標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 435-2000 綠色食品 水果、蔬菜脆片》是由中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的關(guān)于綠色食品中水果和蔬菜脆片的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜脆片的術(shù)語定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容，確保產(chǎn)品符合健康安全與環(huán)境保護(hù)的要求。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了“綠色食品”是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。“水果、蔬菜脆片”則是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)過清洗、去皮（核）、切分、預(yù)處理等工序后，采用低溫真空油炸或其他適宜技術(shù)加工而成的產(chǎn)品，保持了原料的基本風(fēng)味及色澤。

對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求方面，包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)以及衛(wèi)生指標(biāo)三大部分。感官上，要求成品形態(tài)完整、顏色自然、口感酥脆；理化指標(biāo)則涉及水分含量、酸價(jià)等項(xiàng)目；而衛(wèi)生指標(biāo)主要關(guān)注重金屬殘留量、農(nóng)藥殘留限量等安全因素。此外，還對(duì)原輔材料的選擇、生產(chǎn)工藝流程提出了具體指導(dǎo)原則，強(qiáng)調(diào)整個(gè)生產(chǎn)過程需遵循綠色食品生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)范。

在檢驗(yàn)部分，詳細(xì)列出了抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目及其對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法。同時(shí)，也給出了判定規(guī)則，即當(dāng)所有檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判為合格品；反之，則視為不合格。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了應(yīng)標(biāo)明綠色食品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并且包裝材料必須清潔無毒、不易破損；運(yùn)輸過程中要防止日曬雨淋、擠壓碰撞；存放環(huán)境則需要干燥通風(fēng)，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2000-12-22 頒布
  • 2001-04-01 實(shí)施
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X10NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T435一2000綠色食品水果、蔬菜脆片Greenfood-Crispychipsoffruitsandvegetables2000-12-22發(fā)布2001-04-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和圍農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品水果、蔬菜脆片NY/T435-2000中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)8干字2001年4月第一版2001年4月第一次印刷印數(shù)1-1000書號(hào)：155066·2-13586網(wǎng)址版權(quán)專有1侵權(quán)必糾舉報(bào)電話：（010)68533533

NY/T435-2000前為判定綠色食品水果、蔬菜腕片的質(zhì)量和安全性·特制定本標(biāo)準(zhǔn).本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(石河子)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：羅小玲、謝勇、張少江、熊偉、王春明。

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜脆片綠色食品NY/T435-2000Greenfood-Crispychipsoffruitsandvegetables1范圃本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜脆片的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級(jí)綠色食品標(biāo)志的水果、蔬菜脆片。引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版木均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB4789.2一1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.3—1985食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.11-1996食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15一1996食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴澇殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.20—1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法GB/T5009.37一1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.56一1996糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用淮則3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1綠色食品greenfood引用NY/T391-2000中3.1。3.2A級(jí)綠色食品Agradegreenfood見NY/T391-2000中3.3的定義。3.3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables以水

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