《牛羊生產(chǎn)》課程說課稿

《牛羊生產(chǎn)》說課稿 渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院常振華2013.11.3《牛羊生產(chǎn)》課程說課稿說課人：農(nóng)學(xué)院常振華一、課程設(shè)置1、課程定位《牛羊生產(chǎn)》是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程體系設(shè)置中的一門重要的專業(yè)課。本課程的任務(wù)是研究牛羊的生活習(xí)性、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖規(guī)律等，為科學(xué)飼養(yǎng)管理、控制疾病打基礎(chǔ)?！杜Ｑ蛏a(chǎn)》以《動(dòng)物解剖》、《動(dòng)物生理》、《家畜繁育改良》、《動(dòng)物微生物》、《動(dòng)物飼料與營養(yǎng)》、《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》等知識為基礎(chǔ)，與《養(yǎng)豬生產(chǎn)》、《養(yǎng)禽生產(chǎn)》、《經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)》等課程同期開設(shè)，為畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的重要的專業(yè)課。通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生熟悉牛羊的生物學(xué)習(xí)性，系統(tǒng)地掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識與技能，使學(xué)生具備現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中所需的乳牛、肉牛、肉羊、奶羊和毛用羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能，為從事牛羊生產(chǎn)的職業(yè)能力打基礎(chǔ)。2、教學(xué)目標(biāo)為了滿足現(xiàn)代牛羊生產(chǎn)中對生產(chǎn)第一線的技術(shù)操作人員和經(jīng)營人員的需要，使學(xué)生掌握乳用牛、肉用牛及不同生產(chǎn)類型羊的生產(chǎn)與經(jīng)營的基本知識與技能，培育和改良牛羊的品種，提高牛羊的繁殖率、成活率和生產(chǎn)效率，為其今后具備業(yè)務(wù)能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。通過對學(xué)牛羊生產(chǎn)的學(xué)習(xí)，注重培養(yǎng)學(xué)生以下幾個(gè)方面的能力。(1)知識目標(biāo)①系統(tǒng)掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識。②能根據(jù)養(yǎng)殖場生產(chǎn)性質(zhì)、方向及規(guī)模，合理選用牛羊品種并進(jìn)行牛羊飼料的開發(fā)。③最終能獨(dú)立完成肉牛、奶牛、肉羊、毛用羊、奶山羊的飼養(yǎng)和管理。(2)能力能力①系統(tǒng)掌握牛羊生產(chǎn)的基本知識。②掌握選用牛羊品種并進(jìn)行牛羊飼料的開發(fā)。③牛羊常見疾病的防治和診斷。(3)素質(zhì)目標(biāo)①團(tuán)結(jié)協(xié)作，愛崗敬業(yè)、遵守制度。②實(shí)事求是、精益求精、科學(xué)總結(jié)。③踏實(shí)肯干、虛心好學(xué)、勇于奉獻(xiàn)。二、課程設(shè)計(jì)1、理念與思路本門課程的設(shè)計(jì)采用校企合作的方式，基于工作進(jìn)行課程開發(fā)，在專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進(jìn)行職業(yè)領(lǐng)域分析，確定專業(yè)就業(yè)崗位的工作范圍及典型的工作任務(wù)，并以此確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境、教學(xué)手段方法及其它教學(xué)活動(dòng)。根據(jù)動(dòng)物解剖學(xué)理論性和實(shí)踐性并重的特點(diǎn)，課堂教學(xué)中實(shí)施操作技能規(guī)范化訓(xùn)練和開展“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。經(jīng)過企業(yè)、行業(yè)及政府職能部門的深入調(diào)研，基本確定本專業(yè)就業(yè)的主要工作崗位為動(dòng)物飼養(yǎng)人員、化驗(yàn)員、飼料獸藥營銷人員、售后技術(shù)服務(wù)人員等，3～5年后可以升職為技術(shù)經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、營銷代理商、營銷總監(jiān)甚至企業(yè)總經(jīng)理。這些崗位典型的工作任務(wù)可以歸納為動(dòng)物飼養(yǎng)管理、動(dòng)物繁殖育種、飼料的調(diào)制與研發(fā)、飼料獸藥的營銷及售后技術(shù)、動(dòng)物養(yǎng)殖場規(guī)劃及管理等。而與本門課程有關(guān)的職業(yè)核心知識與能力便可總結(jié)為牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊繁殖技術(shù)、牛羊繁育改良、牛羊飼料開發(fā)、奶牛飼養(yǎng)管理、肉牛飼養(yǎng)管理、羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能。2、教學(xué)內(nèi)容選取根據(jù)專業(yè)典型工作任務(wù)及本門課程有關(guān)職業(yè)核心知識與能力的分析，選取與此相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，可以歸納為通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生系統(tǒng)地掌握讓學(xué)生系統(tǒng)地掌握牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊繁殖技術(shù)、牛羊繁育改良、牛羊飼料開發(fā)、奶牛飼養(yǎng)管理、肉牛飼養(yǎng)管理、羊的飼養(yǎng)管理等基本知識與技能，以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)踐技能，尤其要強(qiáng)調(diào)規(guī)范化的實(shí)踐操作技能。3、教學(xué)模塊分配根據(jù)選取的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)模塊，分為10個(gè)教學(xué)情境：牛羊品種、牛羊產(chǎn)品、牛羊的特性及飼料加工、奶牛飼養(yǎng)與疾病防治、肉牛飼養(yǎng)與疾病防治、肉用羊的飼養(yǎng)與疾病防治、乳用羊的飼養(yǎng)與疾病防治、毛用山羊的飼養(yǎng)與疾病防治和牛羊經(jīng)營和管理。另外為了深化高職院校教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，活躍教學(xué)氣氛，加強(qiáng)學(xué)生對牛羊生產(chǎn)基本知識的理解和實(shí)踐操作技能的相互交流，適應(yīng)各生產(chǎn)崗位對基本應(yīng)用能力的需求，展示畜牧專業(yè)學(xué)生的精神風(fēng)貌和高超技能，特設(shè)計(jì)牛羊生產(chǎn)學(xué)課程技能競賽。三、教學(xué)實(shí)施1、教學(xué)組織及學(xué)習(xí)情境通過對動(dòng)物解剖學(xué)的工作過程進(jìn)行分析，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，共為動(dòng)物解剖學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)了10個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，對學(xué)習(xí)項(xiàng)目進(jìn)行描述，包括學(xué)習(xí)項(xiàng)目名稱、學(xué)時(shí)、學(xué)習(xí)目標(biāo)及學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)方法及建議、工具與媒體、學(xué)生已有基礎(chǔ)和教師所需執(zhí)教能力（見表1和2）。學(xué)習(xí)目標(biāo)主要描述通過該學(xué)習(xí)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)學(xué)生應(yīng)獲得的能力；學(xué)習(xí)內(nèi)容主要描述在該學(xué)習(xí)項(xiàng)目中所需學(xué)習(xí)的知識點(diǎn)。教學(xué)方法主要建議在學(xué)習(xí)項(xiàng)目中采用體現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化、學(xué)生手腦并用的新方法。表1各學(xué)習(xí)項(xiàng)目及任務(wù)單元列重點(diǎn)難點(diǎn)表2《牛羊生產(chǎn)》學(xué)習(xí)情境3重點(diǎn)難點(diǎn)2、教學(xué)方法在這種教學(xué)方法中，注重強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體、“做、學(xué)、教”一體化的理念，讓學(xué)生先自己分析問題，尋找解決途徑并親身體驗(yàn)操作過程，在做中學(xué)，在學(xué)中做；教師在整個(gè)過程中主要起到一個(gè)引導(dǎo)和評價(jià)作用，根據(jù)學(xué)生的任務(wù)實(shí)施和完成情況做出分析評定，最后再完善方案，交給學(xué)生正確的解決措施。3、教學(xué)手段在教學(xué)中應(yīng)注意其他多種方法的綜合運(yùn)用，如講授法、提問法、討論法、案例教學(xué)法、角色扮演法、讀書指導(dǎo)法及操作技能規(guī)范化訓(xùn)練等，充分利用圖表、照片、模型、標(biāo)本、多媒體教學(xué)課件、教學(xué)錄像等多種手段以提高教學(xué)效果。4、課程考核評價(jià)本課程考核由理論課過程考評、技能競賽考評及期末卷面考評三部分組成，按30:10:60比例組成總評成績，決定合格與否。過程考評成績由出勤率、學(xué)習(xí)主動(dòng)性、任務(wù)方案、學(xué)習(xí)任務(wù)完成結(jié)果等幾個(gè)方面進(jìn)行考核；期末考核采用閉卷筆試形式。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)成績由預(yù)習(xí)、實(shí)踐操作、結(jié)果分析、思考題解答、實(shí)訓(xùn)秩序態(tài)度、實(shí)訓(xùn)報(bào)告等方面按比例綜合評定。各部分成績均采用百分制進(jìn)行換算。表3《牛羊生產(chǎn)》考核方式與考評方法列表考評方試過程考評（40%）技能競賽考評（10%）期末卷面考評（60%）出勤率學(xué)習(xí)主動(dòng)性任務(wù)方案學(xué)習(xí)任務(wù)完成結(jié)果5%5%10%20%10%50%考評實(shí)施由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生出勤情況考評由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生完成學(xué)業(yè)的主動(dòng)性考評由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生完成的方案代表作平均分考評由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生完成結(jié)果所得的平均分考評評委依據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)生技能競賽結(jié)果進(jìn)行評分按照教考分離原則，由學(xué)校教務(wù)處組織考評考評方法全勤100分，曠課1學(xué)時(shí)扣2分，請假1學(xué)時(shí)扣1分，遲到或早退1學(xué)時(shí)扣0.5分。學(xué)習(xí)主動(dòng)性分：優(yōu)、良、中、及格、不及格任務(wù)方案分：優(yōu)、良、中、及格、不及格實(shí)施結(jié)果分：優(yōu)、良、中、及格、不及格根據(jù)技能競賽評分標(biāo)準(zhǔn)給學(xué)生評分建議題型不少5種：名詞解釋、填空、單項(xiàng)選擇、判斷、案例分析、問答題四、教學(xué)實(shí)施1、教材建設(shè)目前使用的教材主要是21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材《牛羊生產(chǎn)》。教學(xué)團(tuán)隊(duì)目前正和企業(yè)合作，結(jié)合畜牧專業(yè)特點(diǎn)及當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐對人才的需求，緊扣實(shí)踐過程、操作技能標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練及“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式編著相關(guān)課程教材。同時(shí)，充分利用學(xué)院圖書館及網(wǎng)絡(luò)資源，介紹和指導(dǎo)學(xué)生利用學(xué)術(shù)google、CNKI中國期刊全文數(shù)據(jù)庫、電子圖書、互聯(lián)網(wǎng)、多媒體及教學(xué)錄像等擴(kuò)充學(xué)習(xí)相關(guān)知識和新進(jìn)展，開闊視野，拓寬知識領(lǐng)域，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。在網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)中，將電子版的課程標(biāo)準(zhǔn)、課堂教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)日歷、教學(xué)課件、教學(xué)錄像、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、課程復(fù)習(xí)思考題、試題庫、教學(xué)學(xué)習(xí)參考書目等教學(xué)資源上傳到網(wǎng)絡(luò)，便于學(xué)生預(yù)習(xí)和自學(xué)；同時(shí)使學(xué)生在上課時(shí)能將主要精力放在聽課而不是記錄上，而在課余可利用網(wǎng)絡(luò)自覺預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。2、實(shí)踐條件校內(nèi)具有牛羊生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)功能的實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)室中必需設(shè)有供45名學(xué)生進(jìn)行“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)的相關(guān)場地和設(shè)施，配備多媒體設(shè)備和攝像系統(tǒng)。同時(shí)重視養(yǎng)殖場、獸醫(yī)化驗(yàn)室、政府職能部門獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室等校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，實(shí)訓(xùn)基地要求有標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場規(guī)劃設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理制度；完整的獸醫(yī)、檢疫工作室及工作制度，化驗(yàn)室要求有常規(guī)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)條件；并要求有能容納足夠?qū)Ｂ毥處熀蛯?shí)訓(xùn)學(xué)生的食宿條件。同時(shí)盡量擴(kuò)充校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地?cái)?shù)量，加快校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，便于日常教學(xué)使用，更好地為學(xué)生提供提高實(shí)踐技術(shù)和動(dòng)手能力的場所。3、教師隊(duì)伍師資隊(duì)伍必須全面掌握動(dòng)物解剖有關(guān)的理論知識，具有規(guī)范的實(shí)踐操作技能及豐富臨床經(jīng)驗(yàn)，熟悉“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境，并能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)。具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，能在思想品德、職業(yè)道德及社會公德等各方面為學(xué)生做出良好的表率。序號姓名性別年齡專業(yè)技術(shù)職務(wù)專業(yè)領(lǐng)域?qū)W歷雙師素質(zhì)課程教學(xué)任務(wù)1常振華女27助教畜牧碩士否理實(shí)一體化教學(xué)2顏偉俊男50副教授畜牧本科是理實(shí)一體化教學(xué)3洪偉男40副教授營養(yǎng)碩士是校外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)4李守杰男39講師獸醫(yī)碩士是理實(shí)一體化教學(xué)5宋雙成男59副教授獸醫(yī)本科是實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)本門課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)由5名專職教師和3名兼職教師組成，其中高級職稱5人占60%、中級職稱1人占20%、初級職稱1人占20%；雙師型教師4人占80%；30歲以下1人占120%、30～45歲（含45歲）3人占60%、45歲以上1人20%，其職稱結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理，完全符合現(xiàn)代高職教育的師資要求。五、教學(xué)效果校外專家、行業(yè)企業(yè)專家、校內(nèi)督導(dǎo)及學(xué)生對本門課程的評價(jià)較好，普遍認(rèn)為《牛羊生產(chǎn)》課程在全體課程組教師的共同努力下，通過長期的教學(xué)實(shí)踐及改革建設(shè)，取得了突出的成績。在課程結(jié)構(gòu)、教材體系、教學(xué)手段、教學(xué)方法、技能培訓(xùn)、成績考核等方面，均以后續(xù)課程技能需求為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行了重大改革，創(chuàng)新點(diǎn)十分突出。規(guī)劃教材先進(jìn)，又配套了實(shí)訓(xùn)教材及多種教學(xué)課件；重視研究學(xué)生的學(xué)習(xí)思路，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)了技能的培養(yǎng)；課程組的教學(xué)管理嚴(yán)格、規(guī)范，教改思路清晰，教學(xué)模式新穎，教學(xué)效果突出。根據(jù)近幾年畢業(yè)生的就業(yè)狀況和就業(yè)單位的信息反饋，表明本專業(yè)就業(yè)形勢良好，發(fā)展?jié)摿?qiáng)大，經(jīng)常出現(xiàn)畢業(yè)生供不應(yīng)求的局面。用人單位對畢業(yè)生評價(jià)較好，主要體現(xiàn)在實(shí)踐操作技能強(qiáng)和能夠較好地適應(yīng)工作崗位的需求。六、課程特色1、“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)理念；2、校企合作基于工作過程開發(fā)課程，有利于畢業(yè)與就業(yè)的“零接觸”；3、組建專兼職師資隊(duì)伍，多種教學(xué)手段方