GB/T 9695.7-2008肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜９６９５．７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．７—１９８８

肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狅狋犪犾犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋

２００８０６２５發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定

ＧＢ／Ｔ９６９５．７—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)１０千字

２００８年９月第一版２００８年９月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３３２３３

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書

犌犅／犜９６９５．７—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５由以下部分組成：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１《肉與肉制品游離脂肪含量的測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２《肉與肉制品脂肪酸測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３《肉與肉制品鐵含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４《肉與肉制品總磷含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．５《肉與肉制品ｐＨ測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．６《肉制品胭脂紅著色劑測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．８《肉與肉制品氯化物含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．９《肉與肉制品聚磷酸鹽測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１０《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１１《肉與肉制品氮含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１３《肉與肉制品鈣含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１４《肉制品淀粉含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５《肉與肉制品水分含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１７《肉與肉制品葡糖酸δ內(nèi)酯含量的測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１８《肉與肉制品灰分測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１９《肉與肉制品取樣方法》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２０《肉與肉制品鋅的測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２１《肉與肉制品鎂含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２《肉與肉制品銅含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２３《肉與肉制品Ｌ（）羥脯氨酸含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２４《肉與肉制品膽固醇含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２５《肉與肉制品維生素ＰＰ含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２６《肉與肉制品維生素Ａ含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２７《肉與肉制品維生素Ｂ１含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２９《肉制品維生素Ｃ含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３０《肉與肉制品維生素Ｅ含量測(cè)定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１《肉制品總糖含量測(cè)定》。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第７部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．７—１９８８《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．７—１９８８相比主要變化如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第１部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和

ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第４部分：化學(xué)分析方法》進(jìn)行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字

修改；

———增加了規(guī)范性引用文件；

———為使表達(dá)更準(zhǔn)確，對(duì)原理的表述作了改動(dòng)；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．７—２００８

———增加了“術(shù)語和定義”和“試驗(yàn)報(bào)告”兩章；

———在“試劑和材料”一章中增加了２ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液的配制方法、濾紙筒和脫脂棉；

———在“設(shè)備”一章中增加了水浴或砂浴、干燥箱、干燥器和分析天平；

———在“分析步驟”一章中增加了接收瓶的恒重操作；

———用第１１章“精密度”及其內(nèi)容代替ＧＢ／Ｔ９６９５．７—１９８８的第９章“允許差”及其內(nèi)容。

本部分由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)肉禽蛋制品分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本部分起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣州）、廣州市

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、廣州市番禺質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所。

本部分主要起草人：吳楚森、賀建華、郭新東、羅海英、葉嘉榮、黃金鳳、吳玉鑾。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７—１９８８。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．７—２００８

肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉和肉制品中總脂肪含量的測(cè)定方法。

本部分適用于肉和肉制品中總脂肪含量的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ９６９５的