主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)

遠(yuǎn)離垃圾食品

你還知道哪些是垃圾食品呢？它們有養(yǎng)分嗎？為什么家長和老師總是阻擋我們吃這些食物？想一想垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅供應(yīng)一些熱量，別無其它養(yǎng)分素的食物，或是供應(yīng)超過人體須要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。什么是垃圾食品？1.油炸食品2.罐頭類食品3.腌制食品4.加工的肉類食品（火腿腸等）5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物6.奶油制品、餅干、膨化類、糖果類食品7.便利面8.燒烤類食品9.冷凍甜點(diǎn)、汽水、可樂類飲料10.果脯、話梅和蜜餞類食物

十大垃圾食品排行榜

（世界衛(wèi)生組織2007年公布）各種垃圾食品對(duì)身體健康各有哪些危害？（小組活動(dòng)：匯合課前搜集的有關(guān)垃圾食品的資料，通過對(duì)資料的探討分析總結(jié)，然后來回答問題。）議一議：1.油炸食品2.罐頭類食品3.腌制食品4.加工的肉類食品（火腿腸等）5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物6.奶油制品、餅干、膨化類、糖果類食品7.便利面8.燒烤類食品9.冷凍甜點(diǎn)、汽水、可樂類飲料10.果脯、話梅和蜜餞類食物代表：油條、油餅、薯片、薯?xiàng)l……危害：1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質(zhì)

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性1.油炸食品

代表：水果罐頭、魚罐頭、肉罐頭……危害：1、在存儲(chǔ)過程中與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆2、罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，使蛋白質(zhì)變性，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有養(yǎng)分。

2.罐頭類食品（包括魚、肉類和水果類）代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……危害：1、含有大量的亞硝酸鹽導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎3.腌制食品代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、肉松、…危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）3、鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重

4.加工的肉類食品（火腿腸等）危害：1、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然含有確定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。2、長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可確定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物代表：蛋糕、奶油面包、餅干、糖果……危害：1、奶油制品的能量密度很高，但養(yǎng)分素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂上升。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人2、在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。3、餅干、糖果含食用香精和色素過多，易損傷肝臟，過多攝入糖會(huì)使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿?。蛇x擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時(shí)喝些水，削減攝入量）6.奶油制品、餅干、糖果類食品代表：便利面及薯片等膨化食品危害：1、便利面及膨化食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物；2、鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟，有熱量沒有養(yǎng)分。7.便利類食品（主要指便利面和膨化食品）

代表：羊肉串、鐵板燒……危害：1、含大量“三苯四丙吡”，可導(dǎo)致胃癌。2、熏烤肉食時(shí)，肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。3、一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。8.燒烤類食品代表：冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可樂……危害：1、含奶油極易引起肥胖，含糖量過高，影響正餐，造成養(yǎng)分不均衡。2、汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣3、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐

9.冷凍甜點(diǎn)、汽水、可樂類飲料代表：果脯、話梅、蜜餞……危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)。2、鹽分過高，可導(dǎo)致血壓上升和腎臟負(fù)擔(dān)加重。含防腐劑、香精(損肝)10.果脯、話梅和蜜餞類食物

炸薯片、炸雞腿、烤腸、松花蛋、咸雞（鴨）蛋、蛋糕、餅干、雪糕、冰激凌、便利面、羊肉串、果脯、話梅、汽水、雪碧、可口可樂等等，數(shù)不勝數(shù)…...垃圾食品無時(shí)無刻不在我們身邊從我做起，自覺抵制垃圾食品，做一個(gè)健康青少年，快樂成長！倡議：講到這里，有同學(xué)會(huì)納悶了：大人們每天說這個(gè)是垃圾食品，那個(gè)不能吃，原委我們能吃什么？同學(xué)們（或人們）還能吃什么？健康的飲食健康大鏈接中國居民平衡膳食寶塔油25～30克，食鹽6克奶類及奶制品300克，大豆類及堅(jiān)果30～50克畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克蔬菜類300～500克水果類200～400克谷類薯類及雜適合于6歲以上的正常人群，共10條。（1）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配（谷類占60～70%）。（2）多吃蔬菜水果和薯類。（3）常吃奶類、大豆或其制品。（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5）削減烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。（6）食不過量，每天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。（7）三餐支配要合理（一般為3:4:3），零食要適當(dāng)。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。（9）如飲酒應(yīng)限量（成人男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成人女性不超過15克）。（10）吃簇新衛(wèi)生（無毒無害，養(yǎng)分豐富，色、香、味、美）的食物。世界衛(wèi)生組織：一般人群膳食指南1.西紅柿2.菠菜3.堅(jiān)果4.西蘭花5.魚類6.紅酒7.綠茶8.大蒜9.藍(lán)莓10.麥片1.谷類及薯類2.動(dòng)物性食物3.豆類和堅(jiān)果4.蔬菜、水果和菌藻類5.純能量食物食物的5大分類谷類包括：米、面、雜糧；薯類包括：馬鈴薯、甘薯、木薯等。主要是供應(yīng)碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第一類

谷類及薯類包括肉、禽、魚、奶、蛋等。主要供應(yīng)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。其次類動(dòng)物性食物包括大豆、其它干豆類及花生、核桃、杏仁、瓜子、快樂果等堅(jiān)果類。主要供應(yīng)蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E第三類豆類和堅(jiān)果蔬菜、水果和菌藻主要供應(yīng)膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。第四類蔬菜、水果和菌藻類包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類。主要供應(yīng)能量。動(dòng)植物油還可供應(yīng)維生素E和必需脂肪酸。第五類純能量食物（1）一日三餐食物要多樣化。（2）一日三餐的熱量應(yīng)當(dāng)與學(xué)習(xí)強(qiáng)度相匹配。（3）保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的食物供應(yīng)量。（4）蔬菜的供應(yīng)量足夠，并多樣化。（5）主食要做到粗與細(xì)、干與稀的平衡；副食要做到生熟搭配、葷素搭配平衡。

科學(xué)配餐的五項(xiàng)原則（1）調(diào)整進(jìn)食依次。a.將飯后吃水果,調(diào)整為飯前1小時(shí)吃水果。b.將飯后喝湯，調(diào)整為飯前、飯中、飯后都喝湯。c.將被動(dòng)喝水調(diào)整為主動(dòng)喝水（不要渴了再喝水），做到一天6～8