2022年中國食醋行業(yè)重點企業(yè)（恒順醋業(yè)vs千禾味業(yè)vs加加食品vs紫林醋業(yè)）對比分析

2022年中國食醋行業(yè)重點企業(yè)（恒順醋業(yè)vs千禾味業(yè)vs加加食品vs紫林醋業(yè)）對比分析一、企業(yè)情況介紹

恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)中，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)及加加食品是以上市企業(yè)，紫林醋業(yè)目前正在積極上市。恒順醋業(yè)是鎮(zhèn)江香醋的代表企業(yè)之一，其主營產(chǎn)品香醋、陳醋采用傳統(tǒng)的固態(tài)分層發(fā)酵工藝，國務(wù)院2006年將鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也是江蘇省食品制造業(yè)中唯一入選的傳統(tǒng)手工技藝；紫林醋業(yè)位于山西省，是中國四大名醋之一的山西老陳醋的代表生產(chǎn)企業(yè)之一，是山西省內(nèi)三大醋業(yè)品牌代表之一；千禾味業(yè)以傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)出該企業(yè)積極代表的窖藏食醋產(chǎn)品系列，迎合市場消費需求，開發(fā)出天元有機系列的高端食醋產(chǎn)品。加加食品的加加企業(yè)品牌已形成一定的市場影響力，加加食醋產(chǎn)品市場接受度較高，也已生產(chǎn)出九陳香陳醋，目前正在申請注冊九陳香子品牌。

中國食醋行業(yè)內(nèi)企業(yè)食醋生產(chǎn)原料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)及成品銷售模式基本一致，企業(yè)利潤與上游原料采購價格及下游產(chǎn)品銷售渠道直接關(guān)聯(lián)，因此各企業(yè)會對原料采購價格進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控、反復(fù)對比，最大程度上降低采購風(fēng)險以及采購成本控制，加強與經(jīng)銷商合作的同時緊跟時代，大力開拓線上銷售業(yè)務(wù)，增加企業(yè)銷售渠道，實施企業(yè)品牌戰(zhàn)略，積極推動品牌效應(yīng)，提高品牌認(rèn)知度，增加品牌收益；順應(yīng)市場發(fā)展，切合消費者需求，在傳統(tǒng)佐料食醋產(chǎn)品基礎(chǔ)上積極開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展企業(yè)高端食醋產(chǎn)品系列；結(jié)合企業(yè)自身食醋生產(chǎn)工藝流程設(shè)計全自動產(chǎn)品生產(chǎn)線路，實現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)過程智能化建設(shè)。

二、企業(yè)成本

根據(jù)中國食醋重點企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)成本構(gòu)成情況，該行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)成本主要包括生產(chǎn)原材料及產(chǎn)品包材等直接產(chǎn)品產(chǎn)量成本、產(chǎn)品生產(chǎn)人工成本、產(chǎn)品生產(chǎn)過程中能源等制造成本花費及產(chǎn)品銷售花費的運輸成本，分別占比約67%、8%、16%、10%。

2020年，由于疫情導(dǎo)致的各方面影響，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)的食醋業(yè)務(wù)經(jīng)營成本皆上漲。2021年，恒順醋業(yè)、加加食品營業(yè)成本同比皆有所下降。近年來，千禾味業(yè)營業(yè)成本逐年上升，2021年，該企業(yè)因原材料采購成本上升，企業(yè)經(jīng)營成本同比上漲17.57%，近2億元，漲幅較大。

三、企業(yè)產(chǎn)銷情況

恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)中，恒順醋業(yè)及紫林醋業(yè)企業(yè)食醋產(chǎn)銷情況更好。近年來，恒順醋業(yè)食醋產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)銷情況保持相對平衡，2021年，該企業(yè)食醋產(chǎn)量增至18.25萬噸，但該年企業(yè)產(chǎn)品銷量有所減少，企業(yè)年末庫存大1.26萬噸，同比上升124%。千禾味業(yè)近年來企業(yè)發(fā)展良好，2019年與2020年，企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷情況以每年35%以上的增速逐年上升，2021年產(chǎn)銷增長速度減緩，分別達(dá)9.6萬噸、9.36萬噸。紫林醋業(yè)近年來企業(yè)產(chǎn)能增加，隨著企業(yè)品牌推廣度上升，企業(yè)產(chǎn)品年產(chǎn)銷量基本在20萬噸左右，復(fù)合增長。

自2018到2021年，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品的營業(yè)收入復(fù)合增長率分別為0.82%、12.55%、-4.65%。2021年，千禾味業(yè)的企業(yè)營收同比上漲為3.22億元，企業(yè)發(fā)展較好；恒順醋業(yè)及加加食品企業(yè)營收同比皆下滑，分別為12.11億元、0.73億元，同比變化率分別為-9.80%、-26.41%，2021年加加食品企業(yè)的產(chǎn)品銷售情況不樂觀。紫林醋業(yè)近年來企業(yè)營收情況平穩(wěn)上升，企業(yè)向上發(fā)展。中國食醋行業(yè)營收整體上行。

四家企業(yè)中，加加食品在中國國內(nèi)的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)較為均勻，恒順醋業(yè)企業(yè)銷售50%以上都集中于華東各省，千禾味業(yè)有50%左右的銷售業(yè)務(wù)集中于中國四川等西部各省，紫林醋業(yè)銷售則有60%以上集中于湖南、湖北等華中、華北各省市。

近年來，恒順醋業(yè)及千禾味業(yè)一直在積極布局線上網(wǎng)絡(luò)銷售渠道拓展，兩家企業(yè)的線上銷售收入皆逐年增加，所占企業(yè)總營業(yè)收入占比逐年上升，2021年，恒順醋業(yè)線上銷售占比突破10%，千禾味業(yè)線上銷售占比達(dá)20%左右。加加食品相對來說更加注重線下銷售網(wǎng)絡(luò)鋪建，但近兩年來消費者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，影響了該企業(yè)產(chǎn)品銷售，2021年該企業(yè)營收因此小幅下降。

四、企業(yè)利潤

2021年，這四家企業(yè)食醋業(yè)務(wù)毛利率分別為43.97%、37.86%、30.76%、39.72%。2019-2021年，四家企業(yè)中恒順醋業(yè)及紫林醋業(yè)食醋業(yè)務(wù)盈利能力保持相對相對穩(wěn)定，千禾味業(yè)因企業(yè)成本上漲導(dǎo)致企業(yè)盈利能力下降，加加食品則是因近年來企業(yè)產(chǎn)品銷售情況相對嚴(yán)峻且生產(chǎn)成本上升導(dǎo)致了企業(yè)利潤下滑。2022年上半年，恒順醋業(yè)企業(yè)毛利率為41.13%，同比有所下降。目前中國食醋行業(yè)利潤依然可觀，但由于經(jīng)濟形勢不樂觀等多方面因素，企業(yè)盈利能力面臨挑戰(zhàn)。

五、企業(yè)研發(fā)投入

近年來，為迎合市場消費變化，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)都在加大資金投入，加緊新產(chǎn)品研發(fā)。恒順醋業(yè)及千禾味業(yè)每年投入的研發(fā)資金都在增加；加加食品及紫林醋業(yè)年研發(fā)資金上浮不大甚至2021年小幅減少，但其研發(fā)投入金額占企業(yè)總營收占比情況基本平穩(wěn)。

近年來，由于全球經(jīng)濟