馬鈴薯的類型稿

前言馬鈴薯是人民群眾生活中不可缺少的糧菜兼用作物，也是一大經濟作物，其經濟增長點高于其它任何作物，是工業(yè)加工和食品加工的重要原料。為了適應當前形勢發(fā)展的需要，迎接西部大開發(fā)，搞好種植業(yè)結構調整，促進馬鈴薯產業(yè)化形成與發(fā)展，大力推廣新品種，擴大種植面積，提高單位面積產量，達到增產增收的目的，把馬鈴薯育種、栽培、良種繁殖、商品生產、加工、銷售有機地結合起來，使馬鈴薯這一資源優(yōu)勢、產品優(yōu)勢和科技優(yōu)勢最終轉化為商品優(yōu)勢和經濟優(yōu)勢，讓這一新興產業(yè)為西北地區(qū)群眾的脫貧致富和國民經濟的長足有效發(fā)展做出應有的貢獻。發(fā)展馬鈴薯的重要性馬鈴薯和水稻、小麥、玉米一樣，是世界上四大糧食作物之一。在我國已有四百多年的栽培歷史，由于它產量高，適應性廣，抗逆性強，生育期短，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，深受廣大群眾所喜愛。在西北地區(qū)馬鈴薯有著舉足輕重的地位，它是糧食作物的重要組成部分，民間有著“洋芋半年糧”的說法，群眾習慣于“早晨煮著吃，中午炒菜吃，晚上下飯吃”。一日三餐都離不開它，特別在交通條件不便的邊遠山區(qū)及蔬菜缺乏地區(qū)，既當糧又當菜，所以人們又稱它為蔬菜作物，在城市大多數(shù)人則以菜用之。由于它耐貯藏，對調節(jié)城鄉(xiāng)蔬菜淡季的供應起著重要的作用。同時它又是飼用作物，在半農半牧區(qū)用馬鈴薯喂牛喂豬，已成為習慣，這也是商品轉化的一種好形式。它也可稱做是經濟作物，近年來隨著加工業(yè)的興起，以及商品流通加速。許多群眾多種馬鈴薯，把它看作是農業(yè)經濟收入的重要來源，人們已經改變了那種只吃不賣的習慣，逐步地走向商品化生產，有些經濟條件好的群眾自辦粉坊，搞馬鈴薯粗淀粉加工，以加工業(yè)推動養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，效益大增，所以說馬鈴薯是個“寶”，它已成為廣大群眾脫貧致富的主要門路。

一.概述(一)起源馬鈴薯起源于南美洲秘魯、智利的安第斯山。剛開始是野生種，后經馴化才成栽培種，由沿海的福建傳入國內，至今已有400多年的栽培歷史。馬鈴薯是茄科（Solanaceae)茄屬(Solanum)現(xiàn)在生產中應用的又名洋芋（西北馬鈴薯的起源秘魯和玻利維亞等國的安第斯山脈高原地區(qū)。中美洲及墨西哥中部。野生種分布區(qū)域“提提卡卡”湖(theTitikakaLake)種質資源改良。。。(二)區(qū)劃四大區(qū)：北方一作區(qū)，中原二作區(qū)，南方二作區(qū)及西南一、二季混作區(qū)六大片：東北、西北、華北、中原、西南、南方全國馬鈴薯面積有7000萬畝，西部約3000萬畝，屬北方一作區(qū)，旱地占70％，適應性廣，無論高山或平地，海拔、緯度多高，均能種植；北方能種，南方也能中；青海主要分布在東部農業(yè)區(qū)的半淺半腦山區(qū)、腦山及川水地區(qū)ⅠⅣⅡⅢ

北方一季作區(qū)中原二季作區(qū)南方冬作區(qū)

西南混作區(qū)種植面積49%，產量種薯產地加工原料薯生產基地鮮食商品薯-種植面積5%-早熟菜用-出口-高產-面積39%-增長快-加工-糧食區(qū)域化格局初步形成－面積：7%－迅速擴大－冬閑田－出口和早熟菜用（三）特點1.馬鈴薯是一個高產作物2.馬鈴薯是一種抗災作物，遇到災害年份仍有收成，群眾又稱它為“救災作物”3.馬鈴薯生育期短，可進行復種4.馬鈴薯營養(yǎng)豐富。塊莖中除了淀粉外，還有蛋白質、脂肪、礦物質鹽和各種維生素等5.馬鈴薯可糧菜飼兼用6.馬鈴薯可作飼料，不僅塊莖而且莖葉都可作飼料，對發(fā)展畜牧業(yè)和家庭養(yǎng)殖業(yè)都有重要意義7.馬鈴薯是加工業(yè)上的重要原料1.馬鈴薯是一個高產作物產量是禾谷類作物的2－3倍，只要條件適宜，產量則可大幅度增長。隨著新品種的育成，加之栽培措施得當，其高產典型屢見不鮮，1987年大通縣青山鄉(xiāng)的全玉林、張生幫利用我們新培育的青薯168品種平均畝產達3500公斤，青海省農科院在10畝地種植，平均畝產達4200公斤的好收成。同時在0.2畝地里種植，畝產上萬斤2.馬鈴薯是一種抗災作物

馬鈴薯抗逆性強，再生能力強，無論是冰雹或霜凍危害，仍有恢復能力，有一定的收成，旱澇保收。它抗旱能力強，特別能抵御春旱，保苗能力優(yōu)于其它作物，它播種后一般需要一個月左右才能出苗，它用薯塊做種，薯塊自身的水分和養(yǎng)分可以滿足出苗所需，所以它又是一種抗旱作物。歷史上，是馬鈴薯救了西北人民的命，它伴隨著人民群眾度過了饑荒3.馬鈴薯生育期短

馬鈴薯生育期比其它作物短，一般種植后三個月就可以成熟，可在熱量較高的農業(yè)區(qū)復種，可種二季，不僅增加產量，還可提早收獲，早上市，提高商品價值4.馬鈴薯營養(yǎng)豐富馬鈴薯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素、纖維素，它的蛋白質相當于動物蛋白，易被人體吸收；維生素含量比其它任何作物都高，特別是維生素B6的含量僅次于香焦，它產生于氨基酸、核酸、甘油、葉啉和脂肪的新陳代謝過程中，影響著激素的合成，對提高肌體免疫力，防治各種慢性病起著重要作用，可稱作是綠色保健食品，號稱“地下蘋果”馬鈴薯含有大量的礦物質營養(yǎng)，包括碘、銅、鎂、鈣、鈉、鉀等微量元素，對人類營養(yǎng)和增強體質起著重要貢獻。經過加工和綜合利用，可產生乳酸、檸檬酸，吸水樹脂，環(huán)糊精，味精，葡萄糖，山犁醇，維生素B，蛋白質等，產值是出售原料的十倍乃至幾十倍

5.馬鈴薯用途廣泛

隨著人們生活水平的提高和膳食水平的改善，馬鈴薯不僅用作食用、飼用，特別在加工方面前景廣闊。在食品加工方面，可制做淀粉、粉條、粉絲、油炸片、果脯、果糖、果醬等，還可做酒和酒精等，可用于醫(yī)藥、造紙、紡織、化工、冶金、建筑等各個領域

馬鈴薯品質性狀作物每公頃產量蛋白質脂肪碳水化合物鐵維生素C維他命名稱GAB1B2B5水稻256619249198641

8.10.17.2小麥164416630145052

9.521.9玉米29502002219445220.9

12.61馬鈴薯139503061524898129.212014.45.821.5甘薯96681731928433928.912615.63.5二、世界馬鈴薯生產狀況世界馬鈴薯種植面積前10位的國家國家名面積(hm2)排名總產（t）排名單產(t/hm2）排名中國俄羅斯聯(lián)邦烏克蘭印度波蘭美國白俄羅斯孟加拉國羅馬尼亞德國490150029624201463684140000059723045143043392230104028308927430012345678910703380003857264019467000239100008981976197126308329412416089040158991003060012537481516614.3513.0213.3017.0815.0443.6719.2013.8214.1936.57829792637525789857注:聯(lián)合國糧農組織資料

我國馬鈴薯種植面積前10位的品種品種名稱統(tǒng)計省區(qū)種植面積(hm2)克新1號米拉鄂馬鈴薯3號費烏瑞它渭薯8號威芋3號東農303鄂馬鈴薯1號克新3號青薯168河北、內蒙、寧夏、山東、山西、陜西貴州、湖北、湖南、重慶貴州、湖北、重慶甘肅、河北、江西、內蒙、陜西、山東甘肅貴州河南、湖南、山東、浙江湖北、湖南、重慶福建、甘肅、陜西甘肅、寧夏、青海7046671346671213331166678933368667680006266746667