標準解讀

《LY/T 1919-2010 元蘑干制品》是中國林業(yè)行業(yè)標準之一，專門針對元蘑（學(xué)名：Hericium erinaceus）的干制品制定了詳細的規(guī)定。該標準旨在規(guī)范元蘑干制品的質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和貯存條件，以確保產(chǎn)品質(zhì)量并促進市場的健康發(fā)展。

根據(jù)標準內(nèi)容，元蘑干制品需滿足一定的感官指標，包括顏色、氣味、形態(tài)等方面的要求，具體表現(xiàn)為產(chǎn)品應(yīng)具有自然色澤，無異味，形狀完整或片狀等。此外，還對理化指標做出了規(guī)定，如水分含量不得超過一定比例，灰分含量也有明確限制，這些指標直接關(guān)系到產(chǎn)品的保存性能及其營養(yǎng)價值。

對于安全衛(wèi)生方面，《LY/T 1919-2010》也設(shè)定了嚴格的標準，比如重金屬（鉛、砷）、農(nóng)藥殘留量均需符合國家相關(guān)食品安全標準；微生物限量方面，則要求不得檢出致病菌如沙門氏菌等，并對大腸菌群數(shù)進行了限定。

在檢測方法上，本標準提供了具體的實驗步驟來測定上述各項指標，確保了測試結(jié)果的準確性和可比性。同時，為了保證消費者權(quán)益及市場秩序，標準還明確了產(chǎn)品標簽上必須包含的信息項目，比如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱地址等基本信息，以及凈含量、執(zhí)行標準編號等內(nèi)容。


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  • 2010-02-09 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３９

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準

犔犢／犜１９１９—２０１０

元蘑干制品

犇狉犻犲犱狆狉狅犱狌犮狋狊狅犳犎狅犺犲狀犫狌犲犺犲犾犻犪狊犲狉狅狋犻狀犪

２０１００２０９發(fā)布２０１００６０１實施

國家林業(yè)局發(fā)布

書

犔犢／犜１９１９—２０１０

前言

本標準由黑龍江省森林工業(yè)總局提出。

本標準由國家林業(yè)局歸口。

本標準起草單位：黑龍江省林副特產(chǎn)研究所。

本標準主要起草人：張學(xué)義、張冠武、馮磊、吳洪軍、么宏偉、謝晨陽、趙鳳臣、劉桂花。

Ⅰ

書

犔犢／犜１９１９—２０１０

元蘑干制品

１范圍

本標準規(guī)定了元蘑（犎狅犺犲狀犫狌犲犺犲犾犻犪狊犲狉狅狋犻狀犪）干制品的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、

運輸和貯存。

本標準適用于鮮元蘑，經(jīng)去除雜質(zhì)、干燥、包裝制成的干制品的質(zhì)量要求。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌雜質(zhì)測定

ＬＹ／Ｔ１７７７森林食品質(zhì)量安全通則

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

元蘑干制品犱狉犻犲犱狆狉狅犱狌犮狋狊狅犳犎狅犺犲狀犫狌犲犺犲犾犻犪狊犲狉狅狋犻狀犪

元蘑經(jīng)去除雜質(zhì)、干燥、包裝制成的產(chǎn)品。

４要求

４．１質(zhì)量指標

應(yīng)符合表１規(guī)定。

表１質(zhì)量指標

指標

項目

野生人工栽培

破損菇（質(zhì)量分數(shù)）／％≤１５１０

蟲蛀菇（質(zhì)量分數(shù)）／％≤１５５

一般雜質(zhì)ａ／％≤１０．５

有害雜質(zhì)ｂ無

霉爛菇無

色澤淡黃色、黃褐色

菌蓋硬破損深度小于１．５ｃｍ、長度小于２ｃｍ、菇體橫徑長大

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