2023年三級(jí)茶藝師職業(yè)考試3月份備考題庫（帶答案）

PAGEPAGE1632023年三級(jí)茶藝師職業(yè)考試3月份備考題庫（帶答案）一、單選題1.“()”的特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、鳴遠(yuǎn)壺C、曼生壺D、大亨壺答案：C2.喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色答案：C3.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶答案：A4.()不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄答案：B5.茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。A、3B、4C、5D、6答案：C6.在開始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，要考慮場(chǎng)所的選擇，下面不屬于其選擇時(shí)考慮的因素的是()。A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會(huì)費(fèi)用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找答案：B7.對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：A8.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A9.在茶湯中加入()以上的鉛時(shí)，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D10.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D11.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的()路線。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、東南旅游答案：C12.舉辦展銷會(huì)，()經(jīng)費(fèi)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。A、建造材料費(fèi)B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)答案：B13.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D14.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、()。A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、展覽效果評(píng)估費(fèi)答案：C15.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A16.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C17.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A18.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D19.沖泡()時(shí)，無需經(jīng)過“溫潤(rùn)泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶答案：C20.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D21.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B22.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。A、效果好B、生動(dòng)C、促品牌D、促銷售答案：B23.品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A24.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D25.制作蒙古咸奶茶時(shí)將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮，用大勺子將牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D26.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A27.茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的禮儀規(guī)范。A、朝鮮B、臺(tái)灣C、泰國(guó)D、韓國(guó)答案：D28.()的外形品質(zhì)特征是“緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針”。A、安化松針B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：B29.在茶文化習(xí)俗中，我國(guó)有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶答案：A30.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B31.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)形象地喻為“()”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水答案：C32.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶答案：C33.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C34.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性答案：C35.當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D36.作為店長(zhǎng)，要了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。A、銷售策略B、營(yíng)銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化答案：A37.作為店長(zhǎng)，要了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。A、銷售策略B、營(yíng)銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化答案：A38.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B39.春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明答案：B40.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷答案：C41.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)答案：D42.Howareyou,Joan?().A、HowB、Fine,C、AllD、That's答案：B43.茶藝人員在對(duì)顧客挑選商品服務(wù)介紹時(shí)，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、補(bǔ)充說明C、介紹商品的用途D、幫助搬運(yùn)答案：C44.宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A45.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B46.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A47.在茶湯中加入少于()的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A48.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A49.下面不屬于展銷會(huì)的特點(diǎn)是()。A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷售答案：D50.()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A51.茶葉中化學(xué)成分主要有水分、蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質(zhì)等，此外還包含其作成分，以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡堿答案：C52.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶答案：C53.制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水答案：B54.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。A、降低血壓B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、不利經(jīng)期綜合癥等答案：D55.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B56.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國(guó)賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B57.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是()。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工答案：A58.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C59.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C60.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窨堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C61.當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B62.俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時(shí)加果醬、奶油、()等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁答案：D63.肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國(guó)B、美國(guó)C、英國(guó)D、俄羅斯答案：C64.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“()”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C65.以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B66.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f答案：B67.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、西湖龍井D、信陽毛尖答案：A68.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)答案：B69.茶葉原料中存在的微生物不包括()。A、芽苞菌B、霉菌C、大腸桿菌D、病菌答案：D70.()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B71.茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的禮儀規(guī)范。A、朝鮮B、臺(tái)灣C、泰國(guó)D、韓國(guó)答案：D72.與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對(duì)應(yīng)的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶答案：C73.六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：D74.意大利忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花答案：C75.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%答案：D76.()具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B77.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是()。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工答案：A78.波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習(xí)慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國(guó)C、中國(guó)D、俄羅斯答案：D79.店長(zhǎng)平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯(cuò)C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾答案：C80.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A81.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C82.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。A、降低血壓B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、不利經(jīng)期綜合癥等答案：D83.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情答案：C84.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C85.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f答案：B86.()不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色答案：D87.當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點(diǎn)茶B、低斟C、留置D、點(diǎn)斟答案：D88.()不是高山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A89.消費(fèi)者在購買、使用商品時(shí)，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，以下描述正確的是()。A、不可以向銷售者要求賠償B、可以向銷售者要求賠償C、只能向生產(chǎn)者要求賠償D、消費(fèi)者不要公開事實(shí)，以免銷售者受到影響答案：B90.我國(guó)旅游項(xiàng)目中，以下()旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游答案：C91.茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細(xì)脈答案：A92.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A93.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A94.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺答案：D95.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D96.君山銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：A97.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B98.日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長(zhǎng)。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽答案：D99.龍井茶的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：A100.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)形象地喻為“()”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水答案：C101.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時(shí)間一般以()min為宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C102.白茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：A103.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度答案：A104.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A105.信息溝通過程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)答案：B106.()對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C107.韓國(guó)的飲茶與中國(guó)古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指()。A、和敬儉真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅答案：A108.()的紋路被稱兔毫紋坯稍微有點(diǎn)厚，保溫性能較好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：A109.展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()。A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B110.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A111.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄答案：D112.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅答案：C113.碾茶時(shí)，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成()狀最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D114.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B115.人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的()。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C116.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B117.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A118.當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D119.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A120.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A121.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡()，更有益湯色之美。A、花茶B、綠茶C、黑茶D、紅茶答案：B122.下列()因素不會(huì)影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤(rùn)泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣答案：D123.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B124.人們?cè)谄奋^程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了()。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)答案：D125.肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國(guó)B、美國(guó)C、英國(guó)D、俄羅斯答案：C126.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°B、30°C、35°D、45°G答案：A127.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D128.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱溫都魯，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D129.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。A、奶酪B、奶油C、黃油D、色拉油答案：C130.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C131.紅茶調(diào)飲泡法一般掌握每克茶()mL用水量為宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A132.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A133.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D134.點(diǎn)茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A135.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右D、從兩邊向中間答案：C136.在茶湯中加入少于()的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A137.茶氨酸可與()結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。A、茶多糖B、兒茶素C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物答案：D138.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊答案：A139.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能()。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C140.潮汕爐，一般為()燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D141.在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D142.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B143.職業(yè)道德主要通過個(gè)人的()，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范答案：D144.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C145.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應(yīng)的茶器具B、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D146.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B147.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“()”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C148.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A149.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B150.下列與茶葉沖泡通過“溫潤(rùn)泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。A、增進(jìn)茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時(shí)間縮短答案：C151.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺(tái)灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶答案：C152.文士茶茶藝品茗藝術(shù)主要是追求“()”的精神。A、精雅謙和B、清平靜儉C、清儉禮和D、精儉清和答案：D153.龍井茶的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：A154.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用()，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調(diào)飲法D、磨粹法答案：B155.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A156.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活答案：D157.()這一祝福的話，不能在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說。A、“恭喜發(fā)財(cái)”B、“新年快樂”C、“萬事如意”D、“合家幸?！贝鸢福築158.韓國(guó)茶禮中其成人茶禮是通過茶禮儀式，對(duì)剛滿()歲的男女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。A、20B、18C、16D、25答案：A159.茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)答案：A160.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D161.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化答案：D162.()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B163.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C164.茶樹的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣答案：A165.展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際，三是()。A、會(huì)多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗答案：C166.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“()之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑答案：A167.波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習(xí)慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國(guó)C、中國(guó)D、俄羅斯答案：D168.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45°注水法答案：D169.身體肥胖的人飲茶時(shí)注意()。A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好答案：B170.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不適合在典雅素樸茶室進(jìn)行。A、茶文化知識(shí)競(jìng)賽B、品茶斗茶C、寵物表演D、茶藝、民俗茶俗表演答案：C171.關(guān)于茶葉的包裝描述有誤的是()。A、防潮B、遮光C、阻隔氣體D、透氣答案：D172.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窨堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C173.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。A、要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國(guó)籍賓客的要求C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉答案：D174.按展銷會(huì)時(shí)間分類，可分為;長(zhǎng)期展銷會(huì)、定期更換內(nèi)容的展銷會(huì)和()。A、短期展銷會(huì)B、專題性展銷會(huì)C、綜合性展銷會(huì)D、一次性展銷會(huì)答案：D175.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D176.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A177.展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式是()。A、召開觀眾座談會(huì)B、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)答案：D178.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A179.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D180.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化答案：B181.烘茶即先用()澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動(dòng)，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。A、溫水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B182.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)答案：D183.品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A184.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A185.在宮廷茶藝中，會(huì)加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是()。A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉答案：C186.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B187.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A188.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A189.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A190.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A191.評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是()。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃答案：A192.在茶藝接待時(shí)，要注意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A193.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸答案：C194.茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D195.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素D答案：B196.品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A197.當(dāng)茶葉含水量達(dá)到()左右時(shí)，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%答案：C198.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B199.一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)答案：C200.以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是()。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案：D201.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)答案：B202.()的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：A203.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A204.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)答案：B205.對(duì)茶樹來說，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A206.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A207.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加()和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A208.茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的禮儀規(guī)范。A、朝鮮B、臺(tái)灣C、泰國(guó)D、韓國(guó)答案：D209.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B210.桃江擂茶是以()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B211.在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C212.“龍虎斗”是源于()，是一種強(qiáng)身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族答案：D213.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B214.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B215.冰茶的原料除茶和()外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B216.我國(guó)的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十答案：B217.茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是()。A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量作用答案：D218.茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)答案：A219.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B220.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A221.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶答案：D222.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇答案：D223.Blackteaisthe()tea.A、pletedB、semi—fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A224.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A225.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。A、要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國(guó)籍賓客的要求C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉答案：D226.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D227.美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D228.中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A229.茶道具有一定的時(shí)代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案：C230.開發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開發(fā)方向的是()。A、過渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)答案：B231.下列()因素不會(huì)影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤(rùn)泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣答案：D232.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化答案：B233.喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色答案：C234.按展銷會(huì)時(shí)間分類，可分為;長(zhǎng)期展銷會(huì)、定期更換內(nèi)容的展銷會(huì)和()。A、短期展銷會(huì)B、專題性展銷會(huì)C、綜合性展銷會(huì)D、一次性展銷會(huì)答案：D235.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉答案：C236.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A237.()不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色答案：D238.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A239.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯()，滋味()。A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡答案：A240.牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊答案：C241.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B242.沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用()。A、玻璃杯B、品茗杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯答案：C243.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在()。A、南宋B、江戶時(shí)期C、鐮倉時(shí)代D、唐末答案：B244.制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水答案：B245.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D246.沖泡調(diào)飲紅茶多采用()。A、紫砂壺B、壺泡法C、蓋碗D、大茶杯答案：B247.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨(dú)特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲答案：A248.做調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶()為宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML答案：D249.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B250.()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型答案：D251.()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A252.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿答案：D253.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A254.()這一祝福的話，不能在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說。A、“恭喜發(fā)財(cái)”B、“新年快樂”C、“萬事如意”D、“合家幸福”答案：B255.做調(diào)飲紅茶時(shí)，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60答案：D256.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A257.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B258.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A259.春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明答案：B260.()的紋路被稱兔毫紋坯稍微有點(diǎn)厚，保溫性能較好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：A261.以下()茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍答案：D262.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊答案：A263.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A264.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D265.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D266.牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊答案：C267.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)答案：D268.開發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開發(fā)方向的是()。A、過渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)答案：B269.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用答案：A270.文士茶講究三雅：飲茶人士之()；飲茶環(huán)境之()；飲茶器具之()。A、風(fēng)雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、優(yōu)雅D、風(fēng)雅、清雅、優(yōu)雅答案：B271.湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧答案：D272.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列()不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：D273.“龍虎斗”是源于()，是一種強(qiáng)身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族答案：D274.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用百合花的國(guó)家是()。A、中國(guó)B、美國(guó)C、加拿大D、韓國(guó)答案：C275.文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清答案：A276.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A277.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A278.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B279.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A280.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B281.茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)答案：A282.品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為()。A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法答案：D283.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B284.茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D285.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右D、從兩邊向中間答案：C286.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺(tái)灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶答案：C287.茶葉中的維生素B族：其含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B5、B11等，對(duì)人體有多種作用,以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機(jī)制、參與人體的氧化還原反應(yīng)C、維生素B3有加強(qiáng)人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能D、維生素B11可防治癩皮病；維生素B5可促進(jìn)人體造血功能、防治貧血答案：D288.不是紫砂壺優(yōu)點(diǎn)的一項(xiàng)是()。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性高B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性低C、壺蓋緊密，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會(huì)越變?cè)綔喓翊鸢福篈289.()的色澤特征是“色澤油潤(rùn)間帶砂綠蜜黃”。A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍答案：A290.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味答案：C291.()對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C292.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸答案：C293.我國(guó)旅游項(xiàng)目中，以下()旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游答案：C294.()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B295.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B296.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右D、從兩邊向中間答案：C297.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝反鸢福篊298.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是()。A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望D、知道商品的用途答案：C299.下面不屬于展銷會(huì)的特點(diǎn)是()。A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷售答案：D300.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇答案：D301.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A302.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D303.當(dāng)泡茶用水的ＰH值大于5時(shí)，()。A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：B304.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量答案：C305.紫外線可促進(jìn)植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類答案：B306.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散B、粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)C、細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散D、細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)答案：A307.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D308.俄羅斯人早餐時(shí)喝茶,一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C309.我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C310.頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：B311.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D312.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C313.DragonWellTeaisakindof().A、OolongB、blackC、greenD、dark答案：C314.品飲綠茶時(shí)，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C315.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所答案：D316.舉辦展銷會(huì)，()經(jīng)費(fèi)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。A、建造材料費(fèi)B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)答案：B317.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是()。A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望D、知道商品的用途答案：C318.Blackteaisthe()tea.A、pletedB、semi—fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A319.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌；有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B320.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D321.關(guān)于高血糖，高血壓、高血脂患者飲茶，以下描述不正確的是()。A、選用焙火較重的茶葉如濃香鐵觀音B、武夷巖茶等C、喝茶宜冷飲，宜選濃茶D、忌冷飲、暴飲和過濃飲茶答案：C322.接待客人的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：A323.下列不是中式點(diǎn)心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A324.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)答案：D325.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是()。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟答案：B326.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨(dú)使用()，在馬來西亞人則被認(rèn)為是消極的。A、黑色B、白色C、黃色D、紅色答案：A327.茶道具有一定的時(shí)代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案：C328.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D329.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C330.茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D331.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，絕不能有任何()的意識(shí)，應(yīng)本著“來者都是客”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、看客施禮答案：D332.()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C333.展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式有召開觀眾座談會(huì)、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)、()。A、自我評(píng)價(jià)B、不評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)答案：C334.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C335.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：B336.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花答案：D337.展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()。A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B338.沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜()。A、高，少，短B、低，多，長(zhǎng)C、低，多，短D、高，多，短答案：D339.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A340.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評(píng)價(jià)B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評(píng)價(jià)C、社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)D、社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)答案：A341.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D342.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤答案：C343.冰茶的原料除茶和()外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B344.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B345.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D346.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B347.法國(guó)人花茶的消費(fèi)者以旅法的()以及多家中國(guó)餐館為主要對(duì)象，飲法與中國(guó)北方相似。A、韓國(guó)人B、美國(guó)人C、日本人D、中國(guó)人答案：D348.“()”不是韓國(guó)茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真答案：B349.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A350.我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括()。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝C、銷售標(biāo)準(zhǔn)D、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：C351.茶點(diǎn)大致可分為干果類、()、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、咸點(diǎn)類B、甜點(diǎn)類C、鮮果類D、果脯類答案：C352.MayIknowyourname,please?()A、ThankB、MyC、Yes,D、Good答案：B353.日茶茶道雖然源于()，但有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)涵，成為日本一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。A、新加坡B、韓國(guó)C、中國(guó)D、馬來西亞答案：C354.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A355.德國(guó)人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的()，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶答案：A356.制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水答案：B357.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要主動(dòng)抓住六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)，()是屬于最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客無所事事C、顧客坐下時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：A358.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A359.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B360.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活答案：D361.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨(dú)使用()，在馬來西亞人則被認(rèn)為是消極的。A、黑色B、白色C、黃色D、紅色答案：A362.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C363.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A364.()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C365.韓國(guó)的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C366.茶藝人員在對(duì)顧客商品服務(wù)介紹時(shí)，下列屬于應(yīng)注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運(yùn)答案：A367.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45°注水法答案：D368.下列()因素不會(huì)影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤(rùn)泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣答案：D369.()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國(guó)人C、俄羅斯人D、日本答案：A370.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好答案：D371.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：A372.所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對(duì)象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B373.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量答案：C374.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C375.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C376.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C377.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A378.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗?)、防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾答案：C379.英國(guó)人和加拿大人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花答案：C380.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過語言符號(hào)和非語言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過程，下面不屬于非語言符號(hào)的方式是()。A、目光體態(tài)B、姿勢(shì)C、聲調(diào)D、字句答案：D381.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A382.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A383.意大利忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花答案：C384.()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型答案：D385.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D386.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D387.沖泡調(diào)飲紅茶多采用()。A、紫砂壺B、壺泡法C、蓋碗D、大茶杯答案：B388.開發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開發(fā)方向的是()。A、過渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)答案：B389.“龍虎斗”是源于()，是一種強(qiáng)身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族答案：D390.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案：B391.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B392.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A393.韓國(guó)的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C394.太極茶藝中，高檔細(xì)嫩名茶，一般不用剛燒沸的開水，而是以溫度降至()的開水沖泡最為適宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃答案：C395.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要主動(dòng)抓住六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)，()是屬于最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客無所事事C、顧客坐下時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：A396.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f答案：B397.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A398.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C399.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D400.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、咸點(diǎn)類D、果脯類答案：B401.用四川長(zhǎng)嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C402.沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓()三次以示歡迎。A、鞠躬B、點(diǎn)頭C、握手D、鼓掌答案：A403.將樂擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃答案：C404.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A405.茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D406.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D407.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活答案：D408.沖泡()時(shí)，無需經(jīng)過“溫潤(rùn)泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶答案：C409.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所答案：D410.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：C411.實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵守“一人站()，兩人站兩邊，三人站一線”之說。A、中間B、旁邊C、左邊D、右邊答案：A412.我國(guó)旅游項(xiàng)目中，以下()旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游答案：C413.讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：B414.紫砂壺從質(zhì)地上選擇主要是看()。A、溫潤(rùn)度B、濕度C、手感D、粗糙度答案：A415.茶葉中化學(xué)成分含量最多的是()。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡堿答案：B416.毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶，進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A417.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A418.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A419.茶樹在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案：C420.用四川長(zhǎng)嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C421.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A422.()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C423.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠答案：C424.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲