2023年茶藝師(初級)試題及答案

1【推斷題】茶葉銷售包裝時(shí)，要留意做到選用避光、防潮、不透氣的材料〔√ 〕2【推斷題】沖泡各種花茶、綠茶，必需用100℃的滾沸開水沖泡〔× 〕3〔A 〕A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠4〔C 〕A、當(dāng)來賓需要時(shí)，再交給來賓B、任憑放在來賓座位上，讓來賓自己看C、雙手遞交給來賓D、拿在手上讀給來賓聽5【單項(xiàng)選擇題】茶文化的三個(gè)主要社會功能是()〔A 〕A、雅志、敬客、行道B、修行、勵志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富6【單項(xiàng)選擇題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多項(xiàng)選擇薄胎白瓷杯，只有大〔B 〕A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽7【單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解可以懇求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、()〔C 〕A、投訴B、經(jīng)營方為避開爭吵，做出退讓并賜予免單C、可向人民法院提起訴訟D、消費(fèi)者索取賠償8【單項(xiàng)選擇題】神經(jīng)衰弱者飲茶以為宜〔C 〕A、喝濃茶B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶圖片9【單項(xiàng)選擇題】清代消滅品飲藝術(shù)〔B 〕A、信陽毛尖茶B、烏龍功夫茶C、白毫銀針茶D、白族三道茶10【單項(xiàng)選擇題】品茗、營業(yè)、表演是的三種形態(tài)〔C 〕A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝11【單項(xiàng)選擇題】福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?)〔D 〕A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶12【單項(xiàng)選擇題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉〔D 〕A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡13“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()?！睞 〕A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”14【單項(xiàng)選擇題】時(shí)間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的味道總是隨著沖泡而漸漸增濃的〔B 〕A、茶量B、時(shí)間的延長C、次數(shù)的增加D、水溫15【單項(xiàng)選擇題】飲濃茶茶葉中的()含量很高，對人體刺激過于猛烈〔C 〕A、茶多酚、維生素B、氨基酸、咖啡堿C、茶多酚、咖啡堿D、氨基酸、葉綠素16【單項(xiàng)選擇題】茶樹性喜溫順、潮濕，通常氣溫在之間最適宜生長〔B 〕A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃17()將茶送到來賓面前表示對來賓敬意?！睟 〕A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式18()或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。〔A 〕A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠19【單項(xiàng)選擇題】從味道推斷、陳茶差異，陳茶的味道()〔C 〕A、濃而不鮮B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香20【單項(xiàng)選擇題】景瓷宜陶是茶具的代表〔C 〕A、唐代B、宋代C、明代D、清代21【單項(xiàng)選擇題】干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有()〔C 〕A、扁平光滑B、密披茸毛C、較多白毫D、稍帶白毫22〔杯、〔B〕A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶23【單項(xiàng)選擇題】為表達(dá)禮節(jié)，茶藝師在效勞中要留意“三輕”，即說話輕、操作輕〔B 〕A、“點(diǎn)茶”輕B、走路輕C、“送客”輕D、“奉茶”輕24【單項(xiàng)選擇題】狹義茶文化的含義是〔A 〕A、茶的精神財(cái)寶B、茶的物質(zhì)財(cái)寶C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)25()環(huán)節(jié)講究依據(jù)茶葉品種不同，到達(dá)的要求不同?！睟 〕A、選水B、煮水C、奉茶D、收具26【單項(xiàng)選擇題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中參與〔C 〕A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品27【單項(xiàng)選擇題】原始社會茶具的特點(diǎn)是()〔A 〕A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具28【單項(xiàng)選擇題】六大茶類齊全的年月是()〔D 〕A、唐代B、宋代C、明代D、清代29【單項(xiàng)選擇題】在茶藝館效勞時(shí)在撿起落在地面的物品，以下姿勢是錯誤的〔D 〕A、穿插式蹲勢時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿穿插重疊，左膝由后面對右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、彎下身體翹起臀部30【單項(xiàng)選擇題】古人對泡茶水溫格外講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)()〔A 〕A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁31【單項(xiàng)選擇題】要泡好一壺茶，需要把握茶藝的()要素〔B 〕A、7B、6C、5D、332【單項(xiàng)選擇題】品茗、營業(yè)、表演是()的三種形態(tài)〔C 〕A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝【單項(xiàng)選擇題為營造品茶氣氛品茶環(huán)境布置的根本風(fēng)格講求幽”“”“()〔A 〕A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”34【單項(xiàng)選擇題】的特色是在瓷器上施金加彩如同錢絲萬縷的金絲彩線交織顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度〔A 〕A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅35()?！睠 〕A、一口見底B、二口見底C、三口見底D、四口見底36【單項(xiàng)選擇題】但凡含有較多()的水，稱為硬水〔A 〕A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—37【單項(xiàng)選擇題】一般要求茶藝館效勞人員營業(yè)時(shí)()〔A 〕A、按要求著裝，保持干凈、整齊B、自備服裝C、必需穿旗袍D、著干凈、干凈的便裝38【單項(xiàng)選擇題】在蓋碗用具預(yù)備過程中，主泡器包含：()〔D 〕A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船39【單項(xiàng)選擇題】通常泡茶用水的總硬度不超過()〔C 〕A、150GB、200GC、250GD、300G40【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高，容量110ml〔D 〕A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm41()?！睠 〕A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出42【單項(xiàng)選擇題】接待預(yù)備工作是茶藝館為來賓供給優(yōu)質(zhì)效勞的前提，包括環(huán)境的預(yù)備()、人員的預(yù)備三個(gè)方面〔C 〕A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的預(yù)備D、服裝預(yù)備43【單項(xiàng)選擇題】臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公正杯中〔B 〕A、品茗杯B、公正杯C、蓋杯D、玻璃杯44【單項(xiàng)選擇題用玻璃杯沖泡奉茶時(shí)右手()，左手托杯底雙手將茶奉到客人面前〔A 〕A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口45【單項(xiàng)選擇題】茶藝師著長裙在效勞或茶藝表演時(shí)，以下()姿勢是錯誤的〔A 〕A、在行走中頭快速地左右轉(zhuǎn)動B、行走時(shí)平穩(wěn)C、轉(zhuǎn)動時(shí)，頭與身體協(xié)調(diào)協(xié)作D、保持微笑46【單項(xiàng)選擇題】茶葉中含有()多種化學(xué)成分〔D 〕A、100B、300C、400D、60047【單項(xiàng)選擇題】不銹鋼茶具外表光滑光明，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)〔D 〕A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣48