實習(xí)報告廚師頂崗實習(xí)報告范文

廚師頂崗實習(xí)報告范文廚師頂崗實習(xí)報告范文是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導(dǎo)的幫助才可以有我的今日吧!回憶在麗水職高學(xué)習(xí)烹調(diào)專業(yè)的1年時間，我感覺不不過學(xué)會了技術(shù)，也學(xué)會了做人。為何這么說?任職高，我們的老師常常會和我們說，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師假如連自己灶臺的衛(wèi)生都理不潔凈，你感覺這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即便手藝再好，可是連最基本的東西都做不好，怎么才可以有提高呢?也許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨意抹一下不就潔凈了。這不過是表面衛(wèi)生。酒店經(jīng)理李師傅老是和我們提起，說他當(dāng)年做一名廚師的時候，衣服上假如有一點臟了，他都會去拿堿水去洗，抹布每日也都要用堿水煮。這在他人看來就是有潔癖的人?？墒牵覅s不是這么以為，這不就是我們廚師最該做的嗎?為何我們?nèi)允亲霾坏侥?這么簡單的事情都做不好，我們還可以做好什么呢?常?；氐郊姨稍诖采显谒紤]這么一個問題，我們是在為何而奮斗?別說是為了什么中華之興起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的未來而奮斗。工作了這么久，我們究竟存了多少錢起來，我們究竟為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不妥家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真實的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有好多地方都是需要用錢的。這是確實這樣。廚師頂崗實習(xí)報告范文不是說我們在說什么空話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學(xué)校和社會絕對是兩個樣，這是確實這樣的。在學(xué)校里，我們可是見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有好多東西我們是需要在我們工作中不停的探索，一步一步走過來。這也真的是這樣。我們的實習(xí)也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要走開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次涌現(xiàn)。回望這所我們以前共同學(xué)習(xí)奮斗了兩年的校園，此刻就要走開了，不舍，仍是不舍。在東方工作了近8個月，我也終于馬上成為冷菜班組的班長了。這也許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旌旗,讓這面旌旗持續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追趕的那個夢，成為現(xiàn)實。我的實習(xí)報告也到了結(jié)尾，這就是我在實習(xí)時期所經(jīng)歷所想的全部，我會我們?nèi)温毟叩狞c點滴滴，不會忘掉那年，我們共同奮斗的身影!!廚師頂崗實習(xí)報告范文（二）一、實習(xí)的主要內(nèi)容。我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性，與家人商討決定出門到哈爾濱駐廣州做事處廚師頂崗實習(xí)報告范文（廣州酒店）實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜增強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大概是切小料、擺盤、雕琢、保證菜品的雅觀與衛(wèi)生。二、實習(xí)中的工作表現(xiàn)。廚師頂崗實習(xí)報告范文上班時踴躍工作，盡量讓菜品雅觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班歇息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書本，增加一下見聞。與同事相處關(guān)系還算和睦，廚師頂崗實習(xí)報告范文（畢竟他人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和睦社團，不是舊社會性質(zhì)的哦，每個月發(fā)完薪資的某天會一同吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有益于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻講話，他是我在xx酒店敬愛的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，成天笑呵呵的，可是他可能因為一些事請，以為我的性情有一些煩躁，我自己也這么以為，我也盡量在改掉這個壞缺點?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)當(dāng)是中等偏上吧！呵呵！三、實習(xí)中的領(lǐng)會、收獲，實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。1）經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹調(diào)技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，而且在工作中逐漸改良，相當(dāng)于對我進行了一次深加工，回鍋從頭翻炒了一遍，使我變得更為成熟。我也深刻的領(lǐng)會到了父親母親工作的艱辛，也更為想念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各樣工種的各樣人，熱情助人的，用心苦干的，口硬心軟的，尖酸苛刻的，愛說大話的等等，我與他們發(fā)生過爭吵，也有令我真情表露的，此刻回憶起來，舊事一幕幕恰似曇花一現(xiàn)，大多數(shù)不過人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在心里深處，永不忘卻！2）因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我自己也是東北人，這也就廚師頂崗實習(xí)報告范文更為加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包含黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹調(diào)菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料寬泛，火候足，味道濃烈,以燉菜為主。我以為xx酒店應(yīng)當(dāng)把主食再加上一些粗糧，因為加工簡單，粗糧中保留了很多精糧中沒有的營養(yǎng)。比方，含碳水化合物比精糧要低，含飲食纖維許多，而且富含B族維生素，吃粗糧也成為了此刻人的一種時髦。熱菜應(yīng)當(dāng)在加上幾個更為有東北特點的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，美意延年。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很長遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗的持久不衰的東北菜。四，存在問題。我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上仍是不夠踴躍，不可以更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不可以以平時心面對一些問題。我會持續(xù)在外闖蕩，而且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，而且有二十萬可流動資本，為我下一