高中化學(xué)人教版第二章化學(xué)反應(yīng)與能量 雙基限時(shí)練19

雙基限時(shí)練(十九)糖類(lèi)基礎(chǔ)強(qiáng)化1.有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述正確的是()A．糖類(lèi)是有甜味的有機(jī)物B．糖類(lèi)物質(zhì)又叫碳水化合物，因此所有的糖類(lèi)均可用通式Cn(H2O)m來(lái)表示C．糖類(lèi)物質(zhì)和碳水化合物沒(méi)有實(shí)質(zhì)的聯(lián)系D．糖類(lèi)可以分為單糖和多糖答案C解析本題主要考查糖類(lèi)的概念和分類(lèi)。糖類(lèi)不一定有甜味，如纖維素屬于糖類(lèi)但沒(méi)有甜味。有一部分糖符合Cn(H2O)m的分子通式，但不是所有的糖都符合這個(gè)通式，由于最初出現(xiàn)的糖都符合這個(gè)通式，所以當(dāng)時(shí)把糖類(lèi)稱(chēng)為碳水化合物，一直沿用至今。糖類(lèi)可以根據(jù)水解情況分為單糖、雙糖和多糖。2．下列物質(zhì)中，最簡(jiǎn)式相同，但不互為同分異構(gòu)體的是()A．乙烯和苯 B．蔗糖和纖維素C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖答案C解析A、B項(xiàng)最簡(jiǎn)式不同；C項(xiàng)，最簡(jiǎn)式相同，但分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體；D項(xiàng)，分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，屬于同分異構(gòu)體。3．葡萄糖是一種單糖的理由是()A．它不能發(fā)生分解反應(yīng)B．不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖C．分子中只含1個(gè)醛基D．葡萄糖分子中含碳原子數(shù)最少答案B解析糖的水解反應(yīng)與糖的分解反應(yīng)是不同的，前者有水參加反應(yīng)，后者的反應(yīng)物只是糖本身，故A不對(duì)；糖分子中含碳原子數(shù)的多少、含醛基的多少不能作為區(qū)分單糖和多糖的標(biāo)準(zhǔn)，故否定C、D。區(qū)分某種糖是否是單糖的依據(jù)是看該糖能否水解成更簡(jiǎn)單的糖，如不能水解成更簡(jiǎn)單的糖就是單糖。4．下列對(duì)于淀粉的敘述中，不正確的是()A．屬于天然有機(jī)高分子化合物B．遇I2能變藍(lán)C．屬于多糖，有甜味D．在人體內(nèi)能水解生成葡萄糖，經(jīng)吸收進(jìn)入血液答案C解析淀粉沒(méi)有甜味。5．只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液C．石蕊試液 D．Na2CO3溶液答案B解析乙酸可以和Cu(OH)2反應(yīng)，形成藍(lán)色溶液；葡萄糖中加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱可生成磚紅色沉淀；蔗糖不與Cu(OH)2反應(yīng)，故可用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別。6．下列物質(zhì)中，能水解生成兩種物質(zhì)的是()A．葡萄糖 B．果糖C．蔗糖 D．淀粉答案C解析A、B項(xiàng)不能水解；淀粉水解只生成葡萄糖。7．青蘋(píng)果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說(shuō)明()A．青蘋(píng)果中只含淀粉B．熟蘋(píng)果中只含單糖C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖答案D解析青蘋(píng)果汁遇碘顯藍(lán)色只能說(shuō)明其中含有淀粉，熟蘋(píng)果汁與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀，只能說(shuō)明其中含有還原性的單糖，在成熟時(shí)淀粉逐漸水解生成單糖。8．下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)答案A解析本題考查蔗糖的組成和性質(zhì)，葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，故A項(xiàng)不正確；蔗糖分子內(nèi)無(wú)醛基，故B項(xiàng)正確；蔗糖在酸性條件下的水解產(chǎn)物中有醛基，但應(yīng)在加銀氨溶液之前，加堿調(diào)至溶液略顯堿性，C項(xiàng)正確；蔗糖加濃硫酸碳化脫水，并且伴隨著氧化還原反應(yīng)，有大量氣泡出現(xiàn)，故D項(xiàng)正確。9．下列關(guān)于糖類(lèi)的說(shuō)法中不正確的是()A．糖類(lèi)物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的來(lái)源B．淀粉和纖維素屬于糖類(lèi)，在人體內(nèi)都能水解為葡萄糖C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液答案B解析人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，不能使纖維素水解為葡萄糖。10．葡萄糖和淀粉的混合物中氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%，則混合物中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為()A．% B．%C．% D．%答案D解析由葡萄糖的分子式C6H12O6和淀粉的分子式(C6H10O5)n可知在混合物中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為21，其質(zhì)量比為21×16＝18，則氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的8倍，即%×8＝%。11．某同學(xué)稱(chēng)取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率。其程序如下：淀粉溶液eq\o(→,\s\up15(加稀A溶液),\s\do5(△))混合物eq\o(→,\s\up15(加B溶液))混合物eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(加碘水→藍(lán)色混合物,加入C→磚紅色沉淀D))(1)各步加入的試劑為：A：_____________，B：______________，C：___________。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以______________，其理由是_________________________________________________。(3)當(dāng)析出1.44g磚紅色沉淀時(shí)，淀粉的水解率是_________答案(1)H2SO4NaOHCu(OH)2懸濁液(2)不可以因?yàn)槿┗c新制Cu(OH)2反應(yīng)要在堿性條件下發(fā)生，反應(yīng)若為酸性環(huán)境則會(huì)破壞新制Cu(OH)2(3)18%解析(1)測(cè)定淀粉的水解完全與否先加NaOH溶液中和H2SO4溶液后，再加銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液，檢驗(yàn)—CHO，若測(cè)淀粉水解率，則加入新制Cu(OH)2懸濁液，通過(guò)生成Cu2O的量來(lái)推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解加入的A為H2SO4溶液作催化劑；加入的B為NaOH溶液，中和掉H2SO4溶液，因?yàn)闄z驗(yàn)醛基的反應(yīng)，不能在酸性條件下發(fā)生；C為新制Cu(OH)2懸濁液，D為Cu2O。(3)(C6Heq\o(10O5n,\s\do14(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(催化劑))nC6Heq\o(12O6,\s\do14(葡萄糖))(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O162n144nm(淀粉)1.44g水解的淀粉質(zhì)量為：m(淀粉)＝eq\f(162n×g,144n)＝1.62g淀粉的水解率為：eq\fg,9g)×100%＝18%。12．(1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱，發(fā)生反應(yīng)的類(lèi)型________，稀硫酸的作用是________。(2)向(1)溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱未見(jiàn)磚紅色沉淀，其原因是________________________________。(3)在(1)的產(chǎn)物中加入NaOH溶液后，取適量液體加到新制的Cu(OH)2懸濁液中并加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，NaOH溶液的作用是________________________。答案(1)水解反應(yīng)催化劑(2)水解后溶液中的H2SO4未被中和，Cu(OH)2與H2SO4發(fā)生反應(yīng)生成了CuSO4(3)中和H2SO4能力提升1.糖元(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動(dòng)物淀粉或肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是()A．糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B．糖元、淀粉、纖維素屬于同系物C．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案C解析糖元屬于多糖，也是一種高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以糖元、淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體，更不屬于同系物，多糖不具有還原性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。2．下列物質(zhì)中，與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相似的是()答案A解析有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)主要是由其中的官能團(tuán)決定的。不同的有機(jī)化合物，若分子中含有相同的官能團(tuán)，則它們的化學(xué)性質(zhì)有相似之處。葡萄糖分子中含有醛基(—CHO)和醇羥基(—OH)，B、C項(xiàng)分子中只含有醇羥基，D項(xiàng)分子中只含有羧基(—COOH)，故它們的化學(xué)性質(zhì)與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)差異較大；而A項(xiàng)分子中與葡萄糖分子中所含官能團(tuán)相同，其化學(xué)性質(zhì)與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似。3．某淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為486000，由此推知，此種淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子數(shù)為()A．4500 B．1500C．900 D．3000答案D解析淀粉的分子式為(C6H10O5)n，則n＝eq\f(486000,162)＝3000，故此淀粉水解可得葡萄糖分子數(shù)為3000。4．(雙選)對(duì)于淀粉和纖維素的下列說(shuō)法中，不正確的是()A．二者C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體B．二者都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．都可用(C6H10O5)n表示，均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．都屬于混合物答案AC解析淀粉和纖維素的分子通式均為(C6H10O5)n，所以碳、氫、氧的質(zhì)量比相同均為36540，但由于n值不同，分子式不同，它們不互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；兩者都不會(huì)發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤，但它們能在酸性條件下水解，水解產(chǎn)物都是葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B項(xiàng)正確；兩者都是高分子化合物，D項(xiàng)正確。5．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類(lèi)的是()A．①②④ B．②④⑤C．①④⑤ D．①③⑤答案B解析甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式，但不屬于糖類(lèi)；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式，但甲醛不屬于糖類(lèi)；乙酸(CH3COOH)的分子式為C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不屬于糖類(lèi)，故B項(xiàng)正確。①中纖維素和③淀粉屬于糖類(lèi)中的多糖。6．A、B、C是大家熟悉的與生命活動(dòng)密切相關(guān)的三種化學(xué)物質(zhì)，它們所含元素不超過(guò)三種，并有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：其中化合物D也是日常生活中常見(jiàn)的物質(zhì)，在一定條件下可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如下變化：eq\x(化合物D)＋3eq\x(單質(zhì)甲)→3eq\x(化合物A)＋2eq\x(化合物B)回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是(寫(xiě)出物質(zhì)的名稱(chēng))________。(2)常溫下A和B是通過(guò)什么途徑轉(zhuǎn)化為C的？_____________。(3)目前，化合物B在自然界的含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，產(chǎn)生這種變化的主要原因是______________________。(4)化合物D另有一種同分異構(gòu)體，這種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________。答案(1)C：葡萄糖、D：乙醇(2)通過(guò)光合作用(3)燃料燃燒，森林破壞，人口膨脹等(4)CH3—O—CH3解析由題中獲得有用信息：一是“A、B、C是與生命活動(dòng)密切相關(guān)的化合物”，像水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)等，人呼吸時(shí)吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳，所以二氧化碳也是與生命活動(dòng)相關(guān)的化合物；二是“B在自然界中的含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不良影響”，可以想到二氧化碳在空氣中含量上升，會(huì)產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”；三是“化合物D另有一種同分異構(gòu)體”，從而想到D是一種有機(jī)化合物，結(jié)合eq\x(化合物D)＋3eq\x(單質(zhì)甲)→3eq\x(化合物A)＋2eq\x(化合物B)，可知這是有機(jī)物與氧氣反應(yīng)生成H2O及CO2的反應(yīng)。通過(guò)綜合分析可推出A為H2O，B為CO2，C為葡萄糖，D為乙醇。7．Ⅰ.有A、B、C三種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做實(shí)驗(yàn)得出如下結(jié)論：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì)：(1)A是________，B是________，C是________。(2)有關(guān)化學(xué)方程式：①蔗糖水解：________________________________________。②淀粉水解：________________________________________。Ⅱ.乙同學(xué)將34.2g蔗糖與16.2g淀粉的混合物放入水中，在一定條件下使其完全水解，請(qǐng)回答：(1)“一定條件”指的是________。(2)判斷淀粉和蔗糖已經(jīng)水解的方法是________________。答案Ⅰ.(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)①C12H22Oeq\o(11,\s\do15(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up15(催化劑))C6Heq\o(12O6,\s\do15(葡萄糖))＋C6Heq\o(12O6,\s\do15(果糖))②(C6Heq\o(10O5n,\s\do15(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(催化劑))nC6Heq\o(12O6,\s\do15(葡萄糖))Ⅱ.(1)無(wú)機(jī)酸或酶作催化劑(2)加堿使水解液呈堿性后，再加入新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，即可證明糖類(lèi)已經(jīng)水解解析A遇碘水變藍(lán)色，則A為淀粉；葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，且葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B為葡萄糖，C為蔗糖。淀粉、蔗糖在無(wú)機(jī)酸或酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，只要使水解液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，看是否有磚紅色沉淀(Cu2O)生成，即可判斷淀粉、蔗糖是否已經(jīng)發(fā)生了水解。8．由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)A、B、C，它們分子中碳、氫、氧的質(zhì)量之比都是6:1:8；A、B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。已知A氣體對(duì)氫氣的相對(duì)密度為15。1molB完全燃燒能生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的二氧化碳44.8L。C的相對(duì)分子質(zhì)量是B的3倍。(1)寫(xiě)出A、B、C的分子式________、________、________。(2