食材配送標(biāo)準(zhǔn)

六、食材配送標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目 技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn) 備注豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應(yīng)為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國(guó)家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉所肉類 質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水商跡 必須按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)方相按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)方相好關(guān)規(guī)當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬定菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無48菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一蔬菜類標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，雞蛋 出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物疫證明豆制品水果

理可以直接進(jìn)行熟加工48內(nèi)采摘供應(yīng)，原水果須保證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國(guó)家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)1354—8612大米 少，無黃粒米；出廠名、廠家地址及其電話。面粉 高筋面粉達(dá)GB8607國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量等級(jí)一（Q/JHMF01配料）Q/JHMF01級(jí)一級(jí)；色澤正常，干爽無異味；為準(zhǔn)；QS格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。等級(jí)一級(jí)；大豆油有合格檢疫報(bào)告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；定型包裝。桂魚、鱸魚等魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突凍品調(diào)料

飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國(guó)家綠色批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。其他

色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。肉類配送XX環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。牛肉、羊肉類：肉聯(lián)廠，要求有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰求。肉類采購(gòu)檢測(cè)指標(biāo)如下：品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤(rùn)，切面紅色、微微濕潤(rùn)但不粘手；無淤血、無注水，無寄生蟲。分級(jí)標(biāo)

準(zhǔn)

60-65kg1-5往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm70-75kg于3cm，大于2cm，后腿肌肉豐滿，且體10-20%，表無傷；三級(jí)豬：重量在75kg頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過拒收3cm，后腿肌肉松弛皺折多上肉 瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，五花肉帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多瘦肉 基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少

圓而長(zhǎng)的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、收及扣豬扒緊密 秤帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，排骨厚實(shí)、完整，不得剔除，骨肉不分離剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶龍骨皮，不帶油腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨湯骨腔，帶部分肌肉干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表豬蹄皮光滑，肉質(zhì)有彈性肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、有光臨場(chǎng)與豬肝澤，邊緣薄 供應(yīng)商心冠脂肪潔白，組織結(jié)實(shí)有彈性，用手可豬心豬肚

擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊 秤內(nèi)呈紅色，有光澤表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性無異物，極小味道無異物，極小味道品名品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部扣秤標(biāo)準(zhǔn)若有注水且鮮牛肉極少滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無注水10-20%扣秤；注水明顯的拒收客戶驗(yàn)收。蔬菜配送公害蔬菜。蔬菜采購(gòu)指標(biāo)如下：蔬菜的詳細(xì)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)序品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài) 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)號(hào)小白梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小1菜 整棵菜水份充足,無根. 蟲,腐爛,壓傷,散水太多;梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小

色,整棵菜水份充足,無根. 蟲,腐爛,壓傷,散水太多;梗較細(xì)較嫩,葉子細(xì)長(zhǎng),淡綠色,有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或棵小似雞毛,水份充足.梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚油菜肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,歷米以內(nèi);

蟲,腐爛,壓傷,散水太多;有黃葉,枯萎,小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無尖,腐爛.

葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味有泥土,黃葉,干軟,有濃郁,長(zhǎng)20歷米以內(nèi). 裂,腐爛.又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,30

有泥土,黃葉,爛葉.干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，有泥土、爛葉、黃葉、根莖清香味，長(zhǎng)約30歷米。 腐爛、雜草。

葉莖寬厚顏色深綠新鮮肥嫩有黃葉梗傷水秀腐爛爽口無渣。 斷裂，枯萎。顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，棵株適當(dāng)。

枯葉，干尖，腐爛和蟲眼。

顏色鮮艷淡綠葉子水份充足葉子發(fā)黃，有褐色邊或脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。 斑，干軟，卷曲，脫葉葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，空心 有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株梗細(xì)嫩脆、淡綠色易折斷，棵株菜 軟梗粗老節(jié)上有白色支15西洋顏色淡綠或深綠，莖細(xì)脆嫩，易13菜 折斷，水份充足，棵株挺直。葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，面嫩綠色，稍有苦澀味。

頭。大。黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。

葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水份充足。

黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，有黃葉，葉背有白點(diǎn)有蟲，滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

枯萎有籽，莖粗老。

顏色碧綠、葉厚實(shí)，有光澤，梗有葉斑或葉子過大，枯萎細(xì)短、光滑嫩綠，掐之易斷。 有雜質(zhì)，梗粗老。顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，分充足。顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺斷面綠白色、濕潤(rùn)，

有葉班、蟲洞、枯萎，梗粗老，或開花過多。葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長(zhǎng)、有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。小蔥鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長(zhǎng)有毛根、泥土，枯萎，莖15-30歷米。 曲或浸水過多。葉翠綠、飽滿充氣，均勻細(xì)長(zhǎng)、有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。15-30歷米。 曲或浸水過多。

葉翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白有黃葉干尖爛梢有根水份充足，外表無水。 泥土。翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、香菜 黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫水份充足。長(zhǎng)形或蘿卜形，顏色碧綠，有光腐爛、干尖、表面無光澤、青椒澤、表面光滑，飽滿有一定硬度有皺紋斷裂干軟凹陷和彈性，肉層中等有辣味。 有泥土．柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、腐爛、表面無光澤、有皺紋、西椒有光澤、表面光滑飽滿有一定硬斷裂，干軟、壓傷劃痕。度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。細(xì)長(zhǎng)圓錐形、顏色黃綠或碧綠，腐爛、干尖、表面無光澤、辣椒有光澤、表面光滑，飽滿有一定有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。腐爛、干尖、表面無光澤、

顏色紅艷、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性。顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮

有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．顏色部分紅。

酸。外葉淡綠色、奶黃色、幫白內(nèi)葉空心、亂心、壓傷、凍傷、大白乳白色，葉新鮮光澤，棵株大，蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、29菜 完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面老幫黃葉外葉萎蔫包心潔白完整。實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。

松，有泥土。包心松散有黃葉、蟲蛀，萎蔫、雨淋水浸。大蔥緊實(shí)、挺直，無根、長(zhǎng)約５０歷黃葉，有泥土、蔥白松空米。 彎曲。色正（青、紫、白）形正（棒形、

體均勻。筍形粗壯，條直、均勻、葉綠色，壓傷、裂紋、水銹斑，空心、綠。嫩葉少。

厚度、黃葉、毛根、有泥土。

顏色深綠、梗細(xì)滑、有光澤、挺顏色黃綠，梗粗，表面有皺

直、鮮嫩、指甲掐之易斷。且少，主莖短，斷面潔白。花蕾顏色深綠、功密緊實(shí)不散，

紋。老掐之不斷，梗尖干黃?；ɡ侔l(fā)黃，有黑斑及污點(diǎn)，粗且松，表面發(fā)干，壓傷，刀傷，蟲害，主莖長(zhǎng)?；ɡ儆袪€斑，污點(diǎn)、粗且松，西蘭球形完整、表面有白霜,花梗深36花 綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。

表面發(fā)干，壓傷、刀傷、主莖長(zhǎng)。顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻，顏色黃，皮皺，有大肚或瘦黃瓜瓜把小，頂花帶刺，有白霜或光尖，彎曲，有壓傷、腐爛澤，肉脆甜、瓤小籽少。 斷裂，肉白或有空心。

皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、壓傷、爛斑、較軟，肉有空

緊密，膛小，有一定硬度。有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜，條直均勻、細(xì)長(zhǎng)

隙，水份少，發(fā)糠。顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑、黃斑，挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、較軟有彈性，肉松軟或空。子小。顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，腐爛、壓傷、刀傷、磨損，子小、味苦。顏色翠綠色有光澤，有細(xì)絨毛,定硬度。

甚至發(fā)紅，瓜身軟。瓜身軟，絨毛倒伏．南瓜蒲瓜44瓜

顏色淡綠色、有光澤，表面光滑周正。顏色淺綠色，佛手形，有一定硬正。顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和45角瓜棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。

表皮粗糙、爛斑、劃傷、軟爛。46新豆性，折之易斷。 不斷、筋絲較韌。47毛豆顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆受潮、蟲洞、軟爛、顏色發(fā)莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、黃發(fā)黑，豆粒癟而小有異完整、有清香。 味。48青豆均勻完整，較嫩。 爛粒、霉粒、雜質(zhì)。顏色翠綠色、表面有細(xì)絨毛，豆49

有蟲洞，斑點(diǎn)水銹腐爛萎豆 韌性能彎曲指甲掐之后有痕，豆莢粗壯，難彎曲。斷之容易。顏色嫩綠有光澤，豆莢挺直，折荷蘭50 豆無。

枯萎、顏色黃綠色，筋絲明顯，折之不斷。51芽 芽色潔白晶瑩。 斷芽、爛頭、爛尾。52芽 芽色潔白晶瑩。 斷芽、爛頭、爛尾。顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、不軟，飽滿。 皮。

適中，有一定硬度。顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多發(fā)軟。生姜蒜頭58卜

體硬不軟、飽滿。顏色淡黃表皮完整姜體脆硬爛斑、干硬、碰傷、毛根肥大有姜味。 泥土多。瓣結(jié)實(shí)不散，有硬度。蟲孔，須根。質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。泥土多。青蘿顏色青綠，皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)緊糠心、開裂、刀傷、泥土多，59卜 密，形體完整，水分大份量重。局部腐爛?？沸?、花心、灰心、斷裂、顏色潔白光亮，表面光滑、細(xì)膩，白蘿 壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、形體完整、份量重，底部切面潔卜 泥土多，表面有黃斑或褐白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。斑。顏色為紅褐色,表皮粗糙,個(gè)體方刀傷、根須、疤痕、泥土多、斑點(diǎn),不硬心.表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，3-4

但不脆。有外傷、斷裂、有褐色斑，干萎顏色發(fā)黃。葉顏色青綠，完整，莖粗壯、肉折之易斷。

莖肉顏色青綠、有斑、較細(xì)且空、有刀傷或蟲洞。筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，冰凍、霉?fàn)€、風(fēng)干、刀傷，冬筍殼肉緊帖飽滿肉質(zhì)潔白較嫩殼皮卷曲，離肉、有黑斑根小。 根大、肉老。筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、斷裂、黑斑、風(fēng)干、刀傷，竹筍充實(shí)、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，水殼皮卷曲殼肉有空隙分多。 根變黑、肉變色。膩。 芽萎蔫。菌蓋顏色褐色、有光澤、菌耀為腐爛、破損、潮濕、粘手，淡米色或乳白色，菌身完整無損，香菇 菌身不完整顏色暗淡不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，黑，味淡或異味。香味濃、重量輕。菌為潔白色或淺黑色，菌身完整、發(fā)霉、潮濕、粘手、水浸、未展開，根短。頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白破、濕度適中。

脫離，顏色發(fā)黃有黃斑。潮濕、粘手、水浸、菌蓋邊緣欲裂或腰凹陷．金針菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫70菇 部淡褐色，菌身細(xì)短，挺直。 落，柄粗長(zhǎng)，顏色發(fā)黃。蔬菜類配送采用當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日配送的原則。當(dāng)客戶下達(dá)訂單后，我公司采購(gòu)經(jīng)理將攜同采購(gòu)人員一同前往蔬菜供采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，采用潔凈的保鮮筐盛裝，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)放置，碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一，然后裝入干燥、整潔的面包車，直接配送至客戶指定地點(diǎn)。雞蛋配送質(zhì)量合格。有專門的雞蛋存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：清洗。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒，保證倉(cāng)庫(kù)的干凈、衛(wèi)生。10利用控溫設(shè)備，將倉(cāng)庫(kù)溫度控制長(zhǎng)期控制在 5℃～6℃，保證雞蛋品質(zhì)無異常，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象。利用臭氧定期對(duì)雞蛋進(jìn)行消毒。采購(gòu)雞蛋指標(biāo)如下：1理化指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)汞（Hg，mg/kg≤0.03鉛（Pb，mg/kg≤0.1砷(As，mg/kg≤0.5鉻（Cr）,mg/kg≤1.0鎘（Cd）,mg/kg≤0.05六六六（BHCmg/kg≤0.2滴滴涕（DDTmg/kg金霉素≤0.2（chlortetracycline，mg/kg土霉素emg/kg磺胺類（以磺胺類總量計(jì)mg/kg呋喃唑酮，mg/kg

≤1≤0.1≤0.1≤0.12微生物指標(biāo)項(xiàng)目菌落總數(shù)大腸桿菌（葡萄球菌、溶血性鏈球菌）

指標(biāo)≤5×104≤100不得檢出客戶下單后，我公司立刻組織人員進(jìn)行裝箱作用。我公司采用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實(shí)、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。每蛋一305～65～6“小心輕放”的標(biāo)志。公司采用面包車運(yùn)輸，面包車保持清潔干燥。在運(yùn)輸過豆制品配送豆制品品種，質(zhì)量有保障，種類如下：類別 品種

項(xiàng)目色澤 氣味 形態(tài) 質(zhì)地盒裝內(nèi)酯嫩豆白色或乳白持水性較好，刀切后細(xì)膩、嫩滑、略有豆香腐色不坍、不裂無澀味盒裝內(nèi)酯老豆白色或乳白持水性好，刀切后不滑爽不粗，無略有豆香腐色坍、不裂澀味揭布后，不脫皮，不滑爽不粗，無石膏嫩豆腐乳白色有豆香，不酸坍，切口光亮，持水石膏腳性好揭布后，不脫皮，不滑爽不粗，較大石膏老豆腐乳白色有豆香，不酸坍，切口光亮，持水密實(shí)，無石膏豆性好 腳制淡黃色或黃品豆腐干（香干）有豆香塊形整齊，厚薄均勻密實(shí)，有韌性色五香豆腐干褐色、有光澤五香味塊形整齊，厚薄均勻 有韌性淡褐色和淡有辛香料柴火薰香干塊形整齊，厚薄均勻，有韌性黃色相間香淡褐和淡黃有辛香料柴火鄉(xiāng)里柴火干塊形整齊，厚薄均勻，有韌性色相間香金黃色或黃方形，三角形或長(zhǎng)條皮薄軟糯，內(nèi)油豆腐有油香和豆香色形 呈蜂窩狀，不實(shí)心油劃方金黃色或黃油劃方金黃色或黃色有油香和豆香方形或菱形，大小均勻各面生皮，不碎素雞乳白色或淡米色稍帶堿味圓拄形無裂縫，不爛心薄百頁(yè)淡黃色有豆香方形薄張，無白邊、白頭、花洞厚薄均勻有韌性，稍有拉力厚百頁(yè)乳白色有豆香方形、厚薄均勻，完整不破碎稍有韌性豆腐衣金黃色有油香薄膜狀稍有韌性栗子面筋灰白色有麥香，無酸味栗子狀有韌性素腸灰白色有麥香，無酸味豬腸狀，不包頭有韌性烤夫米黃色有麥香，無酸味蜂窩狀松軟，僵底高度≤5mm油面筋金黃色有油香，無異味呈球狀內(nèi)呈絲網(wǎng)狀粉皮乳白色，半透明有光澤無酸味方或圓形，揭開完整不碎稍有韌性麻腐乳白色，半透明有光澤無酸味塊形完整有彈性水粉絲乳白色，半透明有光澤無酸味長(zhǎng)線形，無珠子粒有韌性豆類淀粉制品中的時(shí)間，保障豆制品的新鮮。水果配送我公司有專門種植果樹的合作伙伴，擁有大面積的果品質(zhì)優(yōu)良，綠色無公害。水果配送采用當(dāng)日采摘、當(dāng)日配送的原則。客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即驅(qū)車前往果園，組織果園工人進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲。按照訂單要求的種類、數(shù)量采摘完畢后，由分類放入水果筐中，碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一，然后讓水果筐裝入面包車，立即送往客戶指定地點(diǎn)，減少路途中的時(shí)間。米線面條配送的品質(zhì)，符合國(guó)家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。米線面條保鮮措施如下：將加工成熟后的米線或面條或卷粉（以下將所說的米20-30除去多余水份，冷卻至常溫;2-5狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;20-30滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無毒的塑料袋）3-5D20-30W/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機(jī)5.8-6.8KPa，米線面條采用當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日配送的原則?？蛻粝聠魏?，我公司采購(gòu)人員驅(qū)車前往米線、面條生產(chǎn)與新鮮的米條，將面條裝入備好的保鮮袋中，進(jìn)行密封。然后裝入面包車中，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。大米配送我公司有專門的大米供應(yīng)商，該供應(yīng)商擁有優(yōu)質(zhì)的大方式如下：大米能否安全儲(chǔ)藏，主要取決于水分、溫度兩個(gè)條件，大米的相對(duì)安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉(cāng)房條件不同等因素，各地的相對(duì)安全水分值也不同。大米儲(chǔ)藏受制于外界環(huán)境條件的影響，其平衡水分值也會(huì)因不同溫度、20300.9%-0.5%，在0.3%-0.6%，不同滯后作用，20℃時(shí)最多1.2%，300.9%。20℃以下大為減少；10℃以下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動(dòng)，大米呼吸，酶的活性均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為自然低溫儲(chǔ)藏的很好方式，將低水分大米，在冬季加工，利用當(dāng)時(shí)寒冷條件，降低糧溫后再入庫(kù)儲(chǔ)相對(duì)延長(zhǎng)糧溫回升時(shí)間，是大米安全度夏的一種有效方法。1-25℃以下。包圍壓蓋。冬米倒散裝前，做好"隔墻包圍"。散裝大米降溫后，即進(jìn)行壓桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優(yōu)缺點(diǎn)：散壓嚴(yán)密均勻，但以后與大米篩分困難；包壓搬動(dòng)方便，適于檢查與后期的搬壓通風(fēng)。無論那種壓蓋，必須壓厚（30-50米9大米配送采用當(dāng)日下單、48小時(shí)內(nèi)送達(dá)的原則。待客戶下單后，我公司采購(gòu)人員與大米供貨商進(jìn)行溝作，保證袋中無空氣及水分，保障大米不會(huì)變質(zhì)。采用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制度一般在-0.07~-0.09kPa流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。將真空包裝大米裝入車中，選擇合適的路線，保證48小時(shí)內(nèi)送到客戶指定地點(diǎn)。面粉配送0.52g/cm3織袋、無紡布兩種材料。塑料編織袋。塑料編織袋目前應(yīng)用很多，透氣透濕性能不可降解。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180無紡布袋。無紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹脂（PP）燥，避免暴曬。我公司采用這兩種包裝袋進(jìn)行面粉包裝。面粉配送采用當(dāng)日采購(gòu)、48小時(shí)內(nèi)送達(dá)的原則。當(dāng)客戶往客戶指定位置。大豆油配送折光率(n25D）1.471±0.006折光率(n25D）1.471±0.006（開口式）≥280℃指標(biāo)外觀色澤要求淺黃色油狀液體，色澤（150比重（20oC）0.990±0.005環(huán)氧值%≥6.0酸值（毫克氫氧化鉀/克）≤0.5加熱減量（125℃*3時(shí)）%小≤0.4碘值%≤6.0熱穩(wěn)定（177℃*3時(shí)）性小環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保留率在90%以上大豆油采購(gòu)采用當(dāng)日采購(gòu)、48小時(shí)內(nèi)送到的原則。客戶下單后，我公司采購(gòu)員立即前往大豆油生產(chǎn)商，對(duì)包裝瓶干凈整潔，密封完好，符合盛裝標(biāo)準(zhǔn)。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進(jìn)行填充，然后裝車，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。水產(chǎn)品配送產(chǎn)品的新鮮活力。客戶下單后，我公司采購(gòu)員將立即驅(qū)車前往水產(chǎn)品批發(fā)（分別采用不同的工具進(jìn)行裝運(yùn)。好。因蟹怕風(fēng)吹，所以在運(yùn)輸途中一定要用蒲包或麻袋擋風(fēng)。鮮活魚的運(yùn)輸，采用木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上尼龍網(wǎng)罩，防止活魚跳出水面或摔出車外。在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水的溫度、鹽度一般要與舊水基本相似。對(duì)運(yùn)輸車內(nèi)的木箱進(jìn)行適度的振蕩，使水時(shí)有波動(dòng)，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。要注意運(yùn)輸器不能搖動(dòng)過猛，以免傷害魚黃鱔的耐氧能力特強(qiáng)，極利于長(zhǎng)短途運(yùn)輸。將采購(gòu)來的體后盛入水桶或帆布簍內(nèi)。運(yùn)輸途中必須勤淋水，使其保持體表濕潤(rùn)；長(zhǎng)途販運(yùn)由于密度大、溶氧低，加之魚體相互纏1224501公斤泥鰍，利用泥鰍好動(dòng)的習(xí)性，使其在容器中上下竄進(jìn)而使鱔魚運(yùn)輸成活率提高。凍品配送采購(gòu)后存入我公司冷庫(kù)中，以備急需。冷凍食品的包裝材料須具備的條件是：具有一定的機(jī)械強(qiáng)度（耐高低溫、具有阻隔性（對(duì)氣體和液體的高度阻斷性（8℃的冷藏溫度下，多數(shù)微生物停止了活動(dòng)，但酵母菌、霉菌比細(xì)菌耐低溫的能力強(qiáng)，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基質(zhì)中生存。因此，冷藏食品的溫度通常采用-8℃以-18℃以下或者更低的時(shí)候，除了某些嗜冷性細(xì)菌，大多數(shù)微生物的繁殖活動(dòng)已經(jīng)-18℃或者更低的溫-18℃或者更低一些的溫度。因此，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可包裝等工序，在-18℃以下儲(chǔ)運(yùn)與銷售的食品。我公司冷庫(kù)采用冷藏包裝技術(shù)--氣調(diào)冷藏。其原理是在氣組成（或濃度）變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖（殖等，從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要以下降的食品自身生理生化過程和微生物作用過程，多數(shù)與氧和二氧化碳有關(guān)。另一方面，許多食品的變質(zhì)過程要釋放二氧化碳，二氧化碳對(duì)許多引起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。氣調(diào)冷藏技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件，來延長(zhǎng)食品的壽命。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)氧氣濃度降到240%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。采購(gòu)的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，貨并及時(shí)發(fā)送新貨。凍品采購(gòu)指標(biāo)如下：品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)凍豬肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉外包裝肉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手；無異味；外