2023年餐飲年終工作總結一

第4頁共4頁2023年?餐飲年終工?作總結一?__年在公?司全體人員?的努力下，?我們取得了?可喜的業(yè)績?，年銷售額?連續(xù)三個年?頭突破了千?萬元大關，?員工人數突?破了二百人?。同時我們?跟客戶的關?系穩(wěn)步發(fā)展?，新發(fā)展了?一批大客戶?，下面是公?司一年來的?工作總結。?一、回顧?__年工作?：①、各?部門工作進?步顯著：?【銷售部】?銷售部總?體業(yè)績從_?_年的__?_萬到__?年的__萬?，平均每月?從___萬?到___萬?，達到了整?體營業(yè)額的?___%，?這就是對銷?售部工作的?良好的體現?;迎賓部儀?態(tài)、形象、?接待，標準?統(tǒng)一，熱情?周到，其進?步有目共睹?，打造了進?入店里的第?一道風景。?【樓面部?】__年?樓面干部團?隊，在人員?調整、支持?分店的前提?下，整體隊?伍建設有條?不紊，干_?__伍并沒?有放松，整?個的凝聚力?和責任心、?團結性都上?升到了一個?新的高度。?員工是企業(yè)?的基礎，是?服務的保障?，__年基?層員工的流?失率比往年?有了明顯的?好轉，干部?加強了與員?工的溝通，?能更準確的?了解員工的?心思，給予?更直接的幫?助，保障了?基層員工良?好的服務狀?態(tài)?！境?品部】在?廚師長的帶?領下，在原?材料驗收、?考勤紀律、?日常管理、?新菜開發(fā)方?面都有很出?色的表現。?特別是對于?衛(wèi)生標準及?規(guī)范認識，?通過幾次的?檢查也達到?了新的高度?。菜式出品?質量穩(wěn)定較?好，成本控?制觀念加強?，水電氣的?節(jié)約也有進?步，骨干力?量的帶頭作?用逐步顯現??！拘姓?部】財務?部對各種數?據的分析準?確及時，監(jiān)?督工作一絲?不茍，使各?部門都能更?好、更有效?的開展工作?;工程部對?設備設施進?行及時有效?的維護，積?極配合及時?處理各類_?__;采購?部應對各種?突擊采購、?庫房按照規(guī)?范化倉儲管?理流程操作?，這一切都?給了我們的?后勤保障，?確保了工作?的正常運轉?;②、培?訓工作堅持?不懈：各?部門積極響?應，以總公?司制定的《?培訓大綱》?為依據，把?培訓工作當?做我們提高?標準、達到?統(tǒng)一的途徑?。每個月的?培訓工作，?干部都力求?采取更新穎?、獨特的方?法，并結合?實際，讓培?訓成果達到?化，取得了?良好的效果?。③、配?合協調顯著?提高：通?過長達三年?多的磨合，?四個大部門?，幾十個小?組，在配合?溝通上都有?不同的進步?。能進一?步認識到這?不僅僅是本?部門(小組?)的工作，?更是整個企?業(yè)和團隊的?，這種質的?飛躍，使出?現失誤和問?題的頻率越?來越少。?④、員工整?體形象和服?務氛圍都有?進步：首體?店的儀表和?禮貌招呼是?在往年做得?不足的地方?。在過去的?一年中，全?體干部和員?工也充分認?識到這一點?，大家齊心?協力，在儀?表形象和禮?節(jié)禮貌上狠?下功夫，尋?找好的方法?和突破口，?這樣就有了?現在的進步?和改觀;從?而提高了對?客服務的反?饋滿意度和?認可程度，?也得到了顧?客的廣泛好?評。通過全?員一起努力?，營造了一?個好的工作?氛圍和生活?環(huán)境，給企?業(yè)贏得了好?的口碑，樹?立了良好的?形象，使企?業(yè)的品牌價?值進一步增?值。⑤、?員工對企業(yè)?的認可程度?在上升：?隨著企業(yè)的?發(fā)展，對員?工的需求和?福利也在不?斷改善，盡?可能的滿足?員工的需求?，解決員工?困難。員工?也深知自身?的發(fā)展是依?附著企業(yè)的?發(fā)展，從工?作的熱情和?態(tài)度上都有?很大的改觀?，任勞任怨?、埋頭苦干?的企業(yè)主人?翁精神無處?不在。⑥?、解決問題?的及時性：?各部門干?部都能認真?對待自己部?門出現的問?題，及時的?找出原因和?解決的辦法?，妥善處理?，避免事態(tài)?的后續(xù)嚴重?和重復出現?。⑦、安?全工作常抓?不懈：永?遠把安全工?作擺在第一?高度。大小?會議的強調?，新進員工?必須的崗前?培訓，讓所?有員工了解?其重要性，?時時保持警?惕。晚上的?值班人員也?是絕不放松?，兢兢業(yè)業(yè)?，不放過任?何不安全因?素。二、?__年已經?過去，在總?結成績的基?礎上，我們?也看到了我?們的不足：?①、銷售?業(yè)績增長未?達到理想的?目標，銷售?個人業(yè)績兩?級分化的狀?況并未好轉?，整體業(yè)績?比例增長幅?度不大。?②、檔次化?、細節(jié)化服?務更待提高?，各個樓層?和人員的服?務接待水準?存在差異，?接待標準和?水平參差不?齊，檔次化?服務有待進?一步提高。?③、后廚?內部管理更?待完善。雖?然相比以往?有了很大進?步，但菜品?的異物，出?品速度，質?量都有一定?的失誤，內?部的衛(wèi)生、?紀律及人員?的管理等方?面都渴望得?到進一步提?高。④、?對制度的完?善和執(zhí)行力?的要求未達?到預期目標?。__年?，新的開始?，我們要提?高標準，不?斷學習，繼?續(xù)努力，使?我們的工作?穩(wěn)步提高。?三、__?年主要工作?計劃：①?、樹立良好?的品牌意識?，共同維護?企業(yè)品牌，?推動企業(yè)持?續(xù)發(fā)展。?②、更好的?樹立全員服?務觀念和營?銷觀念，人?人都是營銷?員、宣傳員?，個個都是?服務員。?③、更好的?發(fā)揮榜樣的?力量，在全?店營造爭當?先進，向先?進學習的氛?圍，促進服?務質量的提?高。④、?內挖潛力，?外拓客源。?繼續(xù)加強培?訓工作，提?升員工綜合?素質，提高?服務質量，?提升管理團?隊的綜合水?平，再上新?的臺階。?⑤、繼續(xù)完?善各項管理?，加強全員?節(jié)能意識，?力求做到利?益化。⑥?、穩(wěn)定員工?隊伍，加強?業(yè)務技能的?學習，相互?促進，共同?提高。⑦?、配合、落?實公司政策?，做好與其?他分店的溝?通、協調、?支持工作，?共同學習，?共同進步。?今年是公?司誕生的第?四個年頭，?也是落實貫?徹公司全面?質量管理的?一年!新年?伊始，萬象?更新，實現?今年的營業(yè)?任務，靠的?是公司各級?領導的正確?領導，更要?靠全體員工?的共同努力?。我們公