標準解讀

《LY/T 1838-2009 光皮樹果實制油技術規(guī)程》是由國家林業(yè)局提出并歸口管理的標準，主要針對光皮樹（學名：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）果實的油脂提取過程進行了規(guī)范。該標準適用于以光皮樹果實為原料進行食用油或工業(yè)用油生產的全過程指導。

根據標準內容，首先對光皮樹果實的采收時間做出了規(guī)定，指出應在果實完全成熟后及時采摘，避免過早或過晚影響油脂品質。接著對于原料處理部分，要求去除雜質和不合格果，并清洗干凈；干燥時要控制溫度與濕度，防止霉變或過度失水。

在榨油工藝流程方面，《LY/T 1838-2009》詳細描述了從破碎、蒸炒到壓榨的具體步驟和技術參數設置。其中特別強調了預處理的重要性，如適當的破碎程度可以提高出油率；而合理的蒸炒條件則有助于改善油品風味及色澤。此外還涉及到了濾油、精煉等后續(xù)加工環(huán)節(jié)的操作指南。

標準中還包括了關于產品質量檢測的內容，明確了各項指標的測定方法及其限值范圍，比如酸價、過氧化值等關鍵參數。通過這些規(guī)定確保最終產品符合食品安全及相關行業(yè)標準的要求。


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  • 2009-06-18 頒布
  • 2009-10-01 實施
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LY/T 1838-2009光皮樹果實制油技術規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．２００．１０

犅７２

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準

犔犢／犜１８３８—２００９

光皮樹果實制油技術規(guī)程

犚犲犵狌犾犪狋犻狅狀狊犳狅狉狅犻犾狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔狅犳犳狉狌犻狋犳狉狅犿犛狑犻犱犪狑犻犾狊狅狀犻犪狀犪

２００９０６１８發(fā)布２００９１００１實施

國家林業(yè)局發(fā)布

書

犔犢／犜１８３８—２００９

前言

本標準附錄Ｃ和附錄Ｄ的部分指標、第８章和第１０章為強制性的，其余為推薦性的。

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ、附錄Ｄ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家林業(yè)局提出并歸口。

本標準由湖南省林業(yè)科學院負責起草。

本標準主要起草人：李昌珠、肖志紅、李力、李正茂、劉汝寬、張良波、李培旺、蔣麗娟、李黨訓、

龔玉子、向祖恒、向高山。

Ⅰ

書

犔犢／犜１８３８—２００９

光皮樹果實制油技術規(guī)程

１范圍

本標準規(guī)定了光皮樹果實油的術語和定義及光皮樹果實儲藏、運輸及加工制油的操作過程和技術

要求。

本標準適用于以光皮樹果實為原料加工制備油脂的生產過程。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５５１２糧油檢驗糧食中粗脂肪含量測定

ＧＢ／Ｔ５５２５植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法

ＧＢ／Ｔ５５２６植物油脂檢驗比重測定法

ＧＢ／Ｔ５５２７植物油脂檢驗折光指數測定法

ＧＢ／Ｔ５５２８動植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定

ＧＢ／Ｔ５５２９植物油脂檢驗雜質測定法

ＧＢ／Ｔ５５３０動植物油脂酸值和酸度的測定

ＧＢ／Ｔ５５３１糧油檢驗植物油脂加熱試驗

ＧＢ／Ｔ５５３２動植物油脂碘值的測定

ＧＢ／Ｔ５５３３植物油脂檢驗含皂量測定法

ＧＢ／Ｔ５５３４動植物油脂皂化值的測定

ＧＢ／Ｔ５５３５（所有部分）動植物油脂不皂化物測定

ＧＢ／Ｔ５５３８動植物油脂過氧化值測定

ＧＢ／Ｔ１７３７６動植物油脂脂肪酸甲酯制備

ＧＢ／Ｔ１７３７７動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

ＧＢ／Ｔ１７７５６—１９９９色拉油通用技術條件

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

光皮樹果實油毛油犮狉狌犱犲狅犻犾犳狉狅犿犛狑犻犱犪狑犻犾狊狅狀犻犪狀犪犳狉狌犻狋

通過壓榨或浸出直接得到的光皮樹果實油。

３．２

光皮樹果實油成品油狉犲犳犻狀犲犱狅犻犾犳狉狅犿犛狑犻犱犪狑犻犾狊狅狀

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