陜西省紅棗產(chǎn)業(yè)分析

陜西省紅棗產(chǎn)業(yè)分析

一、概述

紅棗是陜西省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，有3000多年的栽培歷史。陜北黃河沿岸、涇河沿岸和省東部洛河流域一直是陜西省的傳統(tǒng)紅棗產(chǎn)區(qū)。陜西省有將近20個紅棗品種，包括油棗、冬棗、水棗、木棗、駿棗、狗頭棗、條棗和梨棗等。主要用來制干和制作棗醬、蜜棗等休閑食品的品種有:油棗、狗頭棗、駿棗、團(tuán)圓棗和木棗等;而用來鮮食的品種有:水棗、梨棗和冬棗等。梨棗:果實(shí)特大，近圓形，果面凹凸不平，皮很薄，但肉厚，淡紅色，質(zhì)地松脆，汁液多且味甜。種植當(dāng)年開花結(jié)果較少，三年進(jìn)入豐產(chǎn)期，四年進(jìn)入盛果期。原產(chǎn)于山西運(yùn)城老龍居鄉(xiāng)東辛莊一帶，近年來，陜西大荔縣已廣泛種植，為棗樹中稀有的名貴鮮食品種。

木棗:俗稱“灘棗，黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，是山西四大名棗之一。特點(diǎn)是顆粒大而飽滿，呈圓柱形，色澤如墨玉，果肉香甜軟潤，俗稱“人參果”。狗頭棗:棗頭紫褐色，針刺不是很發(fā)達(dá)，皮上的刺小而密，圓形凸起，不開裂。棗股較大，圓錐形或圓柱形，樹木高大，枝葉繁茂，樹冠自然圓頭形，樹姿開張。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，味甜，50年生產(chǎn)于陜西省延安市一帶。油棗:果實(shí)一般長的中大，長圓形或圓柱形。果面平滑，果皮中厚，黑紅色，外形較賞心悅目，果肉厚，綠白色，汁液較少，味甜，略帶酸味。5月上旬展葉，6月中下旬開花，7月到9月上旬為果實(shí)生長期，是需求雨水的高峰期。10月上旬完全成熟，可以采收。11月上旬落葉。陜西紅棗的品種類型

二、生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)水平

紅棗原產(chǎn)自于我國，發(fā)源地是黃河中游一帶，陜西省紅棗的栽培歷史非常悠久，陜西省的紅棗品種資源也十分豐富，這些豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及多樣的品種為陜西省的紅棗生產(chǎn)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，2020年陜西省棗果園面積達(dá)318.98萬畝，較2019年增加了7.5萬畝，同比增長2.4%，其中掛果面積為282.64萬畝。2014-2020年陜西省棗果園面積及掛果面積統(tǒng)計

隨著陜西省棗果園面積的增加，陜西省棗產(chǎn)量也隨之增長，2020年陜西省棗產(chǎn)量達(dá)109.91萬噸，較2019年增加了10.0萬噸，同比增長10.0%，紅棗含有豐富的營養(yǎng)成分，富含許多人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。例如糖、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)元素。雖然近年來紅棗的產(chǎn)量逐年增加，但是市場供應(yīng)依然緊張。紅棗是陜西傳統(tǒng)的外銷產(chǎn)品，其中約有三分之二出售給其他地方,其余三分之一在省內(nèi)銷售，因此,陜西省紅棗產(chǎn)量發(fā)展沒有銷售問題,市場廣闊。2014-2020年陜西省棗產(chǎn)量統(tǒng)計

《》隨著栽培技術(shù)的不斷提升，陜西省棗畝均產(chǎn)量快速提升，2020年陜西省棗畝均產(chǎn)量達(dá)389公斤/畝，較2019年增加了52.0公斤/畝，同比增長15.4%。2014-2020年陜西省棗畝均產(chǎn)量統(tǒng)計

果業(yè)基地縣是全省果業(yè)的主要生產(chǎn)區(qū)域，其在果園管理標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)水平和新品種推廣等方面具有示范帶頭作用。2020年陜西省共有5個紅棗主產(chǎn)縣，2020年陜西省紅棗主產(chǎn)縣果園面積達(dá)210.18萬畝，較2019年增加了5.2萬畝，占全省紅棗果園面積的65.90%。2014-2020年陜西省紅棗主產(chǎn)縣果園面積及占比

隨著陜西省紅棗主產(chǎn)縣果園面積的增加，紅棗產(chǎn)量也隨之增長，2020年陜西省紅棗主產(chǎn)縣紅棗產(chǎn)量達(dá)67.86萬噸，較2019年增加了2.9萬噸，占全省紅棗總產(chǎn)量的61.70%。2014-2020年陜西省紅棗主產(chǎn)縣紅棗產(chǎn)量及占比

三、生產(chǎn)效益

2020年陜西省紅棗投入有所下滑，2020年陜西省紅棗畝均生產(chǎn)投入為168.15元/畝，較2019年減少了2.3元/畝，同比減少1.3%。2014-2020年陜西省紅棗畝均生產(chǎn)投入統(tǒng)計

總體來看，陜西省紅棗平均銷售價格呈下滑趨勢，2020年陜西省紅棗平均銷售價格為3.69元/公斤，較2019年減少了0.5元/公斤，同比減少12.1%。2014-2020年陜西省紅棗平均銷售價格統(tǒng)計

2020年陜西省紅