注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料（減脂）7復(fù)制

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料（減脂）7[復(fù)制]1.下列哪些操作,不適宜保存蔬菜中的維生素([單選題]*A洗菜:先洗后切B浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘(正確答案)C切菜:要隨切隨炒,切忌切好后就置D烹飪:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失2.高鹽飲食能使其發(fā)病危險(xiǎn)增加的是()[單選題]*A肝癌B食管癌C胃癌(正確答案)D口腔癌E肺癌3.正常人的血糖濃度為()mmo/L[單選題]*A29-4.1B3.9-5.1C3.9-6.1(正確答案)D4.9-6.14.正常人的血漿pH值為()[單選題]*A5.35-6.35B7.35-7.35C7.35-7.45(正確答案)D7.45-7.555.膳食中哪組元素過(guò)低會(huì)引起血壓的增高()[單選題]*A鈉、鉀、鋅B鉀、鎂、鈣(正確答案)C鈣、鋅、氯D銅、鋅、鐵6.下列有關(guān)氟的食物含量,一般來(lái)說(shuō),其正確說(shuō)法為()[單選題]*A海洋動(dòng)物<陸地動(dòng)物B植物食品<動(dòng)物食品(正確答案)C海水食品<動(dòng)物食品D紅肉動(dòng)物>海魚(yú)類7.下列不是鋅良好來(lái)源的為()[單選題]*A貝殼類B深綠色蔬菜(正確答案)C紅色肉D動(dòng)物內(nèi)臟8.微量元素是指下列哪一類元素()[單選題]*A人體需要量很少的(正確答案)B自然界含量很少的C人體吸收率很低的D人體利用率很低的9.利于鈣吸收的因素是()[單選題]*A植酸B乳糖(正確答案)C草酸D膳食纖維10.過(guò)重的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為()[單選題]*A5%B10%(正確答案)C15%D20%E25%11.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為()[單選題]*A5%B10%C15%D20%(正確答案)E25%12.成年女性診斷為肥胖時(shí)體脂占體重的比例大于()[單選題]*A5%B10%C15%D20%E25%(正確答案)13.肥胖發(fā)生根本原因?yàn)?)[單選題]*A遺傳B能量攝入大于能量消耗(正確答案)C免疫功能紊亂D由其他疾病引起E行為心理問(wèn)題14.脂肪組織儲(chǔ)存能量的形式為()[單選題]*A甘油三酯(正確答案)B膽固醇C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白E游離脂肪酸15.對(duì)于成年中度以上肥胖者適宜的減肥計(jì)劃為()[單選題]*A每日減肥0.5-1.0kgB每周減肥0.5-1.0kg(正確答案)C每月減肥0.5-1.0kgD每季度減肥0.5-1.0kgE每年減肥0.5-1.0kg16.肥胖者的膳食碳水化合物的適宜供能比例為()[單選題]*A30%-40%B40%-55%(正確答案)C50%-65%D60%75%E75%以上17.肥胖者膳食中較正常要求可適當(dāng)增加比例的物質(zhì)為()[單選題]*A優(yōu)質(zhì)蛋白(正確答案)B飽和脂肪酸C碳水化合物D膽固醇E乙醇18.對(duì)于肥胖的人,急需調(diào)整飲食,每日應(yīng)減少攝入能量(kcal[單選題]*A50-100B300-500(正確答案)C700-900nmD1000-1500E1500以上19.人體常量元素包括下列哪一組()[單選題]*A鐵、鋅、碘、硒B(niǎo)鈣、鎂、鉀、鈉(正確答案)C鐵、鋅、鉀、鈉D鈣、鎂、碘、硒20.下列哪組屬于人體必需的微量元素()[單選題]*A鐵、碘、硼B(yǎng)鈣、鐵、鋅C碘、硒、銅(正確答案)D鐵、鎂、碘21.在人體內(nèi),鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有()[單選題]*A提供人體活動(dòng)所需要的能量B參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性(正確答案)C構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分D促進(jìn)鐵的吸收22.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成人鈣的RNI值為()mg/d[單選題]*A1000B800(正確答案)C600D120023.能促進(jìn)鈣吸收的措施包括()[單選題]*A常在戶外曬太陽(yáng)(正確答案)B經(jīng)常做理療(熱)C多吃谷類食物D多吃蔬菜、水果24.鈣的吸收隨年齡增長(zhǎng)而()[單選題]*A增加B漸減(正確答案)C漸增D不變25.下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是()[單選題]*A牛奶(正確答案)B雞肝C雞蛋D動(dòng)物血26.根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》成人每日鉀的適宜攝入量是()mg[單選題]*A1000B2000(正確答案)C3000D400027.人體必需的微量元素有()種。[單選題]*A7B5C8D10(正確答案)28.根據(jù)《中國(guó)居民膳食宮養(yǎng)素參考提入量》,成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為()[單選題]*A10和15B12和20(正確答案)C20和25D25和3029.在人體內(nèi)食物吸收的