勞技課教案2要點(diǎn)

1怎樣使用和保養(yǎng)鍋、煮飯教學(xué)目標(biāo)：1、了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的安全留意事項(xiàng)。2、學(xué)會(huì)安全使用灶具和合理選用灶具，學(xué)習(xí)各類鍋的使用和保養(yǎng)常識(shí)。3、做生活的小仆人，從小培育良好的勞動(dòng)習(xí)慣和生活習(xí)慣。教學(xué)重難點(diǎn)：1、了解廚房設(shè)備和各種鍋的使用及保養(yǎng)的方法。2、學(xué)會(huì)用電飯煲煮飯。教學(xué)預(yù)備：1、教師預(yù)備：廚房整體布局的照片假設(shè)干張、各種灶具、各類鍋的實(shí)物和照片。2、學(xué)生預(yù)備：課前向家長(zhǎng)請(qǐng)教廚房設(shè)備的名稱及用途，尤其是鍋、灶的安全使用和保養(yǎng)常識(shí)，了解煮飯的方法，以備溝通。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入來參觀這樣一間廚房。二、常用的廚房設(shè)備1〔學(xué)生填表格〕2、學(xué)生小組爭(zhēng)論后溝通并填寫表格。3、你們自己家的廚房里都有些什么設(shè)備？4、學(xué)生小組爭(zhēng)論。三、灶具的使用1、出示各種灶具的實(shí)物和照片。2、你家使用的是那種灶具？3、你做過飯菜、燒過水嗎？說說你使用灶具的閱歷和體會(huì)。四、鍋的使用和保養(yǎng)1、出示各種鍋的實(shí)物和照片，學(xué)生分別說出各種鍋的名稱及其用途?！渤村?、鋁鍋、不銹鋼鍋、沙鍋、搪瓷鍋〕2、說一說各種不同的鍋在使用時(shí)要留意些什么？鋁鍋：應(yīng)先煮一些有油的食物，使用時(shí)不要把飯菜燒焦，不要用鋼絲球擦洗。不要把鍋的外面弄濕，要準(zhǔn)時(shí)把鍋內(nèi)擦干凈。沙鍋：要輕拿輕放，熱鍋要放在松軟的干的鍋墊上。搪瓷鍋：使用時(shí)不能損傷表層的搪瓷。3、看書P6，齊讀“怎樣使用和保養(yǎng)鍋”五、學(xué)習(xí)煮飯。1、請(qǐng)有煮飯閱歷的同學(xué)說說自己是怎樣煮飯的。2、教師小結(jié)煮飯應(yīng)留意的事項(xiàng)。煮飯流程：淘米——加水——燒煮——燜飯煮飯的留意事項(xiàng)：ABC用電飯煲煮飯時(shí)不要將毛巾或抹布蓋住鍋蓋上的蒸汽口，也不要用手去觸摸，以免燙傷。六、小結(jié)。期望我們同學(xué)能夠提高生活自理力量，在家里多動(dòng)手，多參與，做生活的小仆人的負(fù)擔(dān)，做爸爸媽媽的小幫手。參與生活，體驗(yàn)生活，生活將更好玩。板書設(shè)計(jì)：1怎樣使用和保養(yǎng)鍋、煮飯鍋的種類鍋的保養(yǎng)煮飯?zhí)悦住铀獰蟆獱F飯教學(xué)反思：中充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用以梳理、小結(jié)，真正表達(dá)了教師的主導(dǎo)作用。蔬菜、幾種常見的野菜教學(xué)目標(biāo)：1、生疏四種常見蔬菜的外形特征，按食用局部進(jìn)展歸類。2、生疏幾種常見的野菜，了解其養(yǎng)分作用。3、知道蔬菜養(yǎng)分豐富，教育學(xué)生要多吃蔬菜。教學(xué)重難點(diǎn)：1、會(huì)按蔬菜的食用局部進(jìn)展分類。2、能生疏幾種常見的野菜。教學(xué)預(yù)備：教師預(yù)備：西紅柿、白菜、土豆、蘿卜等實(shí)物假設(shè)干、展板一張上面有各種蔬菜圖片及野菜圖片。學(xué)生預(yù)備：1、課前跟家長(zhǎng)到蔬菜市場(chǎng)走訪，了解常見的蔬菜。2、上網(wǎng)或通過其他途徑了解常見的野菜。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入課題。(出示課題)。二、圍繞蔬菜，初步感知學(xué)習(xí)內(nèi)容。1、蔬菜和我們的生活息息相關(guān)，你生疏教師這里的蔬菜嗎？(電腦出示各種蔬菜圖片)學(xué)生分別說知名稱。2、你寵愛吃哪一種蔬菜？你知道吃它的哪一局部？3、我們先來看看蔬菜都是有哪局部組成的？〔大屏幕〔根、莖、葉、花、果實(shí)、種子〕4、知道了蔬菜都是有那幾局部組成，再讓我們來猜幾個(gè)謎語：紅又圓象蘋果，酸酸甜甜養(yǎng)分多，既能做菜吃，又能當(dāng)水果〔西紅柿〕我們應(yīng)當(dāng)吃西紅柿的哪一局部？〔果實(shí)〕還有什么蔬菜是吃它的果實(shí)局部？〔茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子?！蔡}卜〕蘿卜還有“土人參”之說。由于蘿卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身體安康，民間自古就有“蘿卜是土人參”之說。我們應(yīng)當(dāng)吃它的哪一局部？〔根〕還有什么蔬菜我們可以吃它的根？5、 看圖中有哪些蔬菜？〔白菜、菠菜、油菜〕我們?cè)摮运哪囊痪植?？〔葉〕還有什么蔬菜我們吃它的葉？〔青菜、韭菜、卷心菜〕6、 這是什么？〔土豆也叫地蛋或馬鈴薯〕土豆發(fā)芽時(shí)有毒，不能吃，假設(shè)芽很小，可以把芽和四周的肉削干凈這才可以吃我們吃它的莖還有哪些蔬菜我們也吃它的莖〔萵筍、藕、筍〕7、請(qǐng)同學(xué)給大家介紹一種蔬菜，說說它的特點(diǎn)和作用。三、看來同學(xué)們對(duì)蔬菜還是有肯定的了解。其實(shí)，還有很多野菜也是可以食用的。你們都生疏這些野菜嗎？〔出示幾種野菜的圖片〕1、能說出這些野菜的名稱嗎？2、你在什么地方見到過這種野菜？3、教師告知學(xué)生識(shí)別這幾種野菜的方法。四、小結(jié)。構(gòu)，擁有安康的身體。板書設(shè)計(jì)：5蔬菜、幾種常見的野菜蔬菜分四類：綠葉類、根莖類、果莢類、花菜類常見的野菜有：馬蘭頭、薺菜、菊花葉、香椿頭、蘆蒿、枸杞頭教學(xué)反思：育學(xué)生尋常不能挑食。同時(shí)，讓學(xué)生生疏一些常見的野菜，豐富他們的生活見識(shí)作了較充分的預(yù)備，課堂上既有實(shí)物又有圖片，加深了學(xué)生的感官印象，整堂課氣氛活潑，學(xué)生樂觀投入，教學(xué)效果較好。怎樣鑒別菜肴原料是否穎一、教學(xué)目標(biāo)1、通過活動(dòng)的開展，讓學(xué)生接觸生活，體驗(yàn)生活。2、學(xué)習(xí)選購(gòu)所需蔬菜、食品，學(xué)會(huì)區(qū)分食品質(zhì)量，積存肯定的生活閱歷。3、引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，激發(fā)學(xué)生的生活熱忱。二、教學(xué)預(yù)備：1、教師預(yù)備：實(shí)物投影儀、相關(guān)電教設(shè)備。2、學(xué)生預(yù)備：每人收集一個(gè)食品包裝袋，上網(wǎng)查找相關(guān)信息資料，隨父母去超市或菜場(chǎng)體驗(yàn)、經(jīng)受一次買菜的過程。三、教學(xué)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)選購(gòu)所需蔬菜、食品，學(xué)會(huì)區(qū)分食品質(zhì)量，積存肯定的生活閱歷。四、教學(xué)過程〔一〕導(dǎo)入。菜肴原料是否穎的嗎？〔二〕設(shè)置情景，小組爭(zhēng)論。1、小蘇科和媽媽來到超市，他選購(gòu)了一塊蛋糕，征求媽媽的意見，媽媽在認(rèn)真看了包裝袋上的說明后，才點(diǎn)點(diǎn)頭表示滿足。媽媽主要看什么？為什么要看這些內(nèi)容？分小組議一議，說說以往自己買東西時(shí)有沒有這樣做，介紹自己購(gòu)物的經(jīng)受、體會(huì)和閱歷。2、爭(zhēng)論后教師總結(jié)：購(gòu)置食品肯定要看清包裝袋上的生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、食用及保存方法和條形碼等內(nèi)容，確保購(gòu)置的食品穎、質(zhì)量好。3、觀看錄像，了解什么是綠色食品和條形碼。4、同學(xué)們，鑒別菜肴原料是否穎，主要用看、聞、摸、嘗等方法，通過對(duì)原料外形、色澤、氣味、質(zhì)地等方面的檢查，推斷原料穎與否。5、教師出示鮮肉、鮮魚、鮮蛋、穎蔬菜等實(shí)物進(jìn)展演示。6、學(xué)生觀看演示后完成表格：菜肴原料推斷依據(jù)鮮肉鮮魚鮮蛋穎蔬菜〔三〕模擬購(gòu)物活動(dòng)1、同學(xué)們，食品質(zhì)量與我們的生活息息相關(guān)，我們要學(xué)會(huì)購(gòu)物，學(xué)會(huì)區(qū)分食品質(zhì)量，積存肯定的生活閱歷。23、小組爭(zhēng)論購(gòu)物時(shí)的感受，歸納購(gòu)物心得，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，提高生活力量，全班溝通。4、評(píng)比“最正確選購(gòu)員〔四〕總結(jié)回憶同學(xué)們，今日這堂課，我們學(xué)習(xí)了如何選購(gòu)所需的蔬菜、食品，學(xué)會(huì)了區(qū)分食品的質(zhì)量，積存質(zhì)優(yōu)的食品，做一名精彩的小小選購(gòu)員。五、板書設(shè)計(jì)7怎樣鑒別菜肴原料是否穎看、聞、摸、嘗外形、色澤、氣味、質(zhì)地六、教學(xué)反思奇心，通過看、聞、摸、嘗等方式，讓學(xué)生學(xué)得更直觀，感悟到學(xué)問其實(shí)就隱藏在我們的日常生活中，讓他們接觸生活，體驗(yàn)生活，關(guān)注生活，激發(fā)了他們對(duì)生活的熱忱。烹調(diào)及其操作的根本要求一、教學(xué)目標(biāo)：1、培育學(xué)生嫻熟地進(jìn)展烹調(diào)操作。2、把握烹調(diào)的根本方法。二、教學(xué)重難點(diǎn)：把握烹調(diào)及其操作的方法既是本課的教學(xué)重點(diǎn)也是本課的教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)預(yù)備：3、教師預(yù)備：廚具、材料。4、學(xué)生預(yù)備：廚具、抹布。四、教學(xué)過程：〔一〕導(dǎo)入課。1、同學(xué)們，你們知道什么叫烹調(diào)嗎？烹調(diào)就是將經(jīng)過加工和切配成形的原料加熱、調(diào)味，制成各種風(fēng)味菜點(diǎn)的技法。其包括只調(diào)味不加熱，如涼拌、生腌等的技法。2、今日這節(jié)課，我們一起來學(xué)習(xí)烹調(diào)操作的根本方法。3、板書課題：烹調(diào)及其操作的根本要求。4、重點(diǎn)指導(dǎo)。教師邊講邊示范：操作姿勢(shì)要正確。面對(duì)爐灶，目光注視鍋中，兩腳分立，身體自然挺直，一般距灶臺(tái)10厘米，左手執(zhí)穩(wěn)鍋，右手執(zhí)勺或鏟等工具。工具使用要敏捷。左手執(zhí)鍋，右手執(zhí)勺，不要握得太緊，要充分運(yùn)用腕力，削減臂力的使用。翻鍋要靈敏自如。要反復(fù)訓(xùn)練。煎炒菜肴時(shí)，一般翻鍋要連續(xù)進(jìn)展幾次，才能使菜肴翻炒均勻。5、指導(dǎo)把握好烹制菜肴的各環(huán)節(jié)。投料用量準(zhǔn)確，投放適時(shí)；正確識(shí)別和運(yùn)用火力和油溫，把握好火候，使菜肴成熟適度；勾芡厚薄、稀稠適宜，包裹均勻；拌炒原料時(shí)。鍋、勺協(xié)作協(xié)調(diào)，使原料受熱均勻，成熟全都；出鍋準(zhǔn)時(shí)快速，保證菜肴口感，裝盤講究衛(wèi)生及造型均勻、美觀?！捕硠?dòng)手操作。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成烹調(diào)操作，教師巡察。〔三〕評(píng)比。1、各小組派代表參與小組比試。2、請(qǐng)作者談?wù)勚谱黧w會(huì)?！菜摹承〗Y(jié)。今日，我們根本把握了烹調(diào)操作的要求，并動(dòng)手、試了試。期望同學(xué)們回家再操練一下板書設(shè)計(jì)：11烹調(diào)及其操作的根本要求1、操作姿勢(shì)要正確；2、工具使用要敏捷；3、翻鍋要靈敏自如；4、把握好各個(gè)環(huán)節(jié)。金盞菊的養(yǎng)護(hù)教學(xué)過程1學(xué)會(huì)怎樣動(dòng)手栽一棵金盞菊以及知道留意事項(xiàng)。2、把握最根本的移栽技術(shù)。3、金盞菊移栽后，怎樣做好養(yǎng)護(hù)工作教學(xué)預(yù)備1、材料：金盞菊小苗，花盆、菜園土、復(fù)合肥、紗窗網(wǎng)片2、工具：鏟子、噴水壺教學(xué)過程1同學(xué)們，我們先來參觀我們的農(nóng)家樂小基地，你們看，他們多歡快啊〔出示課件〕〔二小學(xué)生的種植圖〕提醒課題——金盞菊的養(yǎng)護(hù)出示課件——金盞菊我們?cè)谧娜w同學(xué)都見過金盞菊，但你們對(duì)金盞菊了解多 少？誰情愿說說〔學(xué)生自由說說〕師小結(jié)：金盞菊又名黃金盞，為菊科兩年生草本植物，金盞菊植株矮生，莖多分枝，高20——60厘米，葉矩圓形，有糙毛、頭狀花序徑可達(dá)10厘米以上，花夜間閉合，怕炎熱，在夏涼地區(qū)可持續(xù)連綿開放。花朵密集，花色淡黃至深橙紅色，明媚奪目，花期又長(zhǎng)，是早春園林和城市中最常見的草本花卉。金盞菊花朵鮮黃、葉片翠綠，格外醒目。盆栽擺放中心廣場(chǎng)、車站、商廈等公共場(chǎng)所，在陽光的照耀下，金光閃閃，呈現(xiàn)一派華美堂皇的景象。數(shù)盆點(diǎn)綴窗臺(tái)或陽臺(tái)，金盞菊的金黃色花朵，使居室更加光明、舒適。固然，在我們的校園里栽上一片或盆栽幾盆裝飾我們的教室也不錯(cuò)哦，同學(xué)們，你們有興趣嗎？〔引入其次環(huán)節(jié)〕我們先來看看需要哪些工具和材料〔子、噴水壺〕不錯(cuò)，預(yù)備的很好，接下來看看怎樣栽種2、移栽示范〔出示課件〕預(yù)備好材料和工具，把材料和工具擺在桌子上?？唇處熓痉禔、先在菜園土中參加少量復(fù)合肥并拌均勻B、盆底墊上紗窗網(wǎng)片，再裝上半盆加了復(fù)合肥的菜園土C、用鏟子輕輕地在育苗盆中鏟出小苗D、把小苗放進(jìn)盆中心，扶正，加上菜園土，并在上面輕輕壓實(shí)E、澆透水后，將金盞菊擺放在陽光上說一說栽種過程學(xué)生動(dòng)手試一試A、小組或個(gè)人動(dòng)手栽一棵金盞菊B、在栽種時(shí)你覺察了什么？還有什么問題？學(xué)生爭(zhēng)論想一想，應(yīng)怎樣養(yǎng)護(hù)金盞菊？7～10天，摘心促使分枝或用0．41～2次來掌握植株高度。生長(zhǎng)期每半月施肥1次，或用“卉友“20－20－20通用肥。肥料充分，金盞菊開花多而大。相延長(zhǎng)觀花期。留種要選擇花大色艷、品種純粹的植株，應(yīng)在晴天采種，防止脫落。小小建議：1、認(rèn)真觀看金盞菊的生長(zhǎng)變化，準(zhǔn)時(shí)做好記錄，寫好觀看日記。2、想一想：金盞菊除了供人們賞識(shí)外，它的提取物還有沒有別的藥用價(jià)值，有興趣的同學(xué)可上網(wǎng)查查。古今名言敏而好學(xué)，不恥下問古今名言敏而好學(xué)，不恥下問——孔子業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨——韓愈興于《詩(shī)》，立于禮，成于樂——孔子己所不欲，勿施于人——孔子讀書破萬卷，下筆如有神——杜甫讀書有三到，謂心到，眼到，口到——朱熹立身以立學(xué)為先，立學(xué)以讀書為本——?dú)W陽修讀萬卷書，行萬里路——?jiǎng)⒁秃诎l(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲——顏真卿書卷多情似故人，晨昏憂樂每相親——于謙書猶藥也，善讀之可以醫(yī)愚——?jiǎng)⑾蚰乳e，白了少年頭，空悲切——岳飛發(fā)奮識(shí)遍天下字，立志讀盡人間書——蘇軾鳥欲高飛先振翅，人求上進(jìn)先讀書——李苦禪立志