新開店培訓(xùn)講義課件

新開店培訓(xùn)講義目錄怎么才能開出符合要求的店相關(guān)部門職責(zé)分工介紹開店的重要工作—倒計(jì)時(shí)追蹤＼團(tuán)隊(duì)建設(shè)＼準(zhǔn)備及預(yù)案新開店注意事項(xiàng)開業(yè)準(zhǔn)備及當(dāng)日預(yù)案怎么開店才符合要求你可能開過店，但怎么才能開出符合我們要求的店？培訓(xùn)到位詳盡計(jì)劃按計(jì)劃執(zhí)行到位每日檢核執(zhí)行情況有進(jìn)度異常時(shí)立即提報(bào)上級(jí)，并持續(xù)跟蹤結(jié)果新開店安排部門介紹總經(jīng)理開店物業(yè)部置地公司品類部營銷部防損部采購部人力部財(cái)務(wù)部招商部資訊部營運(yùn)部1、架構(gòu)圖職責(zé)分工開店物業(yè)部：制定開店項(xiàng)目總體進(jìn)度；提出項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及要求；組織、督核項(xiàng)目小組各成員按計(jì)劃完成各項(xiàng)工作；組織各部門現(xiàn)場會(huì)的召開；新店項(xiàng)目預(yù)算編制、匯總；組織新店總結(jié)和評(píng)估工作。置地公司：工程設(shè)計(jì)及裝修方案的確定；工程進(jìn)度的細(xì)項(xiàng)安排；工程預(yù)算的編制、審核；工程招標(biāo)、評(píng)標(biāo)、發(fā)包；工程施工合同審核與簽定新開店施工所需的各項(xiàng)手續(xù)的辦理工程施工質(zhì)量與進(jìn)度的監(jiān)督；工程驗(yàn)收職責(zé)分工招商部：對(duì)專柜經(jīng)營項(xiàng)目、專柜layout進(jìn)行規(guī)劃；對(duì)經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行招標(biāo)、評(píng)標(biāo)；對(duì)中標(biāo)專柜進(jìn)行談判、合同簽定的實(shí)施；專柜形象設(shè)計(jì)、施工檢核；專柜員工的培訓(xùn)；財(cái)務(wù)部：協(xié)助稅務(wù)登記的辦理；與銀行收款協(xié)議的簽定；職責(zé)分工營銷部：VI指示的設(shè)計(jì)；VI指示的制作招標(biāo)、發(fā)包VI指示的布置、安裝；開幕活動(dòng)的安排防損部：監(jiān)控點(diǎn)位的確定；店鋪安全工作的檢核、監(jiān)督開店預(yù)案的制定；組織應(yīng)急預(yù)算和消防演習(xí)職責(zé)分工資訊部：SAP系統(tǒng)中新店配置、測試、傳輸、接口參數(shù)的配置；資訊設(shè)備和資訊耗材的訂購；弱電系統(tǒng)安裝；收貨地磅的到貨、安裝；收銀POS的安裝、調(diào)試協(xié)助商品到貨的試掃人力資源部：店鋪人力配置計(jì)劃的審核；新店人事費(fèi)用的編制；組織員工招聘和培訓(xùn)工作；培訓(xùn)店鋪人事主管；開店人事作業(yè)指導(dǎo)。準(zhǔn)備詳盡的計(jì)劃及預(yù)案控制是在短時(shí)間內(nèi)保障大規(guī)模協(xié)作成功的關(guān)鍵！工程時(shí)間進(jìn)度倒計(jì)時(shí)(維修負(fù)責(zé)每日督核匯報(bào)協(xié)調(diào))施工內(nèi)容預(yù)計(jì)完成時(shí)間段說明幕墻：貼面鋁塑板、鋁管格柵、柱子石材貼面、門窗框架。室外石材臺(tái)階LG制作、安裝5月17日5月22日5月22日--5月28日未考慮玻璃門窗。辦公區(qū)：隔墻面板、吊頂、地面、樓梯空調(diào)、消防、水電設(shè)施接入5月7日--5月20日5月16日--5月20日美容美發(fā)新增吊頂，地面做完墊層、上水、下水、電接入加工間：吊頂、排煙、上水、電氣、消防噴淋報(bào)警設(shè)備面包房：墻地磚、吊頂、上水、電氣、消防噴淋報(bào)警二次水電5月9日--5月20日5月10日--5月20日5月20日--5月22日面包房7日通知按照原方案實(shí)施，停工7日，材料臨時(shí)購買。庫房區(qū)：部分頂部隔墻、消防、空調(diào)、排煙設(shè)施安裝庫房區(qū)招租美容美發(fā)吊頂、門窗收貨雨棚、雨搭5月9日--5月20日5月12日--5月20日5月14日--5月20日賣場：隔墻、柱面涂料、吊眉粉飾、上下水調(diào)整燈帶安裝生鮮燈安裝5月9日---5月13日5月6日---5月15日5月11日----5月15日賣場LO調(diào)整上下水、燈帶、生鮮燈調(diào)整，同時(shí)涉及空調(diào)風(fēng)機(jī)位置調(diào)整。生鮮燈到貨時(shí)間5月11日施工內(nèi)容完成時(shí)間段說明賣場：整修龍骨吊頂換版、頂板水平調(diào)整，消防煙感噴淋追位調(diào)整，空調(diào)風(fēng)機(jī)移位（12個(gè)），POP吊架。

監(jiān)控探頭、稱點(diǎn)定位

消防排煙管道原管道保溫修補(bǔ)賣場用電點(diǎn)位（照明貨架、插座等）

賣場地面打磨清潔5月7日--5月18日5月5日--5月15日5月15日--5月17日5月12日--5月17日5月17日--5月20日考慮吊燈的完好性，新增POP吊架。監(jiān)控探頭、稱點(diǎn)定位確定尚未LO修改，需要提供設(shè)施：配電室設(shè)備安裝消防、監(jiān)控室設(shè)備安裝及調(diào)試資訊設(shè)備安裝5月10日--5月13日5月18日--5月20日5月16日--5月20日賣場點(diǎn)位20日后進(jìn)行其他：室外地坪垃圾房移位職工自行車棚驗(yàn)收5月20日--5月23日5月20日--5月23日5月20日--5月25日5月25日需要盡快提供的需求：1、服務(wù)臺(tái)、存包柜規(guī)格。2、賣場用電設(shè)備點(diǎn)位及功率。3、資訊施工項(xiàng)目界面。4、冷庫安裝完成時(shí)間（現(xiàn)場定17日），室外機(jī)配電位置。需要明確的事項(xiàng)：1、商裝管理部門及商裝進(jìn)入成品保護(hù)。2、商裝要求規(guī)范要求及商戶商裝方案。場地移交：5月21日進(jìn)行場地移交，交店鋪管理。施工進(jìn)行完善及必要的修改補(bǔ)充。工程時(shí)間進(jìn)度倒計(jì)時(shí)(維修負(fù)責(zé)每日督核匯報(bào)協(xié)調(diào))資產(chǎn)設(shè)備進(jìn)度倒計(jì)時(shí)(資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé))

倒計(jì)時(shí)關(guān)鍵點(diǎn)員工進(jìn)場時(shí)間在開業(yè)前倒數(shù)30天轉(zhuǎn)租增項(xiàng)后要給OTC藥品證照留30天提前22天要向配送IM部門發(fā)電子檔訂貨計(jì)劃煙照審批需要20天首單進(jìn)貨時(shí)間在開業(yè)倒數(shù)18天生鮮各加工間、預(yù)進(jìn)、切配間到位后7-20天工商到現(xiàn)場檢核發(fā)放食品食品流通證才可以銷售包裝、現(xiàn)場制作食品保潔開荒時(shí)間在員工進(jìn)場前2天關(guān)鍵項(xiàng)目—設(shè)計(jì)有帶投單口的收貨部辦公室有帶上下水的垃圾房有帶上下水的紙皮房金融室分里外間（外財(cái)務(wù)，內(nèi)金庫，），配雙層防盜門、遞款口、有可視門鈴有員工餐廳、衛(wèi)生間、員工飲水器位置現(xiàn)場制售要有粗加工間，分包熟食要有預(yù)進(jìn)間、切配間、肉品有分割間關(guān)鍵項(xiàng)目—設(shè)計(jì)生鮮各課配備相應(yīng)的冷凍冷藏庫日配冷凍冷藏庫熟食配備預(yù)進(jìn)間、切配間自制熟食配備粗加工間、加工間蔬果配備加工打包間有裱花間不可遺漏預(yù)進(jìn)間冷庫、操作間要有排水跟蹤進(jìn)度—促銷員進(jìn)場統(tǒng)計(jì)表生鮮部雜貨部百貨部開店前１５天促銷員要求全部到位，進(jìn)度每日發(fā)品類，知會(huì)種總、許總進(jìn)貨跟蹤表5.24進(jìn)貨日?qǐng)?bào)課別0.1商品數(shù)0.1庫存為00.1商品有庫存6.8商品0.1商品庫存為0待收為0庫存金額5.20過期訂單（單品數(shù)）DC未到（單品數(shù)）清潔218910620831029886695.70

1加工168919214975134463831.86892休食1325691256752316135.44

1日配843566277

34778138.631912酒水62055565145559899.95

紡織1122092

950858.92

服飾91388

30150.53

日百88427857

6210574.68

休百39764333

150468.41

23合計(jì)：815011027048236232646754.1210839遲交訂單供商訂貨未到采購憑證供應(yīng)商號(hào)供應(yīng)商名稱課組4507018635300613和路雪(中國)有限公司(冷凍)E084507020250204961北京三元食品股份有限公司（常溫乳品）E084507022909300613和路雪(中國)有限公司(冷凍)E084507024343204961北京三元食品股份有限公司（常溫乳品）E084507025611300628北京思念創(chuàng)新食品銷售有限公司(冷凍)E084507025628300613和路雪(中國)有限公司(冷凍)E084507026470207262北京朝批調(diào)味品有限責(zé)任公司(魯花油E064507026485201909北京富運(yùn)偉業(yè)商貿(mào)有限公司（糧油）E064507026489300395北京金天壇食品有限公司（糧油）E064507026496100625北京市朝批調(diào)味品有限責(zé)任公司062E064507027101202705北京天佑康君食品有限公司E064507027303202206天津頂益國際食品有限公司（沖調(diào)）E064507027344100813北京物盛華洋貿(mào)易有限責(zé)任公司E064507027368100624北京羽利興商貿(mào)有限公司E064507027373205738浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司北京分E064507027460207062通州鹽業(yè)E06開業(yè)當(dāng)天預(yù)案序號(hào)項(xiàng)目控制工作1商品孤兒散貨回收預(yù)案2量陳替代預(yù)案3設(shè)備開業(yè)設(shè)備支援預(yù)案4維修處置電梯\貨梯\停電\設(shè)備故障\排污預(yù)案5LCC\資訊處置銀線\電子秤突發(fā)狀況預(yù)案6購物車筐回收預(yù)案7人員崗位干部排班8員工開業(yè)排班表9員工崗位預(yù)案10保潔排班及崗位責(zé)任(賣場\車場\廣場)預(yù)案11開業(yè)支援人員預(yù)案12安管支援預(yù)案13安管出入口及重點(diǎn)部位控管預(yù)案14收銀線排班預(yù)案15收銀員替班及用餐計(jì)劃16賣場秩序補(bǔ)貨路線圖及崗位責(zé)任人17驚報(bào)爆品防搶購擁擠預(yù)案18外圍秩序場外活動(dòng)預(yù)案19安管停車場疏導(dǎo)指揮預(yù)案20突發(fā)事件客服開業(yè)當(dāng)日快速處理客訴預(yù)案21客服開業(yè)當(dāng)日處理客訴及突發(fā)事件預(yù)案22客服接恐嚇事件預(yù)案23客服接恐嚇事件記錄表24賣場員工對(duì)突法事件匯報(bào)預(yù)案25火情預(yù)案26疏散預(yù)案27業(yè)務(wù)開展客服開業(yè)辦理會(huì)員卡\開發(fā)票\換購預(yù)案28開業(yè)促銷活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案29防損工作預(yù)案30開業(yè)前三日夜間補(bǔ)貨排班預(yù)案預(yù)案-北苑店開業(yè)當(dāng)天廣場安排開業(yè)當(dāng)天(7.31)廣場安排序號(hào)項(xiàng)目個(gè)數(shù)位置道具涉及部門完成時(shí)間活動(dòng)時(shí)間費(fèi)用1路演1個(gè)正門口廠家自搭舞臺(tái)業(yè)務(wù)課與采購溝通落實(shí)路演廠家7.18日7.28-8.2(周二至周日)不需要2外賣10個(gè)浦發(fā)銀行至普蘭德洗衣店(2.0M*2.0M)與易事達(dá)溝通借用帳篷或由廠家自帶帳篷客服與易事達(dá)溝通帳篷是否可借用;業(yè)務(wù)課與采購溝通落實(shí)外賣廠家7.18日7.28-8.2(周二至周日)待定:用易事達(dá)帳篷可能發(fā)生一些費(fèi)用3腳手架兩組入口兩側(cè)需外租維修7.16日7.28-7.30需要4秧歌20-30人門口及廣場外圍秧歌隊(duì)自帶客服接待7.15日7.28日上午600元5鞭炮40掛門口及廣場外圍購買客服7.20日7.28日上午需要1200元6條幅40條正門口總部安裝客服營銷7.27日7.27-8.2(周一至周日)總部支付7升空氣球8個(gè)廣場正門總部安裝客服營銷7.27日7.28-7.30(周二-周四)總部支付8樓頂LOGO2處樓頂營銷設(shè)計(jì)廠家安裝店鋪督核客服營銷7.25日___總部支付9幕布1塊正門LOGO上方營銷設(shè)計(jì)廠家安裝店鋪督核客服營銷7.25日7.28-8.2(周二至周日)總部支付12賣場美陳布置待定各個(gè)促銷區(qū)非實(shí)質(zhì)布置雜百經(jīng)理及各課長7.25日7.28-8.2(周二至周日)需要:**元.預(yù)案-開業(yè)當(dāng)天防損人員定位開業(yè)當(dāng)天防損人員定位防損人員崗位人數(shù)主要職責(zé)員工通道1監(jiān)督員工出入、打卡、查包、來訪登記等收貨區(qū)2監(jiān)督檢查收退貨情況，垃圾、紙皮清運(yùn)檢查，以及對(duì)收貨平臺(tái)人員及商品的B1-5臨時(shí)疏散顧客口3主要疏散購物完顧客，來緩解單項(xiàng)扶梯的壓力易事達(dá)地樁出口2易事達(dá)物業(yè)北門出口設(shè)有地樁外圍4維護(hù)停車場的安全和購物車的管控收集正門入口15控管顧客流量和顧客人身安全及時(shí)對(duì)顧客疏散控管場內(nèi)扶梯4維護(hù)上、下扶梯秩序，及時(shí)疏導(dǎo)人流場外扶梯2維護(hù)出賣場顧客秩序，疏導(dǎo)顧客從扶梯和樓梯分流顧客入口4提醒顧客存包、存物，以及控制未結(jié)帳商品倒流，維護(hù)入口秩序貨梯1維護(hù)貨梯運(yùn)行安全及對(duì)商品的出入控管監(jiān)控室1對(duì)講機(jī)及其他物品的保管與發(fā)放；監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域畫面，及時(shí)和防損其他崗位溝通收銀線（含臨時(shí)收銀線）12監(jiān)督收銀員漏掃、舞弊；阻止顧客、員工穿行；稽核大宗出貨及場內(nèi)結(jié)帳商品，其他臨時(shí)狀況處理稽核出口5阻止顧客倒流，處理報(bào)警情況，疏導(dǎo)顧客出場驚爆區(qū)15維護(hù)驚爆區(qū)顧客秩序，妥善處理突發(fā)情況，生雜百各5人機(jī)動(dòng)10在指定區(qū)域待命，隨時(shí)對(duì)有情況部位進(jìn)行支援補(bǔ)充培訓(xùn)—專業(yè)設(shè)備配置培訓(xùn)我們希望用新設(shè)備提升店鋪形象，可很多干部沒見過也不會(huì)用！開過店的人很少，開過店且懂營運(yùn)設(shè)備的人更少，但我們有解決的方法！開店物業(yè)部配合為店鋪培訓(xùn)設(shè)備講座，普及大家許多新設(shè)備的用法用專業(yè)設(shè)備呈現(xiàn)新一代賣場團(tuán)隊(duì)建設(shè)開店的過程也是員工精神面貌改造的過程!開店的過程是凝練團(tuán)隊(duì)的過程！團(tuán)隊(duì)問題回顧很多店都覺得人手缺乏，恨不得一個(gè)員工分成兩個(gè)用，認(rèn)為做培訓(xùn)，做員工活動(dòng)太浪費(fèi)時(shí)間，所以就不愿意分時(shí)間，分精力來做這件事情。很多人認(rèn)為離職率高，人資的招人速度太慢，人資的招人速度再快也頂不住大家每月超過10％的離職率，有的店月離職率達(dá)到20％，一年一家店的員工平均更換兩輪半。甚至有的員工剛到?jīng)]多久，還沒熟悉賣場就離職，在這種情況下，不可能談什么生意，顧客服務(wù)，和賣場標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)員工離職公司的平均損失超過1萬元，一個(gè)管理層離職平均損失8萬元以上，單單是資本的損失就這么多，各何況大家時(shí)時(shí)刻刻都受到缺人的困擾。一個(gè)只會(huì)把員工做為牛馬去的管理層是不稱職的管理層，也背離公司以人為本的原則，最終會(huì)被公司拋棄。導(dǎo)致員工離職的占90％的原因都是因?yàn)樯弦患?jí)管理層，希望大家找出自己做的不好的地方加以改進(jìn)。亮點(diǎn)分享--團(tuán)隊(duì)建設(shè)果園店開店進(jìn)度很緊，但團(tuán)隊(duì)建設(shè)非常好，員工在連續(xù)幾天的加班后還有非常高的熱情和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，士氣非常高，員工的離職率驚人的低，尤其是經(jīng)過培訓(xùn)的員工，到開店后一個(gè)月為止只有一人離職回龍觀開業(yè)進(jìn)度也很緊，改造期間員工干部情緒波動(dòng)較大，4月離職率11.29%，5.1至15日做棚格期間有些干部也有離職念頭5月離職率10.1%，六月開始團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，員干部心態(tài)表現(xiàn)積極穩(wěn)定到開完店無人離職，到6月30日離職2.8%北苑店使我店在短短20天左右的時(shí)間里，按進(jìn)度完成了賣場的改造。7月12日貨架全部到位，在員工加班加點(diǎn)的努力下，7月13日開始了商品的大量進(jìn)貨，截止到7月30日共計(jì)進(jìn)貨金額約860萬。后期基本全員晝夜加班干了5天，但開業(yè)前沒有人因勞累離職這是重視員工，重視培訓(xùn)，重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)的結(jié)果士氣至關(guān)重要！可以大幅提升工作效率團(tuán)隊(duì)建設(shè)之建店指揮中心店總是指揮中心最高指揮官要召開由全體管理人員參加的會(huì)議，統(tǒng)一思想，布置任務(wù)張貼建店指揮中心標(biāo)識(shí)看板，讓每個(gè)人知道到哪里可以得到信息指令。指揮中心信息公告欄要張貼并每日更新倒計(jì)時(shí)公告牌，讓每人都有緊迫感每個(gè)部門要在信息公告欄張貼本部門的信息或分享話題每個(gè)部門要有倒計(jì)時(shí)計(jì)劃，每日碰頭會(huì)匯報(bào)完成進(jìn)度情況建店之初要開始團(tuán)隊(duì)建設(shè)，用正確的方法把我們的店打造成一支有戰(zhàn)斗力的精銳部隊(duì)團(tuán)隊(duì)建設(shè)之團(tuán)隊(duì)口號(hào)“店口號(hào)”使我們歸屬感更強(qiáng)“部門口號(hào)”使我們斗志昂揚(yáng)利用休息期間一起演練，統(tǒng)一思想步調(diào)，在每次開會(huì)前各部門比賽口號(hào)，增加團(tuán)隊(duì)員工的斗志與自豪感。通過比賽各部門會(huì)不斷的改進(jìn)自己的口號(hào)，這是一個(gè)全員逐漸參與不斷凝聚成團(tuán)隊(duì)的過程號(hào)召團(tuán)隊(duì)、鼓舞士氣還需要有自己團(tuán)隊(duì)的口號(hào)！團(tuán)隊(duì)建設(shè)之安全小組建店之初就要成立安全小組，保證全店的安全運(yùn)營\安全運(yùn)營天數(shù)通過對(duì)設(shè)備設(shè)施的安全檢查、作業(yè)規(guī)范的操作督察、店內(nèi)安全隱患的排查，進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)控制為顧客提供安全、舒適購物環(huán)境，為員工提供安全高效的工作環(huán)境，同時(shí)保證店內(nèi)資產(chǎn)及商品安全。安全小組負(fù)責(zé)全店安全運(yùn)營團(tuán)隊(duì)建設(shè)之安全運(yùn)營獎(jiǎng)勵(lì)嚴(yán)格履行安全小組“安全運(yùn)營天數(shù)達(dá)標(biāo)慶祝”制度。如果安全運(yùn)營天數(shù)達(dá)標(biāo)，每位員工將得到如下獎(jiǎng)勵(lì)：30天：一聽可樂80天：一只烤雞腿150天：一只烤雞團(tuán)隊(duì)建設(shè)之建店之星從進(jìn)店開始每日要評(píng)出建店之星，在一點(diǎn)鐘會(huì)上公告給予獎(jiǎng)勵(lì)，并請(qǐng)他們到隊(duì)列前發(fā)表簡短演說增加他們的榮譽(yù)感，會(huì)后在建店之星公告欄張貼事跡簡介開店前從建店之星中評(píng)出一名“星中之星”在員工之夜或一點(diǎn)鐘會(huì)議上隆重推出、介紹事跡、給予重獎(jiǎng)并請(qǐng)他上臺(tái)發(fā)表感言

榜樣的力量是無窮的！建店之星團(tuán)隊(duì)建設(shè)之一一點(diǎn)鐘會(huì)議

自進(jìn)店開始，每日都召開1點(diǎn)鐘會(huì)議，全體員工高呼各部門口號(hào)，鼓舞員工士氣、增加員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)；分享各部門的專業(yè)知識(shí)、常識(shí)；組織做游戲，在其過程中增加團(tuán)隊(duì)凝聚力，展現(xiàn)員工的特長及表演能力，為忙碌的工作中放松員工心情。各個(gè)部門磨合的越來越順利，溝通配合有了極大進(jìn)步。團(tuán)隊(duì)建設(shè)之一點(diǎn)鐘會(huì)分享話題自進(jìn)店之日起，每個(gè)部門經(jīng)理要將分享的話題提前1周做出計(jì)劃，每日按照議題進(jìn)行分享話題可以是公司文化、區(qū)域整理、商品知識(shí)、部門編碼及商品分布圖、快速服務(wù)顧客、熟悉商品位置代送到位、陳列標(biāo)準(zhǔn)、建店期間如何防止損耗、費(fèi)用控制、建店進(jìn)度通報(bào)、安全運(yùn)行天數(shù)通報(bào)、部門經(jīng)理小型培訓(xùn)、人資政策介紹、建店之星獎(jiǎng)勵(lì)，設(shè)備安全使用規(guī)范等以上話題可以進(jìn)行細(xì)化，每個(gè)經(jīng)理選取適合的項(xiàng)目進(jìn)行準(zhǔn)備；店總也要參加并有鄉(xiāng)音那個(gè)話題分享