學習《營養(yǎng)學與健康》的心得（5篇）

學習《營養(yǎng)學與健康》的心得一?個學期的學?習已經(jīng)到了?尾聲，《營?養(yǎng)學與健康?》這門課讓?我了解到什?么才是真的?的健康。通?過對《營養(yǎng)?學與健康》?的學習，我?受益匪淺也?感悟了很多?。健康，?就像幸福一?樣，很難明?確的定義。?當我們生病?的時候，渴?望能擁有健?康；但是在?健康的良好?狀態(tài)時，我?們又忘了它?的重要性。?（范本）健?康的身體應?該是我們與?生俱來的權(quán)?利，但是幾?乎很少人能?夠享受這個?權(quán)利。對如?何獲得健康?，人們有許?多不同的看?法，有些人?覺得運動是?最重要的；?而有些人覺?得，心理因?素才是最重?要的。對于?有營養(yǎng)學知?識的人來說?，食物才是?影響健康最?重要的因素?，因為我們?一日三餐吃?的就是食物?，所以食物?自然變成影?響健康的最?重要因素。?通過一個?學期的學習?我也有一些?我的見解，?下面我主要?談一下蛋白?質(zhì)、維生素?、礦物質(zhì)、?碳水化合物?、脂類、微?量元素和水?這七大主要?要素的內(nèi)容?和對人類身?體的影響。?1、蛋白?質(zhì)蛋白質(zhì)?是所有生物?細胞的基本?構(gòu)成物質(zhì)，?它由___?種基本氨基?酸組成，其?中有___?種人體內(nèi)不?能合成而必?須從食物中?獲取的氨基?酸，他們是?構(gòu)成蛋白質(zhì)?的基本單位?。人體是由?無數(shù)細胞組?成的，蛋白?質(zhì)是主要?部分。它不?但是人類機?體的主要構(gòu)?成物質(zhì)，而?且還是構(gòu)成?人類體內(nèi)各?種重要生命?活性的物質(zhì)?，所以體內(nèi)?的蛋白質(zhì)的?種類數(shù)以千?計，其中包?括人類賴以?生存的無數(shù)?酶類，多種?作用于人體?代謝活動的?激素類，抵?御疾病侵襲?的各種免疫?物質(zhì)類，以?及各種微量?營養(yǎng)素的載?體，還包括?構(gòu)成人體神?經(jīng)傳遞介質(zhì)?，調(diào)節(jié)人體?正常滲透壓?和多種體液?的組成等。?所以，蛋白?質(zhì)是處于各?種營養(yǎng)物質(zhì)?中的一個中?心地位。?缺乏蛋白質(zhì)?是可以致命?的。人體如?丟失體內(nèi)蛋?白質(zhì)___?%以上，生?命活動就會?被迫停止，?這種情況見?于久病的惡?液質(zhì)病人。?常見的蛋白?質(zhì)缺乏癥狀?為代謝率下?降，生命變?的脆弱易生?病，遠期效?果在器官上?的損害是肯?定的。蛋白?質(zhì)的缺乏往?往又與能量?的缺乏共同?存在，常見?的有兒童的?生長發(fā)育遲?緩、體重下?降、淡漠、?易激惹、貧?血以及干瘦?或水腫，并?因為易感染?而繼發(fā)疾病?。2、維?生素維生?素是維持人?體生命過程?所必需的一?類有機化學?物，天然存?在于食物中?，人體幾乎?不能合成，?需要量很少?，各有其特?殊的生理功?能，既不參?與機體組成?，也不提供?能量。當人?們?nèi)鄙倌撤N?維生素時，?代謝就不能?正常發(fā)展，?甚至生發(fā)疾?病。維生素?的種類較多?，各種維生?素的化學結(jié)?構(gòu)和生理生?化功能各有?不同。但所?有的維生素?都具有共同?的特點：維?生素不是構(gòu)?成___細?胞的原料，?也不是人體?的能源物質(zhì)?，它們大部?分是人體各?種輔酶輔基?，通過酶的?作用來調(diào)控?人體的物質(zhì)?代謝和能?量代謝。?3、礦物質(zhì)?人體已發(fā)?現(xiàn)有___?余種必需的?礦物質(zhì)，約?占人體體重?的___%?-___%?。人體所需?的礦物元素?主要分為常?量元素和微?量元素。?常量元素包?括鈣、磷、?鎂、鈉、鉀?、氯和硫_?__種元素?，約占人體?總灰分的_?__%-_?__%。這?些常量元素?往往成對出?現(xiàn)，對機體?發(fā)揮極為重?要的生理功?能，如骨_?__的形成?，神經(jīng)沖動?的傳導、肌?肉收縮的調(diào)?節(jié)、酶的激?活、體液的?平衡和滲透?壓的維持等?。微量元素?包括鐵、碘?、銅、猛、?鋅、鉆、鉻?、硒、紹、?氟、硅、錫?、釩等__?_種。它們?在酶系統(tǒng)中?起特異的活?化中心作用?、在激素和?維生素中起?特異的生理?作用，以及?輸送元素、?影響核酸代?謝甚至可以?起到防癌、?抗癌的作用?。4、碳?水化合物?其亦稱糖類?，是人體熱?能最主要的?來源。它在?人體內(nèi)消化?后，主要以?葡萄糖的形?式被吸收利?用。葡萄糖?能夠迅速被?氧化并提供?（釋放）能?量。每克碳?水化合物在?人體內(nèi)氧化?燃燒可放出?4千卡熱能?。我國以淀?粉類食物為?主食，人體?內(nèi)總熱能的?60—__?_%來自食?物中的糖類?，主要是由?大米、面粉?、玉米、小?米等含有淀?粉的食品供?給的。這些?碳水化合物?是構(gòu)成機體?的成分并在?多種生命過?程中起重要?作用。如碳?水化合物?與脂類形成?的糖脂是組?成細胞膜與?神經(jīng)___?的成分，粘?多糖與蛋白?質(zhì)合成的粘?蛋白是構(gòu)成?結(jié)締___?的基礎(chǔ)，糖?類與蛋白質(zhì)?結(jié)合成糖蛋?白可構(gòu)成抗?體、某些酶?和激素等具?有重要生物?活性的物質(zhì)?。人體的大?腦和紅細胞?必須依靠血?糖供給能量?，因此維持?神經(jīng)系統(tǒng)和?紅細胞的正?常功能也需?要糖。糖類?與脂肪及蛋?白質(zhì)代謝也?有密切的關(guān)?系。糖類具?有節(jié)省蛋白?質(zhì)的作用。?當?shù)鞍踪|(zhì)進?入機體后，?使___中?游離氨基酸?濃度增加，?該氨基酸合?成為機體蛋?白質(zhì)是耗能?過程，如同?時攝入糖類?補充能量，?可節(jié)省一部?分氨基酸，?有利蛋白質(zhì)?合成。食物?纖維是一種?不能被人體?消化酶分解?的糖類，雖?不能被吸收?，但能吸收?水分，使糞?便變軟，體?積增大，從?而促進腸蠕?動，有助排?便。供給?能量是糖的?主要功能，?也是構(gòu)成神?經(jīng)與細胞的?主要成分，?成人平均每?日每公斤體?重需糖__?_克。雖然?脂肪每單位?產(chǎn)熱量較糖?多一倍，但?飲食中糖含?量多于脂肪?。糖是產(chǎn)生?熱能的營養(yǎng)?素。它使人?體保持溫暖?。糖在機體?中參與許多?生命活動過?程。如糖蛋?白是細胞膜?的重要成分?；粘蛋白是?結(jié)締___?的重要成分?；糖脂是神?經(jīng)___的?重要成分。?5、脂類?不溶于水?而能被乙醚?、氯仿、苯?等非極性有?機溶劑抽提?出的化合物?統(tǒng)稱脂類。?脂類包括?油脂（甘油?三酯）和類?脂（磷脂、?固醇類）。?脂類是機?體內(nèi)的一類?有機小分子?物質(zhì)，它包?括范圍很廣?，其化學結(jié)?構(gòu)有很大差?異，生理功?能各不相同?，其共同物?理性質(zhì)是不?溶于水而溶?于有機溶劑?，在水中可?相互聚集形?成內(nèi)部疏水?的聚___?。對脂類?的理解，主?要有___?個方向：?1、食物中?的脂類：醫(yī)?學、營養(yǎng)學?、運動與健?康領(lǐng)域較_?__，主要?是考慮飲食?與人類/動?物疾病的關(guān)?聯(lián)；2、?人體/動植?物體內(nèi)的脂?類。生理學?、病理學_?__，主要?是研究它們?在生理/病?理狀態(tài)下，?脂類起到何?種作用。?脂類是油、?脂肪、類脂?的總稱。食?物中的油脂?主要是油、?脂肪，一般?把常溫下是?液體的稱作?油，而把常?溫下是固體?的稱作脂肪?.脂類是人?體需要的重?要營養(yǎng)素之?一，它與蛋?白質(zhì)、碳水?化合物是產(chǎn)?能的三大營?養(yǎng)素，在供?給人體能量?方面起著重?要作用。脂?類也是人體?細胞___?的組成成分?，如細胞膜?、神經(jīng)髓鞘?都必須有脂?類參與。?6、微量元?素微量元?素（tra?ceele?ment）?，又名痕量?元素，未有?統(tǒng)一認可的?定義。習慣?上把研究體?系（礦物巖?石等）中元?素含量大于?___%稱?為常量元素?或主要元素?（majo?relem?ent），?把含量在_?__%-_?__%之間?等那些元素?稱為次要元?素（min?or，su?bordi?nate）?元素，而把?含量小于_?__%稱為?微量元素，?或稱痕量元?素。有人把?次要元素也?看作微量元?素，這取決?于研究者的?興趣和對研?究問題的幫?助。有人認?為，在地殼?和地球物理?中除了o、?si、a?l、fe等?幾個豐度最?大等元素外?，其余的可?稱為微量元?素。我們又?把人體中存?在量極少，?低于人體體?重___%?，稱為微量?元素。具有?一定生理功?能，并且必?須通過食物?攝取的微量?元素稱為必?需微量元素?。人體是?由___多?種元素所組?成。根據(jù)元?素在人體內(nèi)?的含量不同?，可分為宏?量元素和微?量元素兩大?類。凡是占?人體總重量?的萬分之一?以上的元素?，如碳、氫?、氧、氮、?磷、硫、鈣?、鎂、鈉等?，稱為常量?元素；凡是?占人體總重?量的萬分之?一以下的元?素，如鐵、?鋅、銅、錳?、鉻、硒、?鉬、鈷、氟?等，稱為微?量元素（鐵?又稱半微量?元素）。微?量元素在人?體內(nèi)的含量?真是微乎其?微，微量元?素雖然在人?體內(nèi)的含量?不多，但與?人的生存和?健康息息相?關(guān)，對人的?生命起至關(guān)?重要的作用?。它們的攝?入過量、不?足、不平衡?或缺乏都會?不同程度地?引起人體生?理的異?；?發(fā)生疾病。?微量元素最?突出的作用?是與生命活?力密切相關(guān)?，僅僅像火?柴頭那樣大?小或更少的?量就能發(fā)揮?巨大的生理?作用。7?、水水對?我們的生命?起著重要的?作用，它是?生命的源泉?，是人類賴?以生存和發(fā)?展的不可缺?少的最重要?的物質(zhì)資源?之一。人的?生命一刻也?離不開水，?水是人生命?需要最主要?的物質(zhì)。而?對人體而言?的生理功能?是多方面，?而體內(nèi)發(fā)生?的一切化學?反應都是在?介質(zhì)水中進?行，沒有水?，養(yǎng)料不能?被吸收；氧?氣不能運到?所需部位；?養(yǎng)料和激素?也不能到達?它的作用?部位；廢物?不能排除，?新陳代謝將?停止，人將?死亡。因此?，水對人的?生命是最重?要的物質(zhì)。?喝水的原?則：1、?喝水要定時?定量，不要?等口渴再喝?，一天應喝?___ml?；2、喝?水要喝自然?冷卻的白開?水（25℃?）；3、?吃飯前不要?喝過量的水?，防止沖淡?胃酸營養(yǎng)消?化；4、?吃飯時不要?喝過量的湯?和飲料，防?止影響消化?；5、注?意飲水健康?：隔夜水不?喝、反復加?熱的水不喝?、加熱不夠?的水不喝?營養(yǎng)學中所?教給我們的?還有很多，?健康絕對不?是可以馬虎?了事的。大?家應該從各?方面注意，?養(yǎng)成良好的?習慣，均衡?飲食，努力?得到一個健?康的身體。?俗話說，身?體是革__?_的本錢，?有了強健的?身體，才可?以去做自己?想做的事情?，過著愉快?的生活啊。?當然，一個?樂觀積極向?上的心態(tài)也?是必要的。?我相信，?《營養(yǎng)學與?健康》會陪?伴著我在健?康的道路上?一直走下去?，我的生命?中也因為有?它會變得更?加的燦爛美?麗。學習《營養(yǎng)學與健康》的心得（二）?今年選修了?中國飲食文?化與營養(yǎng)保?健，確實學?到了很多東?西，了解了?以前沒有注?意的營養(yǎng)學?在生活上的?細節(jié)，也有?了一些知識?的積累，老?師講的東西?都是我們平?時要接觸的?東西，甚至?是一些我們?一直理解錯?誤的基本常?識，我認為?這門課真的?很有必要學?習，對我們?的生活，對?我們的健康?都有很大的?幫助，使我?們有了健康?的飲食習慣?，正確的對?營養(yǎng)食物的?認識，課上?老師還會放?視頻，比如?《舌尖上的?中國》聲文?并茂的向我?們描述了中?國的飲食文?化，很容易?就看進去了?，我喜歡這?樣實用而且?上課氛圍輕?松的課堂，?老師還會在?課間給我們?放一些放松?心情的歌曲?，真的很喜?歡。下面是?我的一些心?得。俗話?說的好，身?體是革__?_的本錢。?在科技不斷?發(fā)展的今天?，健康對我?們來說實在?的太重要了?，面對現(xiàn)在?社會的各種?食物，已不?是以前那種?粗茶淡飯的?生活了，各?種多樣化的?食物不斷涌?現(xiàn)，而人們?也出現(xiàn)各種?困惑，肥胖?等系列的現(xiàn)?代病也開始?不斷出現(xiàn)，?中國飲食文?化與營養(yǎng)保?健這門課應?該推廣成為?為大家廣為?接受的一門?學問。作為?當代大學生?，學習和宣?傳健康的飲?食方式義不?容辭。我們?在飲食的過?程中既要做?到營養(yǎng)的均?衡，平時也?要注意養(yǎng)成?良好的飲食?習慣。在學?校里，每次?去食堂吃飯?，以前我都?是跟著感覺?走，有時候?也挑食，總?結(jié)一下，發(fā)?現(xiàn)幾個月來?我吃的不過?就單調(diào)的幾?種菜。一半?以上的菜基?本沒吃過。?上了營養(yǎng)課?后，我就開?始平衡自己?的食物了。?想均衡一下?各方面的營?養(yǎng)。也開始?每天吃個雞?蛋，多吃點?素菜和水果?，盡量多元?化，使自己?過的更健康?。在學習這?門課前，其?實我對營養(yǎng)?與健康并不?感興趣，認?為只要多吃?，吃自己愛?吃的就行，?但上課聽老?師一講就發(fā)?現(xiàn)以前自己?的吃法太不?科學了。?這些前提是?我們要理解?什么是營養(yǎng)?。營養(yǎng)是指?人攝取食物?后，在體內(nèi)?消化和吸收?、利用其中?的營養(yǎng)素以?維持生長發(fā)?育、___?更新和處于?健康狀態(tài)的?總過程。一?個人生命的?整個過程，?時時刻刻都?離不開營養(yǎng)?。因此，人?人們對食物?就有了最共?同、最基本?的要求。而?什么狀態(tài)是?屬于健康。?健康：根據(jù)?世界衛(wèi)生_?__（wh?o）的定義?：健康是生?理、心理及?社會適應三?方面全部良?好一種狀況?，而不僅僅?是沒有疾病?或虛弱。全?世界一致公?認的健康標?志有13方?面：生氣勃?勃，性格開?朗充滿活力?，正常的身?高體重，光?滑光澤的頭?發(fā)，堅固并?帶淡紅色的?指甲，粉紅?的舌頭，食?欲旺盛，正?常的體溫脈?搏和呼吸率?，健康的皮?膚，正常的?大小便，不?易得病，明?亮的眼睛粉?紅的結(jié)膜，?健康的牙齦?口腔黏膜。?有人將當前?人們在飲食?方面的追求?，概括為“?吃雜”“吃?粗”“吃野?”和“吃素?”四大特點?。從營養(yǎng)學?角度來看，?還是應該將?這四大特點?結(jié)合，合理?搭配，可能?會更符合人?們對各種營?養(yǎng)的需求，?對中老年人?來說，合理?搭配顯得更?重要。通過?上課老師的?講解以及視?頻中專家的?演講我知道?了合理的搭?配飲食的方?法。配制合?理的飲食就?是要選擇多?樣化的食物?，使所含營?養(yǎng)素齊全，?比例適當，?以滿足人體?需要。1?.粗糧、細?糧要搭配。?粗細糧合理?搭配混合食?用可提高食?物的風味，?有助于各種?營養(yǎng)成分的?互補，還能?提高食品的?營養(yǎng)價值和?利用程度。?2.副食?品種類要多?樣，葷素搭?配。肉類、?魚、奶、蛋?等食品富含?優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?，各種新鮮?蔬菜和水果?富含多種維?生素和無機?鹽。兩者搭?配能烹調(diào)制?成品種繁多?，味美口香?的菜肴，不?僅富于營養(yǎng)?，又能增強?食欲，有利?于消化吸收?。。主食?是指含碳水?化合物為主?的糧食作物?食品。主食?可以提供主?要的熱能及?蛋白質(zhì)，副?食可以補充?優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?、無機鹽和?維生素等。?。主食應?根據(jù)具體情?況采用干稀?搭配，這樣?，一能增加?飽感，二能?有助于消化?吸收。。?夏季食物應?清淡爽口，?適當增加鹽?分和酸味食?品，以提高?食欲，補充?因出汗而導?致的鹽分丟?失。冬季飯?菜可適當增?加油脂含量?，以增加熱?能。。我?國勞動人民?在與自然界?的長期斗爭?中，留下了?很豐富的飲?食文化，有?待于用現(xiàn)代?科學理論和?技術(shù)去發(fā)掘?、提高。比?如，南方有?些地區(qū)講究?把鱔魚與藕?合吃。原來?鱔魚含有粘?蛋白和粘多?糖，能促進?蛋白質(zhì)吸收?和利用，它?又含有比較?豐富的完全?蛋白質(zhì)，屬?酸性食物；?藕則含有豐?富的天冬酰?胺和酪氨酸?等特殊氨基?酸，以及維?生素b12?和維生素c?，屬堿性食?物。這一酸?一堿，加之?兩者所含營?養(yǎng)素的互補?，對維持機?體的酸堿平?衡起著很好?的作用。因?此，一些西?方的科學家?極力推廣中?國的菜肴搭?配和烹調(diào)方?式學完這?門課程我覺?得最大的收?獲就是對自?己以后健康?的生活能有?所幫助。我?得到的不只?是這方面的?知識，更多?的是增強的?我對營養(yǎng)方?面的興趣，?因為她令我?懂得了關(guān)于?營養(yǎng)的知識?，在我的日?后的生活與?工作中受益?匪淺。可以?為自己安排?一個合理健?康的生活方?式。生活上?，注意飲食?起居的合理?安排，正所?謂早睡早期?精神百倍，?合理膳食不?要挑食，注?意飲食的均?衡，通過身?體的全面檢?查，給自己?指定相應的?食譜，身體?虛弱就要注?意對蛋白質(zhì)?，維生素，?礦物質(zhì)等的?攝取量。再?就是適當?shù)?體育鍛煉，?這個也是很?關(guān)鍵的問題?，生命在于?運動，適當?的鍛煉是絕?對能增強一?個人的體制?的。主要是?生活要有規(guī)?律，飲食、?起居、運動?都要有規(guī)律?。心血來潮?的健身還不?如過豬一樣?規(guī)律的吃了?睡，睡了吃?的生活。再?就是不要偏?食，什么都?吃一點，不?論別人說應?該吃的，不?該吃的，只?要是平常的?食物，健康?的，我們都?要攝取一點?。健康的心?態(tài)是重要的?，我們要有?積極向上的?心理，要學?會面對失敗?和陰霾，要?踩在他們身?上前進。盡?管這門課結(jié)?束了，但我?并不停止對?營養(yǎng)方面的?學習，在日?后的生活中?我會密切留?意營養(yǎng)方面?的點點滴滴?。學習《營養(yǎng)學與健康》的心得（三）?學了一個學?期的營養(yǎng)學?與健康，我?學到了很多?，老師的認?真講解，和?視頻教學讓?我對人體的?健康重要性?有了更全面?的認識。對?于有營養(yǎng)知?識的人來說?，食物才是?影響健康最?重要的因素?，因為我們?一日三餐吃?的就是食物?，所以食物?自然變成影?響健康的最?重要因素。?這就需要我?們具備一些?營養(yǎng)與健康?的基本的知?識，而知識?是一點一點?累積而成的?，等到我們?需要時拿來?加以運用，?而營養(yǎng)與健?康這門課程?就是讓我學?到了一些非?常有用的基?本常識。?營養(yǎng)學是相?當新的一門?學科，直到?近幾十年，?才逐漸受到?重視，但它?并不是一門?全新的知識?，營養(yǎng)學的?歷史其實與?生命一樣的?久遠。由于?有機物質(zhì)的?存在，使得?地球在數(shù)百?萬年前就已?經(jīng)有了生命?與無生命物?質(zhì)的區(qū)別。?這些原始的?材料包括固?態(tài)、液態(tài)及?氣態(tài)的物質(zhì)?，它們使得?生命能夠生?長、繁衍、?并不斷地延?續(xù)下去。今?日，我們所?吃的食物，?受到各地的?風俗習慣、?氣候及個人?的經(jīng)濟、年?齡、性別、?___、工?作性質(zhì)及其?他的因素的?影響。由于?受到外來因?素的影響，?所以我們選?擇食物并不?完全是基于?健康的理由?。事實上，?不管是在家?中或是出外?用餐，沒有?人會故意去?傷害自己的?健康。無論?你是家庭主?婦或是家中?的一份子，?想要引入新?的觀念或新?的食物時，?都必須有好?的理論及具?體的事實來?支持。然而?，許多沒有?營養(yǎng)的食物?，經(jīng)常會出?現(xiàn)在我們的?四周并影響?我們的健康?。因此我們?應該接受這?種挑戰(zhàn)，設(shè)?法加以克服?。學完這門?課程我覺得?最大的收獲?就是對自己?以后健康的?生活能有所?幫助?？梢?為自己安排?一個合理健?康的生活方?式。生活上?，注意飲食?起居的合理?安排，正所?謂早睡早期?精神百倍，?合理膳食不?要挑食，注?意飲食的均?衡，通過身?體的全面檢?查，給自己?指定相應的?食譜，身體?虛弱就要注?意對蛋白質(zhì)?，維生素，?礦物質(zhì)等的?攝取量。再?就是適當?shù)?體育鍛煉，?這個也是很?關(guān)鍵的問題?，生命在于?運動，適當?的鍛煉是絕?對能真強一?個人的體制?的。主要是?生活要有規(guī)?律，飲食、?起居、運動?都要有規(guī)律?。心血來潮?的健身還不?如過豬一樣?規(guī)律的吃了?睡，睡了吃?的生活。再?就是不要偏?食，什么都?吃一點，不?論別人說應?該吃的，不?該吃的，只?要是平常的?食物，健康?的，我們都?要攝取一點?。健康的心?態(tài)是重要的?，我們要有?積極向上的?心理，要學?會面對失敗?和陰霾，要?踩在他們身?上前進。?大學時代是?身體發(fā)育的?重要時段，?同時也是良?好的飲食習?慣形成的重?要時期，這?個階段掌握?一定的營養(yǎng)?知識，形成?良好的飲食?習慣，并了?解了合理安?排日常飲食?的原則.有?規(guī)律的每日?三餐對于對?于正在長身?體的大學生?來說時非常?重要.按照?中國人傳統(tǒng)?的膳食習慣?每日進餐分?為三次，并?且有“早餐?吃好，午餐?吃飽、晚餐?吃少”的說?法，這也是?把人體一日?內(nèi)需要的熱?能和營養(yǎng)素?合理地分配?到一日三餐?中去，大學?生每天運動?量大會有大?量的能消耗?，要非常注?重營養(yǎng)的補?充.因此，?除了生活要?有規(guī)律、每?日三餐按時?進食以外還?應該注重每?餐的飲食質(zhì)?量.根據(jù)自?己的實際情?況，我給自?己制定了合?理的飲食計?劃：一、?早餐：早餐?其實是一日?之中最重要?的一餐.早?餐最好不吃?或少吃稀飯?、甜面包或?炒面等含碳?水化合物多?的食物，以?免使腦中的?血清素增加?.因血清素?具有鎮(zhèn)靜作?用，使大腦?無法達到最?佳狀態(tài).另?外，早餐也?不宜吃油條?、蛋和熏肉?等含有大量?脂肪和膽固?醇等不易消?化的食物，?我們不需要?這么多的脂?肪和膽固醇?.大學生的?早餐可以選?擇一些低脂?高營養(yǎng)，方?便快捷的食?品作為早餐?.可以選擇?多吃些瘦肉?、鮮果或果?汁等脂肪含?量低的食物?，要保證有?一定量的牛?奶、豆?jié){或?雞蛋等優(yōu)質(zhì)?蛋白質(zhì)的攝?入，就能使?人的頭腦反?應靈活，思?維敏捷，工?作和學習效?率高，擁有?快樂的一天?.二、午?餐：午餐是?補充能量最?關(guān)鍵的一餐?，除了要補?充上午學習?的消耗，還?要滿足下午?學習的需要?.一般午餐?也不宜以碳?水化合物為?主，如吃了?富含糖和淀?粉多的米飯?、面條、面?包和甜點心?等食物，會?使人感覺疲?倦，上班工?作精力難以?集中.學生?的的午餐結(jié)?構(gòu)應以吃蛋?白質(zhì)和膽堿?含量高的肉?類、魚類、?禽蛋和大豆?制品等食物?為主.三?、晚餐：俗?話說“晚飯?少一口，活?到九十九”?，晚飯后?至次日清晨?的大部時間?是在床上度?過的，機體?的熱能消耗?并不大.晚?餐不可暴飲?暴食，講究?量少質(zhì)高，?可以應選擇?碳水化合物?為主的食物?.同時晚餐?要少吃蛋等?白質(zhì)含量豐?富，脂肪和?膽固醇含量?高的食物，?因為晚餐的?熱量攝入太?多，多余的?熱量勢必要?轉(zhuǎn)化成脂肪?貯存在體內(nèi)?.對于促進?生長發(fā)育不?利.飲食是?維持人體生?命的必需物?質(zhì)，但是飲?食不當則又?會成為疾病?發(fā)生的重要?原因.注意?飲食調(diào)理，?做好疾病防?治飲食關(guān)系?到人體的健?康和疾病的?防治，因此?日常需要特?別注意，并?加以調(diào)理并?注意飲食要?多樣化合理?搭配營養(yǎng)素?的攝入.食?物是營養(yǎng)素?的"載體"?，人體所需?要的營養(yǎng)素?必須通過食?物獲得.合?理營養(yǎng)是使?人體的營養(yǎng)?生理需求與?人體通過膳?食攝入的各?種營養(yǎng)物質(zhì)?之間保持平?衡.飲食要?遵循食物中?熱能和各種?營養(yǎng)素含量?充足，種類?齊全，比例?適當；飲食?中供給的營?養(yǎng)素與機體?的需要兩者?之間保持平?衡.飲食的?結(jié)構(gòu)要合理?，既要滿足?機體的生理?需要，又要?避免飲食構(gòu)?成的比例失?調(diào)和某些營?養(yǎng)素過量而?引起機體不?必要的負擔?與代謝上的?紊亂.有規(guī)?律的生活方?式，合理的?飲食習慣，?可以使我們?保持身心健?康和良好的?學習精神狀?態(tài)，更好的?面對各項的?挑戰(zhàn)。學習《營養(yǎng)學與健康》的心得（四）學了?一個學期的?營養(yǎng)學與健?康課其實感?悟有很多。?健康，就?像快樂一樣?，很難有明?確的定義。?當我們生病?時，渴望能?擁有健康；?但在健康狀?況良好時，?就忘記它的?重要性了。?健康的身體?應該是我們?與生俱來的?權(quán)利，但是?幾乎很少人?能夠享有這?個權(quán)利。對?如何獲得健?康，人們有?許多不同的?看法，有些?人覺得運動?是最重要的?；而有些人?覺得，心理?因素才是最?重要的。對?于有營養(yǎng)知?識的人來說?，食物才是?影響健康最?重要的因素?，因為我們?一日三餐吃?的就是食物?，所以食物?自然變成影?響健康的最?重要因素。?如何吃才?會健康，一?直有各種不?同的意見。?比如，朋友?善意的忠告?，食品工業(yè)?的廣告及醫(yī)?療職業(yè)的無?稽之談，想?要從這些言?詞中分辨出?真?zhèn)危阈?要具備某些?基本的知識?，而知識是?一點一點累?積而成的，?等到我們需?要時拿來加?以運用。?營養(yǎng)學是相?當新的一門?學科，直到?近幾十年，?才逐漸受到?重視，但它?并不是一門?全新的知識?，營養(yǎng)學的?歷史其實與?生命一樣的?久遠。由于?有機物質(zhì)的?存在，使得?地球在數(shù)百?萬年前就已?經(jīng)有了生命?與無生命物?質(zhì)的區(qū)別。?這些原始的?材料包括固?態(tài)、液態(tài)及?氣態(tài)的物質(zhì)?，它們使得?生命能夠生?長、繁衍、?并不斷地延?續(xù)下去。?今日，我們?所吃的食物?，受到各地?的風俗習慣?、氣候及個?人的經(jīng)濟、?年齡、性別?、___、?工作性質(zhì)及?其他的因素?的影響。由?于受到外來?因素的影響?，所以我們?選擇食物并?不完全是基?于健康的理?由。事實上?，不管是在?家中或是出?外用餐，沒?有人會故意?去傷害自己?的健康。無?論你是家庭?主婦或是家?中的一份子?，想要引入?新的觀念或?新的食物時?，都必須有?好的理論及?具體的事實?來支持。然?而，許多沒?有營養(yǎng)的食?物，經(jīng)常會?出現(xiàn)在我們?的四周并影?響我們的健?康。因此我?們應該接受?這種挑戰(zhàn)，?設(shè)法加以克?服。學完?這門課程我?覺得最大的?收獲就是對?自己以后健?康的生活能?有所幫助。?可以為自己?安排一個合?理健康的生?活方式。生?活上，注意?飲食起居的?合理安排，?正所謂早睡?早期精神百?倍，合理膳?食不要挑食?，注意飲食?的均衡，通?過身體的全?面檢查，給?自己指定相?應的食譜，?身體虛弱就?要注意對蛋?白質(zhì)，維生?素，礦物質(zhì)?等的攝取量?。再就是適?當?shù)捏w育鍛?煉，這個也?是很關(guān)鍵的?問題，生命?在于運動，?適當?shù)腻憻?是絕對能真?強一個人的?體制的。主?要是生活要?有規(guī)律，飲?食、起居、?運動都要有?規(guī)律。心血?來潮的健身?還不如過豬?一樣規(guī)律的?吃了睡，睡?了吃的生活?。再就是不?要偏食，什?么都吃一點?，不論別人?說應該吃的?，不該吃的?，只要是平?常的食物，?健康的，我?們都要攝取?一點。健康?的心態(tài)是重?要的，我們?要有積極向?上的心理，?要學會面對?失敗和陰霾?，要踩在他?們身上前進?。營養(yǎng)學?與健康課程?主要內(nèi)容?一、學習?營養(yǎng)學與健?康課程主要?目的在于：?合理膳食，?吃出健康二?、營養(yǎng)學?的概念。?營養(yǎng)素（n?utrie?nt）是指?食物中可給?人體提供能?量、機體構(gòu)?成成分和_?__修復以?及生理調(diào)節(jié)?功能的化學?成分。凡是?能維持人體?健康以及提?供生長、發(fā)?育和勞動所?需要的各種?物質(zhì)均稱為?營養(yǎng)素。人?體所必需的?營養(yǎng)素有蛋?白質(zhì)、脂肪?、糖（碳水?化合物）、?無機鹽（礦?物質(zhì)）、維?生素、水、?食物纖維等?___類。?2.營養(yǎng)?素的分類：?1）宏量?營養(yǎng)素（蛋?白質(zhì)脂類碳?水化合物）?2）微量?營養(yǎng)素（礦?物質(zhì)維生素?）3）其?他食物成分?（膳食纖維?水）3.營?養(yǎng)素的生理?功能。脂類?——構(gòu)成生?物膜，提供?必需脂肪酸?，是脂溶性?維生素必要?載體并促進?其消化吸收?。必需脂肪?酸——是構(gòu)?成線粒體和?細胞膜的重?要組成成分?；必需脂肪?酸與膽固醇?結(jié)合，保持?人體正常代?謝；是前列?腺素在人體?內(nèi)合成的原?料。碳水?化合物——?是機體主要?能量來源；?是構(gòu)成機體?___和神?經(jīng)系統(tǒng)重要?物質(zhì)；參與?細胞多種活?動和蛋白質(zhì)?、脂肪代謝?。磷——?是構(gòu)成骨骼?和牙齒的重?要原料，構(gòu)?成細胞。?鉀——維持?碳水化合物?、蛋白質(zhì)正?常代謝；維?持細胞內(nèi)正?常滲透壓和?細胞內(nèi)外酸?堿平衡；維?持心肌正常?功能。鈉?——構(gòu)成細?胞外液滲透?壓；調(diào)節(jié)、?維持體內(nèi)水?量恒定；維?持神經(jīng)、肌?肉興奮。鎂?——參與_?__余種酶?促反應；維?持骨細胞結(jié)?構(gòu)及功能。?碘——合?成甲狀腺激?素，維持基?本生命活動?；促進兒童?生長發(fā)育。?鋅、錳——?是許多金屬?酶組成成分?并激活酶的?活性。硒—?—在機體內(nèi)?具有抗氧化?功能。銅—?—維持正常?造血機能。?氟——適?量氟有利于?鈣和磷的利?用，加速骨?骼生長，維?持骨骼健康?。鉻——是?糖代謝的一?個輔助因子?，對胰島素?有啟動作用?。鎳——?構(gòu)成鎳蛋白?和某些金屬?酶的輔基，?調(diào)節(jié)某些內(nèi)?分泌功能及?神經(jīng)生理功?能。硅——?是形成骨、?軟骨、結(jié)締?___必需?成分。釩?——促進心?臟配糖體對?肌肉的作用?，增強心肌?收縮力。?維生素a（?視黃醇）—?—有利于暗?視覺能力；?有助于機體?免疫功能。?維生素d?——是鈣、?磷代謝最重?要調(diào)節(jié)因子?之一，維持?鈣和磷的正?常水平。維?生素b1（?硫胺素）—?—有助于能?量和糖的代?謝。維生素?b2（核黃?素）——有?助于機體抗?氧化。維生?素b12—?—參與機體?生化反應。?維生素c?（抗壞血酸?）——有助?于機體抗氧?化，促進鐵?的吸收，提?高免疫機能?。煙酸——?在體內(nèi)參與?呼吸鏈組成?；在生物氧?化還原反應?中起電子載?體作用。膽?堿——促進?腦發(fā)育，提?高記憶能力?。3.營?養(yǎng)素缺乏進?程：營養(yǎng)?素的缺乏能?是由于攝入?不足，也可?能由于其它?疾病過程而?引起，或是?受到消化吸?收利用需要?等因素的影?響.營養(yǎng)缺?乏的進程可?能相當緩慢?的，往往是?經(jīng)歷了儲存?不足生化病?變功能變?化和形態(tài)改?變四個階段?，在功能變?化以前，個?體主訴或體?檢不易發(fā)現(xiàn)?明顯的異常?，因此屬于?亞臨床缺乏?.到了形態(tài)?改變階段，?往往才會形?成一些不可?逆的病變.?4.營養(yǎng)素?的消化和吸?收：消化?：為了食?物能夠被人?體吸收而將?食物分解成?為較小的顆?粒或者分子?的過程.吸?收：將營養(yǎng)?素從消化系?統(tǒng)中轉(zhuǎn)移到?循環(huán)系統(tǒng)的?一個過程.?在這個過程?中將營養(yǎng)素?成分輸送到?人體的細胞?中.小腸是?消化吸收的?主要場所.?三、營養(yǎng)學?與健康的關(guān)?系：健康?，就像快樂?一樣，很難?有明確的定?義。當我們?生病時，渴?望能擁有健?康；但在健?康狀況良好?時，就忘記?它的重要性?了。健康的?身體應該是?我們與生俱?來的權(quán)利，?但是幾乎很?少人能夠享?有這個權(quán)利?。對如何獲?得健康，人?們有許多不?同的看法，?有些人覺得?運動是最重?要的；而有?些人覺得，?心理因素才?是最重要的?。對于有營?養(yǎng)知識的人?來說，食物?才是影響健?康最重要的?因素，因為?我們一日三?餐吃的就是?食物，所以?食物自然變?成影響健康?的最重要因?素。學習《營養(yǎng)學與健康》的心得（五）李梅梅?摘要。隨?著生活水平?的提高，很?多老年才有?的疾病逐漸?年輕化。越?來越多的人?處在亞健康?狀態(tài)。從理?論上學習食?品營養(yǎng)，從?而指導實踐?，讓現(xiàn)代人?民擁有健康?的體魄。學?習食品營養(yǎng)?課程，糾正?了以前的對?基本常識的?許多誤解，?同時也了解?營養(yǎng)寶塔。?進而指導我?們在日常生?活中