SB/T 10428-2007初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范

犐犆犛６７．０４０

犡０９

備案號：２１２８１—２００７

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４２８—２００７

初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范

犌狅狅犱犱犻狊狋狉犻犫狌狋犻狅狀狆狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉狋犺犲狆狉犻犿犪狉狔犳狉犲狊犺犳狅狅犱

２００７０７２４發(fā)布２００７１２０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４２８—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４質(zhì)量管理體系!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５資源管理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６配送過程控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７產(chǎn)品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４２８—２００７

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：商務部商業(yè)改革發(fā)展司、商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、中食恒信（北京）質(zhì)量認證中

心有限公司、北京二商集團、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司。

本標準主要起草人：王貴際、趙箭、尹虹、龔海巖、孫鑫、秦文、唐俊杰、薛克興。

本標準由中華人民共和國商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心負責解釋。

Ⅲ

犛犅／犜１０４２８—２００７

初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了初級生鮮食品配送組織的質(zhì)量管理體系、資源管理、配送過程控制和產(chǎn)品召回等方面

的要求。

本標準適用于初級生鮮食品配送組織。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ９６８１食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８３復合食品包裝袋衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８９食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ１１６８０食品包裝用原紙衛(wèi)生標準

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１８３５４物流術語

ＧＢ／Ｔ１９０００質(zhì)量管理體系基礎和術語（ｉｄｔＩＳＯ９０００：２０００）

ＱＣ／Ｔ４５０保溫車、冷藏車性能技術條件

國務院第３７３號令［２００３］特種設備安全監(jiān)察條例

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ１８３５４、ＧＢ／Ｔ１９０００確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

初級生鮮食品狆狉犻犿犪狉狔犳狉犲狊犺犳狅狅犱

種植、采摘、養(yǎng)殖、捕撈形成的，未經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮的蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋和水產(chǎn)品等。

３．２

溫控狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲犮狅狀狋狉狅犾犾犻狀犵

初級生鮮食品從進貨、儲存、運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于所規(guī)定的溫度要求，