高考生物真題分類匯編選修一

專題19：選修一2016-2018年高考生物真題分類匯編D（2018年江蘇卷14，2分)）下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B．進(jìn)行包埋時(shí)，用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜C．注射器(或滴管)出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D．包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性（2018年江蘇卷16，2分）某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過程的研究，下列敘述錯(cuò)誤的是A．夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對罐體進(jìn)行降溫處理B．乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C．正常發(fā)酵過程中罐內(nèi)的壓力不會低于大氣壓D．可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時(shí)終止發(fā)酵B（2018年江蘇卷21，多選，3分）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B．洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C．在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性BCD1.（2017江蘇10）下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是()A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生B2.（2017江蘇12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是()A．在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白B．化學(xué)結(jié)合法比吸附法對單寧酶活性影響更小C．溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分C3.

（2017江蘇17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是()CA．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強(qiáng)B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力4.

（2017江蘇20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A．活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色，過低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀A(yù)5.

（2017江蘇25）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是

（

）

ABCA．改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響B(tài)．果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C．果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān)D．氣體入口與氣體出口可以交換使用（2016江蘇7）下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是A．加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B．加料酒主要是為了滅菌，避免腐敗變質(zhì)C．發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌D．實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用

D（2016江蘇21，多選）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是A．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩．在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素BD（2016江蘇25，多選）漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是A．生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B．篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C．在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進(jìn)一步純化D．斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株BC6.

（2018年全國I卷，第37題，15分）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時(shí)間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制_______的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于_______培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有________________（答出兩點(diǎn)即可）。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有_____________（答出兩點(diǎn)即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是_______，該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是_____________________________。細(xì)菌選擇碳源、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸碘液淀粉遇碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈6.

（2018年全國I卷，第37題，15分）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時(shí)間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}：（4）甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是：

。乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差。7.

（2018年全國卷Ⅱ，第37題，15分）在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染?；卮鹣铝袉栴}：（1）在實(shí)驗(yàn)室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具_(dá)______（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是

。（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能

。在照射前適量噴灑__________，可強(qiáng)化消毒效果。（4）水廠供應(yīng)的自來水通常經(jīng)過_______（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的。（5）某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因____________

。可以在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少破壞DNA結(jié)構(gòu)

消毒液氯氣

未將鍋內(nèi)冷空氣排盡8.

（2018年全國卷Ⅲ，第37題，15分）回答下列與酵母菌有關(guān)的問題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用

（填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用

滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間可觀察到菌落，菌落的含義是

。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣可促進(jìn)

（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)

（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時(shí)，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是

。麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生酵母菌分解葡萄糖會產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟9.

（2018海南卷.30題，15分）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的。釀制葡萄酒的兩個(gè)簡易裝置如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是

（答出兩點(diǎn)即可）。

（2）葡萄汁裝入甲裝置時(shí)，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是

（答出兩點(diǎn)即可）。

不需要開蓋放氣；避免了因開蓋引起的雜菌污染為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出9.

（2018海南卷.30題，15分）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的。釀制葡萄酒的兩個(gè)簡易裝置如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙A和乙B），乙A裝置中保留一定量的氧氣，乙B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時(shí)間內(nèi)乙A和乙B中酒精含量的變化趨勢及乙A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖所示。圖中曲線①、②、③依次表示

、

、

含量的變化趨勢。（4）從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于

生物；從同化作用的類型看，酵母菌屬于

（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）生物。乙A中的氧氣

乙B中的酒精乙A中的酒精兼性厭氧異養(yǎng)（2018年江蘇卷31，8分）酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程，請回答下列問題：

（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的____，及時(shí)對培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行_________________滅菌。pH

高壓蒸汽（濕熱）（2018年江蘇卷31，8分）酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程，請回答下列問題：

（2）取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約___（在25℃、50℃或80℃中選擇）的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后倒置培養(yǎng)。50℃

（3）挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的有_________。a．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b．劃線時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c．挑取菌落時(shí)，應(yīng)挑取多個(gè)菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量d．可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株a、b、d

（4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和______供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度，將發(fā)酵液稀釋1000倍后，經(jīng)等體積臺盼藍(lán)染液染色，用25×16型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)5個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上_______色細(xì)胞的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于___，才能達(dá)到每毫升3×109個(gè)活細(xì)胞的預(yù)期密度。氧氣

無3010.

（2018年4月浙江卷，32）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問題：

某植物富含有果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開展了該植物綜合利用的研究。（1）果膠提取工藝研究結(jié)果表明，原料先經(jīng)過一段時(shí)間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂洗____（A．有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖B．使植物組織變得松散C．使有關(guān)酶失活D．有利于細(xì)胞破裂和原料粉碎制漿）。（2）在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進(jìn)淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用

，進(jìn)行單菌落分離，然后將其___________，并進(jìn)行特性鑒定，篩選得到純的菌株。C劃線分離法（或涂布分離法）擴(kuò)大培養(yǎng)10.

（2018年4月浙江卷，32）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問題：

某植物富含有果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開展了該植物綜合利用的研究。（3）在用以上提取過果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問題。可添加

使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加

，以解決汁液渾濁和沉淀問題。（4）在建立和優(yōu)化固定化酶反應(yīng)器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化各固定化酶反應(yīng)器中的

、

（答出2點(diǎn)即可）、反應(yīng)pH和酶反應(yīng)時(shí)間等因素。其中，酶反應(yīng)時(shí)間可通過

來調(diào)節(jié)。果膠酶和果膠甲酯酶淀粉酶使淀粉分解

固定化酶的量、反應(yīng)液溫度控制反應(yīng)器液體流最（或體積）11.

（2017年全國I卷，第37題，15分）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。回答下列問題：（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生_

______。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是

。但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是

（答出兩點(diǎn)即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇_______（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是

。

（3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有

（答出兩點(diǎn)即可）。脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO2來合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動提供能量，為其他有機(jī)物的合成提供原料尿素其他兩組都含有NH4NO3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3，不能起到篩選作用為細(xì)菌生長提供無機(jī)營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定12.

（2017年全國卷Ⅱ，第37題，15分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果。回答下列問題：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是___________、_______________。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是___________。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是_________

。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開____________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開________________。菌種發(fā)酵時(shí)間好氧菌延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間氨基酸和肽脂肪酸和甘油13.

（2017?全國卷Ⅲ，37，15）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品。回答下列問題：（1）在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是_______（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是____________

。（2）提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是

。晾干高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會被稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果使原料和溶劑充分混勻13.

（2017?全國卷Ⅲ，37，15）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：（3）活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是

。（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn)56℃）、乙醇（沸點(diǎn)約78℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是

。（5）該實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是

（答出兩點(diǎn)即可）。去除提取液中的色素丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少在溫度較低的情況下操作，防火14.

（2017年海南卷，30題，15分）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量，結(jié)果如圖。（1）從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長曲線呈________型。（2）綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W，可以采取的措施是____________

。S

先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng),等到細(xì)胞濃度最高時(shí)集中收集,再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)14.

（2017年海南卷，30題，15分）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量，結(jié)果如圖。（3）若物質(zhì)W是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，應(yīng)選擇的提取方法是_______。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開，紙層析法分離的原理是________________________________

。萃取

類胡蘿卜素和葉綠素在層析液（有機(jī)溶劑）中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快，反之則慢，從而將它們分離14.

（2017年海南卷，30題，15分）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量，結(jié)果如圖。（4）在以上研究的基礎(chǔ)上，某人擬設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對物質(zhì)W積累的影響，則該實(shí)驗(yàn)的自變量是__________________________。（5）與在光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供___________（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營養(yǎng)物質(zhì)，原因是

。培養(yǎng)基中的氮營養(yǎng)濃度葡萄糖

在黑暗條件下，綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類，需要吸收葡萄糖為營養(yǎng)物質(zhì)，而纖維素不能被綠藻吸收利用15.

（2017江蘇31．7分）苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴(yán)重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題：（1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有___________________。（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸________。以達(dá)到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應(yīng)進(jìn)一步_____________，以便于菌落計(jì)數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加

。蛋白胨、苯酚增加稀釋涂布凝固劑（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中________（填圖中序號）區(qū)域更易獲得單菌落。

管號123456苯酚濃度（mg/L）1（4）采用比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng)，下表中1~5號比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為_____

。如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_____________（填序號：①5②10③20）倍后，再進(jìn)行比色。③

0、0.2、0.4、0.6、0.8③16.

（2017年11月浙江卷，32，14分）【加試題】回答下列（一）、（二）小題（一）回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題：（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培養(yǎng)時(shí)有利于獲得_________。（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某念舊酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過15%。其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時(shí)，_____（A．乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡B．葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡C．乙醇氧化逐漸減弱直至停止D．葡萄糖分解逐漸減弱直至停止）。單菌落

D

16.

（2017年11月浙江卷，32，14分）【加試題】回答下列（一）、（二）小題（一）回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題：（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配置

，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計(jì)測定，并制作以

的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，其目的是

。第三步，樣品測定與計(jì)算。（4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素。除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外。還有____________________________________（答出2點(diǎn)即可）。（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，其目的是

，以利于醋酸發(fā)酵。一系列濃度的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液葡萄糖濃度與光密度值關(guān)系

排除酒原有顏色的干擾

不同的菌株、

不同的原料增加通氣性（二）回答與植物克隆和動物克隆有關(guān)的問題：（1）利用植物愈傷組織獲得再生植株主要有兩條途徑：一是由愈傷組織的細(xì)胞先分化產(chǎn)生芽和根后再形成一個(gè)完整植株的__________途徑，二是由愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生胚狀體后再萌發(fā)形成完整植株的胚胎發(fā)生途徑。另外也可不通過愈傷組織階段而直接采用腋芽帶的莖段培養(yǎng)成叢狀苗，再誘導(dǎo)生根獲得再生植株，其原因是腋芽中存在__________。（2）利用植物克隆培育新品種，一方面可利用帶有目的基因的__________侵染植株，或?qū)⒛康幕蛲ㄟ^__________方法導(dǎo)入植物細(xì)胞、組織、器官獲得轉(zhuǎn)基因植株，另一方面利用異源植株的___________進(jìn)行融合產(chǎn)生雜種植株，或利用異源植物在試管內(nèi)進(jìn)行_________，對其產(chǎn)生的胚進(jìn)行培養(yǎng)產(chǎn)生雜種植株。（3）下列屬于植物克隆和動物克隆共有培養(yǎng)方法是

（）A．懸浮培養(yǎng)、器官培養(yǎng)B．貼壁培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)C．器官培養(yǎng)、愈傷組織培養(yǎng)D．原生質(zhì)體培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)器官發(fā)生分生組織農(nóng)桿菌顯微注射原生質(zhì)體受精A17.

（2017年4月浙江卷，32）【加試題】（節(jié)選）（一）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題：（1）制作泡菜時(shí)，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取適量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用

蘸取少量的稀釋液，在MRS乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是

。接種環(huán)BA． B． C．D．17.

（2017年4月浙江卷，32）【加試題】（節(jié)選）（一）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題：（2）泡菜腌制過程中，會產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由

進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對人體有害，為測定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取亞硝酸鹽，與

發(fā)生重氮化反應(yīng)，再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為1cm的

，在550nm光波下測定光密度值，與由已知濃度梯度亞硝酸鈉制作的

比對，計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量。（3）已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時(shí)間內(nèi)，隨著腌制時(shí)間的延長，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和

環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解。假絲酵母

對氨基苯磺酸比色杯標(biāo)準(zhǔn)曲線酸性18.

（2016年全國I卷，第39題，15分）空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作無菌平板；③設(shè)置空白對照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。回答下列問題：（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于

，若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是

。（2）步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是

。（3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了

現(xiàn)象。若將30（即36－6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法

（填“正確”或“不正確”）。牛肉膏、蛋白胨瓊脂將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間污染不正確19.

（2016年全國卷Ⅱ，第39題，15分）蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉栴}：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的

中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與

試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的

中進(jìn)行。與無氧呼吸相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度

。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在

條件下才能完成。（3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度

（填“低于”或“高于”）第二階段的。（4）醋酸桿菌屬于

核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中

（填“含有”或“不含有”）線粒體。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快有氧低于原不含有20.

（2016年全國3卷，第39題，15分）某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。回答下列問題：（1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用

對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是

。（2）推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有

和

。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出

的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在-20℃長期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的

（填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”）。無菌水泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸(或酸)具有透明圈甘油21.

（2016海南卷.30題，15分）回答下列問題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開水，原因是

。若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有

（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是

。（2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法

（填“合理”或“不合理”），理由是

。（3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中

（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團(tuán)的解離狀態(tài)。開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗蛋白酶丙堿性條件下只有蛋白酶丙有活性不合理蛋白酶會降解脂肪酶羧基和氨基22.

（2016年高考天津卷10，12分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊?/p>

。（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)___________的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)酵母菌（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是

，由此推測，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是

。②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中

層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變，加劇了不同種類乳酸菌的

，淘汰了部分乳酸菌種類。先快速增長后趨于穩(wěn)定氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、PH顛倒前的B層和顛倒后的A（或不翻動，或下）種間競爭（或競爭）23.

（2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以

為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加

作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成

色。（2）在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1ml，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。該過程采取的接種方法是

，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為

×108個(gè)；與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比，此計(jì)數(shù)方法測得的細(xì)菌數(shù)較

。尿素

酚紅紅

稀釋涂布平板法

1.75少23.

（2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為

，突變基因表達(dá)的蛋白含

個(gè)氨基酸。UGA

11524.

（2016上海高考卷，第四題，10分）回答下列有關(guān)微生物和酶工程的問題?？莶菅挎邨U菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。44．在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí)，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分應(yīng)包括水和

（用序號組合回答）。①淀粉②蛋白質(zhì)③生長因子④葡萄糖⑤無機(jī)鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過不同菌株（a~e）的分泌物提取液及無菌水（f）的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37℃恒溫箱中放置2~3