個人畢業(yè)實習總結(jié)多篇

個人畢業(yè)實習總結(jié)怎么寫?學會了人與人交流需要必定的技巧。此次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指了然方向。共同閱讀個人畢業(yè)實習總結(jié)5篇優(yōu)選大全，請您閱讀!個人畢業(yè)實習總結(jié)1我們在舊校區(qū)實訓中心進行了為期2周的金工實習。時期，我們接觸了鉗工、焊工的基本操作技術和安全技術教程。每個禮拜，大家都要學習一項新的技術，并在幾日的實習時間里，達成從對各項工種的全無所聞到制作出一兩件成品的過程。在老師們耐心仔細地解說和在我們的踴躍的配合下，我們沒有發(fā)生一例損害事故，基本達到了預期的實習要求，圓滿地達成了2周的實習。實習時期，經(jīng)過學習鉗工和焊工，我們做出了自己的工藝品。最辛苦的要數(shù)鉗工，鉗工是最費體力的。鉗工是以手工操作為主，使用各樣工具來達成零件的加工、裝置和維修等工作。與機械加工對比，勞動強度大、生產(chǎn)效率低，但是能夠達成機械加工不便加工或難以達成的工作，同時設備簡單，故在機械制造和修配工作中，還是不行缺乏的重要工種。在鉗工實習中，我們知道了鉗工的主要內(nèi)容為:鉆孔、攻絲、套絲、鋸割、銼削，認識了銼刀的結(jié)構(gòu)、分類、銼削姿勢、銼削方法和質(zhì)量的檢測，認識鉗工在機器制造和設備維修中的地位和重要作用鉗工工廠設備較為簡單，因為多半都是人工體力勞動。在這天內(nèi)，為了讓我們熟習鉗工基本的工作操作以及鍛煉我們的著手能力與意志，我們要做一枚36mm的螺帽。從據(jù)斷鐵板到銼磨平行平面，從打孔到擰螺紋，件件不是輕松的活。單看老師演示時，我們都已經(jīng)呆若木雞，可能嗎，難道要演出鐵杵磨成針的現(xiàn)代版?因為時間關系，老師也沒多說什么，就是介紹了一下臺虎鉗，銼刀和鋸的使用方法，而后就叫我們用鐵板為資料加工一個直徑為36mm的螺帽，要把螺帽的六個側(cè)面用銼刀挫平，自然還要鉆孔，最后還要做六個倒角。聽完我的內(nèi)心就咯噔了一下，這要做多久才能夠把一段鐵板加工成螺帽啊!第一是用手鋸把鐵板據(jù)下直徑長的一段，據(jù)鐵可不是件簡單的事啊,要掌握必定的方法才行，用右手握柄左手1扶弓，推力和壓力的大小主要由右手掌握，注意左手的壓力不要太大，站立的姿勢是身體正前面與臺虎鉗中心線成大概45度角，右腳與臺虎鉗中心線成75度角，左腳與臺虎鉗中心線成30度角。用正確的方法才能既省力又提升效率。而后再用劃規(guī)等畫出螺帽的大小,最后還要把畫出的螺帽據(jù)成型。據(jù)完后接著就是挫六個側(cè)面，把坑坑洼洼的側(cè)面挫平也不是一件簡單的事情，相同要掌握正確的方法才行，要點就是要使銼刀的運動保持水平，這要靠在挫削過程中漸漸調(diào)整兩手的壓力才能達到。在挫削的過程中，還要時時的用角尺來查驗能否已經(jīng)挫平。挫完后，接著挫另幾個側(cè)面，干了三個多小時，總算把六個面粗心大意的加工出來了。接下來的就是打孔、攻螺絲了，這相同不是輕松的活啊!每相同都得謹小慎微的依據(jù)步驟做，總算功夫不負居心人吶!幾日下來固然好多同學的手上都磨出了水泡，全身酸痛，但是看到自己一生第一次在工廠中做出的成品，大家都喜不自禁，感覺很有成就感。實習心得：①此次實習讓我們在認識、熟習和掌握必定的工程基礎知識和操作技術過程中，培育、提升和增強了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。②培育和鍛煉了勞動看法、質(zhì)量和經(jīng)濟看法，增強恪守勞動紀律、恪守安全技術規(guī)則和愛惜國家財產(chǎn)的自覺性，提升了我們的整體綜合素質(zhì)。金工實習對我們工程素質(zhì)和工程能力的培育起著綜合訓練的作用，使我們不只需求我們學習各工種的基本工藝知識、認識設備原理和工作過程，還要增強實踐著手能力的訓練，并擁有運用所學工藝知識，初步剖析解決簡單工藝問題的能力。③在整個實習過程中，對我們的紀律要求特別嚴格，制定了學生實習守則，同時增強對填寫實習報告、清理工作場所、恪守工種的安全操作規(guī)程等要求，對學生的綜合工程素質(zhì)培育起到了較好的促使作用。④實訓中心教師將我們加工產(chǎn)品的打分標準宣布給我們，使我們對自己的產(chǎn)品的得分有明確認識，關于提升我們的質(zhì)量意識看法有必定作用。對我們的金工實習成績，推行綜合考評，推行平常成績+產(chǎn)質(zhì)量量成績+綜合考試成績=總成績，2使我們能仔細對待每個工種和每個實習環(huán)節(jié)。⑤在實習時期我有很深的感想，很感謝學校能給我們供給這個實習的時機，讓我們提早體驗到學工科的不易，獲取了講堂里邊得不到也想不到的知識，或許未來不會走上這個崗位，但是此刻所學的知識和感覺倒是平生難忘。固然臟點累點，這些都無所謂，重要的是我們有了收獲、也有了成就。2周的金工實習帶給我們的，不全部是我們所接觸到的那些操作技術，也不不過是經(jīng)過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習結(jié)束后依據(jù)自己的狀況去感悟，去反省，勤時自勉，有所收獲，使此次實習達到了它的真實目的。個人畢業(yè)實習總結(jié)2經(jīng)過了兩年多的在校學習，我初步掌握怎么在市場營銷專業(yè)的基礎知識和基本專業(yè)技術，這個科目是一個很廣的學科，所波及的內(nèi)容廣博精湛，在這短短的兩年多時間里是沒法完整領悟的。只管這樣，我們所學的這些東西倒是踏上工作崗位不行或缺的基石，這要求我們不單需要扎實的理論知識還需要實質(zhì)操作能力，用所學的知識來解決現(xiàn)實工作上的問題，把理論付諸于實踐，真實掌握市場營銷手段在生活中的重要作用。這樣的轉(zhuǎn)變是個艱巨又漫長的過程，所以我們需要一個能夠真實操作的平臺，而走出校門到社會上實習這樣的方式就是我們所一定做的。這不單能讓我們學有所用把課本知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)技術，還能夠為我們畢業(yè)走向社會做好準備。我從20__年11月16日走進了華安財產(chǎn)保險股份有限公司福建分公司連鎖營銷服務部當一門連鎖店客服專員。華安財產(chǎn)保險股份有限公司是經(jīng)中國人民銀行同意，于1996年10月18日正式創(chuàng)辦的一家專業(yè)性保險公司，總部設于深圳，主要經(jīng)營各樣財產(chǎn)險、責任險、信譽保證險、農(nóng)業(yè)險、不測損害險和短期健康險業(yè)務。華安保險自成立以來，一直將國家利益放在首位，以社會責任感和客戶利益為重，依靠不停創(chuàng)新的精神及專業(yè)開發(fā)優(yōu)勢，開辟進步，奮力拼搏，在獲得優(yōu)異自己經(jīng)營業(yè)績同時，致力于探究中國保險業(yè)的發(fā)展道路，并做出了踴躍的貢獻，博得了民眾的信任和支持。截止20__年，華安保險經(jīng)中國保險監(jiān)察管理委員會同意，已開設北京、上海、深圳、廣東、湖南、福建等25家分公司和300余家下設3機構(gòu)。我應聘的是連鎖店的客服專員，前兩個月分別在廣州和福州進行專業(yè)技術的培訓和上崗實習。第一個月在廣州培訓的內(nèi)容主要以理論為主，全環(huán)繞連鎖店的營運展開工作技術培訓。主要有保險基礎知識、公司文化、客服技術、商務禮儀等知識，并邀請專業(yè)的培訓公司給我們講團隊合作和人員管理，使我們在短時間內(nèi)從一個完整不懂保險的學生快速成為一個馬上成為保險行業(yè)的專業(yè)人士。第二個月回到福州進行第二輪的培訓，此次主要以上崗實操為主要內(nèi)容。就是把前一個月全部理論知識應用到實質(zhì)工作中，經(jīng)過公司老員工的輔助和率領，我們初步掌握了全部的工作技術，并經(jīng)過下門店實習穩(wěn)固所學技術。在福州學習了兩個月后，因為泉州支公司急需人又加上我是泉州當?shù)囟?，于是我被調(diào)到泉州暫時做金融理財險。理財險是公司除連鎖店之外又一項重要部分，在全國都做得特別好，就惟獨福建做得很差，全國排名倒數(shù)第二，此次泉州就是要加鼎力度進行全面翻開市場。我們就是在這種形勢下以一步一步去拓展市場，主要工作內(nèi)容就是，去市里各個農(nóng)業(yè)銀行網(wǎng)點和銀行網(wǎng)點，經(jīng)過與行長主任打通關系，給柜員做知識培訓翻開支售渠道，接著經(jīng)過駐點的形式進行渠道保護，并在盈利時間自己銷售產(chǎn)品。功夫不負居心人，我們幾個人就從年前的零市場到一個月后的百萬業(yè)績。能夠說，我們在這中間付出的努力是沒法求情的，鍛煉的價值也是沒法估計的。在泉州這短短的三四個月，我不不過學到了嫻熟的開車技術，還學到了如何面對銀行行長、主任等比較有身份的人，如何去對付比我們有資歷的尊長，如何去打通各個渠道并進行長遠保護，還有怎么樣去營銷產(chǎn)品、對付客戶等。時間過得真快，來這個公司已經(jīng)6個多月了，回味這幾個月光陰心生很多感觸，上班族真是不簡單啊!從衣食無憂的學生族忽然變?yōu)闉樽约荷嫴賱诒甲叩纳习嘧澹@種轉(zhuǎn)型來得很忽然，剛開始都會驚慌失措。很學生時代無牽無掛的日子，此刻上班了什么事都要自己來做還要常常背負很多壓力。出來上班這么久學的東西真的挺多，這些都是在學校沒法試試到的。同時也發(fā)現(xiàn)，出了校門自己還很天真很無知，經(jīng)歷了很多挫折和打擊才深深領會到這些。這半年的一確實習4經(jīng)歷都是一筆很可貴的財產(chǎn)，我希望這些能給我經(jīng)驗和教訓，在接下去時間里更為努力去學習去探究，讓自己對畢業(yè)后的生活掌控得對付自如。個人畢業(yè)實習總結(jié)3工程學院學號姓名實習目的、意義本次實習是特意為畢業(yè)設計做準備的，所以，我在實習過程中主假如觀光德豪潤達公司里的注塑車間﹑模具修復車間和模具生產(chǎn)車間。詳細要認識的是相關注塑模具的工作過程，模具的安裝和修復等。經(jīng)過掌握這些基本的感性素材后，畢業(yè)設計就要正式開始了，所以此次實習為我的畢業(yè)設計確立了必定的基礎。有了感性資料后，我的畢業(yè)設計就不會憑空而作了，真實做到了理論與實踐的聯(lián)合。實習地址廣東省珠海市唐家灣鎮(zhèn)金鳳路1號德豪潤達公司實習內(nèi)容在譚老師和黃主任的率領下，我們一組8個學生主要在以下車間進行了為期四天的觀光實習，詳細內(nèi)容以下：模具生產(chǎn)車間與模具修復車間這兩個車間是我們實習的要點車間。要點要認識模具的生產(chǎn)過程，模具的裝配以及模具在工作過程中破壞后該如何進行快速的修復工作，以保證生產(chǎn)不遇到影響。模具零件的加工要點是要選擇合理的基準，才能保證加工質(zhì)量。模具的裝配，為了裝置作準備工作，清理工作臺上的凌亂物品以及裝置過程中全部不需要的工具(諸如潔凈工具、任何凌亂的文件、量儀等)是相當重要的。工作在垂直位置使得全部的板挨次站立、支撐和瞄準，并準備好進行安裝。全部擁有相對地點關系的螺栓和零件均被擱置在合適的地點。這使得每樣東西都能簡單地進行最后5的檢查，以確認沒有忽視任何東西并提出了全部的問題。模具的修復要點是要靠工人師傅的經(jīng)驗，有經(jīng)驗的師傅能快速的發(fā)現(xiàn)模具的壞損地方進行快速修復修復。像那個車間主任，我們在觀光的時候，他正在修復一個模具的型腔，還給我們解說了好多相關修復模具要注意的問題。注塑車間認識注塑機的在注塑過程中的動作是如何達成的，如安在脫模過程中實現(xiàn)自動脫料。在注塑機脫模過程中發(fā)現(xiàn)，中小型塑件的凝料一般都還是要用手拿下來的。但三板模具在設置了自動脫料裝置后，能夠自動脫料，這對我的畢業(yè)設計幫助很大的。裝置車間與沖壓車間認識產(chǎn)品整體裝置的基本流程。認識沖壓產(chǎn)品的成型過程。4、實習感想和領會第一特別感謝德豪潤達公司為我供給了那么好的實習時機，廣東德豪潤達電氣股份有限公司創(chuàng)辦于1996年5月，是一家以開發(fā)、設計、制造、銷售智能小家電產(chǎn)品、微特電機為主的外向型上市公司，注冊資本1.01億元，員工10000余人，此中各種專業(yè)技術人員20__多人。這是一家規(guī)模不小的公司。此次實習不不過為我的畢業(yè)設計供給了豐富的感性素材，也為我畢業(yè)后走向社會的工作崗位確立了基礎。同時，這也是我在大學生活中的最后一個實習，這意味著我豐富多采的大學生活馬上結(jié)束。讓我再一次的認識到學習的時機來之不易，必定要好好珍惜。學習是不會中斷的，沒有年紀和大小的差別，就像車間里工作的工人相同，有的工人剛才畢業(yè)也就20出頭，而有的工人卻年過半百了。他們在工作過程中不不過是在工作，同時他們也相同的在學習，因為知識也在不停的更新中?！盎畹嚼?，學到老”，學習是永無止境的，只需我們在此后的工作過程中保持一顆年青的心，相信我們走到工作崗位后我們的工作也會相同的優(yōu)異。生活是一種享受，學習也相同是一種享受，只需我們努力去學習，明天是美好的，6并且明天必定會更為的美好!個人畢業(yè)實習總結(jié)4畢業(yè)實習是學生大學學習很重要的實踐環(huán)節(jié)。實習是每一個大學畢業(yè)生前的必修課，它不單讓我們學到了好多在講堂上根本就學不到的知識，還使我們寬闊了視線，增添了見解，為我們此后更好把所學的知識運用到實質(zhì)工作中打下堅固的基礎。一、實習目的經(jīng)過本次實習使我能夠從理論高度上漲到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的聯(lián)合，為我此后的工作和學習確立初步的知識。經(jīng)過本次實習使我能夠親自感覺到由一個學生轉(zhuǎn)變到一個職業(yè)人的過程。本次實習對我達成畢業(yè)設計和實習報告起到很重要的作用。二、實習時間____年8月23日～____年11月23日三、實習地址順德大良東區(qū)東樂路與桂峰路交匯處新領域運動公園內(nèi)(明天華府后邊)四、實習單位實習部門工作健身游泳館(銷售部)五、實習主要內(nèi)容1、安排貴賓觀光會所的各項設備及介紹課程，達成入會手續(xù)。(來訪時需配合客服在前臺做好登記，依據(jù)會員的特點及需要指引會員選擇適合的鍛煉及卡種)72、我在工作時期一定熟習會所的設備，包含內(nèi)部環(huán)境及器材的數(shù)目品牌，和所開的操種，教練的專業(yè)專長，卡的價錢，會所的經(jīng)營和發(fā)展。3、在工作中我要學會尊崇教練及同事養(yǎng)成優(yōu)異的心態(tài)及習慣，有會員邀請私人教練時，幫助該會員聯(lián)系介紹個人教練。4、保擁有健身及入會夢想者的聯(lián)系，不停依據(jù)記錄的貴賓資料進行追蹤服務及電話回訪，以進一步熱忱，全面的介紹，提升來訪者入會的熱忱，認識該訪客真實的需要健身的目的。5、仔細統(tǒng)計會員資料，按期不中斷的對已入會的會員進行電話回訪，咨詢訓練感覺，運動成效，建議和要求，經(jīng)過周祥熱忱的服務，最后達到使該會員續(xù)卡轉(zhuǎn)介紹會員的目的，同時最大限度的提升會員的滿意度并做好詳盡記錄以便檢討總結(jié)。6、擴大市場，做好計劃，外場的突擊宣傳促使企事業(yè)單位辦卡入會參加健身。六、實習總結(jié)和領會(一)實習工作的總結(jié)：回憶起自己剛來公司的時刻，憂如就在昨天。由對會籍顧問工作的全無所聞發(fā)展到此刻能夠獨立達成工作任務，在工作中領導的帶頭典范作用感染了我，同事的精神激勵了我，使我認識到作為新領域的一員是值得驕傲的，因為我們的團隊是健身行業(yè)的帶頭兵，我們的隊員是優(yōu)異的健康宣傳者，我們一直堅持“身體健康才是工作、生活的首要條件，”的原則，只有擁有一個健康的體魄，才能立弘愿成大事，萬事以身體健康為前提，沒有健康的體格，任何的想法和行為不過紙上談兵，毫無心義。在工作中，顧客就是我們的上帝，一個甜美的淺笑能夠給顧客帶來一天美好的心情，一句輕聲的問候除去了與顧客之間的距離，真實的做到了到達新領域，大家是一家人，給顧客一種親如一家的感覺。在這里，顧客享遇到的不不過是健8身的樂趣，同時他們享遇到了家的暖和，在身體獲取有效鍛煉的同時，內(nèi)心也獲取了甜蜜的滋潤，每當看到客戶對我們的服務感覺滿意的時候，自己內(nèi)心也感覺了亙古未有的知足和驕傲。為此，自己總結(jié)了“五步”工作法，即：“傾聽、建議、指導、幫助、服務”?？蛻舻竭_健身俱樂部，就必定有自己的想法和目的，為此，每次客戶到來的時候，傾聽他們的需求是最要點的一步，只有這樣才能真實認識客戶想要的是什么，他們想達到一種什么樣的健身目的，只有認識到了這一點，才能針對客戶的實質(zhì)狀況，做到有的放矢，并供給長遠優(yōu)良的服務。工作之余，公司領導還給我們多次出門培訓的時機，大家一同放松。這強盛的團隊感染力時刻提示著我，作為新領域優(yōu)異團隊中的一員，絕對不可以懶惰。在此后的工作中，我要以嶄新的姿態(tài)和高昂的熱忱更為努力的為每一個客戶供給服務。健身行業(yè)是一個充滿生機的行業(yè)，新領域是一個蓬勃發(fā)展的集體，相信在我們業(yè)務能力、服務水平不停提升的同時，會有更多的人選擇新領域，信任新領域。由衷的希望公司蓬勃發(fā)展，日異月新，也希望愈來愈多的人加入我們，讓我們共同期望新領域美好的明天!(二)畢業(yè)實習的領會、收獲：會籍顧問工作很辛苦，要出門做宣傳，同時還有業(yè)績上的壓力，幾日下來累壞了，長時間站立腳會很疼。有的時候還會遇到各樣冷遇。我不停給自己鼓舞，我不希望自己放棄。固然累了些，我想他人能做的我也能做，他人能做好的我也相同能做好。全部從基礎作起。就把這些辛苦看作人生的一種磨礪吧!有的時候想想自己也很有動力，看到一些想健身的人向自己咨詢一些問題，我都很熱情給解答，畢竟我給他們供給了一個好的健身場所，把一些健身的理念教授給他們。希望能經(jīng)過我的努力，能夠讓更多的人來關注自己的健康，養(yǎng)成一個優(yōu)異的健身習慣，同時也經(jīng)過的每個人經(jīng)過健身過程中的一些收獲和氣處傳給身旁的每個人，9經(jīng)過這樣的一個幾何遞加，我間接的也影響了好多人。個人畢業(yè)實習總結(jié)5一、實習目的1、經(jīng)過對___食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有必定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、經(jīng)過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增添感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟習生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，認識和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相聯(lián)合。3、學到從書籍學不到的專業(yè)知識，并獲取本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)顯現(xiàn)狀的最新，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探究的踴躍性，為此后的學習和將從事的技術工作打下堅固的基礎。二、實習江蘇__食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲__國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)公司。公司籌建于20__年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。此中冷庫5000平方米，生產(chǎn)用房10000平方米?？偼顿Y320萬美元，注冊資本115萬美元，此中中方占40%，外方占60%。20__年年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元?，F(xiàn)有員工236人，此中各種專業(yè)技術人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條生產(chǎn)流水線。當前生產(chǎn)的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。此中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱呼。20__年已經(jīng)過了haccp系統(tǒng)的認證并獲得了中華人民共和國注冊證書，加工的全部產(chǎn)品均切合出口食品的衛(wèi)生要求。20__年被評為南通市星火龍頭公司，20__年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭公司，20__10年被江蘇省工商行政管理局評為鄉(xiāng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進經(jīng)紀公司，20__年度信譽等級為aaa級。20__年擔當了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設，并獲得了優(yōu)異的經(jīng)濟效益和社會效益。公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線，一期工程一條生產(chǎn)線，冷庫1000噸，已投入生產(chǎn)。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸。當前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、日本、美國、加拿大等外國市場，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采納“公司+基地+田戶”的形式，推行訂單生產(chǎn)，保護價收買。昨年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝，直接增添農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條生產(chǎn)線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，推行了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，獲得了必定的收效。三、實習內(nèi)容(一)操作車間衛(wèi)生管理細則1、原料的衛(wèi)生(1)投產(chǎn)前的原料一定經(jīng)過查驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);各工序一定連續(xù)生產(chǎn)，防備原料和半成品積壓變質(zhì)而致使病菌、腐敗菌的生殖;2、操作過程的衛(wèi)生生產(chǎn)前一定對工用具、管道和設備進行沖洗、消毒，開水消毒要保證消毒時間、溫度，經(jīng)過查驗合格方可進行生產(chǎn);因設備或其余原由中止生產(chǎn)時，一定嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不切合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;11大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采納的是超高溫剎時滅菌方式;對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應實時沖洗潔凈，免得滋長污染源;工作人員如調(diào)動工作崗位可能致使原料、半成品受污染時一定改換工作服、洗手、消毒;3、操作車間衛(wèi)生的管理操作車間一定燈光光亮、通風優(yōu)異、有防蠅、防鼠設備、設備、墻面、地面便于沖洗、消毒;工作達成后一定對工用具設備進行完全的沖洗消毒，車間墻壁、地面、排水渠也一定沖洗，消毒。設置荒棄物寄存桶，荒棄物應隨時清理，并實時除去出廠，每日實時對荒棄物寄存桶沖洗、消毒;(二)生產(chǎn)流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工辦理后，以盡可能低的溫度和趕快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而渺小的冰晶，平均地分布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又沒法進行，故而細菌、霉菌沒法發(fā)育。速凍菜食用特別方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，略加解凍.因為大多半的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹調(diào)，片刻即熟，其滋味、色彩和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜依據(jù)生產(chǎn)方式分類類的一種，它是在高真空和極低12溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完整避光的環(huán)境中。所以，不單保持了新鮮蔬菜所擁有的色彩、香氣、滋味和形狀，并且最大限度地保留了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各樣維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大多半的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適當?shù)乃纯稍趲追昼妰?nèi)復原為新鮮食品，食用十分方便。因為冷凍食品攜帶方便、保留期長等諸多長處，所以在歐美和日本等國已特別流行，在國際市場上也快速盛行。(三)冷凍蔬菜的包裝冷凍蔬菜，主要采納深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機長進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中常常加人必定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍以前先經(jīng)預煮。包裝以前，冷凍水果和蔬菜的早先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。比如，在包裝以前，一定對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序常常在冷凍后進行。采納輸送帶的振動方法能夠輔助產(chǎn)品的分別和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。一定控制輸送速度和流量，以保證稱量正確溫順利進行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損害的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍以前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不一樣。在冷凍以前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，而后進行冷凍。在加工過程中，一定注意一些事項，比如.蔬菜在收成后到預辦理這段時間間隔長短，常常會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品假如在30℃溫度下擱置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下擱置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下擱置，會喪失大批的谷氨酸鹽和香味。所以，這種食品的急速搬運和實時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后裸露在空氣中，很快就會變?yōu)榻疑牡巸翰璺?。假如采納充氮和冷凍，以氮氣代替氧氣，減緩酶的作用，進而得以防備變色。加入抗壞血酸也能防備變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，并且滋味很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，比如，惹起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也13能保留蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應當盡量防止。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，不然，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，進而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，惹起發(fā)軟和腐敗。冷凍果蔬的包裝主要應防備脫水，同時給搬運供給方便，免受物理機械損害。遮光和隔氧并不是重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多半采納聚乙烯薄膜或其涂塑和復合資料，有的也采納聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這種薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能知足要求。這些特征都比涂蠟包裝紙優(yōu)勝。外國采納聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝置好佐料的混淆蔬菜(比如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍收藏，顧客買回家后，直接將塑