GB 5009.211-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中葉酸的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009211—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中葉酸的測(cè)定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB5009211—2022

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中葉酸的測(cè)定

GB5009.211—2014《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.211—2014,:

增加了微孔板測(cè)定方法

———;

修改了精密度要求

———;

修改了附錄

———A。

Ⅰ

GB5009211—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中葉酸的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中葉酸的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中葉酸的測(cè)定

。

2原理

葉酸是鼠李糖乳桿菌Lactobacillusrhamnosus生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素在一定控制條件下將鼠

()。,

李糖乳桿菌菌液接種至含有試樣液的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間后測(cè)定透光率或吸光度值在一定測(cè)定

,(),

范圍內(nèi)可以根據(jù)葉酸含量與透光率或吸光度值的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出試樣中葉酸的含量

()。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311鹽酸

..(HCl)。

312氫氧化鈉

..(NaOH)。

313氯化鈉

..(NaCl)。

314十二水合磷酸鈉

..(Na3PO4·12H2O)。

315七水合磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4·7H2O)。

316抗壞血酸

..L-(C6H8O6)。

317甲苯

..(C7H8)。

318無水乙醇

..(C2H6O)。

319雞胰腺凍干粉含谷胺酰基水解酶

..:γ-。

3110木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

3111α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

32試劑配制

.

321磷酸鹽緩沖液分別稱取十二水合磷酸鈉和七水合磷酸氫

..(0.05mol/L,pH6.8):4.35g10.39g

二鈉加水溶解并定容至混勻加入甲苯室溫保存臨用前按約的比例加入抗

,1L,。2mL,。5mg/mLL-

壞血酸作為葉酸保護(hù)劑調(diào)節(jié)至

,pH6.8±0.1。

322乙醇溶液量取無水乙醇與水混勻

..20%(2+8):200mL800mL。

323氫氧化鈉乙醇溶液稱取氫氧化鈉用乙醇溶液溶解并定容至

..(0.01mol/L):0.4g,20%1L,

混勻

。

324氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉加水溶解并定容至