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吃貨的營養(yǎng)學修養(yǎng)——維生素和家常菜不能太少,也不能太多的葉酸維生素D:武俠們需要補的真氣維生素K2:努力了一生,依然只是一個保健品!補食葉黃素的正確方式魚腥草:一盤不能安安靜靜吃的小菜生姜粉和偏頭痛目錄補食葉黃素的正確方式葉黃素(lutein)。這是人體不能制造的東西,卻是人體必需的,需要從食物里攝取。葉黃素存在于人的眼睛里,與眼睛的正常功能有很大關(guān)系。葉黃素和玉米黃質(zhì)是眼睛里黃斑色素的主要成分。有一種眼睛的疾病叫老年性黃斑變性(age-relatedmaculardegeneration,AMD),這個因衰老而來的毛病,是老年人失明的最大原因。美國有1300萬人有AMD癥狀,估計有120萬人有嚴重的視覺障礙。雖然很多調(diào)查發(fā)現(xiàn),老年性黃斑變性的風險隨血清中葉黃素濃度的增加而顯著減小,但是,是否補充葉黃素就能改變命運?這還是一個有爭議的問題。葉黃素也被認為可以緩解白內(nèi)障。在一個17例白內(nèi)障的雙盲研究里,膳食補充葉黃素(15mg),增加了血清中的葉黃素濃度,對視力和眩光敏感度都有所提高。哪些食物里葉黃素比較多呢?蔬菜里的菠菜和羽衣甘藍、水果里的獼猴桃,都有豐富的葉黃素。黃玉米和蛋黃里,也有不少葉黃素。如果生活方式比較糟糕,沒法對自己好點,吃的蔬菜水果太少,這時候可以考慮補充葉黃素。不管是葉黃素還是葉黃素酯,研究還發(fā)現(xiàn)飲食里的油脂可以促進吸收的效果,這其實是因為葉黃素是脂溶性的。所以這些食物,最好都要跟有油脂的食物一起
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