SB/T 10611-2011扒雞

ICS6712010

B45..

備案號(hào)33188—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10611—2011

扒雞

Ba-chicken

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10611—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位山東德州扒雞股份有限公司石家莊洛杉奇食品有限公司德州市福聚德食品有

:、、

限公司中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張慶永崔貴海李宗力陳國紅劉新華陳小芳張曦

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10611—2011

扒雞

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了扒雞制品的術(shù)語和定義分類原輔料要求技術(shù)要求生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量管理檢

、、、、、

驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存以及召回等要求

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于工廠化生產(chǎn)的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB317

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2716

熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2726

蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2757

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品檢驗(yàn)

GB/T4789.17—2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)

GB/T4789.26—2003

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

肉與肉制品游離脂肪含量測(cè)定

GB/T9695.1

肉與肉制品氯化物含量測(cè)定

GB/T9695.8

肉與肉制品氮含量測(cè)定

GB/T9695.11

肉與肉制品水分含量測(cè)定

GB/T9695.15

肉與肉制品取樣方法

GB/T9695.19

鮮凍禽產(chǎn)品

GB16869、

蜂蜜

GB18796

熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB19303

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(75)

食品召回管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(98)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

扒雞ba-chicken

原料雞經(jīng)造型糖漿或蜂蜜澆灌或涂抹植物油油炸配以輔料