《微生物資源學(xué)》課程教學(xué)大綱

第頁《微生物資源學(xué)》課程教學(xué)大綱課程名稱：微生物資源學(xué)

課程類別：專業(yè)選修課適用專業(yè)：生物技術(shù)

考核方式：考查總學(xué)時、學(xué)分：32學(xué)時

2學(xué)分

其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時：0學(xué)時一、課程教學(xué)目的本課程是生物技術(shù)專業(yè)必修專業(yè)選修課之一。本課程教學(xué)遵循思想性、啟發(fā)性、先進(jìn)性和實(shí)用性的原則，內(nèi)容既要全面系統(tǒng)，又要刪繁就簡，力求精練。微生物學(xué)發(fā)展迅速，新成果和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，本課程主要分為兩部分，首先介紹微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識，在此基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講授了微生物學(xué)與動物生產(chǎn)特別是動物營養(yǎng)相關(guān)的聯(lián)系，使學(xué)生了解微生物與動物營養(yǎng)學(xué)、腸道微生態(tài)學(xué)、動物生理學(xué)、免疫學(xué)等學(xué)科交叉領(lǐng)域中最新研究進(jìn)展以及應(yīng)用成果。二、課程教學(xué)要求教學(xué)要求分“了解、掌握、重點(diǎn)掌握”三個層次。教學(xué)考核或考試（如試題的難度、分布）相應(yīng)按此三層次安排。三、先修課程《微生物學(xué)》《生物化學(xué)》《細(xì)胞生物學(xué)》四、課程教學(xué)重、難點(diǎn)課程教學(xué)重點(diǎn)：生物蛋白資源的開發(fā)與利用；酶制劑的應(yīng)用及其生產(chǎn)；動物微生態(tài)制劑；課程教學(xué)難點(diǎn)：微生物的生長；原核微生物與真核微生物；免疫學(xué)基礎(chǔ)。五、課程教學(xué)方法與教學(xué)手段教學(xué)以錄像、多媒體課件輔助解決重點(diǎn)、難點(diǎn)；以動畫等來突出教學(xué)重點(diǎn)，加深學(xué)生的理解，強(qiáng)化學(xué)生的記憶。六、課程教學(xué)內(nèi)容緒論（2學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)微生物資源與畜牧生產(chǎn)的關(guān)系(2)微生物資源開發(fā)利用的歷史和現(xiàn)狀(3)微生物的基本概念和學(xué)習(xí)目的(4)微生物資源與畜牧相關(guān)學(xué)科的關(guān)系2．重、難點(diǎn)提示使學(xué)生熟悉微生物資源的基本概念，了解本課程在專業(yè)課中的地位。第一章微生物細(xì)胞（2學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)細(xì)胞的化學(xué)性質(zhì)(2)原核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能(3)真核生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能2．重、難點(diǎn)提示重點(diǎn)革蘭氏染色的原理。第二章微生物的營養(yǎng)與代謝（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及功能(2)微生物的營養(yǎng)類型與培養(yǎng)基(3)微生物的代謝(4)微生物代謝的調(diào)節(jié)2．重、難點(diǎn)提示介紹微生物的營養(yǎng)物質(zhì)，功能以及培養(yǎng)基。了解微生物的基本代謝過程，熟悉動物體內(nèi)微生物的代謝作用。第三章微生物的生長（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)微生物生長的研究方法(2)微生物的生長規(guī)律(3)影響微生物生長的因素(4)微生物生長的調(diào)控2．重、難點(diǎn)提示微生物生長的研究方法及生長規(guī)律。第四章

原核微生物與真核微生物（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)細(xì)菌的分離與鑒定(2)真細(xì)菌與古細(xì)菌(3)真菌與藻類2．重、難點(diǎn)提示細(xì)菌的鑒定方法，動物生產(chǎn)中常見的細(xì)菌和真菌。第五章免疫學(xué)基礎(chǔ)（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)免疫概念及其基本功能(2)免疫系統(tǒng)的組成(3)抗原與抗體(4)免疫應(yīng)答與免疫反應(yīng)(5)抗原抗體（血清學(xué)）反應(yīng)2．重、難點(diǎn)提示免疫的基本原理。第六章生物蛋白資源的開發(fā)與利用（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)發(fā)酵豆粕生產(chǎn)(2)發(fā)酵豆粕開發(fā)2．重、難點(diǎn)提示發(fā)酵豆粕的制取與工藝。第七章

酶制劑的應(yīng)用及其生產(chǎn)（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)酶制劑(2)微生物酶的開發(fā)(3)仔豬日糧酶制劑設(shè)計與應(yīng)用2．重、難點(diǎn)提示重點(diǎn)：酶制劑的種類，應(yīng)用及開發(fā)，掌握仔豬上的酶制劑應(yīng)用設(shè)計。第八章動物微生態(tài)制劑（4學(xué)時）1．教學(xué)內(nèi)容(1)動物消化道微生物的組成和作用(2)消化道微生物之間及微生物與宿主之間的相互作用(3)微生態(tài)制劑及其制作工藝(4)重組大腸埃希菌的高密度培養(yǎng)策略(5)基因工程菌生長與表達(dá)的影響因素(6)畢赤酵母（Pichiapastoris）表達(dá)策略2．重、難點(diǎn)提示比較單胃動物與反芻動物微生物區(qū)系組成及其在飼料降解方面的異同，了解微生態(tài)制劑的作用機(jī)理、研發(fā)現(xiàn)狀及制作相關(guān)工藝。七、學(xué)時分配章目教學(xué)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)理論教學(xué)學(xué)時實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)時

緒論201微生物的細(xì)胞202微生物的生長與代謝403微生物的生長404原核微生物與真核微生物405免疫學(xué)基礎(chǔ)406生物蛋白資源的開發(fā)與利用407酶制劑的應(yīng)用及其生產(chǎn)408動物微生態(tài)制劑40總計

320八、課程考核方式考核方式：考查。九、選用教材和參考書目［1］《微生物學(xué)工程》，曹軍衛(wèi)，馬輝文主編，科學(xué)出版社，2002年。［2］《微生物學(xué)工程工藝原理》，姚如華，周世水主編，華南理工大學(xué)出版社，2005年。［3］《微生