標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9959.4-2019 鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第4部分：豬副產(chǎn)品》是針對豬副產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要規(guī)定了豬副產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮、凍狀態(tài)下的豬副產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域。

在術(shù)語和定義方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了“豬副產(chǎn)品”的概念，指除了胴體（即去除內(nèi)臟后的整個豬身）之外的其他可食用部分，包括但不限于頭、蹄、尾、心、肝、肺、腎等器官及其制品。

對于要求部分，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了豬副產(chǎn)品應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，如感官特性（外觀、色澤、氣味）、理化指標(biāo)（水分含量、脂肪含量等），并且強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生安全的重要性，對微生物限量做出了具體規(guī)定，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

檢驗方法章節(jié)中，提供了用于評估上述質(zhì)量特性和安全性的一系列測試程序和技術(shù)指南，涵蓋了感官評價、物理化學(xué)分析及微生物學(xué)檢測等多個方面，為生產(chǎn)企業(yè)或相關(guān)部門提供了操作依據(jù)。

檢驗規(guī)則則描述了如何從批次中抽取樣本進(jìn)行檢查，并根據(jù)檢查結(jié)果判斷整批貨物是否合格的過程。此外，還設(shè)定了復(fù)驗條件，在初次檢驗不合格時允許再次檢驗以確認(rèn)最終結(jié)論。

最后，在標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存部分，標(biāo)準(zhǔn)給出了相應(yīng)的要求。例如，產(chǎn)品標(biāo)簽上必須包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息；包裝材料需保證食品的安全且不影響其品質(zhì)；同時，還需遵循特定的溫度控制和其他條件來保障產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈過程中的新鮮度和安全性。


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....

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  • 2019-03-25 頒布
  • 2019-10-01 實施
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GB/T 9959.4-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第4部分：豬副產(chǎn)品_第1頁
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GB/T 9959.4-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第4部分：豬副產(chǎn)品-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712010

X22..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T99594—2019

.

鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品

、

第4部分豬副產(chǎn)品

:

Freshandfrozenporkandpigby-products—

Part4Pib-roducts

:gyp

2019-03-25發(fā)布2019-10-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T99594—2019

.

前言

鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品分為個部分

GB/T9959《、》4:

第部分片豬肉

———1:;

第部分分割鮮凍豬瘦肉

———2:、;

第部分分部位分割豬肉

———3:;

第部分豬副產(chǎn)品

———4:。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分為的第部分

GB/T99594。

本部分由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本部分由全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC516)。

本部分起草單位中國動物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

:()、

有限公司山東新希望六和集團(tuán)有限公司

、。

本部分主要起草人閔成軍周輝黃強(qiáng)力劉龍海亞本勤陶龍斐高勝普尤華李文祥

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T99594—2019

.

鮮凍豬肉及豬副產(chǎn)品

、

第4部分豬副產(chǎn)品

:

1范圍

的本部分規(guī)定了豬副產(chǎn)品的術(shù)語和定義技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則及標(biāo)識包裝

GB/T9959、、、、、

貯存和運(yùn)輸

。

本部分適用于生豬經(jīng)檢驗檢疫屠宰加工而得到的豬副產(chǎn)品

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍畜禽產(chǎn)品

GB2707()、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T4456

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T5737

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T6388

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9683

食品用塑料自粘保鮮膜

GB/T10457

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB12694

生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T17236

畜類屠宰加工通用技術(shù)條件

GB/T17237

生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程

GB/T17996

肉與肉制品術(shù)語

GB/T19480

鮮凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

GB/T20575、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

GB20799

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

生豬屠宰檢疫規(guī)程農(nóng)醫(yī)發(fā)號附件

(〔2010〕271)

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

(75)

食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第公告

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