中心校食品安全自查

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為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安好衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一合意、一放心，通過(guò)強(qiáng)化制度創(chuàng)辦、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品購(gòu)買和加工關(guān)，專心落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，提防過(guò)程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了確定成效。

針對(duì)以上處境，我校食堂食品安好衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、專心的自檢自查，并專心舉行整改，現(xiàn)將自查整改處境報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品安好自查處境

1、組織制度創(chuàng)辦

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安好責(zé)任制，設(shè)立食堂安好管理人員，針對(duì)各項(xiàng)概括安好工作制定籌劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安好工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證處境

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)工程與許可范圍相符。但2022年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未舉行年檢。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求舉行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對(duì)全體添置大宗物質(zhì)重新舉行了索票索證。

5、消毒和三防設(shè)施

有消毒制度和概括方法、措施，并安置有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂全體從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安置從業(yè)人員舉行健康體檢，并重新辦證。

7、食品購(gòu)買、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)購(gòu)買，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。

庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國(guó)家遏止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境感激，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人購(gòu)買、保管。

二、整改措施

為有效的操縱學(xué)校食物中毒事情發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安好。我們從以下幾個(gè)方面舉行了整改：

1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的處境，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供給商重新供給了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對(duì)全體從業(yè)人員重新辦理的健康證舉行了掛牌公示。

4、急速舉行食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣傳教導(dǎo)力度，鞏固學(xué)生的食品衛(wèi)生、安好意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、學(xué)識(shí)講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生安好方面的學(xué)識(shí)深入人心，自覺抗拒假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)