- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 2007-03-28 頒布
- 2007-09-01 實(shí)施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.120.10
犡22
備案號:20474—2007
中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
犛犅/犜10281—2007
代替SB/T10281—1997
肉松
犇狉犻犲犱犿犲犪狋犳犾狅狊狊
20070328發(fā)布20070901實(shí)施
中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布
書
犛犅/犜10281—2007
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ
1范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
2規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
3術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
4產(chǎn)品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
5技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3
6試驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
7檢驗(yàn)規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5
8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!6
書
犛犅/犜10281—2007
前言
本標(biāo)準(zhǔn)是對SB/T10281—1997《肉松》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)與SB/T10281—1997相比主要變化如下:
———在“理化指標(biāo)”表中,水分:油酥肉松由4%改為6g/100g,肉粉松由4%改為18g/100g;
脂肪:油酥肉松由35%改為30g/100g,肉粉松由30%改為20g/100g;
蛋白質(zhì):肉松蛋白質(zhì)由36%改為28g/100g,肉粉松由14%改為20g/100g;
總糖:肉松總糖由25%改為30g/100g,肉粉松由30%改為35g/100g,油酥肉松由30%改為
35g/100g;
淀粉:肉粉松由20%改為≤30g/100g;
———增加了“出廠檢驗(yàn)判定”;
———在“出廠檢驗(yàn)判定”和“型式檢驗(yàn)判定”條款中增加了一條“微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),不得
復(fù)驗(yàn),判為不合格品”;
———?jiǎng)h除原標(biāo)準(zhǔn)中附錄A(提示性附錄)肉松產(chǎn)品感官檢驗(yàn)評分辦法。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為:中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建省廚師食品集團(tuán)有限公司、中國肉類協(xié)會(huì)、
石獅萬里香食品有限公司、中國肉類綜合研究中心、江蘇省食品集團(tuán)有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟。
本標(biāo)準(zhǔn)于1997年3月首次發(fā)布,本次為第一次修訂。
Ⅰ
犛犅/犜10281—2007
肉松
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉松的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、
貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1、3.2、3.3定義的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB317白砂糖
GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2710凍雞肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定
GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)大腸菌群測定
GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB/T5009.8食品中蔗糖的測定
GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB/T5009.12食品中鉛的測定
GB/T5009.15食品中鎘的測定
GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測定
GB5461食用鹽
GB6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
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