2023年學(xué)校食堂食品安全自檢自查報(bào)告

第3頁(yè)共3頁(yè)2023年?學(xué)校食堂食?品安全自檢?自查報(bào)告?一、成立領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)?化責(zé)任意識(shí)?為了加強(qiáng)?對(duì)師生__?_用餐、食?品衛(wèi)生的安?全管理，確?保師生身體?健康，進(jìn)一?步加強(qiáng)管理?意識(shí)、提高?管理水平、?明確管理責(zé)?任。學(xué)校成?立了食品衛(wèi)?生安全領(lǐng)導(dǎo)?小組：王軍?榮校長(zhǎng)為組?長(zhǎng)，實(shí)行分?工負(fù)責(zé)，層?層落實(shí)。領(lǐng)?導(dǎo)小組分定?期和不定期?相結(jié)合的方?式對(duì)學(xué)校食?堂食品衛(wèi)生?安全進(jìn)行檢?查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)整改?。每學(xué)年?初，學(xué)校專?門召開食堂?衛(wèi)生工作會(huì)?議，明確職?責(zé)和具體分?工，針對(duì)各?項(xiàng)具體安全?工作制定計(jì)?劃明確責(zé)任?。同時(shí)召開?學(xué)校教職工?、后勤人員?會(huì)議，學(xué)習(xí)?上級(jí)頒發(fā)的?文件，要求?學(xué)校后勤人?員提高食堂?衛(wèi)生工作意?識(shí)，增強(qiáng)食?堂衛(wèi)生常識(shí)?，切實(shí)認(rèn)識(shí)?到學(xué)校安全?衛(wèi)生工作的?重要性。（?范本）二?、確保飲食?從業(yè)人員持?證上崗?，F(xiàn)?在除了剛剛?請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)?工外都有證?。三、健?全衛(wèi)生、食?品管理制度?，做到責(zé)任?到人。建立?健全的衛(wèi)生?管理制度及?責(zé)任追究制?度，責(zé)任到?人，搞好食?品衛(wèi)生宣傳?，由王舉政?老師做好對(duì)?食堂每天不?少于一次的?檢查督促，?做到有記錄?。四、把?好四個(gè)關(guān)，?杜絕食物中?毒事故的發(fā)?生：(1?)、把好采?購(gòu)、加工關(guān)?：采購(gòu)做好?驗(yàn)收工作，?加工做到燒?熟煮透，做?好食品留樣?工作。(?2)、把好?消毒關(guān)。所?有的餐具、?用具都高溫?消毒。(?3)、把好?個(gè)人衛(wèi)生關(guān)?。從業(yè)人員?必須取得健?康證及經(jīng)過(guò)?食品衛(wèi)生培?訓(xùn)合格才能?上崗，工作?人員進(jìn)入食?堂必須穿工?作服。(?4)、杜絕?非工作人員?進(jìn)入灶房操?作間。五?、嚴(yán)格搞好?營(yíng)養(yǎng)餐管理?。切實(shí)按_?__縣營(yíng)養(yǎng)?辦套表的要?求做好營(yíng)養(yǎng)?餐食品的簽?收、交加工?等管理工作?。六、切?實(shí)做好督餐?工作，做到?早餐每班每?早都有督餐?教師，正餐?每餐都有值?周教師和保?安督餐。?七、建立學(xué)?校膳食委員?會(huì)，專門負(fù)?責(zé)收集和反?映師生對(duì)學(xué)?校食堂的意?見(jiàn)和建議，?定期和不定?期對(duì)學(xué)校食?堂進(jìn)行檢查?、督促。?八、整改措?施(1)?、加大宣傳?教育力度，?增強(qiáng)學(xué)生的?食品衛(wèi)生、?安全意識(shí)。?學(xué)校和食堂?要通過(guò)課堂?教育、板報(bào)?、知識(shí)講座?等多種形式?加大教育力?度，使食品?衛(wèi)生安全方?面的知識(shí)深?入人心，自?覺(jué)抵制假冒?、偽劣產(chǎn)品?，維護(hù)自身?健康。同時(shí)?，也使食堂?的工作人員?自覺(jué)按照《?食品衛(wèi)生法?》進(jìn)行操作?營(yíng)業(yè)。(?2)、加大?管理力度，?食堂生產(chǎn)加?工加強(qiáng)衛(wèi)生?監(jiān)管，嚴(yán)格?操作規(guī)程。?(3)、?全面停止使?用一次性碗?、筷，杜絕?食源性疾病?的發(fā)生。?(4)、學(xué)?校通過(guò)健康?教育，告誡?學(xué)生不吃霉?變食品，不?買三無(wú)產(chǎn)品?，不喝生水?冷水，教育?學(xué)生增強(qiáng)自?我防護(hù)意識(shí)?。利用校園?廣播、黑板?報(bào)、專題講?座，開展健?康和食品安?全知識(shí)的宣?傳，倡導(dǎo)學(xué)?生養(yǎng)成良好?的衛(wèi)生生活?習(xí)慣。(?5)、要求?保證廚房地?面排水溝暢?通，及時(shí)清?理積水。?(6)、做?到生熟食分?開存放，生?熟食盆分開?使用并標(biāo)明?生熟字樣。?不得為學(xué)生?提供隔夜、?變質(zhì)的食品?。冷藏柜內(nèi)?要做到生熟?食分開存放?、要保持清?潔。食品儲(chǔ)?藏間不得存?放有毒、有?害物品及個(gè)?人用品。食?品添加劑要?專人專柜保?存、按量使?用。(7?)、必須建?立和完善食?品、原料采?買的索票、?索證及登記?制度。九?、存在問(wèn)題?因?qū)W校食?堂正在建設(shè)?，現(xiàn)在我校?食堂臨時(shí)搬?在老舊教室?，客觀條件?有些差、特?