第十二章干酪設(shè)備

第十二章干酪制造設(shè)備CompanyLogo

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1-10鮮奶接收和預(yù)處理11-16

鮮奶到凝乳罐17-20

灌裝入模22排乳清和翻轉(zhuǎn)

23-26

鹽漬

27-28

成熟室29覆膜

30包裝31

清洗

中型奶酪工廠:

100噸鮮奶/天CompanyLogo第一節(jié)干酪槽敞開式干酪槽封閉式CompanyLogo一、敞開式干酪槽CompanyLogo干酪槽中攪拌CompanyLogo干酪槽中切割CompanyLogo干酪槽乳清的排出CompanyLogo干酪槽中壓榨CompanyLogo堆積磨成碎條加鹽入模成型二、干酪槽在生產(chǎn)契達(dá)類干酪時(shí)的應(yīng)用CompanyLogo切割攪拌CompanyLogo試驗(yàn)用敞開式干酪槽CompanyLogoCompanyLogo1.Milkintovat奶酪槽7.Ripening成熟2.Rennetandstirring凝乳酶和攪拌3.Cuttingof

coagulum切割和凝乳4.Curdtreatment凝乳處理

如何生產(chǎn)奶酪

循序漸進(jìn)...5.Fillingintoforms灌裝入模6.Salting鹽漬CompanyLogoCompanyLogo全自動(dòng)堆釀機(jī)CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo

三、封閉式干酪槽

CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo干酪槽內(nèi)部CompanyLogo第二節(jié)干酪模子CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo

奶酪模具的設(shè)計(jì)

奶槽分配器儲(chǔ)料層底板模體(無底)加高模CompanyLogo小型干酪生產(chǎn)設(shè)備CompanyLogoCompanyLogo第三節(jié)壓濾槽CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyLogo融化干酪蒸煮鍋的外形及內(nèi)部構(gòu)造第四節(jié)熔融鍋一、熔融鍋的結(jié)構(gòu)CompanyLogo二、生產(chǎn)過程CompanyLogo干酪坯成型系統(tǒng)CompanyLogoCompanyLogo農(nóng)家干酪的生產(chǎn)工藝流程１干酪槽２乳清過濾器3冷卻和洗缸4板式熱交換器５水過濾器６加奶油器７著裝缸８灌裝機(jī)CompanyLogo契達(dá)干酪的生產(chǎn)工藝流程1干酪槽2切達(dá)機(jī)3坯塊成形及裝袋機(jī)4真空密封5稱重6紙箱包裝機(jī)7排架8成熟貯存CompanyLogo埃門塔爾干酪機(jī)械化生產(chǎn)的流程圖1干酪槽2壓榨槽3卸料和切割裝置4傳送帶5鹽化6包于薄膜和紙箱中7排架8翻轉(zhuǎn)干酪9發(fā)酵貯存室10成熟貯存CompanyLogoCompanyLogoCompanyLogoCompanyL