對食品安全的調(diào)查報告

第頁對食品安全的調(diào)查報告對食品平安的調(diào)查報告1

20xx年機構(gòu)改革完成，新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品的平安事關(guān)廣闊人民群眾飲食平安和身體健康，也干脆關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)呈現(xiàn)狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問題，探討解決問題的對策與思路，促進xx縣食品的行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品的行業(yè)進行了仔細調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：

一、xx縣食品的行業(yè)基本狀況

我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品的流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品的店621戶家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流淌攤販101余戶；不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品的行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈聞名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設兩個零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。

二、xx縣食品的平安現(xiàn)狀及存在問題

20xx年，我局為摸清食品的平安現(xiàn)狀，抓住食品的亮劍行動的契機，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教化一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品的平安風險，依據(jù)市局年初下達的食品的抽樣方案和我縣實際狀況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律根據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政懲罰。我們清晰相識到，我縣食品的平安總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但平安形勢依舊不容樂觀，詳細表現(xiàn)在一以下幾個方面：

（一）食品的平安監(jiān)管力氣薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。根據(jù)“三定”方案，全局共設立編制80個，到位人數(shù)46人。從事食品的平安監(jiān)管的人員緊緊23人,食品的平安監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎薄弱、動態(tài)性強，同時食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素養(yǎng)較低、流淌性強的特點，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負荷工作，也不能達到監(jiān)管率101%。二是監(jiān)管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品的，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是實行憑閱歷肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的平安工作的物質(zhì)技術(shù)力氣無法保障，難以剛好發(fā)覺，剛好查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構(gòu)，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設備。

（二）食品的平安隱患突出。一是經(jīng)營者食品的平安意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品的平安意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能剛好處理超過保質(zhì)期的食品的，基本的食品的平安學問缺乏，留下巨大的食品的平安隱患。二是消費者食品的平安意識不高，維權(quán)困難。在我縣許多消費者沒有基本的食品的平安意識，特殊是一些老人、小孩在購買食品的的時候，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機；而部分經(jīng)營戶往往不會主動供應發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問題，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品的市場名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品的市場上廉價食品的琳瑯滿目、山寨食品的品種繁多，因農(nóng)村消費者普遍對食品的平安學問知之甚少，加之我局食品的平安監(jiān)管力氣薄弱，農(nóng)村食品的市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的的傾銷地，農(nóng)村消費者也是假冒偽劣食品的的干脆受害者。

（三）食品的經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品的經(jīng)營店分布范圍相當廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡潔生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時，許多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務單位及食品的流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的餐飲服務單位、食品的流通經(jīng)營戶、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品的流淌攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶進行食品的原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督限制，所生產(chǎn)銷售食品的質(zhì)量平安隱患大。

（四）食品的平安監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管方法依舊沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量浩大。我局負責除食用農(nóng)產(chǎn)品進入流通領域的整個食品的市場的監(jiān)管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量浩大。三是違法成本較低。目前針對食品的平安的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品的平安法》及《食品的平安法實施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，有意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責任分工不明。今年“毒豆芽”事務屢見報端，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要緣由是監(jiān)管責任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

（五）法律宣揚效率低下。一是法律宣揚惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的平安宣揚周、科技宣揚日等重要時間節(jié)點開展食品的平安相關(guān)法律法規(guī)及食品的平安學問宣揚活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣闊農(nóng)夫群眾未能剛好獲知食品的平安相關(guān)學問，食品的平安意識低下。二是普法教化未能跟上。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)覺許多食品的經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教化和宣揚力度遠遠沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟利益為中心，對食品的平安電子溯源、索證索票、進銷貨臺賬等管理制度思想相識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我愛護意識不強，購買食品的時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權(quán)意識也不強。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進行食品的平安相關(guān)法律法規(guī)學問培訓，但部分食品的從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠。

三、存在食品的平安問題緣由分析

我縣食品的平安問題紛繁困難，食品的平安隱患突出，究其緣由有以下幾個方面：

（一）人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品的平安監(jiān)管業(yè)務需經(jīng)驗學習期、磨合期、嫻熟期三個階段，食品的平安問題也會經(jīng)驗一個集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執(zhí)法裝備嚴峻匱乏，嚴峻制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管，為食品的平安隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的平安領域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)覺可疑食品的不能剛好開展抽樣檢驗，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。

（二）食品的行業(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品的生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采納家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔當不同角色，限制著原材料選購 、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實際操作中不嚴格遵守操作規(guī)程，主要依靠閱歷，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量平安。二是食品的行業(yè)標準化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應的產(chǎn)品執(zhí)行標準及管理制度，但是在實際檢查中發(fā)覺企業(yè)受文化素養(yǎng)、成本等各方面的影響，不能根據(jù)既定的標準和制度嚴格實施，主要表現(xiàn)在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品的添加劑選購 及運用記錄時有時無、產(chǎn)品出廠檢驗更是形同虛設，同時生產(chǎn)企業(yè)食品的平安管理人員缺乏，對食品的平安的重要性相識不足，食品的平安風險較大。

（三）食品的平安監(jiān)管手段平凡。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品的平安監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門，但從多年的監(jiān)管履職狀況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能剛好消退食品的平安隱患。二是社會參加度低?，F(xiàn)階段是食品的平安問題的集中爆發(fā)期，特殊是部分制假售假窩點為躲避執(zhí)法檢查，隱藏于居民小區(qū)、實行非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以剛好發(fā)覺，劣質(zhì)食品的流入市場，食品的平安隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會剛好向食品的藥監(jiān)部門、公安機關(guān)舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。

四、加強我縣食品的平安監(jiān)管工作的對策及建議

（一）充溢監(jiān)管力氣，做好平安保障。機構(gòu)改革后，食品的監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿意實際執(zhí)法的須要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責。希望上級政府能加快充溢食品的監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品的平安協(xié)管員，協(xié)作監(jiān)管部門開展食品的平安監(jiān)管工作，進一步加大對食品的監(jiān)管的投入，配備精良精確的食品的監(jiān)管設備，在食品的平安監(jiān)管上形成合力，保障食品的平安。

（二）加大宣揚力度，提升平安意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用，宣揚食品的平安相關(guān)學問，普及食品的平安相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品的平安消費意識、維權(quán)意識，增加防范實力；另一方面我局接著加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品的平安培訓及教化工作，進一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增加企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品的平安“準入關(guān)”。

（三）構(gòu)建信息平臺，筑好平安防護。一方面要重視食品的平安信息網(wǎng)絡建設，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門相互溝通通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理，共同筑好食品的平安監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品的平安監(jiān)管隊伍中來，發(fā)覺問題剛好撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。

（四）加大監(jiān)管力度，消退監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴格市場準入，對達不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營條件非常差、平安隱患非常嚴峻的無證經(jīng)營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的平安違法行為要重拳出擊，發(fā)覺一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進一步落實各項食品的平安制度，明確各單位法人是食品的平安第一責任人，堅固樹立食品的平安意識。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的平安重點環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。

（五）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要堅固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務相結(jié)合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務，做到監(jiān)管于服務并重，寓監(jiān)管于服務中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務。為便利食品的流淌攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品的流淌攤販聚集地劃定一塊食品的流淌攤販集中區(qū)，實行統(tǒng)一管理，消退食品的平安隱患，夯實食品的平安基礎。

（六）加強隊伍建設，提升人員素養(yǎng)。素養(yǎng)建設是執(zhí)法隊伍建設的核心問題，沒有高素養(yǎng)的執(zhí)法隊伍，就不行能有高水平的執(zhí)法工作。我們應注意把學習與實踐相結(jié)合，加強執(zhí)法隊伍的素養(yǎng)建設。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風，樹立良好執(zhí)法形象。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推動依法行政為目標，以人民群眾滿足不滿足為標準，把先進性教化與開展整頓思想、整頓作風、整頓紀律結(jié)合起來，引導每個執(zhí)法人員都來深化思索：作為食品的監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現(xiàn)中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進行嚴格的法律學問、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的相識，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學習的基礎上，加強實際運用和實踐熬煉，把學到的學問轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導工作的實際實力。

（七）加強行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實食品的平安責任，簽訂食品的平安目標責任書，把責任落實到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負責人身上。同時我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品的平安信用評價、食品的平安信息披露、食品的平安信用管理等制度，增加全社會的食品的信用意識，營造良好的食品的平安信用環(huán)境，杜絕有意違法現(xiàn)象的發(fā)生。

（八）加大監(jiān)管投入，構(gòu)筑平安保障?？h級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難；同時撥付專項資金選購 檢驗檢測設備，讓縣級食品的藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)覺問題，馬上抽樣檢驗，檢測出問題，剛好查處，消退食品的平安隱患，構(gòu)筑食品的平安新防護。

對食品平安的調(diào)查報告2

一、活動背景

“民以食為天，食以安為先”。食品平安，受到全社會的關(guān)注和重視。但近幾年來，問題食品嚴峻危害了社會的穩(wěn)定，損害了人民的健康。因此，有必要對學生進行“食品平安”教化。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，青少年的健康更加受到家長的重視，一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓孩子買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學身體發(fā)育不正常，有的身體漸漸消瘦，有的過于肥胖，究其緣由目前市場上的食品種類越來越多，口味各異，特別受青少年的青睞，但是很多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認為垃圾食品。

面對這種局面，我們開展《生活中的食品平安》的實踐活動，旨在讓學生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄！

二、活動目標

學問目標：

1、通過調(diào)查詢問、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。

2、學習了解有關(guān)食品平安的法律法規(guī)，關(guān)注食品平安，遠離垃圾食品。

實力目標：

1、通過在活動中親歷采訪調(diào)查、資料收集的活動歷程，培育搜集資料、處理資料的實力，熬煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的實力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結(jié)協(xié)作的精神。

2、通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品平安”的宣揚活動，提升同學們分析問題，解決問題的實力。

情感目標：

1、通過體驗式學習活動，了解垃圾食品危害，切身體會食品平安的重要性，從而提高食品平安意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。

2、通過這次活動，了解食品平安現(xiàn)狀及相關(guān)法律法規(guī)，懂得用法律維護消費者合法的權(quán)益，增加社會責任感。

三、活動對象：五年級學生

四、活動時間：20xx年8月—10月

五、活動過程：

第一階段：打算階段

1、確定活動主題，制定活動方案

2、明確小組分工，確定活動方向

3、明確探討方法，制訂活動日程

其次階段：調(diào)查活動階段

（1）、深化學生生活，調(diào)查班內(nèi)同學喜愛吃的小食品價格，及購買地點。調(diào)查生活中常見的有害食品，知道它們對人體的危害。

（2）、向全校學生做問卷調(diào)查

我們總共向全體同學發(fā)放問卷101份，回收95份，其中有效問卷93份?；厥章蕿?5%，有效率為93%。

（3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。

所謂“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。

1、“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o”食品是最擔心全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。假如大量食用這些食品，還簡單致癌?？ㄆ⑼婢吲c食品混合包裝，造成了食品的二次污染。

2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標超標，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會導致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

3、果凍、糖精、飲料、巧克力、便利面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標。

5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品里的油是用地溝油做的，也就是說，都是人們用過的油，那些都是很臟的。

6、學校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品，都可以被稱為三無食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面很難保證。

（4）、分小組到超市，商店，學校旁邊的小店，街旁的小攤實地調(diào)查各類食品。

1、大型超市

第一小組去了大型超市調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量平安標記的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。

2、小型商店

在小型商店，其次小組的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量平安標記的食品是90％，有廠方地址的食品是90％。

3、學校旁邊的小店

在學校旁邊的小店，第三小組的組員驚異地發(fā)覺包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量平安標記的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。

4、街旁的小攤

在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量平安標記的食品有30％，有廠方地址的食品是50％。

由此可見，我們應當在大型超市購買食品，盡量不要到小型商店購買食品，尤其是學校旁邊的小店，街旁的地攤等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買食品！

（5）、借助網(wǎng)絡等多媒體了解當前食品平安現(xiàn)狀，懂得正確選購平安食品，維護合法的消費者權(quán)益。

為了更進一步了解食品平安狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)覺城市消費者高度關(guān)注食品平安問題，大部分消費者情愿為保障食品平安支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品平安的占71、8％，不關(guān)注食品平安的僅占0、6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占61、7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品平安狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，74、4％回答會適當考慮食品平安問題，但43、7％仍首選價格便宜。

第三階段：整理收集材料階段

整理分析搜集到的資料，形成書面材料。

第四階段：匯報展示階段

開展征文、食品平安學問競賽、黑板報、主題班會等活動宣揚垃圾食品的危害。

六、活動成果與感受

在這次實踐活動當中，我們也看到了一些情景，聽到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識逐步增加，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)起先并習慣運用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：

1、不要吃街頭小吃，留意衛(wèi)生。

2、少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條等。

3、應少吃學校旁邊小店里賣的零食。

4、不吃沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量平安標記、廠方地址的食品。

5、不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

通過這次實踐活動，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標記的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正值途徑來維護自己的權(quán)益。

附小學生食品平安衛(wèi)生學問調(diào)查問卷

為了讓您駕馭相關(guān)食品平安衛(wèi)生學問，遠離不合格和假冒偽劣食品，愛護您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛生命，從小做起。請您仔細協(xié)作完成以下調(diào)查問卷：

一、請選擇你認為正確的答案打“√”。

1、食品色調(diào)越艷麗越好嗎？是（）否（）

2、你認為可以購買流淌攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品嗎？

可以（）不行以（）

3、你認為帶零食到校內(nèi)吃的行為好嗎？好（）不好（）

4、你是否認準了食品平安QS標記才購買食品？是（）否（）

5、你是否能做到仔細對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買過期產(chǎn)品，發(fā)覺過期產(chǎn)品向上的經(jīng)營者報告。假如包裝食品在包裝上標明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)覺包裝破損，馬上退貨并向零售商或食品加工商報告？是（）否（）

6、你在打算食物和吃飯前肯定洗手嗎？是（）否（）

7、假如對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調(diào)、削皮或扔掉”，對嗎？對（）不對（）

8、食品標簽不得與包裝容器分開。食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)張變得模糊甚至脫落；必需保證消費者購買和食用是醒目、易于分辨和識讀，對嗎？

對（）不對（）

9、白開水最適合人的生理須要，是兒童的最佳飲品。對嗎？對（）不對（）

10、常常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒有（）

11、長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）

12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無益，不利于兒童的身體健康對嗎？

對（）不對（）

13、蔬菜是堿性食品，魚、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對身體有益對嗎？

對（）不對（）

對食品平安的調(diào)查報告3

三綠工程是由商務部會同中央12個部門聯(lián)合實施的,以建立健全流通領域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品平安保障體系為目的,以嚴格市場準入制度為核心,以“提倡綠色消費、培育綠色市場、開拓綠色通道”為主要內(nèi)容的系統(tǒng)工程.為深化推動“三綠工程”建設,商務部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,圍繞當前流通領域食品平安狀況,對22個省、自治區(qū)、直轄市的商務主管部門、20xx家城市市場、1324家農(nóng)村市場和4507位城鄉(xiāng)消費者進行了為期三個多月的調(diào)查.調(diào)查表明,消費者食品平安意識及食品流通領域的交易環(huán)境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面,都有明顯進步,但也仍舊存在一些問題.

一、城市居民綠色消費意識明顯增加,農(nóng)村居民消費觀念有待轉(zhuǎn)變.

城市消費者高度關(guān)注食品平安問題,大部分消費者情愿為保障食品平安支付少量的額外費用.據(jù)調(diào)查,城市消費者中,最關(guān)注食品平安的占71.8％,不關(guān)注食品平安的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％,選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7％,選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品平安狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場,50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品.

農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”.據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費者中,74.4％回答會適當考慮食品平安問題,但43.7％仍首選價格便宜.在遇到食品平安問題時,農(nóng)村居民的投訴率極低.據(jù)對南京市所轄的溧水縣調(diào)查,93.4％的農(nóng)夫在買到有問題食品時放棄投訴,高于城市35.8百分點.

二、城市食品平安工作得到切實加強,農(nóng)村食品平安工作剛剛起步.

各大城市高度重視流通領域食品平安工作,嚴把市場關(guān)口.上海市把建設101家標準化菜市場和20家生鮮超市建設作為政府實事項目來抓；南京市每年從財政預算內(nèi)支配1010萬元資金專項用于蔬菜農(nóng)殘檢測和農(nóng)副產(chǎn)品市場等建設,建立蔬菜農(nóng)殘快速檢測站點370個,添置檢測儀57臺,配備檢測人員610名,覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場和超市、大賣場；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農(nóng)貿(mào)市場23個,拆除違建及騎路農(nóng)貿(mào)市場14個,每月2次定期對全市16個經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場抽樣檢測,并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心為核心、170家批零市場、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡體系,今年1-9月全市累計抽查重點農(nóng)副產(chǎn)品43.3萬批次,同比增長47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證,索證索票、信用檔案、場廠掛鉤等準入措施,確定了4家聞名食品工商企業(yè)為肉類食品平安信用制度建設省級試點單位,3家聞名超市公司和農(nóng)產(chǎn)品市場為食品平安信用檔案省級試點單位,各市州也確定了3-4家食品平安試點企業(yè).

農(nóng)村食品平安工作正處在起步階段,目前只有浙江、福建等少數(shù)地區(qū)將此工作提上議事日程.如浙江省構(gòu)建了“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”、“監(jiān)督責任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”三張食品平安網(wǎng),福建省建立了省、市、縣三級食品平安檢測網(wǎng)絡體系,有效地推動了農(nóng)村食品平安工作,但絕大部分地區(qū)尚未得到應有的重視.

三、城市市場準入制度得到有效實施,農(nóng)村市場食品平安狀況有待改善.

組織實施食品市場準入制度,成為部分城市食品經(jīng)銷企業(yè)的自覺行動.被調(diào)查的城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中,對食品質(zhì)量平安進行承諾的達77％,對消費者實行先行賠付的達24.5％；建立進貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%,比上年度上升了18.6個百分點；開展場廠掛鉤、場地掛鉤的達38.41%,為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％,其中開展入市檢測的占66.29％.城市農(nóng)貿(mào)市場中,建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上,對蔬菜有機磷進行檢測的占45.2％,對水產(chǎn)品甲醛進行檢測的占33.9％,對面食及豆制品中的吊白塊進行檢測的占31.01％,對注水肉進行檢測的占45.6％,對熟食品亞硝酸鹽進行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進行現(xiàn)場審核制度,其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對全部供應商進行現(xiàn)場審核,部分零售商還建立了較系統(tǒng)的供應商審核流程,一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測試驗室對食品質(zhì)量平安做定期檢測.各城市流通基礎設施也有了明顯改觀,交易廳棚發(fā)展迅猛,其中批發(fā)市場的交易廳棚平均面積較上年增長82％,農(nóng)貿(mào)市場進入廳棚交易的已近八成；擁有陳設冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車等均成倍增長,鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場內(nèi)設立檢測室增長了50％,農(nóng)貿(mào)市場中有26.68％配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀.過去檢測設施相對落后的西部地區(qū)速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長2倍多.

由于農(nóng)村居民收入遠遠低于城市,農(nóng)村市場對低價食品有著較大需求,購買渠道主要是自由集市和小賣部.加之農(nóng)村執(zhí)法力氣非常薄弱,市場監(jiān)管缺位,農(nóng)夫購買食品既不查驗相關(guān)證照,又不索要銷售發(fā)票,致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場.調(diào)查顯示,農(nóng)村市場經(jīng)銷的食品中,65.2％為自產(chǎn)自銷,46.1％來源于流淌攤販；散裝食品所占比重達30％以上,其中散裝糕點、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上,散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過期食品選擇降價銷售；生肉銷售大多沒有保鮮措施,落市后其次天接著拿出來出售.

四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患,部分單位市場準入流于形式.

據(jù)對農(nóng)村生產(chǎn)者調(diào)查,絕大部分農(nóng)夫不知國家明令禁止運用的農(nóng)藥和獸藥書目；近50％的農(nóng)夫在運用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導,只是憑感覺運用,一藥多用現(xiàn)象相當普遍；一些農(nóng)夫受利益驅(qū)動,打過農(nóng)藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售.68.9％的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源.

由于對食品平安事務懲罰過輕、以罰代刑,導致部分企業(yè)負責人社會責隨意識和法制觀念淡薄.據(jù)調(diào)查,部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場不情愿在食品衛(wèi)生平安管理方面加大投入,只是把市場當成出租攤位、收取管理費的“搖錢樹”.有的單位雖然建立了市場準入制度,但只是掛在墻上而已,并未付諸實施.一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施,但由于運營成本高,利用率低,有的甚至只為應付檢查,平常閑置不用.

部分連鎖超市在食品平安限制方面也存在一些薄弱環(huán)節(jié).例如,在選購 環(huán)節(jié),不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問題時有發(fā)生；在運輸環(huán)節(jié),零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷售環(huán)節(jié),現(xiàn)有的設備和處理方法也不能充分限制食品平安；在整個價值鏈上,冷鏈完整性都沒有被很好地發(fā)展；在組織結(jié)構(gòu)方面,總部缺乏獨立的食品平安限制部門和外部質(zhì)量審計監(jiān)查,使整個企業(yè)食品平安的執(zhí)行變得困難；在人力資源體系方面,目前的聘請、培訓和激勵體系不能為食品平安限制供應足夠的支持.據(jù)調(diào)查,消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期商品銷售（包括贈品過期）等；有關(guān)部門查出的食品平安問題主要集中在標簽不符、添加劑超標等,其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類別看,問題最多的是鮮肉及肉制品,占24%,其次是休閑食品和乳品類,分別占15%和11%.

五、監(jiān)管部門職責仍有交叉,有待進一步理順.

據(jù)調(diào)查,盡管國務院已明確食品平安管理遵照“分段管理為主,品種管理為輔”的原則,但由于涉及眾多管理部門,有的地區(qū)涉及30多個部門,彼此理解不一,導致職責不清,難以形成合力,各自為政的現(xiàn)象依舊存在.有的越位,有的缺位；有權(quán)的搶,有責的推；同一部門,既當規(guī)則的制定者,又當裁判員,還當運動員；城鄉(xiāng)執(zhí)法力氣不平衡,不同部門執(zhí)法寬嚴不一；一些地方和部門,還充當擔心全食品的愛護傘.凡此種種,使廣闊群眾關(guān)注的問題難以盡快得到解決.例如,消費者對食品平安投訴解決方案的滿足度僅為30％左右.這給食品平安工作留下了巨大隱患,既加大了搞好食品平安工作的難度,也增加了國家治理食品污染的成本.

六、有關(guān)建議

針對當前流通領域存在的食品平安問題,建議國家加大財政投入力度,將工作重心由城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村,支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)呈現(xiàn)代流通方式,向農(nóng)村延長商業(yè)網(wǎng)點；由重點治理生產(chǎn)源頭轉(zhuǎn)向重點培育綠色市場,加強對上市銷售食品的平安監(jiān)測,實行市場退出機制,引導平安生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度,使犯罪成本遠大于犯罪收益；進一步理順部門職責,形成工作合力.

對食品平安的調(diào)查報告4

三綠工程是由商務部會同中央12個部門聯(lián)合實施的，以建立健全流通領域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品平安保障體系為目的，以嚴格市場準入制度為核心，以“提倡綠色消費、培育綠色市場、開拓綠色通道”為主要內(nèi)容的系統(tǒng)工程。為深化推動“三綠工程”建設，商務部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,圍繞當前流通領域食品平安狀況，對22個省、自治區(qū)、直轄市的商務主管部門、20xx家城市市場、1324家農(nóng)村市場和4507位城鄉(xiāng)消費者進行了為期三個多月的調(diào)查。調(diào)查表明，消費者食品平安意識及食品流通領域的交易環(huán)境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面，都有明顯進步，但也仍舊存在一些問題。

一、城市居民綠色消費意識明顯增加，農(nóng)村居民消費觀念有待轉(zhuǎn)變。

城市消費者高度關(guān)注食品平安問題，大部分消費者情愿為保障食品平安支付少量的額外費用。據(jù)調(diào)查，城市消費者中，最關(guān)注食品平安的占71.8％，不關(guān)注食品平安的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品平安狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。

農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品平安問題，但43.7％仍首選價格便宜。在遇到食品平安問題時，農(nóng)村居民的投訴率極低。據(jù)對南京市所轄的溧水縣調(diào)查，93.4％的農(nóng)夫在買到有問題食品時放棄投訴，高于城市35.8百分點。

二、城市食品平安工作得到切實加強，農(nóng)村食品平安工作剛剛起步。

各大城市高度重視流通領域食品平安工作，嚴把市場關(guān)口。上海市把建設101家標準化菜市場和20家生鮮超市建設作為政府實事項目來抓；南京市每年從財政預算內(nèi)支配1010萬元資金專項用于蔬菜農(nóng)殘檢測和農(nóng)副產(chǎn)品市場等建設，建立蔬菜農(nóng)殘快速檢測站點370個，添置檢測儀57臺，配備檢測人員610名，覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場和超市、大賣場；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農(nóng)貿(mào)市場23個，拆除違建及騎路農(nóng)貿(mào)市場14個，每月2次定期對全市16個經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場抽樣檢測，并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心為核心、170家批零市場、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡體系，今年1-9月全市累計抽查重點農(nóng)副產(chǎn)品43.3萬批次，同比增長47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證，索證索票、信用檔案、場廠掛鉤等準入措施，確定了4家聞名食品工商企業(yè)為肉類食品平安信用制度建設省級試點單位，3家聞名超市公司和農(nóng)產(chǎn)品市場為食品平安信用檔案省級試點單位，各市州也確定了3-4家食品平安試點企業(yè)。

農(nóng)村食品平安工作正處在起步階段，目前只有浙江、福建等少數(shù)地區(qū)將此工作提上議事日程。如浙江省構(gòu)建了“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”、“監(jiān)督責任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”三張食品平安網(wǎng)，福建省建立了省、市、縣三級食品平安檢測網(wǎng)絡體系，有效地推動了農(nóng)村食品平安工作，但絕大部分地區(qū)尚未得到應有的重視。

三、城市市場準入制度得到有效實施，農(nóng)村市場食品平安狀況有待改善。

組織實施食品市場準入制度，成為部分城市食品經(jīng)銷企業(yè)的自覺行動。被調(diào)查的城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，對食品質(zhì)量平安進行承諾的達77％，對消費者實行先行賠付的達24.5％；建立進貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%，比上年度上升了18.6個百分點；開展場廠掛鉤、場地掛鉤的達38.41%，為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％，其中開展入市檢測的占66.29％。城市農(nóng)貿(mào)市場中，建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上，對蔬菜有機磷進行檢測的占45.2％，對水產(chǎn)品甲醛進行檢測的占33.9％，對面食及豆制品中的吊白塊進行檢測的占31.01％，對注水肉進行檢測的占45.6％，對熟食品亞硝酸鹽進行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進行現(xiàn)場審核制度，其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對全部供應商進行現(xiàn)場審核，部分零售商還建立了較系統(tǒng)的供應商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測試驗室對食品質(zhì)量平安做定期檢測。各城市流通基礎設施也有了明顯改觀，交易廳棚發(fā)展迅猛，其中批發(fā)市場的交易廳棚平均面積較上年增長82％，農(nóng)貿(mào)市場進入廳棚交易的已近八成；擁有陳設冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車等均成倍增長，鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場內(nèi)設立檢測室增長了50％，農(nóng)貿(mào)市場中有26.68％配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀。過去檢測設施相對落后的西部地區(qū)速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長2倍多。

由于農(nóng)村居民收入遠遠低于城市，農(nóng)村市場對低價食品有著較大需求，購買渠道主要是自由集市和小賣部。加之農(nóng)村執(zhí)法力氣非常薄弱，市場監(jiān)管缺位，農(nóng)夫購買食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷售發(fā)票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場經(jīng)銷的食品中，65.2％為自產(chǎn)自銷，46.1％來源于流淌攤販；散裝食品所占比重達30％以上，其中散裝糕點、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上，散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過期食品選擇降價銷售；生肉銷售大多沒有保鮮措施，落市后其次天接著拿出來出售。

四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患，部分單位市場準入流于形式。

據(jù)對農(nóng)村生產(chǎn)者調(diào)查，絕大部分農(nóng)夫不知國家明令禁止運用的農(nóng)藥和獸藥書目；近50％的農(nóng)夫在運用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導，只是憑感覺運用，一藥多用現(xiàn)象相當普遍；一些農(nóng)夫受利益驅(qū)動，打過農(nóng)藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售。68.9％的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。

由于對食品平安事務懲罰過輕、以罰代刑，導致部分企業(yè)負責人社會責隨意識和法制觀念淡薄。據(jù)調(diào)查，部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場不情愿在食品衛(wèi)生平安管理方面加大投入，只是把市場當成出租攤位、收取管理費的“搖錢樹”。有的單位雖然建立了市場準入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施，但由于運營成本高，利用率低，有的甚至只為應付檢查，平常閑置不用。

部分連鎖超市在食品平安限制方面也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。例如，在選購 環(huán)節(jié)，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問題時有發(fā)生；在運輸環(huán)節(jié)，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷售環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的設備和處理方法也不能充分限制食品平安；在整個價值鏈上，冷鏈完整性都沒有被很好地發(fā)展；在組織結(jié)構(gòu)方面，總部缺乏獨立的食品平安限制部門和外部質(zhì)量審計監(jiān)查，使整個企業(yè)食品平安的執(zhí)行變得困難；在人力資源體系方面，目前的聘請、培訓和激勵體系不能為食品平安限制供應足夠的支持。據(jù)調(diào)查，消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期商品銷售（包括贈品過期）等；有關(guān)部門查出的食品平安問題主要集中在標簽不符、添加劑超標等，其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類，分別占15%和11%。

五、監(jiān)管部門職責仍有交叉，有待進一步理順。

據(jù)調(diào)查，盡管國務院已明確食品平安管理遵照“分段管理為主，品種管理為輔”的原則，但由于涉及眾多管理部門，有的地區(qū)涉及30多個部門，彼此理解不一，導致職責不清，難以形成合力，各自為政的現(xiàn)象依舊存在。有的越位，有的缺位；有權(quán)的搶，有責的推；同一部門，既當規(guī)則的制定者，又當裁判員，還當運動員；城鄉(xiāng)執(zhí)法力氣不平衡，不同部門執(zhí)法寬嚴不一；一些地方和部門，還充當擔心全食品的愛護傘。凡此種種，使廣闊群眾關(guān)注的問題難以盡快得到解決。例如，消費者對食品平安投訴解決方案的滿足度僅為30％左右。這給食品平安工作留下了巨大隱患，既加大了搞好食品平安工作的難度，也增加了國家治理食品污染的成本。

六、有關(guān)建議

針對當前流通領域存在的食品平安問題，建議國家加大財政投入力度，將工作重心由城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村，支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)呈現(xiàn)代流通方式，向農(nóng)村延長商業(yè)網(wǎng)點；由重點治理生產(chǎn)源頭轉(zhuǎn)向重點培育綠色市場，加強對上市銷售食品的平安監(jiān)測，實行市場退出機制，引導平安生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度，使犯罪成本遠大于犯罪收益；進一步理順部門職責，形成工作合力。

對食品平安的調(diào)查報告5

企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安學問、食品技術(shù)學問培訓，并備有員工培訓記錄。

現(xiàn)如今，我們已邁入一個高度發(fā)達的時代。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在漸漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平常就起先防病，可是通過藥物來達到這一目的在現(xiàn)代人看來明顯是極其不行行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最簡單實施和限制的，我想應當莫過于食療了。只有平常留意養(yǎng)分的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出美麗、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。

功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界探討的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我細心設計了一份調(diào)查問卷，隨機調(diào)查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿足的結(jié)果。

一、社會調(diào)查

1、調(diào)查結(jié)果及分析

通過對隨機人群的調(diào)查發(fā)覺，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清晰功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的學問;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉許多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

高校生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，起先有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信任;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白;其功能應是抗疲憊;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應有適當下調(diào)，仍需改進，要適合長期服用。

30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，運用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍舊覺得對功能性食品的常識不了解。

30歲左右的學問分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力氣蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完備等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。

六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、自然維E;不看宣揚;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長歡樂等。同時，被調(diào)查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴峻，造成消費群體視聽混亂，推斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

2、調(diào)查建議

(1)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

(2)、網(wǎng)上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。

(3)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增加自身愛護實力。

(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

(5降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

二、功能性食品

1、定義及分類

我局比照本部門職責與《食品平安法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣20xx年的食品藥品平安工作進行了自檢自查?，F(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

(1)據(jù)國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證明具有令人滿足的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當?shù)酿B(yǎng)分作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用?！耙驯蛔C明具有令人滿足的功能”的說明是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類：

日常功能性食品(日常保健食品)是依據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與養(yǎng)分需求而設計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調(diào)其成分能充分顯示身體防衛(wèi)功能和調(diào)整生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特別消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特別身體狀況，強調(diào)食品在預防疾病促進康復方面的調(diào)整功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。

2、功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，詳細品種有上百種。

(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

進一步規(guī)范學校商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，主動協(xié)作有關(guān)部門堅決取締。同時，教化廣闊學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣汲取肽、易消化汲取肽和免疫球蛋白等。

(8)乳酸菌：特殊是雙歧桿菌等。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

3、功能性食品在促進健康方面的作用

增加免疫力、抗蒼老、調(diào)整血脂、調(diào)整血糖、調(diào)整血壓、改善胃腸道功能(促進消化汲取，調(diào)整腸道菌群，潤腸通便，愛護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲憊、提高應激實力、清咽潤喉、愛護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善養(yǎng)分性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

4、市場上常見的功能性食品

對有關(guān)人員的懲罰力度不夠，是食品平安問題的一個主要問題。因此，一旦發(fā)覺假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒方法，也沒有膽識再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。集公司依據(jù)上級領導的整體支配，組織開展了多種形式的宣教活動。一是深化開展普法教化，通過召開平安生產(chǎn)會議等形式，宣揚和學習《平安生產(chǎn)法》等法律法規(guī)。二是豐富宣揚活動形式，通過組織職工進行平安學問教化，參與消防平安演練及氯氣泄露演練，并利用宣揚欄、橫幅、標語等宣揚各種平安學問、及平安法規(guī)。使廣闊員工深化了解平安，廣泛重視平安，極大提高了全員平安生產(chǎn)意識。

自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷探討的課題包括抗蒼老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。

現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)p銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。

5、目前存在的問題

(1)總體問題

a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)狀況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導致市場競爭非常激烈。

b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣揚費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

(2)企業(yè)問題

a、保健食品不實宣揚問題非常嚴峻：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國養(yǎng)分學會等機構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的`功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導了消費者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得運用醫(yī)療機構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。

b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的狀況包括：在生產(chǎn)調(diào)整血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲憊保健品時混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)整保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性變更。

d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。

對食品平安的調(diào)查報告6

一、調(diào)查目的

當今世界，食品擔心全的風險源不斷增加，人們對食品擔心全風險的相識逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對化學投入物的依靠程度越來越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品擔心全風險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛(wèi)生平安比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品平安，人人有責。通過對食品平安的調(diào)查，關(guān)注食品平安，開展食品平安的學問宣揚，加強人們對食品平安重要性的相識，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品平安嚴峻的現(xiàn)狀。

二、調(diào)查方法、時間、對象

調(diào)查方法：通過對XX縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場的實地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對食品平安的了解。問卷回收率90%。

調(diào)查時間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

調(diào)查對象：農(nóng)貿(mào)市場小販，食品加工廠，一般消費群眾

三、調(diào)查結(jié)果及分析

依據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8％的居民民對食品平安狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在選購 食品過程中最關(guān)注的是食品平安性；48.6％的市民認為食品平安最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3％認為在餐飲消費環(huán)節(jié)，18.8％認為在流通環(huán)節(jié)?？梢姡m然近幾年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品平安還不是很放心，食品平安總體形勢仍比較嚴峻，食品平安工作還存在一些問題和不足，詳細表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）食品平安問題仍較突出。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品平安隱患和問題仍舊非常突出。一是初級農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍舊嚴峻。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴峻劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的旁邊，簡單造成旁邊水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較劇烈。同時由于尚未形成對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學用藥和平安用藥制度，農(nóng)藥、化肥的運用量和運用時間隨意性較大，不到農(nóng)藥運用平安間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安問題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營，具有多、小、散的特點，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障，添加劑濫用使得食品平安存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測顯示，糕點類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大平安隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場、企業(yè)、個體戶大多缺乏必要的設施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費領域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品平安監(jiān)管力氣相對薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品平安形勢令人堪憂。同時餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流淌攤點監(jiān)管難等問題。

（二）食品平安監(jiān)管合力還需增加。由于現(xiàn)行的食品平安法律法規(guī)還不完善，難以保障食品平安執(zhí)法工作。食品平安監(jiān)管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品平安監(jiān)管的實際須要；食品平安監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機制也不夠完善，簡單造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問題監(jiān)管難以到位，影響了食品平安執(zhí)法工作。

（三）食品平安基礎設施薄弱。食品平安監(jiān)測量多面廣，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力氣跟不上檢測需求。財政投入不足，執(zhí)法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品平安信息來源不足，食品市場是一個很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全面限制當前市場的全部食品質(zhì)量。社會舉報、投訴和村居食品平安協(xié)管員制度是一個信息來源的途徑，但是當前食品類的舉報和投訴較少，協(xié)管員受學問水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。

（四）消費者的自我愛護意識不強。一些農(nóng)夫?qū)τ谵r(nóng)藥殘留問題相識不夠，群眾識別假劣食品實力較低，自我愛護意識不強。對于食品平安事務，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我愛護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的看法。另外，由于經(jīng)濟、文化學問等方面的緣由，不少消費者對食品平安的學問了解不多，特殊是不少“新路橋人”購買食品時大多只看價錢，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。

四、改善食品平安的建議

（一）要全面普及食品平安學問。加強食品擔心全源危害健康的宣揚；強化信息披露管理，由合法的機構(gòu)定期公布食品平安狀況，

剛好提示消費者應留意的食品擔心全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品擔心全的事務。

（二）要增加食品擔心全風險意識。必需開展食品平安的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營的食品等應成為評估的重點。

（三）要引入市場機制，讓食品平安的風險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品平安具有隱藏性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品平安性，須要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測，剛好公示信息，發(fā)揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把平安性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時，政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推動食品平安保障水平不斷提升的良性循環(huán)機制。

對食品平安的調(diào)查報告7

民以食為天，食以安為先。315前夕，北京等40省市消協(xié)（消委會、消保委）與中國消費者報社、中國消費網(wǎng)共同發(fā)布的《全國食品平安調(diào)查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說明；79.46%的消費者表示對食品平安問題“遇到過，但較少”；六成多消費者遇到過食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不易辨識的狀況；六成多消費者認為食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最易出問題；遇到食品平安問題后選擇找商家要求退換或賠償?shù)南M者占比最高，同時仍有19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒霉”；六成多消費者對新的《食品平安法》知之甚少；許多消費者對新《食品平安法》能否落到實處持懷疑看法；七成多消費者認為只有嚴格執(zhí)法、加大監(jiān)管力度，才能提高消費信念。

四成多消費者看標簽不細致

調(diào)查發(fā)覺，消費者在購買食品場所的選擇上，92.89%的消費者通常會在超市等大型購物場所購買食品，占比最高；五成多的消費者會選擇便利店和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，還有三成多的消費者會選擇網(wǎng)店和食品零售店。同時，86.51%的消費者認為路邊早、夜市或小攤最簡單出現(xiàn)食品平安問題，占比最高；其次是網(wǎng)店，有57.13%的消費者認為網(wǎng)店最簡單出現(xiàn)食品平安問題；相比較而言，超市等大型購物場所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認為這里簡單出現(xiàn)食品平安問題，占比最低。調(diào)查顯示，監(jiān)管部門須要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網(wǎng)店的食品平安檢查，使消費者能夠放心消費。

在被調(diào)查者的消費習慣上，調(diào)查顯示，44.37%的消費者在購買食品之前會查看包裝標簽及說明，但看得并不細致；同時有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關(guān)注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，而有四成多的消費者卻不關(guān)注食品的生產(chǎn)廠家、廠址及產(chǎn)品成分等信息；還有六成左右的消費者不關(guān)注食品添加劑、貯存條件、規(guī)格、凈含量及食品平安標識等信息。這說明許多消費者還須不斷提高食品平安意識，確保自身消費平安。

調(diào)查發(fā)覺，消費者在選購食品時，受品牌、價格的影響最大，分別有77.04%和76.77%的被調(diào)查者會受到這兩個因素的影響。這要求企業(yè)在給消費者更多實惠的同時，要像愛惜自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因為食品的特別屬性，75.97%的被調(diào)查者表示食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期也是影響他們選擇的一個重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀等感官方面并不敏感，六成多消費者沒受到產(chǎn)品成份、生產(chǎn)廠家的影響。這也提示部分消費者，在選購食品時，還應多關(guān)注食品的色澤、外觀及產(chǎn)品成分、生產(chǎn)廠家等因素。

近八成消費者：間或遇到食品平安問題

調(diào)查結(jié)果顯示，79.46%的消費者表示對食品平安問題“遇到過，但較少”，另有14.96%的消費者則表示常常遇到，僅有5.56%的消費者表示還未遇到過此類問題。

在消費者遇到的食品平安問題中，“食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項沒有顯著標注，不易辨識”占比超過60%；“宣揚虛假或夸大”、“餐飲企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差，衛(wèi)生不達標”和“標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者過了保質(zhì)期還在銷售”三種狀況的占比均超五成；另有四成消費者遇到過食品摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異樣的狀況；還有兩成多的消費者表示遇到過“超范圍、超限量運用食品添加劑”、“農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉(zhuǎn)基因食品沒有根據(jù)規(guī)定顯著標示”及保健食品的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能，沒有聲明“本品不能代替藥物”等違法狀況。這些問題都應當引起食品經(jīng)營者的高度關(guān)注。

從食品平安問題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)來看，65.47%的消費者認為食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最簡單出現(xiàn)平安隱患，16.65%的消費者則將緣由歸咎于種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認為餐飲消費環(huán)節(jié)和批發(fā)零售環(huán)節(jié)最簡單出現(xiàn)問題。這說明多數(shù)消費者對食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是否平安、衛(wèi)生特別擔憂，相關(guān)部門也應加大對這一環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及懲罰力度。

那么，在遇到這些食品平安問題之后，消費者會如何處理呢？調(diào)查顯示，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡撸瑸?6.70%，向行政部門或消協(xié)投訴的，排在其次位，占比17.81%；干脆聯(lián)系生產(chǎn)廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環(huán)節(jié)；調(diào)查還發(fā)覺，仍有19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權(quán)意識，勇于維權(quán)，不讓不法商家逍遙法外。

在對我國食品平安形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀看法，認為問題許多，并表示擔憂；33.07%的消費者則持相對樂觀的看法，表示“有些問題，但可以解決”；還有15.62%的消費者更為主動樂觀，認為形勢正在往好的方向發(fā)展。從消費者的看法看出，我國食品平安的確存在諸多問題，令部分消費者特別擔憂，但相關(guān)部門改善現(xiàn)狀的努力，已使不少數(shù)消費者感受到了政府的決心。

從造成食品平安問題的緣由來看，七成多的消費者認為不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者利欲熏心，而相關(guān)部門執(zhí)法不嚴，監(jiān)管力度不夠，以及對不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者的懲處力度不夠，是造成食品平安問題的主因；還有54.20%的消費者將緣由歸咎于自身，認為消費者對食品平安學問的欠缺以及自我愛護實力不足也導致了食品平安問題的產(chǎn)生。這就要求食品德業(yè)要加強行業(yè)自律和信用建設，監(jiān)管部門也要嚴格執(zhí)法，加大不法生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管和懲處力度。

六成多消費者對新的《食品平安法》知之甚少

20xx年10月1日，新修訂的《食品平安法》正式實施。那么，廣闊消費者對這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢？對于新的《食品平安法》，消費者最關(guān)切的又是什么呢？調(diào)查結(jié)果讓人大跌眼鏡，竟有63.41%的被調(diào)查者表示對新的《食品平安法》了解很少，甚至有12.50%的消費者完全不了解。這就要求進一步加強新《食品平安法》的宣揚普及工作，擴大這一法律的社會認知度，使其家喻戶曉、深化人心。

而對于新的《食品平安法》，73.41%的消費者最關(guān)切的問題是消費者的投訴能否得到剛好處理，37.45%的消費者關(guān)切從源頭到餐桌如何實現(xiàn)食品的全程監(jiān)管，37.89%的消費者關(guān)切各部門能否狠抓落實，嚴格執(zhí)法，讓消費者能夠放心消費。

對于新的《食品平安法》加大了對不法行為的懲處力度這一舉措，消費者又是怎么看呢？調(diào)查顯示，64.24%的消費者表示效果很難說，關(guān)鍵要看是否真正落實到位；30.88%的消費者表示特別好，可形成有效震懾；僅有4.89%的消費者持否定看法，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品平安法》能否真正落實好像信念不足，持有肯定的懷疑看法。對此，執(zhí)法監(jiān)管部門還應嚴格執(zhí)法，避開法條形同虛設狀況的出現(xiàn)。

那么，如何才能提高消費者的消費信念呢？調(diào)查發(fā)覺，選擇“嚴格執(zhí)法，加大監(jiān)管力度”的最多，占被調(diào)查者的74.88%；排在其次位的是“食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律，嚴格根據(jù)法律、法規(guī)和食品平安標準生產(chǎn)經(jīng)營”，占比為71.09%。這也說明，消費者信念的提高，很大程度上有賴于執(zhí)法監(jiān)管部門加大監(jiān)管懲罰力度和生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格依法生產(chǎn)經(jīng)營。

對食品平安的調(diào)查報告8

一，問題的提出：

民以食為天。食品平安始終是大家關(guān)注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事務：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產(chǎn)的毒罐頭流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事務。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中，食品平安又存在著哪些隱患呢？

二，調(diào)查的途徑：

學校里開展了關(guān)注食品平安，共創(chuàng)健康美妙生活的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品平安問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的相識。

三，調(diào)查的過程：

小攤上的食品

小攤聚集的地方是中小學校內(nèi)旁邊的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有很多有害物質(zhì)，有科學家探討表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜隨意地積累在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢？帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)?。?/p>

酒店的廚房

酒店的廚房恒久是熱烘烘的，里面的工作人員正在勞碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在勞碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)起先給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙，蒼蠅常常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，也許就是因為衛(wèi)生做得不夠。

糕餅店的食品

糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是簇新的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后照舊是香噴噴的，你的嘴巴肯定吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出抗議。假如這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最終，連店家自己都不知道那些糕餅是簇新的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料肯定是簇新的嗎？

夜市排擋

等到夜幕駕臨