2023年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)模擬1

一、單項(xiàng)選擇題(每小題只有一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢?１.下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是＿_(dá)____。A.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌Ｂ.胰液是無(wú)色、無(wú)嗅的液體C.胰液是弱酸性液體D.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸Ｅ．胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶活動(dòng)的最適pH值2.胃液的組成成分中不包含__＿_(dá)_＿。A．胃蛋白酶B.膽汁C.鹽酸D．黏液E.內(nèi)因子3．食物消化吸取的重要部位是___＿_(dá)_。Ａ.胃B．口腔C．小腸D.大腸E.肝臟４．不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是__＿_(dá)＿＿。Ａ.脂肪B.乙醇Ｃ．蛋白質(zhì)D.糖類(lèi)Ｅ.維生素5.下列氨基酸中，不是人體必需的氨基酸是__＿_(dá)_＿。A.精氨酸Ｂ．蘇氨酸C．蛋氨酸Ｄ．賴(lài)氨酸E.纈氨酸6．蛋白質(zhì)的含氮量平均約為_(kāi)_＿_(dá)_＿。Ａ．6%B.1６%Ｃ.26%D.３6%E.46％７．關(guān)于脂類(lèi)，下列表述錯(cuò)誤的是_＿_(dá)__＿。A．脂類(lèi)是產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素B．脂肪攝入過(guò)多可導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等,因此膳食脂肪越少越好C．脂類(lèi)涉及脂肪和類(lèi)脂D.植物性食物不含膽固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的8.下列____＿_(dá)不是鈣的生理功能。A．構(gòu)成機(jī)體的骨骼和牙齒B．參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性C．影響毛細(xì)血管通透性Ｄ.促進(jìn)鐵的吸取E．參與凝血過(guò)程9．能促進(jìn)非血紅素鐵吸取的膳食因素是______。Ａ．磷酸B.植酸鹽C.維生素ＣD.膳食纖維Ｅ.多酚類(lèi)1０．維生素A缺少可引起_＿_(dá)＿_(dá)＿。A．腳氣病B．地方性甲狀腺腫C．夜盲癥D．佝僂?。?骨質(zhì)疏松癥11.下列_＿_(dá)___是脂溶性維生素。A.硫胺素B．維生素PPC．維生素AＤ．維生素CE.葉酸12.孕期鐵缺少或維生素B1２葉酸缺少可使孕婦出現(xiàn)＿＿_(dá)___。A．營(yíng)養(yǎng)性貧血Ｂ．骨質(zhì)軟化癥C.糖尿病D.營(yíng)養(yǎng)不良性水腫Ｅ．高血壓１3.關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)，下列觀點(diǎn)不科學(xué)的是＿_(dá)____。A.食物種類(lèi)齊全，品種多樣B．供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)蛋白,天天1只雞，至少１0個(gè)雞蛋C．多食含鈣豐富的食品，如奶類(lèi)D.攝入足夠的新鮮蔬菜、水果E．乳母應(yīng)多喝湯,增長(zhǎng)水分?jǐn)z入14.在通常情況下，開(kāi)始給嬰兒添加輔食的適宜時(shí)間是＿_(dá)____月齡。A．２～4B.4～6C.6～8D.8～12Ｅ.１０～1２15.兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比＿_(dá)_＿＿_(dá)。A．體重偏低B.身高和體重偏低Ｃ.身高偏低D.營(yíng)養(yǎng)不良E．鋅缺少16.嬰幼兒鐵缺少可引起_____＿。A.克汀?。拢姑ぐYC．壞血病D．腳氣病E．貧血17.下列防止骨質(zhì)疏松的措施中,不對(duì)的的是_＿_(dá)_＿＿。A．增長(zhǎng)鈣的攝入Ｂ．適度體力活動(dòng)C.戒煙、限酒Ｄ.補(bǔ)充大豆異黃酮類(lèi)E．盡量避免戶(hù)外活動(dòng)18.人體內(nèi)含量最多的元素是____＿_(dá)。A.氮B．氧C.氫D．鈣Ｅ．碳１９.０.23９kcａｌ的熱能相稱(chēng)于______。A.4.１84ｋＪB.１kＪC.1MＪD.4．184ＭJE.1J20.健康成年男子輕體力勞動(dòng)能量推薦攝入量是__＿＿_(dá)＿kｃal。A．2023B．２10０C.2２00D．2400E.２６０02１.學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)參考推薦攝入量為45~５5g/日，其中來(lái)源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占_＿_(dá)＿_(dá)＿。Ａ.10%B.20％Ｃ.３0％D.4０%E.50%2２.下列___＿_(dá)_可減少血漿同型半胱氨酸濃度,有助于防止老年人動(dòng)脈粥樣硬化。Ａ.維生素A和維生素EＢ．維生素C和維生素DC．維生素Bi和維生素B6Ｄ.維生素B6和葉酸E．煙酸和維生素B2２3．營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子是指_＿＿＿_(dá)_。A．食物從生到熟營(yíng)養(yǎng)素變化B．食物從購(gòu)買(mǎi)到可食部的重量變化損失率C.食物從攝入與剩余部分比Ｄ.食物生熟之間營(yíng)養(yǎng)素變化E．食物加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率24.與凝血有關(guān)的維生素是__＿_(dá)__。A．抗壞血酸Ｂ.維生素ＫC.維生素DD.維生素B1E.維生素Ｂ２25．成年人乳糖不耐受的因素是_＿_(dá)__＿。Ａ.膳食纖維克制乳糖的消化吸取B．腸道微生物異常增殖C．青春期飲用牛乳過(guò)多D．體內(nèi)乳糖酶活性過(guò)低E.雙歧桿菌大量合成乳糖２6.下列不屬于膳食纖維的成分是______。A.纖維素B．木質(zhì)素C．纖維素Ｄ．糊精E.果膠２7.維生素D3在血液中重要存在形式是＿_(dá)____。Ａ．25－(OＨ)D3Ｂ.24，25-(OH）2Ｄ3C．１,２5-(OＨ）２Ｄ3D.1,2４-(OH)2D３Ｅ.１，25－(ＯH)2D3２8.克制膳食中非血紅素鐵吸取的因素＿_(dá)__＿_(dá)。A.胃酸分泌過(guò)多Ｂ.維生素CC.植酸、草酸和單寧酸D.鈣E．維生素D2９．參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的是______。A．鐵Ｂ．鋅C．硒D.硫胺素E.核黃素30.下列細(xì)菌中屬于條件致病菌的是＿＿＿＿＿＿。Ａ.變形桿菌B.肉毒梭菌Ｃ.葡萄球菌D．傷寒桿菌Ｅ．痢疾桿菌31.大米的第一限制氨基酸是_____＿。A.蛋氨酸B．賴(lài)氨酸C．丙氨酸D.組氨酸E．胱氨酸3２.下列谷類(lèi)食物含微量元素鉻較多的是＿＿＿＿_(dá)＿。A.大米B．小米C.小麥D.玉米E.蕎麥33.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是___＿_(dá)_。A．大米B．大豆Ｃ.小麥Ｄ．蔬菜E.蘋(píng)果34．糧谷類(lèi)食品的重要衛(wèi)生問(wèn)題不涉及__＿_(dá)__。A．農(nóng)藥殘留B.病毒污染Ｃ.有毒有害物質(zhì)的污染D．真菌和真菌毒素污染Ｅ．倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)35.食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不涉及_＿＿_(dá)＿＿。A．發(fā)病呈暴發(fā)性Ｂ.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C．發(fā)病與食物有關(guān)Ｄ．病人都有發(fā)熱等癥狀E.食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性36.沙門(mén)菌食物中毒最多發(fā)生于＿_(dá)___＿。Ａ.2～3月B.4～６月C．7~９月D.１0~１１月Ｅ．１2月和1月37.下列防止骨質(zhì)疏松的措施中，不對(duì)的的是＿＿_(dá)__＿。A．增長(zhǎng)鈣的攝入B.適度體力活動(dòng)Ｃ.戒煙、限酒D.補(bǔ)充大豆異黃酮類(lèi)Ｅ．盡量避免戶(hù)外活動(dòng)３8.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)20２3年制定的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不涉及______。A．平均需要量(ＥＡＲ)B.推薦的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)量(RDＡ)Ｃ．推薦攝入量(RNI）D．適宜攝入量(AI)Ｅ.可耐受最高攝入量(UL)39.一名體重65kg男性，體內(nèi)的水量約__＿_(dá)＿_(dá)ｋg。A．20B．３6C．33D.40E．4４40.體格測(cè)量常用指標(biāo)不涉及A.身高B.臂長(zhǎng)C．體重D.皮褶厚度E.腰圍4１.關(guān)于平衡膳食寶塔的說(shuō)法不對(duì)的的是＿_(dá)_＿_(dá)_。A.平衡膳食寶塔共分為6層,包含了我們天天應(yīng)吃的重要食物種類(lèi)B．寶塔中提出了油脂類(lèi)和食糖的建議攝入量C.寶塔各層位置和面積不同,在一定限度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重D．寶塔建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重E.蔬菜和水果居寶塔的第二層4２.下列______不是營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)。Ａ.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量B．中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔C.食物成分表D.營(yíng)養(yǎng)平衡理論E．食品的感官質(zhì)量４3．人和豚鼠不能自己合成維生素Ｃ,由于_＿＿＿_(dá)_。Ａ.糖醛酸途徑活性太低Ｂ.缺少ＵDPG脫氫酶C.缺少古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶D．缺少古洛糖酸脫氫酶E.缺少ＵDP－葡萄糖酸焦磷酸化酶44．評(píng)價(jià)鐵營(yíng)養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)是__＿_(dá)＿_(dá)。A.血清白蛋白B.血清總蛋白C.血紅蛋白D．血漿視黃醇結(jié)合蛋白E.血清銅藍(lán)蛋白45．下列屬于化學(xué)保藏方法的是＿_(dá)_＿_(dá)＿。Ａ．冷卻保藏B.高壓保藏Ｃ．煙熏保藏D.凍結(jié)保藏E．輻照保藏46.烹調(diào)過(guò)程中也許產(chǎn)生的有害物質(zhì)不涉及__＿_(dá)__。Ａ．油脂熱聚合物B.過(guò)氧化物C.丙烯醛Ｄ.致癌物質(zhì)Ｅ．還原物質(zhì)47.一成年女性,輕體力勞動(dòng)，每日需熱能2100kcal,若按碳水化合物供能60%計(jì)算則每日需碳水化合物_＿_(dá)＿_(dá)_g。A．3００B.315C．355D.３８5E．4004８.下列__＿_(dá)__屬于人體必需的微量元素。A.鐵、碘、硼B(yǎng)．鈣、鐵、鋅Ｃ.碘、硒、銅D.鐵、鎂、碘E.鐵、碘、鋰49.食物頻率法屬于__＿_(dá)__。A.稱(chēng)重法B．記賬法C.記錄法D.詢(xún)問(wèn)法Ｅ．化學(xué)分析法5０.通常認(rèn)為,在膳食調(diào)查的天數(shù)當(dāng)中____＿＿。A.應(yīng)涉及雙休日，不應(yīng)涉及節(jié)日B.應(yīng)涉及節(jié)日，不應(yīng)涉及雙休日C．應(yīng)涉及雙休日和節(jié)日D.不應(yīng)涉及雙休日和節(jié)日E.以上都不對(duì)５1.標(biāo)準(zhǔn)人是指_＿_(dá)＿_(dá)_。A．極輕體力勞動(dòng)的成年男子B.輕體力勞動(dòng)的成年男子C.中檔體力勞動(dòng)的成年男子Ｄ.重體力勞動(dòng)的成年男子E．輕體力勞動(dòng)的成年女子52．人日數(shù)代表______。A．被調(diào)查者的人數(shù)B．被調(diào)查者的參數(shù)C．被調(diào)查者用餐的天數(shù)D.被調(diào)查者的指數(shù)Ｅ．以上都不是53.可食部是指＿_(dá)___＿。A．食品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例B．食品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例C．食品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例D．食品去掉不可食部分后.所剩余的可食部分所占的比例E.以上都不是5４.生熟比是指＿_(dá)_＿＿_(dá)。A．生食物體積/熟食物體積B．熟食物體積/生食物體積Ｃ．生食物重量/熟食物重量Ｄ．熟食物重量/生食物重量E．以上都不是55．制定0～6個(gè)月AI的依據(jù)是______。A．動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果Ｂ.隨機(jī)臨床干預(yù)研究Ｃ.母乳攝入量和各種營(yíng)養(yǎng)素的含量Ｄ．人體代謝研究E．以上都不對(duì)5６.當(dāng)被調(diào)核對(duì)象的實(shí)測(cè)體重在參考數(shù)據(jù)的時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)狀況屬于＿_(dá)____。A.上等B.中上等C.中檔D.中下等E.下等5７.按照ＷＨO對(duì)成人BMI的劃分，其值為2５.0～29.9時(shí),屬于_＿_(dá)___。A．超重B.肥胖前狀態(tài)C.一級(jí)肥胖D．二級(jí)肥胖E.三級(jí)肥胖5８．公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義是___＿_(dá)_。A．從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐和宣傳教育Ｂ.從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況C.營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播Ｄ．促進(jìn)國(guó)民健康工作Ｅ．B、C、D均對(duì)5９．指出下列敘述不對(duì)的的是＿＿_(dá)＿＿_(dá)。Ａ.蛋類(lèi)、奶類(lèi)和豆類(lèi)富含維生素B12B．新鮮蔬菜和水果富含維生素Ｂ6C.動(dòng)物性食物鐵吸取運(yùn)用率高D.動(dòng)物肝臟、蛋黃富含維生素B２E.長(zhǎng)期酗酒可導(dǎo)致維生素Ｂ1和維生素B2缺少6０.下列有關(guān)幼兒佝僂病防治措施，錯(cuò)誤的是__＿_(dá)＿_(dá)。A．增長(zhǎng)戶(hù)外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)B.提倡母乳喂養(yǎng)C．多吃富含鈣食物Ｄ．長(zhǎng)期大量服用維生素D制劑Ｅ.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及二、多項(xiàng)選擇題(每題有多個(gè)答案對(duì)的）6１．不利于鋅吸取的因素有___＿_(dá)_。A.植酸Ｂ.維生素ＤＣ．維生素ED.鞣酸E．氨基酸62.食譜制定的常用方法有_____＿。A．計(jì)算法B.計(jì)數(shù)法C.計(jì)量法D．食物互換法E.食物互補(bǔ)法63.嬰兒的能量需要涉及__＿_(dá)__。A.體力活動(dòng)的能量消耗B.基礎(chǔ)代謝C.食物的特殊動(dòng)力作用Ｄ.排泄耗能Ｅ.生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量6４.學(xué)齡前兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有＿_(dá)＿＿＿_(dá)。A．缺鐵性貧血Ｂ.高血壓Ｃ.佝僂病D．維生素Ａ缺少E．糖尿病65.膳食調(diào)查常采用的方法有__＿_(dá)_＿。A．稱(chēng)重法B．記賬法C．轉(zhuǎn)賬法D.詢(xún)問(wèn)法E.化學(xué)分析法66．以下_____＿是選擇強(qiáng)化食物載體的標(biāo)準(zhǔn)。A．食物的攝入量均衡Ｂ．不因強(qiáng)化而改變品質(zhì)及口感C.人群消費(fèi)量的變異系數(shù)大D.食物的消費(fèi)覆蓋率高Ｅ.不因強(qiáng)化而改變食品的穩(wěn)定性67.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定涉及______。A.在強(qiáng)化過(guò)程中,對(duì)改變食物原有感官性狀影響B(tài).終產(chǎn)品中強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)元素的生物運(yùn)用率C．儲(chǔ)藏過(guò)程中穩(wěn)定性良好D．強(qiáng)化劑與載體親和性E.營(yíng)養(yǎng)素間是否發(fā)生拮抗作用6８.我國(guó)常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑一般不涉及下列__＿_(dá)__。Ａ.維生素ＡＢ．維生素Ｂ2C.脂肪酸D．碘E.蛋白質(zhì)69.影響基礎(chǔ)代謝的因素有____＿_(dá)。Ａ．年齡B.激素C.性別D．體表面積E.季節(jié)70．下面屬于膳食調(diào)查的內(nèi)容__＿_(dá)＿_(dá)。A.調(diào)查期間每人每日所吃食物的品種、數(shù)量Ｂ.食物加工、烹調(diào)是否合理C.膳食制度是否合理D.被調(diào)查者過(guò)去膳食史E．以上都不是7１.下列敘述對(duì)的的是______。Ａ．EＡR是可以滿(mǎn)足某一特定人群50%個(gè)體需要量的攝入水平Ｂ．ＥＡR是可以滿(mǎn)足某一特定人群絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平Ｃ．平常攝入量低于EAR的個(gè)體在人群中的比例就等于該人群攝入局限性個(gè)體的比例D.個(gè)體的攝入量高于EAR時(shí)，可以認(rèn)為攝入量是充足的E.可以從AＩ來(lái)推測(cè)EAR７２.脂類(lèi)的重要生理功能涉及___＿_(dá)_。A.供應(yīng)能量B．構(gòu)成身體成分Ｃ.解毒作用D.供應(yīng)必需脂肪酸Ｅ．增強(qiáng)腸道功能73.碳水化合物的重要生理功能涉及一。A．供應(yīng)和儲(chǔ)存能量B.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)Ｃ.節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生酮作用D.解毒作用E．增強(qiáng)腸道功能74.孕婦攝入大劑量維生素A可致＿_(dá)＿＿_(dá)_。A．胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩Ｂ.低出生體重C．早產(chǎn)D．自發(fā)性流產(chǎn)E．先天畸形7５.下列______與孕婦缺少維生素D有關(guān)。A.孕婦骨質(zhì)軟化癥B．低出生體重C.新生兒低鈣血癥D.新生兒手足抽搐Ｅ.胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩7６.與先天畸形有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有______。A．孕婦缺少鋅、葉酸Ｂ．孕婦攝入維生素A過(guò)多C．孕初期血糖升高D.孕婦酗酒E．孕婦缺少鐵7７．發(fā)生貧血時(shí)也許缺少的營(yíng)養(yǎng)素涉及____＿＿。A.蛋白質(zhì)B.鈣C．鐵D.葉酸E．維生素Ｂ12和維生素B６78.膳食纖維的生理作用有＿_(dá)＿_(dá)_＿。A．防止便秘B.減少血清膽固醇C.防止癌癥D.調(diào)節(jié)血糖E．促進(jìn)微量元素的吸取79.具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有_＿_(dá)__＿。A．果糖Ｂ．維生素EC.蛋白質(zhì)D.硒E．維生素C8０.魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是______。A.具有豐富的維生素CB.鈣的吸取率較畜禽肉高C．魚(yú)油是維生素D的重要來(lái)源D.經(jīng)常大量生食魚(yú)類(lèi)可導(dǎo)致維生素B1缺少E.淡水魚(yú)的碘含量高于海水魚(yú)８1.關(guān)于我國(guó)食物成分表(20２3)的描述,對(duì)的的是_＿_(dá)___。A.食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)涉及維生素ＤＢ.采用６位數(shù)字編碼C.表中碳水化合物數(shù)據(jù)涉及膳食纖維D.表中數(shù)據(jù)欄標(biāo)有“-”示未測(cè)定E.可食部欄中的系數(shù)是指某一食物中可食用部分占熟制市品的比例82.含鐵豐富的食物有___＿＿_(dá)。A.動(dòng)物血Ｂ．瘦肉C．腦Ｄ.肝E腎８3．個(gè)人健康檔案應(yīng)涉及___＿_(dá)_。A．基本情況B．個(gè)人疾病史C．家庭疾患史D.膳食史E．體育鍛煉情況84.膳食中淀粉的重要來(lái)源是_____＿。A.肉類(lèi)B.奶類(lèi)C.糧谷類(lèi)D.薯類(lèi)E．蛋類(lèi)85.屬于發(fā)酵調(diào)味品的有__＿＿_(dá)＿。A.豆腐乳類(lèi)B.大蒜C．鹽D．豆豉E．香菜86.易受黃曲霉毒素污染的食品有＿＿_(dá)＿_(dá)_。Ａ．豬肉B.花生Ｃ．玉米D.牛奶Ｅ.花生油87.屬于神經(jīng)毒素的有_＿＿_(dá)__。A.葡萄球菌腸毒素B.河豚毒素Ｃ.肉毒毒素Ｄ．沙門(mén)菌內(nèi)毒素E．副溶血性弧菌溶血毒素8８．關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIｓ)，表述錯(cuò)誤的是______。A．平均需要量(EAR）是群體中各個(gè)體需要量的平均值B.能量的推薦攝入量等于該人群的平均需要量Ｃ．推薦攝入量(RNI)是可以滿(mǎn)足某一群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平D.適宜攝入量（AI)是通過(guò)研究營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來(lái)的Ｅ.推薦攝入量是為患有營(yíng)養(yǎng)缺少病的人設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)89．下列不是《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容的是___＿_(dá)_。A．食物多樣,谷類(lèi)為主Ｂ.如飲酒要限量C.油脂要適量D．吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)食物E.早餐要吃飽9０.下列__＿_(dá)＿_(dá)可作為強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的食物載體。A.大米B．豬肉C.奶粉Ｄ.雞蛋E.食用油91．食品抽樣的基本方法涉及＿_(dá)___＿。A.純隨機(jī)抽樣B.縱類(lèi)抽樣C．定比例抽樣Ｄ．等距抽樣E.整群抽樣９２.食物添加劑的重要種類(lèi)有__＿_(dá)__。A.防腐劑B．抗氧化劑C.發(fā)色劑D．酸度調(diào)節(jié)劑E.乳化劑93.常見(jiàn)碳酸飲料制品的種類(lèi)有______。A.果汁型B．果味型C．可樂(lè)型D.鹽汽水E.植物蛋白型94.營(yíng)養(yǎng)征詢(xún)和營(yíng)養(yǎng)教育的共同點(diǎn)是______。A．營(yíng)養(yǎng)信息交流Ｂ.知識(shí)提高C.態(tài)度改變D.行為改變E.溝通技巧95.身體活動(dòng)的基本類(lèi)型有_＿_(dá)__＿。A．有氧運(yùn)動(dòng)B.耐力運(yùn)動(dòng)Ｃ．力量運(yùn)動(dòng)Ｄ.伸展運(yùn)動(dòng)E.走步運(yùn)動(dòng)９6.較高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的活動(dòng)是_＿_(dá)＿＿_(dá)。A．打網(wǎng)球B．駕駛C．游泳Ｄ.慢跑E.擦地97.蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)有_____＿。A.水腫型B.消瘦型C．肌肉萎縮型D.腹突型Ｅ．混合型98.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用原則是指__＿＿_(dá)_。A．食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B．動(dòng)物性食物之間的混合較好C．搭配的種類(lèi)越多越好Ｄ．食用時(shí)間越近越好E．人體缺少的補(bǔ)足為好99.食物血糖生成指數(shù)