有機(jī)化合物復(fù)習(xí)提綱

v1.0可編寫可改正第三章有機(jī)化合物復(fù)習(xí)綱要絕大部分含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。像CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等少量化合物，因?yàn)樗鼈兊臉?gòu)成和性質(zhì)跟無(wú)機(jī)化合物相像，因此一直把它們作為無(wú)機(jī)化合物。一、烴1、烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铮卜Q為烴。2、烴的分類：飽和烴→烷烴（如：甲烷）脂肪烴(鏈狀)烴不飽和烴→烯烴（如：乙烯）芬芳烴(含有苯環(huán))（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較：有機(jī)物烷烴烯烴苯及其同系物通式CnH2n+2CnH2n——代表物甲烷(CH4)乙烯(C2H4)苯(C6H6)構(gòu)造簡(jiǎn)CH4CH2＝CH2或式(官能C－C單鍵，C＝C雙鍵，一種介于單鍵和雙鍵之團(tuán))鏈狀，飽和烴鏈狀，不飽和烴間的獨(dú)到的鍵，環(huán)狀構(gòu)造特點(diǎn)空間結(jié)正四周體六原子共平面平面正六邊形構(gòu)物理性無(wú)色無(wú)味的氣體，比無(wú)色稍有氣味的氣體，無(wú)色有特別氣味的液11v1.0可編寫可改正質(zhì)空氣輕，難溶于水比空氣略輕，難溶于水體，比水輕，難溶于水用途優(yōu)秀燃料，化工原料石化工業(yè)原料，植物生溶劑，化工原料長(zhǎng)調(diào)理劑，催熟劑主要化學(xué)性質(zhì)有機(jī)物①氧化反響（焚燒）烷烴：CH4+2O――→CO2+2HO（淡藍(lán)色火焰，無(wú)黑煙）甲烷②代替反響（注意光是反響發(fā)生的主要原由，產(chǎn)物有5種）CH+Cl―→CHCl+HClCHCl+Cl2―→CHCl+HCl423322CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HClCHCl3+Cl2―→CCl4+HCl在光照條件下甲烷還能夠跟溴蒸氣發(fā)生代替反響，甲烷不可以使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液退色。①氧化反響（ⅰ）焚燒烯烴：C2H4+3O2――→2CO+2HO（火焰光亮，有黑煙）乙烯（ⅱ）被酸性KMnO4溶液氧化，能使酸性KMnO4溶液褪色。②加成反響CH2＝CH2＋Br2→CH2Br－CH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在必定條件下，乙烯還能夠與H2、Cl2、HCl、H2O等發(fā)生加成反應(yīng)CH2＝CH2＋H2――→CH3CH3CH2＝CH2＋HCl－→CH3CH2Cl（氯乙烷）22v1.0可編寫可改正CH2＝CH2＋H2O――→CH3CH2OH（制乙醇）③加聚反響nCH2＝CH2――→－CH2－CH2－n（聚乙烯）乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液退色。常利用該反響鑒識(shí)烷烴和烯烴，如鑒識(shí)甲烷和乙烯。苯①氧化反響（焚燒）2C6H6＋15O2―→12CO＋6H2O（火焰光亮，有濃煙）②代替反響苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基代替。Br＋Br2――→＋HBrNO2＋HNO3――→＋H2O③加成反響＋3H2――→苯不可以使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液退色。4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。觀點(diǎn)同系物定義構(gòu)造相像，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的物質(zhì)

同分異構(gòu)體同素異形體同位素分子式同樣由同種元素構(gòu)成質(zhì)子數(shù)同樣而中而構(gòu)造式不的不一樣單質(zhì)的互子數(shù)不一樣的同一同的化合物稱元素的不一樣原子的互稱的互稱分子式不一樣同樣元素符號(hào)表示相——同，分子式可不同33v1.0可編寫可改正構(gòu)造相像不一樣不一樣——研究對(duì)化合物化合物單質(zhì)原子象5、烷烴同分異構(gòu)體的書寫：（每個(gè)碳只好四價(jià)）甲烷、乙烷、丙烷沒有同分異構(gòu)體。丁烷（有2種同分異構(gòu)體）戊烷（有3種同分異構(gòu)體）6、烷烴的命名：一般命名法：把烷烴泛稱為“某烷”，某是指烷烴中碳原子的數(shù)量。1－10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起漢文數(shù)字表示。差別同分異構(gòu)體，用“正”，“異”，“新”。正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。7、比較同類烴的沸點(diǎn):①一看：碳原子數(shù)多沸點(diǎn)高。②碳原子數(shù)同樣，二看：支鏈多沸點(diǎn)低。常溫下，碳原子數(shù)1－4的烴都為氣體。8、烴焚燒通式：二、烴的衍生物1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較有機(jī)物飽和一元醇飽和一元羧酸通式CnH2n+1OHCnH2n+1COOH代表物乙醇乙酸構(gòu)造簡(jiǎn)CH3CH2OHCH3COOH44式或C2H5OH官能團(tuán)羥基：－OH物理性無(wú)色、有特別香味的液體，質(zhì)俗名酒精，與水互溶，易揮發(fā)（非電解質(zhì)）

v1.0可編寫可改正羧基：－COOH有激烈刺激性氣味的無(wú)色液體，俗稱醋酸，易溶于水和乙醇，無(wú)水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；有機(jī)化工原料，可制得醋用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液酸纖維、合成纖維、香料、的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75％燃料等，是食醋的主要成分有機(jī)物主要化學(xué)性質(zhì)①與Na的反響乙醇

2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇與Na的反響（與水比較）：①同樣點(diǎn)：都生成氫氣，反響都放熱②不一樣點(diǎn)：比鈉與水的反響要遲緩結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子開朗，但沒有水分子中的氫原子開朗。②氧化反響（ⅰ）焚燒CH3CH2OH+3O2―→2CO+3H2O（ⅱ）在銅或銀催化條件下：能夠被O2氧化成乙醛（CH3CHO）55v1.0可編寫可改正2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H③消去反響CH3CH2OH――→CH2＝CH2↑+H2O－＋乙酸①擁有酸的通性：CH3COOH≒CH3COO＋H使紫色石蕊試液變紅；與開朗金屬，堿，弱酸鹽反響，如CaCO3、Na2CO3酸性比較：CH3COOH>H2CO32CH3COOH＋CaCO3＝2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O（強(qiáng)迫弱）②酯化反響CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O酸脫羥基醇脫氫三、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包含：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食品中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。種類元素組代表物代表物分子成單糖CHO葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體果糖單糖不可以發(fā)生水解反響糖類CHO雙糖蔗糖122211蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體CHO麥芽糖能發(fā)生水解反響多糖CHO淀粉(C6H10O5)n淀粉、纖維素因?yàn)閚值不一樣，纖維素因此分子式不一樣，不可以互稱同66v1.0可編寫可改正分異構(gòu)體能發(fā)生水解反響油CHO植物油不飽和高級(jí)含有C＝C鍵，能發(fā)生加成反響，油脂脂肪酸甘油能發(fā)生水解反響酯脂CHO動(dòng)物脂飽和高級(jí)脂C－C鍵，肪肪酸甘油酯能發(fā)生水解反響蛋白質(zhì)CHO酶、肌氨基酸連結(jié)能發(fā)生水解反響肉、成的高分子NSP等毛發(fā)等主要化學(xué)性質(zhì)葡萄糖構(gòu)造簡(jiǎn)式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO24或CHOH(CHOH)CHO（含有羥基和醛基）醛基：①使新制的Cu(OH)2產(chǎn)生磚紅色積淀－測(cè)定糖尿病患者病情②與銀氨溶液反響產(chǎn)生銀鏡－工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽羥基：與羧酸發(fā)生酯化反響生成酯蔗糖水解反響：生成葡萄糖和果糖淀粉淀