2023年茶藝師-五級理論備考押題卷200題（含答案）

PAGEPAGE532023年茶藝師-五級理論備考押題卷200題（含答案）一、單選題1.新茶樹種植后，（）即達到成熟期，可以采摘鮮葉制作茶葉。A、五年B、三年C、十年D、十五年答案：B2.烏龍茶曬青不僅為蒸發(fā)部分水分，更重要的是為搖青準備良好條件。如遇陰雨天氣，則采用（）。A、雨天萎凋B、日光萎凋C、室內加溫萎凋D、不萎凋等天氣好了再做茶答案：C3.（）為輕微發(fā)酵茶，茶葉呈銀白色，不炒不揉，湯色為淺杏黃色。A、白茶B、綠茶C、黃茶D、青茶答案：A4.茶葉中脂肪含量不高，綠茶紅茶不超過（）。A、3%B、10%C、20%D、50%答案：A5.（）是茶文化逐漸形成獨立完整的體系。A、宋朝B、西漢C、元朝D、唐朝答案：D6.適合加工沱茶的原料茶為（）A、炒青綠茶B、蒸青綠茶C、曬青綠茶D、烘青綠茶答案：C7.斗茶與（）在烹茶技藝上是相同的。A、分茶B、抹茶C、點茶D、煮茶答案：C8.茶在我國最初是作為（），后來發(fā)展成為飲料。A、藥用B、食用C、飲用D、貢品答案：A9.（）素以色綠、香郁、味甘、形美四絕而著稱。A、大紅袍B、金駿眉C、西湖龍井D、鐵觀音答案：C10.與其他食物相比，茶葉是一種（）食物，但不同種類的茶葉所能提供的熱能不一樣。A、低熱量B、高熱量C、碳水化合物較高D、高糖答案：A11.至（），茶飲方式進入烹煮飲用階段。A、唐朝B、魏晉南北朝C、宋朝D、明朝答案：B12.沖泡時間越長，茶湯中咖啡堿和（）的浸出量也越多。A、蛋白質B、脂類C、多酚類D、無機類答案：C13.喝酥油茶是（）的傳統(tǒng)習俗。A、藏族B、滿族C、漢族D、白族答案：A14.速溶茶是以成品茶為原料，通過提取、濃縮、轉溶、（）、干燥、包裝等工藝來處理制作的。A、過濾B、揉捻C、發(fā)酵D、悶黃答案：A15.職業(yè)道德原則是職業(yè)道德最根本的（）。A、規(guī)范B、要求C、目標D、方向答案：A16.我國歷史上有“神農嘗百草，（）而解之”的傳說。A、得荼B、得草C、得茶D、得藥答案：A17.（）產生有色物質和刺進芳香類化合物的形成，同時水分慢慢蒸發(fā)。A、做青B、發(fā)酵C、揉捻D、干燥答案：A18.茶葉標準采可分為（）標準。A、細嫩B、適中C、偏老D、以上皆是答案：A19.云南白族的（）將人生哲理溶于茶的泡飲之中。A、香茶B、三道茶C、酥油茶D、鹽巴茶答案：B20.送客時，茶館服務員應讓顧客走在（）。A、前面B、后面C、左側D、右側答案：A解析：判斷題21.都勻毛尖在（）在巴拿馬賽會上曾得優(yōu)獎。A、1915年B、1900年C、1815年D、2015年答案：A22.宜興紫砂壺的制作，相傳始于（）。A、明朝B、唐朝C、西漢D、清朝答案：A23.當葉片由暗綠色變?yōu)辄S褐色、青氣消除，產生酒糟味，即為（）。A、發(fā)酵適度B、悶黃適度C、渥堆適度D、干燥適度答案：C24.涇渭茯磚產于（）。A、四川B、浙江C、湖南D、廣西答案：C25.茶漏又稱為茶簍，常在用小壺沖泡（）時，置于壺口，使干茶能順暢進入茶壺。A、紅茶B、烏龍茶C、碧螺春D、茉莉花茶答案：B26.青茶介于綠茶與（）之間，并有綠葉紅鑲邊的美譽。A、紅茶B、黃茶C、白茶D、黑茶答案：A27.屬于臺灣烏龍茶的是（）。A、鐵觀音B、武夷巖茶C、阿里山烏龍D、鐵羅漢答案：C28.茶樹的花芽于6月中旬開始形成，盛花期在每年的秋季?；ㄒ话銥椋ǎ贁?shù)呈淡紅色，微有芳香。A、白色B、黃色C、紅色D、綠色答案：A29.烏龍茶由于用量大，原料相對成熟，因此，一般可以沖泡（）次。A、5—6B、2—3C、3—4D、1—2答案：A30.（）產區(qū)是我國著名的茶果間作區(qū)。A、碧螺春B、安吉白茶C、金駿眉D、西湖龍井答案：A31.烏龍茶的曬青為萎凋的一種方式，亦稱（）。A、日光萎凋B、室內萎凋C、加溫萎凋D、玻璃房萎凋答案：A32.按加工程度分為：基本茶類和（）。A、發(fā)酵茶類B、再加工茶類C、明前茶D、以上皆不是答案：B33.花茶一飲后，茶碗中可以留下（）的茶湯，續(xù)水兩次、再三次。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/5答案：C34.紅茶、青茶、白茶、萎凋適度時的萎凋葉的含水量以（）為最低。A、紅茶B、白茶C、青茶D、紅茶青茶答案：B35.從（）開始，中國的飲茶習俗就傳入日本。A、清朝B、唐朝C、元朝D、宋朝答案：B36.黃山毛峰的干燥方式是（）。A、烘干B、炒干C、蒸干D、曬干答案：A37.盡心盡力為品茶的來賓服務，不僅僅是道德意識的問題，還是道德（）的問題。A、行為B、品質C、規(guī)范D、標準答案：A38.（）是黑茶制作的重要工序，類似紅茶的堆積發(fā)酵。A、發(fā)酵B、渥堆C、悶黃D、揉捻答案：B39.各名優(yōu)茶，對鮮葉的嫩度和勻度較高，多在春茶前期采摘，只采初萌或初展的（）。但這種采摘產量低，勞動力消耗大。A、一芽二葉B、單芽C、一芽三葉D、一芽一葉答案：D40.紅茶是（）茶。A、不發(fā)酵B、半發(fā)酵C、全發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：C41.秋天的茶點宜為（）為主。A、清淡B、味道較重C、艷色D、素雅答案：D42.（）的干燥采用低溫慢烤，碳焙至茶梗手折斷脆，氣味清純既可。A、武夷巖茶B、紅茶C、白茶D、綠茶答案：A43.（）是我國名茶中的新秀。A、凌云白毫B、正山小種C、大紅袍D、普陀佛茶答案：A44.評茶室要求干燥清潔，最好設在樓上，過去俗稱（）。A、茶廠B、茶樓C、茶廠D、茶坊答案：B45.茶文化融合了（）中庸和諧的思想觀念。A、儒家B、道家C、佛家D、以上皆是答案：A46.外形白毫顯露是(C、)的品質特征之一。A、黃山毛峰B、西湖龍井C、碧螺春D、六安瓜片答案：C47.（）采用大白茶品種茶樹的壯芽為原料。A、白毫銀針B、滇紅C、君山銀針D、金駿眉答案：A48.對于一部分高級細嫩的名茶，如碧螺春，可采用（）泡茶。A、下投法B、中投法C、上投法D、以上皆可答案：C49.宋代《大觀茶論》的作者是（）。A、宋徽宗B、丁謂C、陸羽D、蔡襄答案：A50.紫砂茶具始于（）。A、唐朝B、西漢C、清朝D、宋朝答案：D51.白茶制發(fā)特異，不炒不揉，成茶（）呈白色，故稱白茶。A、湯色白色B、葉底白色C、外表滿披白毫D、鮮葉答案：C52.如果評茶員失去各種感覺器官的（），就無法做出正確的判斷。A、敏感性B、靈活性C、適應性D、技巧性答案：A53.溜茶是（）里的制作工序。A、黑茶B、紅茶C、黃茶D、綠茶答案：A54.信陽毛尖外形條索（）。A、扁平光滑B、卷曲似螺C、緊結壯實D、緊細直答案：C55.當顧客杯中水量還有（）時，就應該及時加水。A、二分之一B、三分之一C、沒有D、少量答案：A56.雨花茶外形似（）。A、螺形B、眉形C、鳳形D、松針答案：D57.茶文化也有（）和狹義之分。A、廣義B、禪意C、精神D、物質答案：A58.茶葉審評與檢驗的方法，具有一定的科學性、適用性和（）。A、法律性B、實踐性C、技術性D、操作性答案：A59.既要采也有留，留葉是為了多采，所以采葉必須考慮到留葉。這樣可以使茶樹生長健壯，提高產量和質量的有效措施。這是茶葉采摘里的（）。A、留葉采B、分批多次采C、適時采D、細嫩采答案：A60.聞水香是嗅聞（）所散發(fā)出來的香氣。A、茶湯B、干茶C、杯底D、葉底答案：A61.感官審評也是一種檢驗方法，但檢驗與（）兩者的含義是不同的。A、化驗B、考評C、檢測D、審評答案：D62.新中國成立后，（）進入新的歷史時期。A、茶文化B、茶道C、茶藝D、茶禮答案：A63.茶樹系深根植物，其根部由主根、側根和細根組成。主要功能是（）。A、把茶樹固定于土壤B、吸收生活必須的水和無機鹽C、儲藏營養(yǎng)物質D、以上皆是答案：D64.茶葉按發(fā)酵程度分為（）A、不發(fā)酵B、半發(fā)酵C、完全發(fā)酵和后發(fā)酵D、以上皆是答案：D65.評茶用水處理分為（）和軟化兩個內容。A、凈化B、滲透C、反滲透D、離子交換答案：A66.青茶主要分為：閩南青茶、武夷巖茶和（）等。A、正山小種B、名優(yōu)綠茶C、云南黑茶D、閩北青茶答案：D67.烏龍茶屬于（）茶。A、半發(fā)酵B、微發(fā)酵C、全發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A68.利用茶樹的根、莖等營養(yǎng)器官，在人工創(chuàng)造的適當條件下，使之形成一株新的茶苗，如扦插，又稱（）。A、種子繁殖B、營養(yǎng)繁殖C、有性繁殖D、以上皆不是答案：B69.陸羽《茶經》的問世是茶文化（）的重要標志。A、開始形成B、正式形成C、達到高峰D、走向下坡答案：B70.鴉片戰(zhàn)爭的爆發(fā)與（）有直接關系。A、茶葉貿易B、食品貿易C、絲綢貿易D、瓷器貿易答案：A71.掌握茶葉的（）是沖泡過程中的最基本要素。A、茶具B、產地C、水溫D、品種答案：C72.宋代（）是壓膜成型的茶餅上有龍鳳造型。A、龍鳳茶B、功夫茶C、緊壓茶D、普洱茶答案：A73.（）含量占茶葉中其他氨基酸總量的50%以上，其含量以白茶最多，其次是綠茶和紅茶。A、茶氨酸B、茶多酚C、蛋白質D、咖啡堿答案：A74.與150毫升評茶杯配套使用評茶碗是（）毫升。A、150B、200C、300D、350答案：B75.茶文化的物質層是指有關茶的（）的總和。A、精神與財富B、廣義與狹義C、物質與文化D、意識與形態(tài)答案：C76.遵守職業(yè)道德有利于形成（）的良好風尚。A、茶行業(yè)B、茶藝表演C、加強茶館管理D、提高制茶水平答案：A77.按茶葉制作劃分，（）屬于輕發(fā)酵茶。A、黃茶B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶答案：A78.滇紅滋味（）。A、濃強B、苦澀C、清醇D、醇厚答案：A79.茶樹是深根植物，要求土壤的土層深厚、土質疏松、排水和通氣好。喜歡（）、A、酸性土壤B、堿性土壤C、中性土壤D、以上皆不是答案：A80.干評的四項因子為條索、整碎、（）和色澤A、勻度B、凈度C、溫度D、色度答案：B81.碧螺春的采摘特點（）A、早嫩勤B、早嫩勻C、早嫩凈D、早嫩亮答案：B82.茶館服務員引客戶入座，首先應安排（）在進出較為方便的地方。A、客戶聯(lián)系人B、職位最高者C、年老體弱者D、女士優(yōu)先答案：C83.唐代陸羽對（）有關茶葉的科學知識和茶葉生產實踐經驗進行了系統(tǒng)的總結，撰寫了世界上第一部茶葉專著。A、唐代以及唐代以前B、唐代以及唐代以后C、唐代各個時期D、魏晉南北朝以前答案：A84.在周武王時期，巴蜀就以（）作為貢品。A、茶B、海鮮C、肉食D、茶具答案：A85.陸羽在《茶經》中寫道“其地，上者（），中者生礫壤，下者生黃土”。A、生爛石B、生巖石C、生草原D、生溪邊答案：A86.四川的南路邊茶可分為（）A、康磚和金尖B、茯磚C、方包D、三尖答案：A87.渥堆是（）的制作的重要工序。A、黑茶B、黃茶C、紅茶D、綠茶答案：A88.紅茶初制工藝可分為（）揉捻、發(fā)酵和干燥。A、萎凋B、殺青C、蒸青D、曬青答案：A89.黃山茶在（）就很有名了。A、唐朝B、清朝C、元朝D、明朝答案：D90.涼青是經曬青葉片，移至（）靜置攤涼，一方面散發(fā)熱量，一方面使莖梗中的水分向葉片擴散。A、陰涼通風處B、空調房間C、發(fā)酵間D、冰箱里答案：A91.茶葉感官審評不能與借用儀器設備對茶葉進行（）的混淆。A、測驗B、化驗C、理化檢驗D、實驗答案：C92.屬于黃芽茶的是（）。A、蒙頂黃芽B、霍山黃大茶C、雅安黃茶D、廣東大葉青答案：A93.硬水轉為軟水叫做（）。A、過濾B、軟化C、沉降D、凈化答案：B94.茶藝表演中的姿態(tài)需要從（）等幾種基本姿勢練起。A、坐立跪動B、立跪行臥C、坐立行說D、坐立跪行答案：D95.產于浙江長興的（）在明代后期聲望鵲起。A、祁門紅茶B、君山銀針C、白牡丹D、岕茶答案：D96.（）俗稱兩刀夾一槍。A、大紅袍B、太平猴魁C、金駿眉D、西湖龍井答案：B97.（）屬于非茶葉品種。A、龍井茶B、大麥茶C、鐵觀音D、金駿眉答案：B98.白茶可分為（）、白牡丹、貢眉和壽眉。A、白毫銀針B、君山銀針C、云南銀針D、北路銀針答案：A99.茶樹的花屬于（）。A、單性花B、兩性花C、無性花D、以上皆不是答案：B100.茶葉中的脂類有（）和甘油三酯等，其中的亞油酸和亞麻酸，為人體必需的脂肪酸.A、以下皆是B、磷脂C、硫脂D、糖脂答案：A101.（）是碧螺春卷曲似螺，茸毫滿披的關鍵過程。A、殺青B、發(fā)酵C、搓團顯毫D、悶黃答案：C102.再加工茶可分為花茶、緊壓茶、（）等。A、綠茶B、紅茶C、速溶茶D、工夫紅茶答案：C103.茶屆歷來有（）之說。A、老茶杯泡，嫩茶壺泡B、紅茶壺泡，綠茶杯泡C、青茶壺泡，花茶杯泡D、老茶壺泡，嫩茶杯泡答案：D104.早在（）武夷已有茶葉制采。A、唐朝B、西漢C、明朝D、清朝答案：A105.茶湯濃度的均勻是沏茶技藝的（）所在。A、目的B、生命C、功力D、精神答案：C106.屬于中國十大名茶的是（）A、西湖龍井B、普陀佛茶C、大紅袍D、六堡茶答案：A107.茶葉初制揉捻過程中加壓規(guī)律為（）A、重輕重B、輕重輕C、輕輕重D、重重輕答案：B108.茶盛于唐而興于（）。A、宋B、明C、元D、清答案：A109.中國茶文化融合了道家（）的思想觀念。A、中庸和諧B、天人合一C、因果報應D、普度眾生答案：B110.我國始于（）年實施正式的茶葉出口檢驗。A、1815B、1915C、1900D、1905答案：B111.人在交往互動中相互表示尊重的形式和儀式被稱為（）。A、風度B、姿態(tài)C、禮儀D、表演答案：C112.溫杯時用拇指、食指、中指三指依次拿起品茗杯，側放入另一杯中向內旋轉，使杯在水中滾動數(shù)圈，又稱（）。A、獅子滾球B、鳳凰三點頭C、關公巡城D、韓信點兵答案：A113.（）從唐朝時就作為貢茶，一直沿襲到清朝，這在茶葉歷史上是罕見的。A、蒙頂茶B、西湖龍井C、武夷巖茶D、六堡茶答案：A114.青茶又叫（）。A、抹茶B、苦茶C、巖茶D、烏龍茶答案：D115.黃茶最主要的工藝是（）。A、發(fā)酵B、曬青C、殺青D、悶黃答案：D116.不炒不揉是（）的工藝。A、白茶B、紅茶C、綠茶D、黃茶答案：A117.茶的最突出、最強烈的功能是（）A、藥物作用B、體重變輕C、使人興奮D、使人失眠答案：C118.沱茶滋味（），香氣馥郁陳香。A、醇厚B、苦澀C、鮮爽D、濃烈答案：A119.以下哪款茶屬于后發(fā)酵茶（）。A、西湖龍井B、鐵觀音C、雅安藏茶D、滇紅答案：C120.青茶殺青是利用高溫破壞酶的活動，固定（）形成的品質。A、曬青B、搖青C、涼青D、揉捻答案：B121.茶葉感官審評與檢驗是唯物的，也是（）。A、唯新的B、科學的C、適用的D、靈活的答案：B122.魏晉南北朝是茶文化的（）。A、鼎盛期B、發(fā)展期C、萌芽期D、消極期答案：C123.道德評價可以說道德領域里的批評與（）。A、表揚B、評估C、評定D、自我批評答案：D124.廬山云霧茶至少有（）余年歷史。A、100B、200C、600D、300答案：D125.老虎灶與（）的關系，最主要表現(xiàn)在老虎灶茶館上。A、茶道B、茶藝C、茶禮D、茶文化答案：C126.二十世紀八十年代，（）交流活動在全國各地蓬勃發(fā)展。A、茶具B、茶道C、茶禮D、茶藝答案：D127.準備好茶水之后，再加入各種調味料，稱為（）。A、再加工茶B、花茶C、冰紅茶D、調飲茶答案：D128.（）是經過精巧制作、佐以飲茶的食品。A、茶點B、茶葉C、再加工茶D、奶茶答案：A129.青茶的制作工序概括起來可分為曬青、涼青、搖青、殺青、（）和干燥。A、萎凋B、揉捻C、發(fā)酵D、悶黃答案：B130.在茶藝服務中，服務態(tài)度和服務質量具有（）重要意義。A、一般的B、一定的C、嚴格的D、特別的答案：D131.（）的采制技術與其他名茶不同，采摘標準以對夾葉和一芽二、三葉為主。A、六安瓜片B、霍山黃茶C、普洱茶D、廬山云霧答案：A132.茶葉品質概括起來，就是茶葉的色香味（）。A、葉底B、形狀C、包裝D、滋味答案：B133.各民族的茶藝特色一般源于生理需求和（）等幾個原因。A、生活方式B、表演需要C、行業(yè)規(guī)章D、法律法規(guī)答案：A134.到元代，茶葉的加工制作開始出現(xiàn)（）。A、炒青技術B、蒸青技術C、曬青技術D、烘青技術答案：A135.茶葉邊緣有鋸齒，鋸齒一般在（）。A、50—60對B、20—30對C、80—100對D、16-32對答案：D136.紅茶，根據(jù)制作方式可分為（）、工夫紅茶、紅碎茶。A、小種紅茶B、祁門紅茶C、滇紅D、正山小種答案：A137.必備的泡茶用具是（）。A、茶壺和茶荷B、茶壺和茶則C、茶壺和茶盞D、茶壺和茶答案：C138.在與人的交往中，儀容（）常常是第一印象。A、儀表B、服裝C、笑容D、談吐答案：A139.茶葉中碳水化合物的含量并不高，一般在（）以下，且為多糖類，能在沸水中溶出的含量僅占茶葉水溶物的4%-5%左右。因此茶是低能量低糖飲料，適合糖尿病和其他忌糖患者飲用。A、5%B、8%C、30%D、10%答案：D140.茶氨酸的作用是（）和平滑肌的功能。A、強心利尿B、擴張血管C、松弛支氣管D、以上皆是答案：D141.要提高茶葉的審評檢驗的本領，除掌握審評理論和基本技能外，還必須結合茶樹栽培學、制茶學、（）等有關專業(yè)知識的學習。A、物理學B、生理學C、茶葉生物學D、數(shù)學答案：C142.當今人們在偏重泡茶時，常飲用（）一詞，A、茶藝B、茶技C、茶道D、茶儀答案：A143.人們對茶葉的利用，開始是（）。A、飲用B、食用C、煮用D、藥用答案：D144.宋代，隨著（）的發(fā)展和繁榮，茶館和茶樓也迅速發(fā)展和繁榮。A、農村經濟B、城市經濟C、茶文化D、表演答案：B145.（）香氣芬芳馥郁，持久獨特，位列世界三大高香茶之一。A、金駿眉B、正山小種C、坦洋工夫D、祁門紅茶答案：D146.凡為泡茶而貯水、燒水，即與泡茶用水接觸的用具列為（）。A、備水器具B、泡茶器具C、輔助器具D、品茶器具答案：A147.碧螺春最好選用（）沖泡。A、中投法B、下投法C、上投法D、隨意答案：C148.萎凋分為室內自然萎凋和（）。A、日曬萎凋B、玻璃房萎凋C、碳火萎凋D、萎凋槽萎凋答案：D149.泡茶動作中的浸潤泡和鳳凰三點頭，是泡茶（）結合的典型。A、動和靜B、技和藝C、點和棉D、茶與水答案：B150.下面屬于湖南黑茶的是（）A、涇渭茯磚茶B、雅安藏茶C、六堡茶D、天尖、貢尖、生尖答案：D151.唐代（）的《茶經》問世，是茶文化萌芽的重要標志。A、皎然B、陸羽C、杜育D、左思答案：B152.（）是特殊的生活藝術享受，有豐富的內涵和美的追求。A、制茶B、評茶C、表演茶藝D、品茶答案：D153.（）形成為茶著書立說的興盛時期。A、明朝B、唐朝C、宋朝D、清朝答案：A154.年降雨量在（）左右時最適宜茶樹生長。A、1500mmB、2000mmC、2500mmD、3200mm答案：A155.1973年昆明茶廠和勐海茶廠共同研制的（）。A、渥堆技術B、悶黃技術C、發(fā)酵技術D、殺青技術答案：A156.茶的產區(qū)可分為四大產區(qū)：江北茶區(qū)、（）。A、江南茶區(qū)B、西南茶區(qū)C、華南茶區(qū)D、以上皆是答案：D157.（）是藝的根。A、美B、儀C、禮D、質答案：D158.搖青亦稱（），是青茶特有的工序，是形成青茶品質的關鍵性過程。A、曬青B、發(fā)酵C、做青D、悶黃答案：C159.所謂職業(yè)道德，是指從事一定職業(yè)的人群在工作和勞動過程中，所應遵循的與職業(yè)活動緊密聯(lián)系的（）的總和。A、道德原則和規(guī)范B、素質和修養(yǎng)C、儀表儀容D、標準與規(guī)范答案：A160.溫州黃湯屬于（）。A、黃茶B、白茶C、紅茶D、黑茶答案：A判斷題1.日本的茶道是由中國的飲茶習俗發(fā)展而來的。（）A、正確B、錯誤答案：A2.黃茶最核心的工藝是發(fā)酵。（）A、正確B、錯誤答案：B3.茶自被發(fā)現(xiàn)、利用起，就有了茶文化。（）A、正確B、錯誤答案：B4.泡一杯名優(yōu)綠茶一定都要浸潤泡。（）A、正確B、錯誤答案：B5.烏龍茶適合用85度水溫沖泡。（）A、正確B、錯誤答案：B6.最常見的沖泡“鳳凰三點頭”寓意向客人三鞠躬。（）A、正確B、錯誤答案：A7.宋代是茶文化的形成時期。（）A、正確B、錯誤答案：B8.茶飲方式在經歷咀嚼吸汁、生煮羹飲階段后，至清朝時，開始進入煮飲階段。（）A、正確B、錯誤答案：B9.花茶是再加工茶類。（）A、正確B、錯誤答案：A10.我國的綠茶可分為炒青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶和烘青綠茶。（）A、正確B、錯誤答案：A11.沖泡好一杯龍井茶，最好選用上投法沖泡。（）A、正確B、錯誤答案：B12.茶文化的出現(xiàn)，是作為一種健康、高雅的精神力量與兩晉的奢侈之風相對抗的。（）A、正確B、錯誤答案：A13.明清兩代是中國茶文化發(fā)展史上又一個高峰期。（）A、正確B、錯誤答案：A14.茶葉在適宜冷藏條件下品質變化較慢，因此冷藏是較為理想的方法之一。（）A、正確B、錯誤答案：A15.泡好一杯茶，應根據(jù)不同的茶葉類型來決定水的溫度。（）A、正確B、錯誤答案：A1