SB/T 10408-2007國家儲備凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件

犐犆犛６７．１２０．０１

犡００

備案號：２０１７３—２００７

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４０８—２００７

國家儲備凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件

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２００７０１２５發(fā)布２００７０３０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４０８—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４質(zhì)量管理體系要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５環(huán)境!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６設施設備!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７管理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

８安全!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

９人員!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

１０資信!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

書

犛犅／犜１０４０８—２００７

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：商務部市場運行調(diào)節(jié)司、商務部屠宰技術(shù)鑒定中心、中食恒信（北京）質(zhì)量認證中

心、華商儲備商品管理中心。

本標準起草人：王貴際、耿洪洲、李玉林、趙箭、胡鑫、龔海巖、孫鑫、秦文、郭京玲、溫柔。

本標準由商務部市場運行調(diào)節(jié)司負責解釋。

Ⅰ

犛犅／犜１０４０８—２００７

國家儲備凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件

１范圍

本標準規(guī)定了國家儲備凍肉儲存冷庫的質(zhì)量管理體系、環(huán)境、設施設備、管理、安全、人員及資信等

方面的要求。

本標準適用于承擔國家儲備凍肉儲存任務的冷庫。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５００７２冷庫設計規(guī)范

特種設備安全監(jiān)察條例國務院令［２００３年］第３７３號

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

凍肉犳狉狅狕犲狀犿犲犪狋

經(jīng)低溫（－１５℃～－２３℃）凍結(jié)處理后的肉，在本標準內(nèi)系指國家儲備的冷凍豬肉、冷凍牛肉和冷凍

羊肉等的統(tǒng)稱（簡稱凍肉）。

３．２

國家儲備凍肉儲存冷庫犮狅犾犱狊狋狅狉犪犵犲犳狅狉狀犪狋犻狅狀犪犾狊狋狅狉犲犱犳狉狅狕犲狀犿犲犪狋

具體承擔國家儲備凍肉儲存任務的低溫冷庫（簡稱冷庫）。

４質(zhì)量管理體系要求

４．１質(zhì)量管理體系總要求

應通過ＩＳＯ９００１質(zhì)量管理體系認證，鼓勵建立并實施ＨＡＣＣＰ體系。

４．２文件和記錄的要求

４．２．１應建立以下文件：

ａ）冷庫崗位責任制；

ｂ）冷庫衛(wèi)生管理規(guī)定；

ｃ）制冷機器及設備操作規(guī)程；

ｄ）冷庫貨物出