用Pg對保育仔豬平均日增重和采食量的影響分析酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料六、酵母培養(yǎng)物在斷奶仔豬上的應(yīng)用試驗試驗選用28日齡的斷奶去勢公豬24頭，隨機分為4組，每組6頭，單欄飼養(yǎng)。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加2%、4%和6%倍肽德酵母培養(yǎng)物。體重為10kg和25kg左右時，轉(zhuǎn)移至代謝籠單欄內(nèi)飼喂，進行消化代謝試驗。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料六、酵母培養(yǎng)物在斷奶仔豬上的應(yīng)用試驗
實驗結(jié)果顯示，添加2%倍肽德酵母培養(yǎng)物，仔豬的日增重略有提高，料重比略有下降，但未達到統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異水平。其余試驗組與對照組相比，始重、末重、平均日采食量、平均日增重和料重比均未達到統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異（P>0.05）。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料25kg斷奶仔豬消化代謝試驗結(jié)果顯示，飼糧中添加2%～4%的倍肽德酵母培養(yǎng)物可促進斷奶仔豬的生長、降低料重比，促進機體健康。六、酵母培養(yǎng)物在斷奶仔豬上的應(yīng)用試驗酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料七、酵母培養(yǎng)物在產(chǎn)蛋雞上的應(yīng)用試驗試驗動物選用324只產(chǎn)蛋率和體重相近、健康的240日齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞試驗設(shè)計飼養(yǎng)管理單因素隨機區(qū)組設(shè)計，共分為3個處理，倍肽德?酵母培養(yǎng)物添加量為0、1%、2%，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)18只半開放式雞舍三層立體籠養(yǎng)，自由采食和飲水，每日撿蛋兩次，每周帶雞消毒和清理雞糞一次，常規(guī)防疫制度進行免疫酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料
如圖所示，與對照組相比1%YC組產(chǎn)蛋率提高2%左右；料蛋比試驗組低于對照組，但各組間未達到統(tǒng)計學(xué)上的顯著水平?？傮w來看，飼糧中添加1%倍肽德?酵母培養(yǎng)物可提高蛋雞產(chǎn)蛋性能。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料飼喂8wk時，2%YC組超氧化物歧化酶高于對照組（P<0.05），機體血液中丙二醛含量低于對照組。飼糧添加2%YC顯著提高血液中IgG和IgM含量（P<0.05）。酵母培養(yǎng)物在畜牧中的應(yīng)用未發(fā)表內(nèi)部資料
對照組1%YC組2%YC組飼糧中添加1%酵母培養(yǎng)物顯著提高了蛋雞空腸絨毛高度（P
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