標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5168-2002 無(wú)公害食品 黃鱔》是一項(xiàng)針對(duì)黃鱔養(yǎng)殖及加工過(guò)程中安全質(zhì)量控制的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范黃鱔從生產(chǎn)到上市整個(gè)鏈條中的環(huán)境條件、投入品使用、養(yǎng)殖管理以及產(chǎn)品檢測(cè)等環(huán)節(jié)，以確保最終產(chǎn)品的安全性與衛(wèi)生性。

在環(huán)境要求方面，明確了適宜黃鱔生長(zhǎng)的水質(zhì)和底質(zhì)條件，比如pH值、溶解氧含量等關(guān)鍵指標(biāo)，并規(guī)定了養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇原則，強(qiáng)調(diào)遠(yuǎn)離污染源，保證水源清潔。此外，還對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的布局設(shè)計(jì)提出了具體指導(dǎo)，包括進(jìn)排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)等，以減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于飼料與藥品使用，本標(biāo)準(zhǔn)列出了允許使用的飼料原料清單及其質(zhì)量要求，禁止使用含有違禁藥物或添加劑的產(chǎn)品。同時(shí)，詳細(xì)規(guī)定了漁藥種類及其使用方法，特別是抗生素類藥物的使用限制非常嚴(yán)格，目的是防止藥物殘留超標(biāo)影響人體健康。

關(guān)于養(yǎng)殖過(guò)程管理，標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從苗種選擇到成魚收獲各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程。例如，在苗種引進(jìn)時(shí)需進(jìn)行檢疫；日常管理中要注意觀察黃鱔健康狀況，及時(shí)采取措施預(yù)防疾病發(fā)生；捕撈前應(yīng)停止投喂一定時(shí)間，以便清理腸道內(nèi)殘留物。


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ICS67.120.30B52中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5168-2002無(wú)公害食品黃鰭2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5168-2002本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(上海)上海市水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于慧娟、張萍、畢士川、黃冬梅、肖雨、顧潤(rùn)潤(rùn)、高丹楓、裘唐根。

NY5168-2002無(wú)公害食品黃鰭范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品黃鰭的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、運(yùn)輸、智養(yǎng)本標(biāo)準(zhǔn)適用于黃鰭（Monopterrslbus）活體，范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.151食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滿遞殘留量的測(cè)定方法NY5029-2001無(wú)公害食品豬肉NY5051無(wú)公告食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070—2002無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SNO530出口肉品中味哺唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法液相色譜法3要求感官要求黃鰭感官要求見表1。感官要求B形態(tài)形態(tài)正常、無(wú)畸形表體表光滑并有正

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