食品加工廠項目可行性研究報告

農(nóng)副產(chǎn)品加工廠項目可行性研究報告單位：湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司2014年2月15日第一章項目建設背景一、項目概況1、項目名稱：農(nóng)副產(chǎn)品加工廠房建設2、項目承辦單位：湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司3、項目建設地址：望城區(qū)喬口團頭湖花山片10組4、項目建設性質：新建5、建設內(nèi)容項目建設包括食品加工廠房，相關配套設備，污水處理等設施。6、項目建設的指導思想項目以營養(yǎng)保健為主，以本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖業(yè)為依托，以國內(nèi)外市場需求為目標，以高科技為先導，通過開發(fā)生產(chǎn)加工營養(yǎng)均衡的便捷魚類制品等產(chǎn)品，在長沙市區(qū)建立銷售網(wǎng)絡，在望城區(qū)喬口地區(qū)建立加工產(chǎn)業(yè)化體系，帶動水產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展。二、項目單位簡介湖南湘喬農(nóng)業(yè)科技有限公司成了于2013年12月，注冊資金50萬元，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品深加工、銷售。公司以喬口得天獨厚的條件為核心，以魚為主，打造喬口特色魚制食品。公司崇尚“以綠色環(huán)保、健康、科技、誠信”的企業(yè)精神，決心“以誠信為根本、以競爭為動力”的目標。項目建設必要性1、項目建設位于喬口魚都，具有原料成本低的優(yōu)勢，將這些豐富的農(nóng)產(chǎn)品加工成為食品后通過配送走進飯店、超市市場，實現(xiàn)種植養(yǎng)植、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的商業(yè)價值。2、湘喬農(nóng)業(yè)品牌效應帶動縱向多元化發(fā)展，生態(tài)種植、養(yǎng)植基地提供便利的原料，推動當?shù)胤N、養(yǎng)殖基地農(nóng)產(chǎn)品的銷售。3、喬口古鎮(zhèn)距離長沙市大約60里，它不同于一般城郊企業(yè)。農(nóng)副產(chǎn)品與其他企業(yè)的關系，布局和結構，應與城市的需要相適應并為此服務。因此湘喬農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品加工項目的發(fā)展不僅是對經(jīng)濟功能的開發(fā)，而且要進行生態(tài)、社會等功能的開發(fā)，并進而實現(xiàn)功能性的大企業(yè)。農(nóng)副產(chǎn)品除實物意外還包括精神產(chǎn)品，進而達到高度的產(chǎn)品發(fā)展形態(tài)。以“喬口漁都”為市場營銷定位為—綠色環(huán)保，健康發(fā)展的企業(yè)。第三章市場分析及銷售設想一、市場分析近幾年來，隨著我國城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的不斷加快，人們傳統(tǒng)的生活方式也在發(fā)生著改變。同時，由于新一代的消費群體在不斷壯大，使得快捷消費食品保持了良好的增長勢頭。如何能吃的更有營養(yǎng)又方便快捷和美味，是21世紀的重點發(fā)展領域。目前，在產(chǎn)品研發(fā)方面兼顧中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消費食品進入了一個全新的發(fā)展階段，產(chǎn)品類別正隨著人們的需求變化而不斷變化著?？旖菹M食品是推動食品工業(yè)發(fā)展的主要動力，是現(xiàn)代食品消費的發(fā)展趨勢。當前我國食品工業(yè)主要以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品制成品水平低。市場缺乏符合營養(yǎng)平衡要求的快捷消費食品，也缺乏滿足特殊人群營養(yǎng)需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節(jié)奏的加快，使得簡便、衛(wèi)生、經(jīng)濟、即開即食的快捷食品市場潛力巨大。消費群體結構的變化，也對食品方便化提出了新的要求，到2015年我國城鎮(zhèn)人口將超過7億，城鎮(zhèn)居民對食品消費的數(shù)量、質量、品質和方便化必將有更多、更高的要求。各種快捷消費食品如肉類、禽類、魚類、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市場前景。二、目標市場市場的開發(fā)目標市場主要是各商場、大中小超市。本項目的產(chǎn)品銷售，建立自己的銷售網(wǎng)絡，有充分的市場保證。進入2014年后，國家出臺各種規(guī)范市場整頓，各種市場秩序的法規(guī)，加大市場整頓的力度，嚴厲打擊欺行霸市、地區(qū)封鎖以及假冒偽劣的商品，有利于食品加工廠的實施，更有利于本項目產(chǎn)品銷售的市場，具有很強的競爭能力。就我國當前食品市場而言，有些小商小販及小作坊，無論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質量及包裝均不能滿足消費者的需求。建設肉制品、果蔬、面點加工廠，其市場潛力相當巨大，人們的購買力將逐步加強，搶先投入這一領域，以優(yōu)質價廉風味獨特的產(chǎn)品奉獻社會，將會帶來前所未有的經(jīng)濟利益。三、銷售設想本項目產(chǎn)品的銷售設想為：立足當?shù)厥袌觯_發(fā)國內(nèi)其它地區(qū)市場。1、樹立形象，創(chuàng)企業(yè)名牌。企業(yè)產(chǎn)品的名牌、商標隨著產(chǎn)品的產(chǎn)生而生產(chǎn)。企業(yè)將在內(nèi)部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營銷售的過程中，扎扎實實地提高企業(yè)信譽和品牌的知名度，為企業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎。2、加大利用宣傳工具積極宣傳產(chǎn)品，使產(chǎn)品早日達到家喻戶曉、人人皆知。3、在重點銷售城市建立銷售辦事機構，在主要銷售城市和地區(qū)建立銷售網(wǎng)點，選定區(qū)域代理，采用提成、年終分紅等靈活機制，激發(fā)銷售人員的積極性，努力開拓國內(nèi)市場，并逐漸與國際金融資本和銷售網(wǎng)絡進行對接。第四章建設規(guī)模本項目建設重點與大商場、超市建立供銷合同，促進產(chǎn)、供、銷一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，這對本地農(nóng)副產(chǎn)品深加工，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，拉動新經(jīng)濟增長點，帶動養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展，確保原料——生產(chǎn)——銷售一體化。1、建設內(nèi)容本項目建設期限2014年3月至2014年7月，主要建設加工廠房2400㎡，購進加工配套設備及污水處理池。2、設備購進清單本項目中所需要的設備情況。詳見下表。魚制品設備清單序號設備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價/萬元總價/萬元一生產(chǎn)設備1全自動充填定量扭結機臺12全自動真空滾揉機臺13真空斬拌機臺14全自動煙熏爐臺15鹽水注射機臺16絞肉機臺17制冰機臺18肉料提升機臺19蒸煮箱個110煙熏爐臺111真空包裝機臺212料車臺813工作臺個614解凍放貨架個615金屬檢測器臺216其它二制冷、空調(diào)設備及保溫處理1制冷設備2空調(diào)設備3保溫處理三供電、供水、供氣、供暖設施1供電設備2供水設備3管線及配件四運輸設備1保溫車輛12冷藏車輛1五污水處理設備六辦公設備七工具總合計焙烤設備清單序號設備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價/萬元總價/萬元一生產(chǎn)設備1電動和面機臺12壓片機臺13烤爐臺44烤盤個305面包聽個206放貨車輛57臺稱臺18其它總合計第五章廠區(qū)、廠房設計及建筑方案一、設計依據(jù)1、生產(chǎn)工藝要求2、《建筑給排水設計規(guī)范》GBJ15—883、《建筑設計防火規(guī)范》(GBJ16—87)4、《室外設計防火規(guī)范》(GBJ13—86)5、《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標準》(J336—79)二、廠址位置與建設條件廠址位于望城區(qū)喬口團頭湖花山片10組。1、交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運輸。2、地勢干燥，通風良好，便于排水。3、水源豐富，水質良好，電力供應可靠。4、周邊地區(qū)沒有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。三、建筑設計本項目建設屬生產(chǎn)建筑工程，總體要求項目建設應簡捷實用，為單層，防火等級根據(jù)性質桷定為II級，用電類別為2類，抗震設計按8度要求。1、生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋跨度24米，長度100米，結構形式磚混結構，條形基礎，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。門窗為塑鋼門窗，室內(nèi)地面采用防滑地面，車間內(nèi)部根據(jù)需要有隔熱要求的房間，墻面及頂棚作隔熱，直接生產(chǎn)房間墻面貼瓷磚。2、變配電室變配電室面積為30平方米，結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。3、庫房結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現(xiàn)澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內(nèi)墻為水泥砂漿抹面。4、給水系統(tǒng)①水源:自來水可以供應本項目用水。.1、供水系統(tǒng)：內(nèi)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線系統(tǒng).管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置.供水從主干管引用各用水點。5、排水:①生產(chǎn)污水:生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設施處理后排放至一定地點。四、消防消防系統(tǒng)與給水系統(tǒng)合用。消防用水量為室內(nèi)10升/秒，室外15升/秒。根據(jù)消防要求及建筑情況設立室外、室內(nèi)消防栓，室內(nèi)消防栓按間距40米設立，室外地下消防栓按不大于120米設立。配置干粉滅器.第六章環(huán)境保護、安全生產(chǎn)及勞動保護一、環(huán)境保護1、建設項目環(huán)境的影響本項目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn)車間的生產(chǎn)污水和噪音等。（1）生產(chǎn)污水生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過程中的沖選水和解凍凍結肉的浸泡水，這種污水屬中等有機污水，無毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌。采用污水處理器處理后排放。（2）噪音主要產(chǎn)生在生產(chǎn)的空壓機，斬拌機等設備。（3）固體廢棄物生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體垃圾。2、設計中采用的標準（1）《中華人民共和國環(huán)境保護法》（2）《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》(GB13457-92)（3）《工業(yè)企業(yè)噪場控制設計規(guī)范》(GBJ87-85)（4）《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》(GB3096-82)3、〝三廢”處理方案（1）污水處理項目生產(chǎn)過程中，污水屬有機污水，不含有害化學物質。①排放標準：本工程排放標準執(zhí)行《水污染物排放標準(試行)》中排入地表水及匯水范圍的水污染物排放標準中的二級標準.其主要指標如下:ＣＯＤ:６０mg/IＢＯＤ:２０mg/IＳＳ:５０mg/IＰＨ:６.０—８.５色度:50倍②處理的方法：生產(chǎn)污水屬有機污水，需要進行處理方可排放。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機物.污水通過廠區(qū)暗溝排到污水處理場，采用污水處理器使污水達到二級排放標準，進行排放。（2）噪音的防治①鍋爐房綜合降噪措施鼓風機和引風機采用相應的消聲和隔聲罩等降噪裝置。風機和電機等安裝基礎,設有充分的減振設施。②其它設備的降噪措施。選用低噪音設備,如壓縮機等。采用隔音罩,用于各噪音較大的設備。采用隔離的方法將噪音大的設備單獨隔離。采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在65dB以內(nèi)，將不會對人員和周圍環(huán)境造成不良影咋響。（3）固體廢棄物的處理按功能分類回收，運到垃圾填埋處。二、安全生產(chǎn)與勞動保護（1）安全生產(chǎn)1、設計依據(jù)①GB87-85《工業(yè)器械控制設計規(guī)范》;②GBJ85-83《爆炸和火災危險場所電力裝置設計規(guī)范》.三、勞動保護與安全衛(wèi)生1、設計依據(jù)①1988年第9號國務院關于《女職工勞動保護規(guī)定》;②TJ39-83《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》.2、設計說明本項目根據(jù)國家有關規(guī)范和法規(guī)，對于每個工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作業(yè)性質及繁雜程度，均有較嚴明的勞動定額，根據(jù)不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)，不產(chǎn)生過強或過重的體力勞動，3、防護措施①生產(chǎn)車間，設置排風防塵裝置，保持車間內(nèi)空氣清新，確保人員健康。②各種電氣調(diào)設備、傳動部分、均設置防護罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。③項目生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞保用品，冷庫工作人員配備防寒工作服和防凍用品。④衛(wèi)生是安全生產(chǎn)的重要保證，因此在項目設計上應采取下列對策：1）制定符合國家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準的生產(chǎn)工藝。2）車輛與人員嚴格控制。3）非生產(chǎn)的人員，原則上不能進入生產(chǎn)車間。4）工作人員要嚴格按照操作規(guī)程要求更換衣帽、消毒,然后才可進入生產(chǎn)崗位，不同崗位有不同的工作服裝標志。第七章組織機構及勞動定員一、組織機構生產(chǎn)總經(jīng)理甲班車間主任乙班車間主任生產(chǎn)班長生產(chǎn)班長質檢技術員質檢技術員二、勞動定員勞動定員是根據(jù)項目建成后管理、技術、生產(chǎn)和后勤保障等工作的需要，按工作崗位性質確定。本項目中管理部門為一班制，生產(chǎn)車間兩班制考慮。本項目勞動定員由管理部門、輔助生產(chǎn)部門和生產(chǎn)車間定員組成，共計68人，管理部門2人,輔助生產(chǎn)部門5人，生產(chǎn)車間58人。公司定員及人員構成表序號部門人數(shù)管理人員技術人員工人合計一管理部門1121總經(jīng)理112綜合管理員11二輔助生產(chǎn)部門1451庫房1甲班23乙班22三生產(chǎn)車間5567771甲班原料的分割處理11862甲班熟食加工1118153乙班原料肉的分割處理11864乙班熟食加工1118155焙烤加工111517總合計756779三、人員培訓1、理論學習畜產(chǎn)品加工工藝學，車間崗位理論知識及關鍵控制點，衛(wèi)生勞動安全培訓。2、實訓學習由教師上實訓課培訓學生現(xiàn)場操作要點、安全保護等。3、技術人員崗位指導由技術人員流動指導操作。第八章效益分析本項目的建設實施，不但能夠取得一定的經(jīng)濟效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會效益，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。一、對貫徹落實國家省、地、市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策有重大意義我國政府對農(nóng)業(yè)的政策是：積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成生產(chǎn)、加工和銷售有機結合和相互促進的體制，推進農(nóng)業(yè)向商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代農(nóng)民轉變，在此方針指引下，省、地、市政符根據(jù)當?shù)刈陨淼奶攸c，努力抓好具有區(qū)域特色、能帶動當?shù)剞r(nóng)牧業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，由此促進經(jīng)濟的發(fā)展。本項目建設，就是為了貫徹落實好國家、省、地、市政府的關于農(nóng)業(yè)發(fā)展和戰(zhàn)略決策，把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的工作做到實處。二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構帶動水產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前望城區(qū)喬口水產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了一個較大的發(fā)展，但從整體上看仍缺乏龍頭企業(yè)帶動，產(chǎn)品深加工滯后，先進的魚類制品生產(chǎn)還處于空白。本項目建成后，