SB/T 10859-2012飯店婚慶接待服務(wù)規(guī)范

ICS03100

A20.

備案號(hào)38520—2013

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務(wù)規(guī)范

Weddingreceptionservicecriterionofhotel

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10859—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

:。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人韓明陳新華平安穩(wěn)趙庚晟

:、、、。

Ⅰ

SB/T10859—2012

引言

為全面提升飯店企業(yè)婚慶服務(wù)的現(xiàn)場(chǎng)管理水平規(guī)范婚宴洽談?lì)A(yù)定及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)特制定本標(biāo)準(zhǔn)

,、,。

本標(biāo)準(zhǔn)參照采用了國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)飯店業(yè)星級(jí)服務(wù)人員資格條件飯店服務(wù)禮儀規(guī)范的部分條

《》、《》

款結(jié)合我國(guó)飯店企業(yè)現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)狀況而制定隨著企業(yè)實(shí)踐的不斷創(chuàng)新和技術(shù)的進(jìn)步本標(biāo)準(zhǔn)將適

,。,

時(shí)修訂

。

Ⅱ

SB/T10859—2012

飯店婚慶接待服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯店婚慶接待服務(wù)的術(shù)語和定義婚慶接待服務(wù)的流程規(guī)范

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)提供婚慶餐飲服務(wù)的所有企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飯店業(yè)星級(jí)服務(wù)人員資格條件

SB/T10420—2007

飯店服務(wù)禮儀規(guī)范

SB/T10476

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

飯店hotel

向消費(fèi)者提供住宿餐飲以及相關(guān)服務(wù)的企業(yè)

、。

32

.

婚慶接待服務(wù)規(guī)范hospitalityserviceetiquette

在婚慶接待服務(wù)過程中應(yīng)遵守的行為規(guī)范包括婚禮慶典的洽談?lì)A(yù)定與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)等

,、。

4婚慶接待服務(wù)規(guī)范

41基本要求

.

411飯店應(yīng)具備接待婚慶相關(guān)活動(dòng)所必需的硬件設(shè)施餐飲條件和服務(wù)能力

..、。

412飯店應(yīng)根據(jù)自身能力和實(shí)際情況合理接待和控制婚慶典禮的規(guī)模和婚宴桌數(shù)不超出最大接

..,,

待能力確保接待服務(wù)的水平和品質(zhì)不下降

,。

413飯店應(yīng)根據(jù)客人在宗教信仰風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌方面的要求對(duì)婚慶接待服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)做

..、,

出安排和調(diào)整

。

414服務(wù)人員的服務(wù)工作應(yīng)該符合的要求

..SB/T10476。

415飯店應(yīng)引導(dǎo)客人節(jié)約用餐反對(duì)鋪張浪費(fèi)根據(jù)每席人數(shù)制定適合的菜量標(biāo)準(zhǔn)適量上菜并

..,。,,,

提供打包服務(wù)

。

416飯店應(yīng)制定中式西式婚宴服務(wù)接待方案并拓寬相關(guān)服務(wù)內(nèi)容能夠?yàn)榛閼c活動(dòng)提供一條龍服

..、,,

務(wù)和個(gè)性化服務(wù)

。

417飯店具有滿足婚宴要求的接待場(chǎng)地并配備婚慶活動(dòng)所需要的化妝間更衣室

..,、。

418飯店服務(wù)人員應(yīng)穿著與婚慶活動(dòng)氛圍一致的服飾