中國十大名茶鑒別及沖泡方法,絕對(duì)實(shí)用

中國十大名茶鑒別及沖泡方法，確定有用！我國飲茶歷史悠久，茶葉品種更是多樣，而關(guān)于十大名茶之更取其類，從而觸類旁通，從一名茶，生疏一類名茶?？赐赀@篇文章，十大名茶，你就都會(huì)鑒別和沖泡了。一、西湖龍井鑒別方法產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度全都，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道芳香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。味：為豆花香、芳香味甘。色：色清。2.5采摘期：四月初至十月上旬。沖泡方法100二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純潔水或山泉。1、用剛燒的開水溫杯。2、用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉〔一般一次放5-7g，依據(jù)個(gè)人口味而定〕放入玻璃杯中。3、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已掩蓋全部茶葉為佳。4、搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉潮濕均勻受熱。5、再用懸壺高沖法注入開水至九分滿?！渤惺茗P凰三點(diǎn)頭的方式〕，35四、品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。二、洞庭碧螺春鑒別方法產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7幼嫩，均勻光明。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。沖泡方法175-8022/33-5g3、洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。4、倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周將溫水注入。5、最終，觀看茶葉在水中沖泡的模樣。三、黃山毛峰鑒別方法產(chǎn)于安徽歙縣黃山。舌”，葉呈金黃色；回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)明媚。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。沖泡方法1、溫杯：用75～85℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。2、投茶：上投、中投、下投法皆可，以下投法示意，用茶3～5g375～851～2四、廬山云霧鑒別方法廬山云霧茶是綠茶類名茶，產(chǎn)于江西廬山。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。其色如沱茶，卻比沱茶清淡。3色澤碧嫩光滑，芽隱露。沖泡方法1、茶與水的比例，大致把握在1：5015032、不能用10085〔水燒開略為冷卻〕，這樣泡出的茶湯，才能湯色光明，醇厚味甘。350%左右；3010%左右。485的是玻璃杯，你將會(huì)看到：有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，伸展游動(dòng)，這種過程，人們稱之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，漸漸民開葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水氣夾著茶香縷縷上升，這時(shí)你趁熱嗅覺聞茶湯香氣，必定將心曠神怡。五、六安瓜片鑒別方法產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子。內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，味道回甜，葉底厚實(shí)光明。假的則味道較苦，色比較黃。沖泡方法75-853g2、泡茶，上、中、下皆可，這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以掩蓋茶葉為佳。33分鐘左右。4、沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。六、君山銀針鑒別方法產(chǎn)于湖南岳陽君山。色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空直立，然后緩緩下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能直立。沖泡方法175-853g28溫開水。之后，輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀看茶葉漸漸樹立在水中的美景，最終，品茶。七、信陽毛尖鑒別方法產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣穎，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。沖泡方法1、把適量的茶放入杯中。2、把開水倒入杯中〔半杯量即可〕搖擺搖擺等茶葉快要沏開時(shí)〔時(shí)間不要太長〕，將杯中的水倒掉〔水可倒干〕。其目的是除去茶的土味和漂移出的雜物。3、用適當(dāng)溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。八、武夷巖茶鑒別方法蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒。葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開頭味淡，欠韻味，色澤枯暗。沖泡方法1、泡茶器具：預(yù)備烏龍茶專用茶具一套〔沖泡壺宜選用90-150〕。21/23、泡茶用水：以山泉水為上，干凈的河水和純潔水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不行用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；泡”。4、浸泡時(shí)間：1310-2010-2017關(guān)。5、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)展。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積1/2-2/3。九、安溪鐵觀音鑒別方法產(chǎn)于福建安溪縣。綠蒂，具有自然蘭花香。葉底開展，青綠紅邊，肥厚光明，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。沖泡方法1、把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。27-8g3、加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。4、倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。5、用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂移的白泡沫，使其清爽干凈。6、沖泡3-4秒之后即可出湯，鐵觀音講究茶湯分別，將公正杯中的茶湯分到闊口杯中。7、品茶，喝完后，觀看茶型。十、祁門紅茶鑒別方法祁門紅茶的茶顏色為棕紅色。高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉外形不齊。沖泡方法1、溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。25g3、洗茶：洗茶重在一個(gè)“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。4、泡茶：倒掉洗茶的水，放