檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)說課課件

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

本實(shí)驗出自人教版必修1《分子與細(xì)胞》第2章第一節(jié)，是在學(xué)習(xí)了《細(xì)胞中的元素和化合物》后，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前進(jìn)行的驗證性檢測實(shí)驗，為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識基礎(chǔ)。1、實(shí)驗在教材中的地位與作用一、說教材2、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)能力目標(biāo)：初步掌握評價和報告實(shí)驗結(jié)果的能力

情感態(tài)度價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真合作學(xué)習(xí)敢于質(zhì)疑善于反思3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn):檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的原理和方法。

難點(diǎn)：實(shí)驗所用材料、試劑種類和使用方法多，課堂容量大實(shí)驗材料：蘋果、芝麻、雞蛋蛋白實(shí)驗試劑：改良斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液、0.1g/mlNaOH,0.01g/mlCuSO4、碘液、蒸餾水、50%酒精實(shí)驗用具：顯微鏡、載玻片、蓋玻片、鑷子、燒杯、小刀、試管、試管夾組織勻漿改成小塊；實(shí)驗材料改良斐林試劑，不需現(xiàn)配現(xiàn)用染色劑實(shí)驗過程由切片法改為壓片法4、難點(diǎn)突破——實(shí)驗改進(jìn)1、學(xué)情分析二、說教法學(xué)法實(shí)驗?zāi)芰^低，驗證性實(shí)驗難度低，適合高一學(xué)生活躍，好奇心強(qiáng)，實(shí)驗興趣濃厚2、教學(xué)方法分組實(shí)驗法

兩人以小組，合作完成對比教學(xué)法

設(shè)置實(shí)驗對照，增強(qiáng)說服力直觀教學(xué)法

教師演示3、學(xué)習(xí)方法自主學(xué)習(xí)

合作學(xué)習(xí)三、教學(xué)過程創(chuàng)設(shè)情景任務(wù)驅(qū)動復(fù)習(xí)導(dǎo)入知識準(zhǔn)備分組實(shí)驗自主學(xué)習(xí)成果交流評價反思拓展延伸學(xué)以致用作出預(yù)測設(shè)計實(shí)驗還原性糖斐林試劑加熱磚紅色沉淀脂肪蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅳ橘黃色紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色淀粉碘液藍(lán)色1、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，知識準(zhǔn)備實(shí)驗原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)2、創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動假設(shè)每個同學(xué)是一個營養(yǎng)師或檢驗員……如何準(zhǔn)確檢測出所給材料各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實(shí)驗器材和試劑？3、作出預(yù)測設(shè)計實(shí)驗（1）先預(yù)測，再檢測。（2）設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測和實(shí)測結(jié)果。還原糖蛋白質(zhì)淀粉脂肪蘋果預(yù)芝麻牛奶淘米水成分待側(cè)樣品實(shí)4、分組實(shí)驗，自主學(xué)習(xí)教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對比觀察液。由蘋果勻漿改成小塊；蛋清液改成蛋白塊；(2)實(shí)驗試劑(3)實(shí)驗操作改切片法為壓片法；改良斐林試劑，不需現(xiàn)配現(xiàn)用實(shí)驗改進(jìn)4、分組實(shí)驗，自主學(xué)習(xí)教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對比觀察液。實(shí)驗改進(jìn)①還原糖檢測：蘋果小塊；改良斐林試劑②脂肪檢測：浸泡后的芝麻；

改切片法為壓片法③蛋白質(zhì)檢測：煮熟雞蛋蛋白小塊

還原糖檢測蛋白質(zhì)檢測脂肪檢測5、成果交流，評價反思?各小組報告本組的實(shí)驗現(xiàn)象及推測結(jié)果。?其他小組進(jìn)行判斷、評價。?教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u價。?實(shí)驗反思：預(yù)測與實(shí)測相符？小組間的異同？存在問題？6、拓展延伸，學(xué)