糖類、脂質(zhì)、核酸筆記

有機(jī)物筆記一、糖類一一基本結(jié)構(gòu)單位：?jiǎn)翁?、元素組成：CHO（備注：只含有這三種元素）2、糖的分類①根據(jù)糖類能否進(jìn)行水解及水解的產(chǎn)物分：?jiǎn)翁牵?，多糖分布單糖五碳糖核糖?dòng)植物細(xì)胞RNA的重要組成成分脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞DNA的重要組成成分六碳糖葡萄糖動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞：（蘋(píng)果，梨汁）最重要的能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞半乳糖動(dòng)物細(xì)胞_一一二糖/麥芽糖植物細(xì)胞水解為兩分子的葡萄糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞人的乳汁中含量多水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖蔗糖植物細(xì)胞（甜菜，甘蔗）水解為一分子葡萄糖和一分子果糖多糖備注：三類多糖的基本單位是葡萄糖淀粉植物細(xì)胞植物中重要的貯能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞植物細(xì)胞壁的重要組成成分糖元?jiǎng)游锛?xì)胞（如肝細(xì)胞和肌細(xì)胞中比較多）動(dòng)物中重要的貯能物質(zhì)②根據(jù)能否還原本尼迪特試劑分:分類特點(diǎn)舉例還原性糖能夠與本尼迪特試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀所有的單糖（如葡萄糖，果糖）和麥芽糖、乳糖非還原性糖不能和本尼迪特試劑發(fā)生顯色反應(yīng)蔗糖、淀粉（淀粉可以用碘液鑒定，呈藍(lán)色）、纖維素、糖元3、糖類的功能：①作為生物體、化合物的重要組成成分：如核糖、纖維素②生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)：如葡萄糖③作為細(xì)胞識(shí)別的信息分子二、脂質(zhì)1、元素組成：CHO還有一些脂質(zhì)含有NP2、種類和功能：①油脂：可用蘇丹ni試劑鑒定呈現(xiàn)橙黃色（CHO）（自己下去與糖類做比較）基本結(jié)構(gòu)單位：甘油和脂肪酸根據(jù)狀態(tài)分：植物油脂呈現(xiàn)液態(tài)稱為油動(dòng)物油脂呈現(xiàn)固態(tài)稱為脂功能：a、生物體內(nèi)主要的貯能物質(zhì)b、保溫、緩沖減壓的作用②磷脂：CHONP功能：構(gòu)成生物膜的重要成分③膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分④性激素⑤植物蠟：對(duì)植物起保護(hù)作用三、核酸1、元素組成：CHONP2、種類及功能核糖核酸（RNA）：與蛋白質(zhì)的合成有關(guān)，主要分布在細(xì)胞質(zhì)中脫氧核糖核酸（DNA）：貯藏遺傳信息，控制細(xì)胞所有活動(dòng)；決定細(xì)胞和生物體的遺傳特性。主要分布在細(xì)胞核中（備注，對(duì)于RNA病毒而言，RNA是它的遺傳物質(zhì)）蛋白質(zhì)筆記一、蛋白質(zhì)的功能功能例子結(jié)構(gòu)功能，構(gòu)成生物體和細(xì)胞結(jié)構(gòu)蛋白：肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白催化功能酶（大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)）運(yùn)輸功能膜載體血紅蛋白免疫功能抗體調(diào)節(jié)功能蛋白質(zhì)類的激素識(shí)別功能，信息交流糖蛋白蛋白質(zhì)通常不會(huì)作為生物體的能量物質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、化學(xué)元素：CHON有些蛋白質(zhì)還含有SFe等元素2、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類：約20種3、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸組成蛋白質(zhì)的氨基酸：1、結(jié)構(gòu)通式：cH2N—C—COOHH備注：（1）方框部分的表示氨基酸的共同體（相同的部分），方框外的（R基）決定了氨基酸的種類；（2）位置關(guān)系：必須有一個(gè)氨基（―NH2）和一個(gè)竣基（一COOH）連接在同一個(gè)碳原子上，不要將氨基寫(xiě)成NH2或一NH3。（3）數(shù)量關(guān)系：至少有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基，至少的原因是因?yàn)镽基上有可能存在氨基或竣基，如賴氨酸、谷氨酸。2、結(jié)合方式：TOC\o"1-5"\h\zHMFLZ——U——U——rOFI——Z——U——CZ7OO1III11IICIIX,維令事..一￡，：.一二"?J\o"CurrentDocument".「''■….wz<z>.+r.z——u——u——z——u——uoqijI■II?O11口、二比欠㈤N-5依木，一舉后［之備注：（1）氨基酸和氨基酸之間通過(guò)脫水縮合.形成肽鍵，形成二肽化合物。（2）由幾個(gè)氨基酸脫水縮合得到，就叫幾肽。（3）脫水的部位：一個(gè)氨基酸的氨基上的一H和另一個(gè)氨基酸的竣基上的一0H結(jié)合形成水。所以水中的氧來(lái)自裝基，氫來(lái)自于氨基和竣基（4）多肽：由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸經(jīng)脫水縮合生成的具有肽鍵的化合物稱為多肽，由于多肽通常呈現(xiàn)鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈（5）注意肽鍵的寫(xiě)法。3、氨基酸形成蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算規(guī)律：（結(jié)合上面的圖）（1）肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)（2）蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目X氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去的水分子數(shù)X18（3）游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基團(tuán)上的氨基數(shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸的數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量氨基或竣基的數(shù)目1條肽鏈ann-1n-1na-18(n-1)至少1個(gè)m條肽鏈ann-mn-mna-18(n-m)至少m個(gè)二各氨基酸中氨基總數(shù)一肽鍵數(shù)游離的竣基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基團(tuán)上的竣基數(shù)=各氨基酸中的竣基總數(shù)-肽鍵數(shù)（4）蛋白質(zhì)中原子的計(jì)算：N原子=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸