《牛羊生產(chǎn)》課程說課稿

《牛羊生產(chǎn)》說課稿 渭南職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)學院常振華2013.11.3《牛羊生產(chǎn)》課程說課稿說課人：農(nóng)學院常振華一、課程設(shè)置1、課程定位《牛羊生產(chǎn)》是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程體系設(shè)置中的一門重要的專業(yè)課。本課程的任務(wù)是研究牛羊的生活習性、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖規(guī)律等，為科學飼養(yǎng)管理、控制疾病打基礎(chǔ)。《牛羊生產(chǎn)》以《動物解剖》、《動物生理》、《家畜繁育改良》、《動物微生物》、《動物飼料與營養(yǎng)》、《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》等知識為基礎(chǔ)，與《養(yǎng)豬生產(chǎn)》、《養(yǎng)禽生產(chǎn)》、《經(jīng)濟動物飼養(yǎng)》等課程同期開設(shè)，為畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的重要的專業(yè)課。通過本課程的學習，讓學生熟悉牛羊的生物學習性，系統(tǒng)地掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識與技能，使學生具備現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中所需的乳牛、肉牛、肉羊、奶羊和毛用羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能，為從事牛羊生產(chǎn)的職業(yè)能力打基礎(chǔ)。2、教學目標為了滿足現(xiàn)代牛羊生產(chǎn)中對生產(chǎn)第一線的技術(shù)操作人員和經(jīng)營人員的需要，使學生掌握乳用牛、肉用牛及不同生產(chǎn)類型羊的生產(chǎn)與經(jīng)營的基本知識與技能，培育和改良牛羊的品種，提高牛羊的繁殖率、成活率和生產(chǎn)效率，為其今后具備業(yè)務(wù)能力打下堅實基礎(chǔ)。同時培養(yǎng)和提高學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。通過對學牛羊生產(chǎn)的學習，注重培養(yǎng)學生以下幾個方面的能力。(1)知識目標①系統(tǒng)掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識。②能根據(jù)養(yǎng)殖場生產(chǎn)性質(zhì)、方向及規(guī)模，合理選用牛羊品種并進行牛羊飼料的開發(fā)。③最終能獨立完成肉牛、奶牛、肉羊、毛用羊、奶山羊的飼養(yǎng)和管理。(2)能力能力①系統(tǒng)掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識。②掌握選用牛羊品種并進行牛羊飼料的開發(fā)。③牛羊常見疾病的防治和診斷。(3)素質(zhì)目標①團結(jié)協(xié)作，愛崗敬業(yè)、遵守制度。②實事求是、精益求精、科學總結(jié)。③踏實肯干、虛心好學、勇于奉獻。二、課程設(shè)計1、理念與思路本門課程的設(shè)計采用校企合作的方式，基于工作進行課程開發(fā)，在專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進行職業(yè)領(lǐng)域分析，確定專業(yè)就業(yè)崗位的工作范圍及典型的工作任務(wù)，并以此確定學習領(lǐng)域設(shè)計學習情境、教學手段方法及其它教學活動。根據(jù)動物解剖學理論性和實踐性并重的特點，課堂教學中實施操作技能規(guī)范化訓練和開展“教、學、做”一體化教學。經(jīng)過企業(yè)、行業(yè)及政府職能部門的深入調(diào)研，基本確定本專業(yè)就業(yè)的主要工作崗位為動物飼養(yǎng)人員、化驗員、飼料獸藥營銷人員、售后技術(shù)服務(wù)人員等，3～5年后可以升職為技術(shù)經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、營銷代理商、營銷總監(jiān)甚至企業(yè)總經(jīng)理。這些崗位典型的工作任務(wù)可以歸納為動物飼養(yǎng)管理、動物繁殖育種、飼料的調(diào)制與研發(fā)、飼料獸藥的營銷及售后技術(shù)、動物養(yǎng)殖場規(guī)劃及管理等。而與本門課程有關(guān)的職業(yè)核心知識與能力便可總結(jié)為牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊繁殖技術(shù)、牛羊繁育改良、牛羊飼料開發(fā)、奶牛飼養(yǎng)管理、肉牛飼養(yǎng)管理、羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能。2、教學內(nèi)容選取根據(jù)專業(yè)典型工作任務(wù)及本門課程有關(guān)職業(yè)核心知識與能力的分析，選取與此相關(guān)的教學內(nèi)容，可以歸納為通過本課程的學習，讓學生系統(tǒng)地掌握讓學生系統(tǒng)地掌握牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊繁殖技術(shù)、牛羊繁育改良、牛羊飼料開發(fā)、奶牛飼養(yǎng)管理、肉牛飼養(yǎng)管理、羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能，以及相關(guān)實驗實訓項目的實踐技能，尤其要強調(diào)規(guī)范化的實踐操作技能。3、教學模塊分配根據(jù)選取的教學內(nèi)容，設(shè)計教學模塊，分為10個教學情境：牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊的特性及飼料加工、奶牛飼養(yǎng)與疾病防治、肉牛飼養(yǎng)與疾病防治、肉用羊的飼養(yǎng)與疾病防治、乳用羊的飼養(yǎng)與疾病防治、毛用山羊的飼養(yǎng)與疾病防治和牛羊經(jīng)營和管理。另外為了深化高職院校教育教學改革，提高教育教學質(zhì)量，活躍教學氣氛，加強學生對牛羊生產(chǎn)基本知識的理解和實踐操作技能的相互交流，適應(yīng)各生產(chǎn)崗位對基本應(yīng)用能力的需求，展示畜牧專業(yè)學生的精神風貌和高超技能，特設(shè)計牛羊生產(chǎn)學課程技能競賽。三、教學實施1、教學組織及學習情境通過對動物解剖學的工作過程進行分析，結(jié)合學生的認知規(guī)律，共為動物解剖學習領(lǐng)域設(shè)計了10個學習項目，對學習項目進行描述，包括學習項目名稱、學時、學習目標及學習內(nèi)容、教學方法及建議、工具與媒體、學生已有基礎(chǔ)和教師所需執(zhí)教能力（見表1和2）。學習目標主要描述通過該學習項目的學習學生應(yīng)獲得的能力；學習內(nèi)容主要描述在該學習項目中所需學習的知識點。教學方法主要建議在學習項目中采用體現(xiàn)“教、學、做”一體化、學生手腦并用的新方法。表1各學習項目及任務(wù)單元列重點難點表2《牛羊生產(chǎn)》學習情境3重點難點2、教學方法在這種教學方法中，注重強調(diào)以學生為主體、“做、學、教”一體化的理念，讓學生先自己分析問題，尋找解決途徑并親身體驗操作過程，在做中學，在學中做；教師在整個過程中主要起到一個引導和評價作用，根據(jù)學生的任務(wù)實施和完成情況做出分析評定，最后再完善方案，交給學生正確的解決措施。3、教學手段在教學中應(yīng)注意其他多種方法的綜合運用，如講授法、提問法、討論法、案例教學法、角色扮演法、讀書指導法及操作技能規(guī)范化訓練等，充分利用圖表、照片、模型、標本、多媒體教學課件、教學錄像等多種手段以提高教學效果。4、課程考核評價本課程考核由理論課過程考評、技能競賽考評及期末卷面考評三部分組成，按30:10:60比例組成總評成績，決定合格與否。過程考評成績由出勤率、學習主動性、任務(wù)方案、學習任務(wù)完成結(jié)果等幾個方面進行考核；期末考核采用閉卷筆試形式。實驗實訓成績由預(yù)習、實踐操作、結(jié)果分析、思考題解答、實訓秩序態(tài)度、實訓報告等方面按比例綜合評定。各部分成績均采用百分制進行換算。表3《牛羊生產(chǎn)》考核方式與考評方法列表考評方試過程考評（40%）技能競賽考評（10%）期末卷面考評（60%）出勤率學習主動性任務(wù)方案學習任務(wù)完成結(jié)果5%5%10%20%10%50%考評實施由指導教師根據(jù)學生出勤情況考評由指導教師根據(jù)學生完成學業(yè)的主動性考評由指導教師根據(jù)學生完成的方案代表作平均分考評由指導教師根據(jù)學生完成結(jié)果所得的平均分考評評委依據(jù)評分標準，對學生技能競賽結(jié)果進行評分按照教考分離原則，由學校教務(wù)處組織考評考評方法全勤100分，曠課1學時扣2分，請假1學時扣1分，遲到或早退1學時扣0.5分。學習主動性分：優(yōu)、良、中、及格、不及格任務(wù)方案分：優(yōu)、良、中、及格、不及格實施結(jié)果分：優(yōu)、良、中、及格、不及格根據(jù)技能競賽評分標準給學生評分建議題型不少5種：名詞解釋、填空、單項選擇、判斷、案例分析、問答題四、教學實施1、教材建設(shè)目前使用的教材主要是21世紀農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材《牛羊生產(chǎn)》。教學團隊目前正和企業(yè)合作，結(jié)合畜牧專業(yè)特點及當?shù)厣a(chǎn)實踐對人才的需求，緊扣實踐過程、操作技能標準化訓練及“教、學、做”一體化教學模式編著相關(guān)課程教材。同時，充分利用學院圖書館及網(wǎng)絡(luò)資源，介紹和指導學生利用學術(shù)google、CNKI中國期刊全文數(shù)據(jù)庫、電子圖書、互聯(lián)網(wǎng)、多媒體及教學錄像等擴充學習相關(guān)知識和新進展，開闊視野，拓寬知識領(lǐng)域，調(diào)動學生主動學習的積極性。在網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)中，將電子版的課程標準、課堂教學設(shè)計、教學日歷、教學課件、教學錄像、實驗實訓指導、課程復習思考題、試題庫、教學學習參考書目等教學資源上傳到網(wǎng)絡(luò)，便于學生預(yù)習和自學；同時使學生在上課時能將主要精力放在聽課而不是記錄上，而在課余可利用網(wǎng)絡(luò)自覺預(yù)習和復習，提高學生的學習效率。2、實踐條件校內(nèi)具有牛羊生產(chǎn)實驗功能的實訓室，實訓室中必需設(shè)有供45名學生進行“教、學、做”一體化教學的相關(guān)場地和設(shè)施，配備多媒體設(shè)備和攝像系統(tǒng)。同時重視養(yǎng)殖場、獸醫(yī)化驗室、政府職能部門獸醫(yī)實驗室等校外實訓基地建設(shè)，實訓基地要求有標準的養(yǎng)殖場規(guī)劃設(shè)計及飼養(yǎng)管理制度；完整的獸醫(yī)、檢疫工作室及工作制度，化驗室要求有常規(guī)的教學實驗設(shè)備和實驗條件；并要求有能容納足夠?qū)Ｂ毥處熀蛯嵱枌W生的食宿條件。同時盡量擴充校外教學實習基地數(shù)量，加快校內(nèi)實習基地建設(shè)，便于日常教學使用，更好地為學生提供提高實踐技術(shù)和動手能力的場所。3、教師隊伍師資隊伍必須全面掌握動物解剖有關(guān)的理論知識，具有規(guī)范的實踐操作技能及豐富臨床經(jīng)驗，熟悉“教、學、做”一體化教學模式，能根據(jù)教學法設(shè)計教學情境，并能按照設(shè)計的教學情境實施教學。具有強烈的事業(yè)心和高度的責任感，能在思想品德、職業(yè)道德及社會公德等各方面為學生做出良好的表率。序號姓名性別年齡專業(yè)技術(shù)職務(wù)專業(yè)領(lǐng)域?qū)W歷雙師素質(zhì)課程教學任務(wù)1常振華女27助教畜牧碩士否理實一體化教學2顏偉俊男50副教授畜牧本科是理實一體化教學3洪偉男40副教授營養(yǎng)碩士是校外實訓指導4李守杰男39講師獸醫(yī)碩士是理實一體化教學5宋雙成男59副教授獸醫(yī)本科是實驗室實訓指導本門課程的教學團隊由5名專職教師和3名兼職教師組成，其中高級職稱5人占60%、中級職稱1人占20%、初級職稱1人占20%；雙師型教師4人占80%；30歲以下1人占120%、30～45歲（含45歲）3人占60%、45歲以上1人20%，其職稱結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理，完全符合現(xiàn)代高職教育的師資要求。五、教學效果校外專家、行業(yè)企業(yè)專家、校內(nèi)督導及學生對本門課程的評價較好，普遍認為《牛羊生產(chǎn)》課程在全體課程組教師的共同努力下，通過長期的教學實踐及改革建設(shè)，取得了突出的成績。在課程結(jié)構(gòu)、教材體系、教學手段、教學方法、技能培訓、成績考核等方面，均以后續(xù)課程技能需求為出發(fā)點進行了重大改革，創(chuàng)新點十分突出。規(guī)劃教材先進，又配套了實訓教材及多種教學課件；重視研究學生的學習思路，強調(diào)實踐教學，理論聯(lián)系實際，加強了技能的培養(yǎng)；課程組的教學管理嚴格、規(guī)范，教改思路清晰，教學模式新穎，教學效果突出。根據(jù)近幾年畢業(yè)生的就業(yè)狀況和就業(yè)單位的信息反饋，表明本專業(yè)就業(yè)形勢良好，發(fā)展?jié)摿姶?，?jīng)常出現(xiàn)畢業(yè)生供不應(yīng)求的局面。用人單位對畢業(yè)生評價較好，主要體現(xiàn)在實踐操作技能強和能夠較好地適應(yīng)工作崗位的需求。六、課程特色1、“教、學、做”一體化的教學理念；2、校企合作基于工作過程開發(fā)課程，有利于畢業(yè)與就業(yè)的“零接觸”；3、組建專兼職師資隊伍，多種教學手段方