生活中常見的兩種有機(jī)物

生活中常見的兩種有機(jī)物第一頁，共二十九頁，2022年，8月28日第二頁，共二十九頁，2022年，8月28日白酒葡萄酒第二節(jié)乙醇醇類常見的酒類飲料中的乙醇含量：

啤酒3%～5%黃酒16%～20%

果酒16%～48%葡萄酒18%～23%

白酒40%～65%低度白酒24%～38%喝酒不要貪杯哦！第三頁，共二十九頁，2022年，8月28日醇的官能團(tuán)－－羥基寫作－OHC—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的比例模型化學(xué)式：啟迪思考：－OH與OH－有何區(qū)別？CH3CH2OH與NaOH性質(zhì)相同嗎？一、乙醇結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：乙醇分子的球棍模型電子式：第四頁，共二十九頁，2022年，8月28日

羥基

氫氧根

ＯＨ—

OH不顯電性的基團(tuán)顯電性的陰離子不能獨(dú)立存在能獨(dú)立存在–比一比不穩(wěn)定有極大活性穩(wěn)定ＯＨ〔ＯＨ〕．．．．．．×．．．．．．．ⅹ–第五頁，共二十九頁，2022年，8月28日二、乙醇的物理性質(zhì)[觀察]

無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。1．無色、透明、有特殊香味的液體；2．沸點(diǎn)78℃；3．易揮發(fā)；4．密度比水小；5．能跟水以任意比互溶；6．能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。第六頁，共二十九頁，2022年，8月28日二、物理性質(zhì)工業(yè)酒精：約含乙醇96%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))無水酒精：含乙醇99.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))以上的酒精第七頁，共二十九頁，2022年，8月28日1、如何分離水和酒精？2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。啟迪思考題

工業(yè)酒精(96%質(zhì)量分?jǐn)?shù))生石灰蒸餾無水酒精

3、如何檢驗(yàn)無水酒精中不含水？取少量酒精加入白色的無水硫酸銅，觀察硫酸銅有否變藍(lán)。第八頁，共二十九頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析C—C—O—HHHHHH官能團(tuán)－羥基(－OH)－C原子－C原子乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)。特別注意：斷鍵的位置。

①②④③乙醇分子中有幾種形式的鍵？第九頁，共二十九頁，2022年，8月28日三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？d、書寫該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類型；第十頁，共二十九頁，2022年，8月28日三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：a、鈉分別與水、乙醇反應(yīng)哪一個(gè)更劇烈？b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判斷鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置？d、書寫該反應(yīng)的化學(xué)方程式并注明反應(yīng)類型；第十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H21、與活潑金屬反應(yīng)：乙醇鈉該反應(yīng)屬于有機(jī)反應(yīng)中的什么反應(yīng)類型？與鈉和水反應(yīng)比較，說明了什么問題？反應(yīng)速度緩慢，說明乙醇的羥基氫不及水中的氫活潑。斷①鍵第十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)2、與氫鹵酸反應(yīng)：C2H5Br+H2OC2H5OH+HBr溴乙烷啟迪思考：上述反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時(shí)，反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？參考答案斷②鍵第十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)3、氧化反應(yīng)：（1）燃燒

乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。知識點(diǎn)：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。

乙醇能被氧化成別的物質(zhì)嗎？

2CO2+3H2O＋熱C2H6O+3O2點(diǎn)燃完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機(jī)物一定是烴嗎？第十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日(2)催化氧化反應(yīng)機(jī)理：2Cu+O2=2CuO△C2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△3Cu或Ag——去氫氧化化學(xué)性質(zhì)斷①③鍵乙醛C—C—HHHHHO—H--C被氧化還原啟迪思考：當(dāng)--C上沒有氫或只有一個(gè)氫的情況又如何氧化呢？參考答案第十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)4、脫水反應(yīng)1（分子內(nèi)脫水）濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH羥基和氫脫去結(jié)合成水?dāng)啖冖苕I參考提示啟迪思考：

能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？第十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日4、脫水反應(yīng)2（分子間脫水）化學(xué)性質(zhì)啟迪思考：

通過分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？斷①+斷②鍵乙醚參考提示第十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日小結(jié)：標(biāo)出各化學(xué)性質(zhì)斷鍵的位置：①②③④與金屬反應(yīng)——與HX反應(yīng)——②發(fā)生催化氧化——①

③消去反應(yīng)——①②

④分子間脫水——①+②閱讀P152：判斷酒后駕車的方法第十八頁，共二十九頁，2022年，8月28日溶劑飲料

消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料乙醇用途一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。第十九頁，共二十九頁，2022年，8月28日乙醇制法1、發(fā)酵法

發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以得到95％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。2、乙烯水化法

以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化劑加熱加壓第二十頁，共二十九頁，2022年，8月28日知識總結(jié)乙醇結(jié)構(gòu)：化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)與性質(zhì)關(guān)系。物理性質(zhì)：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性化學(xué)性質(zhì):(1)與活潑金屬反應(yīng) (2)與氫鹵酸反應(yīng) (3)氧化反應(yīng)－－燃燒與制醛 (4)脫水反應(yīng)－－分子內(nèi)脫水－－分子間脫水乙醇用途：乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法第二十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日6、乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？7、若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時(shí)，反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？參考：是個(gè)取代反應(yīng)?？煽醋魇躯u素原子取代了乙醇中的羥基（－OH）。參考：硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。C2H5OH+HClC2H5Cl+H2ONaCl+H2SO4NaHSO4+HCl啟迪思考題第二十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。8、當(dāng)－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？C—C—HHHHHO—H--C被氧化還原兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水①在--C碳上有2個(gè)H時(shí)②在--C碳上只有1個(gè)H時(shí)啟迪思考題RCHORCH=OHHCu~3000C生成醛COC=ORRRRHHCu~3000C生成酮第二十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日參考：

能發(fā)生消去反應(yīng)的條件有：①連有－OH的碳原子周圍有碳原子。如CH3OH則不能發(fā)生消去反應(yīng)。9、能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？CH3CH3CH3C—C—HHO—H②與連有－OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。如右物質(zhì)則不能發(fā)生消去反應(yīng)。啟迪思考題第二十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日

參考：

它們都是脫去一個(gè)水分子； 不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)條件也不同。

所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。10、通過分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？啟迪思考題第二十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日練習(xí)題A：濃硫酸B：濃NaOH溶液C：堿石灰D：無水氯化鈣4、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：5、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO第二十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個(gè)烴基通過一個(gè)氧原子連結(jié)起來的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R'，R和R'都是烴基，可以相同，也可以不同。乙醚是一種無色易揮發(fā)的液體，沸點(diǎn)是4.51℃，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸氣，會(huì)引起全身麻醉，所以純乙醚可用作外科手術(shù)時(shí)的麻醉劑。乙醚微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，它本身是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機(jī)物。乙醚蒸氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚蒸氣，遇火就會(huì)發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時(shí)要特別小心。乙醚第二十七頁，共二十九頁