從711連鎖便利店看第三利潤(rùn)源

從711連鎖便利店看第三利潤(rùn)源洛陽(yáng)50開封40南陽(yáng)80駐馬店65三門峽70平頂山50信陽(yáng)100津陽(yáng)75安陽(yáng)60新鄉(xiāng)40焦作50濟(jì)源55許昌40河55周口65商丘70鸛壁6S武漢150邢臺(tái)80邯鄲80徐州100西安120濟(jì)南120晉城75一諾貨運(yùn)部鄭州至各市30噸以上大危食運(yùn)輸僑格表電話：0371-669297956692979666929797從7-11連鎖便利店看第三利潤(rùn)源繼生產(chǎn)管理與營(yíng)銷管理外，物流管理因其能大幅度降低成本與各類與商品流淌有關(guān)的費(fèi)用，從而成為連鎖企業(yè)制造利潤(rùn)的第三大源泉。全球最大的連鎖便利店7-11就是通過其集中化的物流管理系統(tǒng)成功地削減了相當(dāng)于商品原價(jià)10%的物流費(fèi)用。目前，它共設(shè)立23000個(gè)零售點(diǎn)，業(yè)務(wù)遍及四大洲二十個(gè)國(guó)家及地區(qū)，每日為接近一諾貨運(yùn)部鄭州至各市30噸以上大危食運(yùn)輸僑格表電話：0371-669297956692979666929797日前，7-11與廣州地鐵二號(hào)線全面合作，在地鐵二號(hào)線首期開通的九個(gè)站內(nèi)同時(shí)開張9家店鋪。至此，7-11在南中國(guó)地區(qū)總店數(shù)達(dá)到127家，其中廣州91家，深圳36間。在擴(kuò)張的同時(shí)，7-11先進(jìn)的物流管理系統(tǒng)也一并蔓延至內(nèi)地，從而為其帶來了另一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。物流路徑集約化事實(shí)上，對(duì)零售業(yè)而言，中國(guó)目前物流服務(wù)水準(zhǔn)或者多或者少在短期內(nèi)是由處于上游的商品生產(chǎn)商與經(jīng)銷商來決定的，要改變他們的經(jīng)營(yíng)意識(shí)與方法無疑要比企業(yè)自身的變革困難、復(fù)雜并漫長(zhǎng)。這種情景與當(dāng)初日本7T1在構(gòu)筑物流體系所處的環(huán)境類似。為此，7-11改變了以往由多家特約批發(fā)商分別向店鋪配送的物流經(jīng)營(yíng)方式，轉(zhuǎn)為由各地區(qū)的窗口批發(fā)商來統(tǒng)一收集該地區(qū)各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品，并向所轄區(qū)內(nèi)的店鋪實(shí)行集中配送。設(shè)立區(qū)域配送中心但盡管如此，關(guān)于盒飯、牛奶等每日配送的商品，各產(chǎn)品窗口企業(yè)向各店鋪的配送費(fèi)用依然很高。關(guān)于這一點(diǎn)，7-11開始將物流路徑集約化轉(zhuǎn)變?yōu)槲锪鞴餐渌拖到y(tǒng)，即按照不一致的地區(qū)與商品群劃分，構(gòu)成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。地域劃分通常是在中心城市商圈鄰近35公里，其他地方市場(chǎng)為方圓60公里，各地區(qū)設(shè)立一個(gè)共同配送中心，以實(shí)現(xiàn)高頻度、多品種、小單位配送。實(shí)施共同物流后，其店鋪每日接待的運(yùn)輸車輛數(shù)量看從70多輛下降為12輛。另外，這種做法令共同配送開始導(dǎo)入ISDN（綜合數(shù)字信息網(wǎng)：NTT）年2月重新打造新的店鋪印象10月新總部導(dǎo)入信息系統(tǒng)年2月5000家店鋪達(dá)成11月12月開始辦理共同食品券業(yè)務(wù)年4月代收分期付款業(yè)務(wù)導(dǎo)入大型冰激凌專柜10月導(dǎo)入開放式冷藏專柜11月開始辦理滑雪場(chǎng)爬山電梯售票業(yè)務(wù)年6000家店鋪達(dá)成6月開始代辦郵購(gòu)貨款收納業(yè)務(wù)年1月導(dǎo)入新型吊艙業(yè)務(wù)3月導(dǎo)入天氣預(yù)報(bào)系統(tǒng)4月開始代辦國(guó)際電話卡業(yè)務(wù)10月導(dǎo)入彩色復(fù)印機(jī)11月開始出售游戲光盤年6月7000家店鋪達(dá)成11月導(dǎo)入衛(wèi)星通訊的第5次綜合信息系統(tǒng)12月導(dǎo)入省電裝置年5月開始出售音樂CD10月開始代辦雜志訂購(gòu)業(yè)務(wù)年3月導(dǎo)入新型“PSP銷售時(shí)點(diǎn)”系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)型飲料導(dǎo)入販賣開始11月8000家店鋪達(dá)成開始代辦網(wǎng)上購(gòu)物、網(wǎng)上購(gòu)書等業(yè)務(wù)開始代收互聯(lián)網(wǎng)的交費(fèi)業(yè)務(wù)2000年?2005年年2月（同年7月開始服務(wù)）8月食物配送業(yè)務(wù)的“株式會(huì)社7?Mealservice”成立（同年9月開始服務(wù)）年4月開始銷售純天然無添加劑的綠色原創(chuàng)?快餐食品年2月9000家店鋪達(dá)成5月設(shè)置開放型冷藏保溫箱11月多功能電子售票機(jī)投入使用年8月10000家店鋪達(dá)成年1月4月中國(guó)北京第一家店開店（北京市東城區(qū)?東直門店）2月IYBank（現(xiàn)7BANK）在全國(guó)9652家店鋪設(shè)置ATM年中心充分反映了商品銷售、在途與庫(kù)存的信息，7-11逐步掌握了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)權(quán)。在連鎖業(yè)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日漸犀利的情況下，7-11通過降低成本費(fèi)用，為整體利潤(rùn)的提升爭(zhēng)取了相當(dāng)大的空間。度身定造物流體系當(dāng)然，值得指出的是，經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大與集中化物流體制的確立盡管由7-11主導(dǎo),但物流體系的建設(shè)卻是由合作生產(chǎn)商與經(jīng)銷商根據(jù)7-11的網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張，根據(jù)其特殊的業(yè)務(wù)流程與技術(shù)而量身打造的。這些技術(shù)有訂發(fā)貨在線網(wǎng)絡(luò)、數(shù)碼分揀技術(shù)、進(jìn)貨車輛標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)及專用物流條形碼技術(shù)等。在日本，7T1的點(diǎn)心配送都是由批發(fā)商A公司承擔(dān)。起初，它們利用自己的一處閑置倉(cāng)庫(kù)為7-11從事物流活動(dòng)，并安排了專門的經(jīng)營(yíng)管理人員。但隨著7-11的急劇擴(kuò)張，A公司為了確保它的商品供應(yīng)權(quán)，加大了物流中心的建設(shè)與進(jìn)展，在關(guān)東地區(qū)建立了四大配送中心。每個(gè)配送中心為其臨近的500家左右店鋪配送所有點(diǎn)心，品種大概在650-700個(gè)之間。每天早上，8點(diǎn)至10點(diǎn)半從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨，進(jìn)貨的商品在中午之前入庫(kù)。為了保證穩(wěn)固共貨，每個(gè)配送中心擁有4天的安全庫(kù)存，在庫(kù)水準(zhǔn)根據(jù)銷售與生產(chǎn)情況及時(shí)補(bǔ)充。中午11點(diǎn)半左右配送中心開始安排第二天的發(fā)貨，配送路線、配送店鋪、配送品種、發(fā)貨通知書等及時(shí)地打印出來，交給各有關(guān)部門。同時(shí)，通過計(jì)算機(jī)向備貨部門發(fā)出數(shù)碼備貨要求。設(shè)置配送流程以分鐘計(jì)算從一個(gè)配送小組的物流活動(dòng)時(shí)間看，一個(gè)店鋪的備貨時(shí)間大約要65秒，貨運(yùn)搬運(yùn)時(shí)間大約花費(fèi)5-6分鐘。從點(diǎn)頭分揀到結(jié)束需要15分鐘，所有170個(gè)-180個(gè)店鋪要4個(gè)多小時(shí)，即整個(gè)物流活動(dòng)時(shí)間大約為4個(gè)小時(shí)（不算貨車在配送中心停留等待出發(fā)的時(shí)間）。貨車通常在配送中心停留一晚，第二天早上4點(diǎn)半到5點(diǎn)半，根據(jù)從遠(yuǎn)到近的原則配送到各店。最早一個(gè)到店的貨車時(shí)間應(yīng)該是上午6點(diǎn)鐘，運(yùn)行無誤的話，店鋪之間的運(yùn)行為15分鐘距離，加上15分鐘的休息時(shí)間，每個(gè)店鋪商品配送需要的時(shí)間為半個(gè)小時(shí)。也就是最遲在早上9點(diǎn)半或者10點(diǎn)半左右，完成所有店鋪的商品配送任務(wù)。從每輛車的配送效率看，除了氣候特殊原因，平均每輛車配送商品金額為75萬日元，裝載率能穩(wěn)固達(dá)到80%。配送中心每月平均商品供應(yīng)為50億日元，相當(dāng)于為每個(gè)店鋪供應(yīng)100萬元的商品。貨車運(yùn)行費(fèi)用每天為2.4萬日元，相當(dāng)于供應(yīng)額的3.2%,處于成本目標(biāo)管理值3.0%-3.5%范圍之內(nèi)，為7-11壓縮了大量的物流成本?，F(xiàn)在，7-11B經(jīng)實(shí)現(xiàn)一日三次配送制度。其中包含一次特別配送，即當(dāng)估計(jì)到第二天會(huì)發(fā)生天氣變化時(shí)對(duì)追加商品進(jìn)行配送。這些，使7-11及時(shí)向其所有網(wǎng)點(diǎn)店鋪提供高鮮度、高附加值的產(chǎn)品，從而為消費(fèi)者提供了更便利、新鮮的食品，實(shí)現(xiàn)了與其他便利店的經(jīng)營(yíng)差異化（續(xù)）"7-11"便利店特許經(jīng)營(yíng)案例“7-11”公司是世界上最大的便利店特許組織，至1992年底，該公司在全世界22個(gè)國(guó)家與地區(qū)擁有13590個(gè)分支店。在我國(guó)的深圳，該公司自1992年起，就開始以自營(yíng)的方式開展業(yè)務(wù)，并以出售區(qū)域特許權(quán)的方式在中國(guó)開展特許業(yè)務(wù)。為分店著想的特許制度"7-11"便利店的店鋪營(yíng)業(yè)面積按總部統(tǒng)一規(guī)定，基本上為100平米。商店的商品構(gòu)成為：食品75%,雜志、日用品25%。商店的商圈為300米，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)300種，都是比較暢銷的商品。另外，總部每月要向分店推薦80個(gè)新品種，使經(jīng)營(yíng)的品種經(jīng)常更換,能給顧客以新鮮感。商店內(nèi)部的陳列布局，由總部統(tǒng)一規(guī)定、設(shè)計(jì)。商店的建設(shè)、管理遵循四項(xiàng)原則：A.務(wù)必商品齊全；B.實(shí)行限度管理；C.店內(nèi)保持清潔明快；D.親切周到的服務(wù)。這四項(xiàng)原則即是便利店成功的秘訣?！?-11”特許制度成功之處“7-11”便利店成功的特許制度包含下列內(nèi)容：（1）培訓(xùn)受許人及其員工"7-11"公司為了使受許人習(xí)慣最初的經(jīng)營(yíng)，消除他們的不安與疑慮，在新的特許分店開業(yè)之前，對(duì)受許人實(shí)行課堂訓(xùn)練與商店訓(xùn)練，使其掌握P0S系統(tǒng)的使用方法、接待顧客的技巧、商店的經(jīng)營(yíng)技術(shù)等。另外，總部還應(yīng)店主的要求，為提高員工、臨時(shí)工的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)能力，圍繞商店?duì)I運(yùn)與商品管理、接待顧客等內(nèi)容，集中進(jìn)行短期的基礎(chǔ)訓(xùn)練。（2）合理進(jìn)行利潤(rùn)分配毛利分配的原則是：總部將毛利額的57%分給24小時(shí)營(yíng)業(yè)分店（16小時(shí)營(yíng)業(yè)的為35%）,其余為總部所得。商店開業(yè)5年后，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，還能夠按成績(jī)?cè)黾?%—3%,對(duì)分店實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)。假如毛利率達(dá)不到預(yù)定計(jì)劃，分支店能夠保證得到一個(gè)最低限度的毛利額，保證其收入。（3）給予多項(xiàng)指導(dǎo)總部對(duì)分支店進(jìn)行開業(yè)前的市場(chǎng)調(diào)查工作，并從經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn)、人才的招募與選拔、設(shè)備采購(gòu)、配貨等方面對(duì)分支店給予支持?？偛窟€指導(dǎo)分支店的日常經(jīng)營(yíng)、財(cái)會(huì)事務(wù)等工作?？偛窟€負(fù)責(zé)向分店提供各類現(xiàn)代化的信息設(shè)備及材料。加入"7-11”體系的程序公司接待潛在受許人負(fù)責(zé)接待的總部人員為了能使來訪者成為受許人，向他們認(rèn)真介紹公司特許權(quán)的情況，并與之認(rèn)真協(xié)商。介紹“7-11"便利店的全面情況調(diào)查店址：為確定能否作為分支店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，總部要進(jìn)行商圈、市場(chǎng)等方面的詳盡調(diào)查，并將搜集的數(shù)據(jù)認(rèn)真加以分析、研究；說明特許合同的內(nèi)容：就特許權(quán)的各項(xiàng)內(nèi)容與規(guī)定，逐條解釋說明；簽訂特許合同：在申請(qǐng)人充分研究了業(yè)務(wù)內(nèi)容與合同內(nèi)容，并決定加入后，正式簽定合同。商圈的設(shè)計(jì)與裝修設(shè)計(jì)部門全面研究了顧客的經(jīng)營(yíng)計(jì)策后，設(shè)計(jì)商店裝修方案。簽訂建筑承包合同商店設(shè)計(jì)完成后，總部負(fù)責(zé)介紹建筑施工公司，并負(fù)責(zé)簽訂建筑承包合同，同時(shí)協(xié)助進(jìn)行融資。準(zhǔn)備開業(yè)在施工的同時(shí)，訂購(gòu)各類設(shè)備與柜臺(tái)，并進(jìn)行店內(nèi)布局設(shè)計(jì)與促銷準(zhǔn)備工作。店主培訓(xùn)就開業(yè)所必需的準(zhǔn)備事項(xiàng)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的操作管理、商店?duì)I運(yùn)技巧等，對(duì)店主進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，使其真正掌握。開業(yè)前的商品進(jìn)貨及陳列如今總部有關(guān)人員親臨商店，選擇供應(yīng)商，提供進(jìn)貨信息，傳授陳列技巧。交鑰匙在開業(yè)前一天，將商店的鑰匙與竣工證書一同交給店主。開業(yè)將開業(yè)的廣告宣傳品通過各類途徑發(fā)放。開啟信息系統(tǒng)連通商店的計(jì)算機(jī)終端與總部的主機(jī)，指導(dǎo)與支持商店的營(yíng)運(yùn)?，F(xiàn)場(chǎng)支持人員對(duì)各分店進(jìn)行巡回指導(dǎo)及時(shí)對(duì)巡回過程中發(fā)現(xiàn)的分支店經(jīng)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行協(xié)助解決。畢晶7—11便利店：用方便打動(dòng)消費(fèi)者“日本的便利店啊，在全球都有好多店鋪呢?！?0世紀(jì)70年代往常的日本零售市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)以私家經(jīng)營(yíng)的小店鋪為要緊形式，采取“朝九晚五”的營(yíng)業(yè)時(shí)間，沒有一個(gè)完全成型的經(jīng)營(yíng)模式，同期日本國(guó)內(nèi)的零售市場(chǎng)比較混亂。一個(gè)便利店能否生存的第一條件就是方便性，能夠說這是一個(gè)便利店充滿生命力的原因所在。每日24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)即為便利店的主打。隨著人們生活的不斷需要，便利店的服務(wù)范圍也在不斷擴(kuò)大，現(xiàn)在的日本便利店集日雜百貨、代收水電費(fèi)、郵遞等業(yè)務(wù)于一體。甚至不久的將來，在日本便利店買汽車也不可能令人驚奇。日本的便利店正在不斷改變自己的經(jīng)營(yíng)方式并告訴消費(fèi)者什么是方便的真正含義。除此之外，有的時(shí)候便利店還有一種“安全”作用。據(jù)青森縣的一名女性講，上大學(xué)一年級(jí)時(shí)，由于在學(xué)校圖書館呆得太晚，回家路上被一名可疑男子盯上，心里十分緊張，當(dāng)看到燈光明亮的便利店便一頭鉆了進(jìn)去，現(xiàn)在回想起當(dāng)時(shí)見到店員的親切感，仍感到十分難以忘懷。營(yíng)銷賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者日本的便利店經(jīng)營(yíng)模式是最為活潑及多元化的，如便利店不僅賣食品飲料、書報(bào)雜志、煙酒、健康保養(yǎng)品、一日三餐等，而且還能預(yù)購(gòu)唱片CD、季節(jié)性商品等，與各類繳費(fèi)服務(wù)及提款機(jī)（ATM）等金融票證服務(wù)。最近還推出收取郵件服務(wù)，真正形成一個(gè)綜合式的居家生活便利中心。24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，能夠隨時(shí)隨地滿足不一致層次消費(fèi)者的需求。日本7-1132年進(jìn)展歷程1973年?1979年TOC\o"1-5"\h\z年11月株式會(huì)社Yorkseven成立年5月第1家店鋪開店（東京都江東區(qū)?豐洲店）年6月開始24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)（福島縣郡山市?虎丸店）年100家店鋪達(dá)成9月總括各店鋪，貨品統(tǒng)一配送服務(wù)開始年1月公司名稱改為株式會(huì)社Seven-Eleven?Japan8月開始通過“PSP”系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)貨TOC\o"1-5"\h\z年10月東京證券交易所第2部上市1980年?1989年年11月1000家店鋪達(dá)成年8月轉(zhuǎn)入東京證券交易所第1部上市年10月“PSP銷售時(shí)點(diǎn)n(PointOfSales)信息系統(tǒng)正式投入使用“EOB電子發(fā)貨”信息系統(tǒng)正式投入使用1984年2月2000家店鋪達(dá)成1985年5月開始電腦導(dǎo)入圖表信息8月開始導(dǎo)入雙向Register系統(tǒng)年3月開始每日3次米飯全店共同送貨服務(wù)